个品牌的奶茶材料不同，做法也大不相同！想要口感好！做法至关重要！
今天讲的是COCO奶茶的单杯做法！
1、红茶6克、白砂糖26克（切记不可使用果糖），奶精40克；（电子秤一定要精确，单杯调试奶茶难度大，尤其测试误
差茶叶1克味道就会有极大变化，不比批量煮茶）
2、量好300毫升水＋18克焦糖（焦糖尽量准确） 倒入入直径15公分左右钢碗放在电磁炉上烧开后调至300W；（顺序：
先在钢碗中称18克焦糖，然后再称水300毫升，以防止焦糖称多倒入水中无法调整）
3、然后下茶（保持火力300W），瞬间倒计时2分钟，盖上盖子防止香气挥发，2分钟到后，迅速过滤至称好30克白砂糖
与40克奶精的量杯中，搅拌，补100摄氏度开水至500毫升即可；（如果要测试冰奶茶，请先不要补热水，将量杯中的奶
茶放入冷冻冰柜中，待其完全冷却后，补冰块至500毫升摇匀即可）
4、特别提示：
A、焦糖要称18克而不能量18毫升，焦糖与水的比重不同，另外焦糖用之前使劲摇瓶子，摇匀。焦糖收到后需要冷藏；
B、上述奶茶糖度需要说明，
第一种：26克白砂糖 18克焦糖，奶茶不太甜，属于择中的口味；
第二种：28克白砂糖 18克焦糖，测试，为标准配置，正常奶茶的标准配置需要维持一定的甜度。
第三种：30克白砂糖 20克焦糖，测试结果为奶茶整体回味强劲，浓郁，如果需要拉重口味的，可以选择，该配置。
另外，调好的奶茶，最好不要马上喝，在量杯上盖上盖子，保持温度，建议5-10分钟品尝，15－20分钟以后味道会开始
有极大变化，原因是独有的焦香与茶和奶精融合需要一定的时间，提味效果才会更明显。
奶茶调好后在复合的15分钟里，会消耗甜度，也就是刚调好的立即喝会感觉略略甜，但是在15分钟之后品尝，甜度会下
降，味觉不会感觉到他的甜度，故而建议尽量选择第二种，尤其是在夏季更多的是调冰奶茶时候，建议使用第二种作物
标准甜度，或者可以在第一种标准的基础上在奶茶中补进1-2克白砂糖糖水。
附材料渠道：
1、COCO锡兰红茶 （指定专用的）
2、焦糖（COCO焦糖采购、保存均不方便，可用好时焦糖代替）
3、植脂末 （指定的！）
有关COCO原味奶茶批量做法！可关注或留言，谢谢！
源：上观新闻
三不五时就要喝奶茶，号称“命都是奶茶给的”人中，有你吗？然而，知名奶茶品牌CoCo、一点点等都在一次突击检查中，查出了问题......
CoCo奶茶店查出霉变水果
8月20日，江苏淮安清江浦区市场监督管理局在对部分餐饮单位进行突击检查时发现，知名连锁奶茶店CoCo都可淮安新亚店竟然出现了霉变水果。
执法人员告知CoCo店员违规事项
当天上午，淮安开展食品安全逢“十”专项执法行动，对一点点奶茶、CoCo都可奶茶、满记甜品、咖啡人餐厅进行突击检查，并通过网络平台全程直播。
在位于中央国际新亚广场的CoCo都可奶茶店，执法人员在原料库中发现了一只严重霉变的柠檬和一只腐烂的西柚。
现场执法人员在现场表示，检查时未发现该店正在使用变质水果。对此，执法人员已要求店员及时处理掉霉变水果，后续会对其给予警告处理。
除此之外，执法人员还发现CoCo都可奶茶店存在食品安全管理员缺失、储物间摆放混乱等问题。
执法人员在CoCo奶茶店发现一只霉变的柠檬
8月21日，清江浦区市场监管局餐饮监管科工作人员告诉记者， CoCo都可淮安新亚店出现霉变水果等问题，违反了《食品安全法》相关规定，已交由淮海分局进行查处。她称，霉变水果是在原料库中发现的，并非在料理台发现的，也没有被用作制作茶饮。
记者多次致电CoCo都可所属公司——上海肇亿商贸有限公司询问有关情况，截至发稿未获回复。
一点点、满记甜品也有问题
一点点、满记甜品同样在这次检查中发现了问题。在一点点奶茶淮安万达店，执法人员发现该店也存在食品安全管理人员缺失问题。
检查中，满记甜品淮安新亚店和咖啡人餐厅也被查出存在超范围经营、餐具未放入消毒柜等问题。
奶茶店被曝光卫生问题
已经不是第一次了
用烂水果榨汁，甘茶度门店被吊销许可证
日前，一条“甘茶度用烂水果榨汁、徒手切水果”的视频在网上引发网友热议，这家店位于北京市丰台区角门的银泰百货。8月7日，记者从丰台市场监管局了解到，丰台市场监管局对大红门银泰百货的甘茶度饮品店作出处罚：吊销其食品经营许可证，并没收违法所得455元；罚款10万元。另外，北京在全市启动对“甘茶度”门店的监督检查。
卧底视频触目惊心
喜茶外卖里发现苍蝇
5月29日下午13时许，江苏苏州王女士和同事一起用微信小程序在苏州喜茶圆融店点了5杯“多肉葡萄”，1杯“满杯红柚”。下午2点多，茶送到了单位，怀孕7个多月的王女士称，刚喝了两口，就在饮品中发现了一只绿头苍蝇。随后当地监管部门前往该店检查，发现店堂内及操作台上飞虫很多，对该店开具了停业整改的通知书。
奈雪的茶员工未按规定戴口罩
6月初，深圳市市场监管部门的执法人员对深圳“网红”茶饮店——“奈雪的茶”(奈雪の茶)进行了突击检查。在被检查的深圳市福田区卓悦汇商场内的奈雪的茶门店中，执法队员发现，该店操作台区域有员工未按规定佩戴口罩，门店后厨有食品储存柜的玻璃门存在故障无法锁闭的情况。
执法队员表示，该店整体上符合餐饮操作规范，对于上述违规行为对门店提出了整改要求，并要求店方每天做好食品安全监管工作。
喝的奶茶是你以为的奶茶吗？日前，上海市市场监管局公布2021民生领域案件查办“铁拳”行动第二批典型案例。其中包括21家奶茶店共19家经营主体侵犯“COCO及图”注册商标专用权案。
先来做题。请你一秒找出正版CoCo奶茶：
所以，哪个是正品！我不记得了
！
找到了吗？答案是：一个都不是！万万没想到，一杯COCO奶茶，居然能有这么多莫名其妙的后缀名？（cocoamy以后还会有cocomary,cocohelen,cocostella吗?）
赶紧认识一下，这个才是本尊
今年初，普陀区市场监管局接到消费者投诉，反映在外卖平台上买到了假冒“COCO都可”的奶茶产品。经初步调查，在外卖平台上销售所称假冒奶茶的是一家个体工商户，其通过在店招上和奶茶杯上突出使用“COCO”字样的方式，涉嫌侵犯了 COCO相关图形商标的注册商标专用权。执法人员顺藤摸瓜，发现全市有21家奶茶店共19家经营主体存在类似行为。
又一枚以假乱真
普陀区市场监督管理局在行动中共查获涉案侵权奶茶杯9万余个、封口膜79卷、吸管5万余支、手提袋6万余个、罚款106.47万元的行政处罚。
常年靠奶茶“续命”的当代年轻人迅速将这条新闻顶上了微博热搜第一：中招的人还真不少。
这个李鬼阵仗还挺大，就在南京路步行街堂而皇之开店？高风险背后，是高利润啊！而且对于这些山寨COCO来说，他们并不在乎线下门店生意情况，更多的收益来自于外卖平台。
这样的实体店门面很难吸引人吧？不怕，我们有外卖
曾有记者以加盟商的身份暗访山寨coco店，老板大言不惭表示：“我和‘CoCo都可’、‘一点点’是一起竞争的。但他们没法（和我）竞争。“山寨奶茶店自有自己的小账本：”品牌奶茶供应的茶叶一包6000块，我的茶叶一包1800块。他们加盟费几十万元，我的加盟费才58000元。我给你们（加盟商）留了足够的利润空间来操作。“CoCo&Lucky”的奶茶成本被压缩至极低，平均每杯只有3块钱到4块钱。
蹭着知名品牌的名誉和流量，卖着山寨的口味和原料。对普通消费者而言真假难辨，堪比参与大家来找茬：名字、产品展示和正牌区别不大，一眼难以区分；而0起送费、满减优惠等更有价格优势。C0C0，CQCQ，miniCOCO,还有各种后缀COCO,你们中招过吗？
本文部分素材来源于上海市市场监督管理局、周到上海等
来源： 上海新闻广播
