星开店在餐饮行业里已屡见不鲜，可剥去“明星效应”的鲜艳外衣，很少有门店能够坚挺的活过3年。
但别说，真有这样一位歌手，他抓住了消费升级人们对“场景体验”方面的需求，在餐饮投资方面屡战屡胜，他就是出道19年的歌手胡海泉。
（巨说还不错、巨小兔 创始人专访—商机去哪儿）
2015年，海泉投资“胡桃里”音乐餐厅，因打造音乐+餐吧的场景体验，迅速风靡全国；同年，又策划了“巨系列”餐厅——巨说还不错、巨匠料理；2016年投资了茶饮品牌“本宫的茶”，吸粉无数！
2017年，为“巨系列”再添成员——巨小兔·川味江湖餐厅，将混搭风进行到底。
< class="pgc-img">值得一提的是，巨小兔这个品牌实现了150㎡的面积，不足一年回收成本的运营数据，让人艳羡！
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用餐+演绎+酒吧=复合消费
餐饮归根到底，做的就是一个场景的生意，想要消费者来消费，首先要给消费者一个理由。
在歌手圈叱咤风云19年的海泉，发现这样一个问题：很多顾客，经常是吃完晚饭不知道去哪儿嗨？酒吧？KTV？夜场？
这让人十分纠结，那能不能创造出这样一个地方，集吃饭、酒吧、KTV于一身，不用顾客转场呢？
< class="pgc-img">捕捉到消费场景这一商机，胡海泉说干就干创办了“巨说还不错”音乐餐厅来“治愈”大家的选择恐惧症。
不用跑路，不用换场重复消费，用餐馆+咖啡馆+音乐+酒吧，餐饮娱乐一应俱全，这就是巨说还不错的魅力，用餐场景的多寡也决定了黏性消费的增加，更容易拉高客单价。
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独家艺人原创好歌曲，明星站台“添一把火”
高效的运营数据，一方面来自于“巨说还不错”的盈利模式，另一方面也来自于胡海泉优质的音乐资源，巨说还不错打的是“原创音乐”品牌，演出艺人板块都是来自于胡海泉团队的输送，这成为品牌最大优势。
试想一下，谁不想在卸下繁忙工作的时候惬意的听几首走心的歌曲呢？
何况后现代的复古风的装修，让顾客仿佛置身于森林之中，在自然与时尚间卸下疲惫，放松下来。
< class="pgc-img">这样的氛围，让美食和音乐相互衬托，牢牢吸引年轻人“奔腾的心”。
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主打兔+蛙，用川菜+融合菜刺激年轻人消费
“吃货”胡海泉独爱川菜，从早期的“胡桃里”、到“巨说还不错”，都与川菜有所关联。渐渐的，胡海泉的焦点瞄准了川菜里的“兔”产品，在他看来，兔类产品具有独特性，且具有“走食”的特征，有很大的市场空间。于是，他单独将“兔”拎出来做文章，创立新品牌“巨小兔”。
胡海泉发现，因为长时间熬夜、压力大使得现在的年轻人口味上更追求辛辣刺激，因此在巨小兔，除了30%川菜+30%地方菜+30%的融合菜还有10%的招牌菜，也就是将川菜里重要的兔和蛙两个大爆品进行放大。
因为起名叫巨小兔，在兔子上胡海泉也是下足了功夫：首先以川蜀辣兔为主打，精选四川自贡新鲜草兔，细选36味中草药调味，研制了辛而不辣、辣而不燥、麻辣辛香的秘制口感。
牛蛙也是年轻人喜爱的爆款美食，和兔类产品进行搭配，并辅以适当的周边小菜，实现了产品的丰富性。
< class="pgc-img">其次，从烹饪技法来看，围绕“卤、烤、撕、拌”几个烹饪工艺进行产品创新，菜品分为7大系列，19种味型，主题鲜明又简化后厨操作，实现了大部分的半成品配送。
兔头等卤味产品，也很适合打包外带，无形中门店利润带来了增量。
同时还引进了古色古香的四川场景，又融入了Hiphop的涂鸦壁画，两种迥异的文化相互撞击，形成了巨小兔独特的场景体验。这是都市年轻人复古又叛逆的“双面时尚”，引发了无数俊男靓女主动拍照传播。
< class="pgc-img">此外，胡海泉有过多年的餐饮投资和管理经验，目前团队共有6个成功品牌的成熟运营经验，具有产品多元互补、品牌传播和资源共享的先天优势。
其中，“本宫的茶”2016年年末踏着新茶饮风口诞生，目前已开出近百家门店，抖音上频频上热门的“翻版吴彦祖”营销事件，也是出自“本宫的茶”幕后品牌策划团队之手。
因此巨小兔品牌的自制饮品引入”本宫的茶“爆款水果茶系列，其水果茶全部采用新鲜水果现点现做，解辣解腻，和巨小兔的川系味型组成了天然的CP。
既相互借势，又各自发力，餐+饮的强势组合，让巨小兔从产品体验上实现了1+1>2的效果。
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最低8.98万与胡海泉合伙开店，一年回本
巨小兔店虽面积不大，运营效率却很高。按照日均100人次、均消100元来算，一二线和三四线城市开一家150平米的巨小兔，可做到一年内回本。
< class="pgc-img">同时巨说还不错打造的“音乐+餐饮+酒吧”全新形态组合餐厅，致力于在城市打造一个新型的娱乐餐饮综合体；打造一个本地城市的“明星+网红”店铺。
巨说还不错、巨小兔，都是胡海泉对川菜的“执念”，这份热爱不仅满足了胡海泉的味蕾，更让他不仅仅是亲自代言和当老板，更是参与产品研发和品牌运营。
< class="pgc-img">强大的明星资源，让“巨系列”每一个品牌从诞生之日起，就收获了一众好口碑，如今，巨说还不错和巨小兔，更是开放全国连锁加盟，将美食与音乐的魅力传播给更多吃货。
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卖兔+蛙两大爆品，知名歌手胡海泉竟成餐饮“巨”无霸！
眼查App显示，近日，杭州巨匠文创投资管理合伙企业（有限合伙）新增一则股权冻结信息，被执行人为海泉基金，执行金额为10万人民币。而前几日，海泉基金才刚被冻结了947.5万人民币股权。
众所周知，海泉基金是歌手胡海泉一手创办的风险投资机构，今年2月10日，胡海泉退出此基金股东行列引发关注，明星投资人胡海泉不做VC了？
海泉基金历年投资情况 图据IT桔子
曾间接投资李佳琦
胡海泉仍为50余家公司股东
去年，《披荆斩棘的哥哥》热播，胡海泉再次活跃在大众视野面前，其实除了歌手的身份，胡海泉还是知名的明星VC，也是名副其实的“商业大佬”。
天眼查App显示，目前胡海泉名下关联公司有50余家，拥有实际控制权的有73家，是16家公司的法定代表人，其任职企业遍布全国9个省市自治区，有4家公司的注册资本在5000万以上。
2014年海泉基金创立于北京，胡海泉宣布正式入局风险投资。资料显示，海泉基金旗下有针对国家重点扶持战略新兴产业投资的乾祥海泉甲号基金等共7家专项基金机构，管理规模达13亿元。
胡海泉通过间接持股投资李佳琦背后公司
8年时间过去，反观胡海泉的投资历程，其公开的投资事件就有50余家，从投资的项目来看，近两年胡海泉热衷于投资家居智能电器领域，包括空气炸锅、智能扫地机器人、智能垃圾桶等项目，而文化传媒、网络科技、餐饮等投资领域也都有涉猎。
记者发现，在胡海泉的早期投资名单中还出现了“李佳琦”。早在2017年，胡海泉通过北京就是巨匠投资管理有限公司，间接持股美腕（上海）网络科技有限公司，后者为李佳琦所属公司美ONE。
海泉基金成被执行人
胡海泉已退出基金股东行列
近期，海泉基金频繁被曝其相关股权被冻结。
天眼查App显示，2月22日，北京海纳百泉甲号股权投资中心（有限合伙）新增一则股权冻结信息，被执行人为北京海纳百泉投资基金管理有限公司，股权数额为947.5万，执行法院为北京金融法院，冻结期限自2022年2月22日至2025年2月21日。
无独有偶，2月25日，杭州巨匠文创投资管理合伙企业（有限合伙）又新增一则股权冻结信息，被执行人仍然为北京海纳百泉投资基金管理有限公司，股权数额为10万人民币，执行法院为北京金融法院，冻结期限自2022年2月25日至2025年2月24日。
2月10日，胡海泉退出海泉基金股东行列
就在半个月前，北京海纳百泉投资基金管理有限公司发生工商变更，提示胡海泉退出股东行列，新增尹承双为股东。
去年12 月 2 日，海泉基金被强制执行2115万的消息引起网友热议。随后，海泉基金通过微博发表声明称，该执行信息是产生于公司正常基金投资业务中的普通商业仲裁案件，并表示“有信心、也有能力在法律框架下妥善、圆满地解决问题。 ”
2月底，海泉基金多次被冻结股权
明星跨界投资大潮已退
早在2015年左右，明星跨界做VC曾风生水起，为了赶上双创大潮的投资机会，李冰冰、黄晓明、任泉创办了“Star VC”，接连投资了秒拍、韩都衣秀、人人快递、明星衣橱等互联网创业公司。除此之外，还有主持人张泉灵的紫牛基金，清流资本联合鹿晗、新希望集团成立的清晗基金，当时，连杨颖也发起创立了创投基金AB Capital，主要投资女性相关项目。
随着创投机构的洗牌，尤其进入2020年以来，创投空间进一步被挤压，近年来各家“明星”基金的投资数量也出现断崖式下跌。
胡海泉的商业版图
据不完全统计，2015年海泉基金可投资十余家公司，而2021年仅投资了3家。StarVC 的投资笔数也从2017年高峰时期的一年15笔锐减至2021年的5笔，而黄晓明创立的明嘉资本2021年投资仅1家企业。
“影视明星自带明星效应，明星基金也的确在早期募资和寻找项目时有极大的便利”，北京南山投资创始人周运南认为，专业人做专业事，基金要长远发展，最终还是靠良好的投资回报来吸引新的投资人，以保证基金的持续稳定发展，经过几年的发展后，有些明星基金就会曝露出短板，也就无法再靠明星光环来支撑公司发展。
封面新闻记者 朱珠
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月9日，#胡海泉奶茶品牌偷税被罚#话题一度登上热搜。国家企业信用信息公示系统显示，本宫的茶关联公司广州本宫餐饮服务有限公司因偷税被国家税务总局广州市税务局第二稽查局罚款约9.123万元。
行政处罚信息显示，该公司2019年至2020年期间取得加盟费等收入共527.8万余元（含税），上述收入未确认销售收入且未申报缴纳相关增值税和附加税费，未作企业所得税纳税调整，相关成本费用已在企业所得税税前扣除。对该公司上述偷税行为，处以少缴税款百分之五十的罚款，即少缴增值税罚款87412.62元、少缴城市维护建设税罚款3819.61元，合计罚款91232.23元。
信用中国数据还显示，2021年8月11日，广州市番禺区市场监督管理局对广州本宫餐饮罚款40000元，原因涉及：该公司生产经营标签不符合规定的食品，违反了《食品安全法》第六十七条第一款第（一）项、第（二）项、第（五）项的规定。
天眼查数据显示，广州本宫餐饮成立于2015年，注册资本500万人民币，主要从事餐饮管理；企业总部管理；企业形象策划服务；市场调研服务等。旗下项目品牌为“本宫的茶”。
本宫的茶官网显示，胡海泉为“本宫的茶”联合创始人。实际上，他所在的“广州江泉投资有限公司”持有广州本宫餐饮服务有限公司51%股权，实为“本宫的茶”大股东。
虽然明星可以为餐饮品牌提供流量加成，但事实上，明星餐饮“翻车”“暴雷”的消息一直以来并不少。近日，火锅品牌“贤合庄”遭遇部分加盟商集体维权，曾经的合伙、代言人陈赫、朱桢、叶一茜等知名艺人，早已纷纷退出股东行列。据餐宝典数据统计，截至2022年4月底，贤合庄在全国各地已经关店超270家。
来源：中国质量新闻网、时代周报等
