、九大碗的来历
九大碗，也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九斗碗等，是四川地区的传统特色宴席。
关于其来历，有多种说法。一种说法是，在清乾隆年间，风调雨顺、五谷丰登，农民就在田间院坝设宴庆丰收。后来，大凡冠婚丧祭、生朝满日、春酒会酒、宴请亲朋等，也会设相似规模的酒席，因源于农村，故称之为“田席”。
“九斗碗”的“斗”在四川方言中有大的意思，爱喊大碗叫斗碗或海碗。筵席菜肴总数一般取九，是因为九为最大的阳数，民间将其尊为吉数，有“九九长寿”“九子登科”“天长地久（九）”等说法，筵席上摆九碗菜也是为讨个好彩头。
九大碗原指九种蒸菜，具有代表性的菜品分别为：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。同时，它并不是只有九道菜，而是以九碗蒸菜为主，再加上鸡、鸭、鱼、肉、兔、蛋等食材制作的各式荤菜及时令蔬菜，做成四川的家常菜肴。
另外，不上八大碗或十大碗也有一定讲究。在川西坝子，喂猪的猪槽一般用石头做，“十”与“石”同音，民间认为猪才吃十（石）碗，不能用十碗菜招待客人。而桌上不摆八碗菜，是因为开席时通常会有乞丐上门贺喜或哭丧，主人家会热情招待他们一人一碗盖浇饭，一张八仙桌一面坐两人，刚好八碗饭，所以川西民间把摆八碗饭称为“叫花子席”。
随着时间的推移，九大碗的内容和形式可能会有所变化，但它仍是四川地区富有特色的民俗文化代表，体现了四川人对生活的热爱和对亲朋好友团聚的重视。如今在一些重要场合，如结婚、生子、建房等，人们依然会举办九大碗宴席，延续这一传统习俗。不同地区的九大碗在菜品上可能会有一些差异，但都具有浓郁的地方特色。
二、九大碗特色
1.菜品特色：“九大碗”以蒸菜为主，通常有粉蒸肉、粉蒸排骨、烧白、蒸酥肉等菜品。这些菜肴口味丰富，注重麻辣鲜香，具有浓郁的四川地方特色。
2.宴席形式：“九大碗”的宴席形式较为热闹，一般在户外的坝子上举行，人们围坐在一起共享美食。这种形式也体现了四川人豪爽、热情的性格特点。
3.文化内涵：“九大碗”不仅是一种美食，还承载着四川的传统文化。它是家庭团聚、朋友聚会的重要方式，也是庆祝节日、喜庆之事的常见表达。
三、四川一些不同地区“九大碗”的特色菜品
1. 自贡“田席”：一个冷盘、八个热菜，时令蔬菜、汤菜、泡菜不算在内。汤菜一般是利用筵席原料余下的骨头等熬成汤，添加在“头个碗”和清蒸鸡中，也可做成豌豆芽蹄花汤或风萝卜蹄花汤。
2.会理农家九大碗：攒碗、酥肉、豆瓣肘子、糯米饭、坨子肉、海带圆子、粉蒸肉、清炖鸡、酸菜粉丝汤。其集南北特色，融川滇风味，除了有川菜的特点，更具乡村独特饮食文化特征。
3.越西九斗碗：分为五荤四素，五个荤菜包括碗面子、烧白、粉蒸排骨、酥肉、红烧墩子；四个素菜有红米饭、烧笋子、烧粉条、肉丝黄花汤。味道鲜美、选材讲究，是越西民俗文化的重要组成部分。
4.富顺九大碗：通常有杂镶拼盘（又称冷吃盘）、粑粑肉（又称杂烩、头个碗）、酒米饭、烧白（又称倒炕子）、个子鱼、回锅肉等基本菜，一般会以家庭条件来定菜谱。
5.江油九大碗：常见的为“三蒸”，即清蒸、粉蒸、旱蒸，如蒸杂烩、粉蒸肉、甜烧白等；“九扣”指扣碗菜数量多，如扣鸡、扣鸭、扣肉、扣肘子等。原料普通，选材广泛，物尽其用，菜品美味。
四、成都的九大碗餐厅推荐
1.月满大江火锅（武侯祠店）：其火锅九大碗包含6荤3素共9个菜，有鸭肠、麻辣牛肉、千层肚、海带芽、土豆等，菜品有荤有素，只需58.8元，性价比较高。该店位于通祠路8号如家酒店1楼。
2.沸悦鲜火锅（万象城店）：其独有的“沸悦 F 锅”可以一次性吃到麻辣牛油、猪肚鸡汤、泡菜酸汤3种锅底。店内有新疆牛氏辈、新疆牛氏辈烤串、鲜花椒牛肉、现杀稻田蛙、香煎午餐肉等菜品。该店位于成华区双庆路8号万象城A馆2楼。
3.田园印象（华阳直营店）：店内的九斗碗包含农家蒸鱼头、粉蒸牛肉、腊味合蒸、四喜烧麦、甜烧白、咸烧白、萝卜干蒸风吹鸡、川西香碗、雪豆蒸酥排九道菜。作为中国第一家以及规模最大的巴蜀农耕文化主题餐厅，这里充满着烟火气，适合请客吃饭。该店位于华阳镇戛纳湾滨河路二段201号（戛纳湾教堂旁）。
4. 德记九大碗（子华北街店）：位于龙泉驿区子华北街26号西北方向100米，人均消费71元，其取名贴切，招牌醒目，是一家在当地颇有名气的家常菜馆，店内有粉蒸肉、粉蒸排骨、烧白、蒸酥肉等菜品，且提供承办婚宴、年会、会议等服务。店内的庭院式装修风格独具特色，硬件设施完备，设有包间，同时还有小朋友的游乐设施，性价比较高。但有消费者评价其服务一般。
其他九大碗餐厅欢迎大家推荐！
了迎接烟火成都重启，各大餐饮品牌积极行动起来了。在做好防控准备下，成都部分门店迎来堂食，外卖推出新活动，用实际行动，守护成都的烟火气。
恢复后的第一顿火锅、第一个面包、第一杯奶茶、第一顿烧烤......重启后的第一餐，你想吃哪家？
【火锅 · 串串】
小龙坎火锅：
全城送1万张88元代金券
华阳店恢复堂食
点外卖，小龙坎火锅和mini火锅菜均有满减、折扣、减配送费等活动。
另外，小龙坎华阳店9月14日迎来复工后的第一天堂食，对比8月29日整体营收，外卖+堂食营收总额增加20%。
大龙燚火锅：
送10万口锅底，10月底前可用
川西坝子火锅：
大多门店可外卖/自提
华阳店恢复堂食
川西坝子除天荟万科店、交子大道店外，9月16日起，其他门店：华阳店、金沙店、羊犀店、清江东路店均可以外卖和自提。同时，华阳店恢复堂食，营业时间为11:00-22:00。
门店恢复堂食后会进行一系列的优惠活动。另外，外卖目前也有优惠：优惠①、美团外卖搜索“川西坝子”，0.1元秒价值35元嫩牛肉（1单限1份）；优惠②、抖音搜索“川西坝子”，超值套餐低至7.9折，免费配送到家。
海底捞：
9家门店堂食恢复
外卖上架买一送一套餐
9月15日，海底捞门店堂食恢复9家门店，覆盖高新西区，天府新区、龙泉、郫都、温江、新都等区域。海底捞外送截至9月16日，预计恢复至24个点位送餐。
海底捞外送官方小程序“捞点好货”，上架了买一送一的套餐，118元购买双人畅享套餐，赠送价值78元的欢乐双人套餐。同时，小程序上虾滑、火锅牛排、鱼籽福袋等热门产品，第二份半价！
在第三方外送平台上，海底捞外送还推出6.9折188元秋日专享全家套餐、7折198元的全家福套餐，以及168减17、298减35、428减55的满减活动。
月满大江火锅：
成都5店外卖在线
10元抵100元堂食券预售
另外，推出了10元抵100元堂食预售券（菜品满200元可用），成都7店通用。
沸悦鲜火锅：
送100元复工券，外送上线
沸悦鲜火锅的外送服务于9月16日上线，成都龙湖、银泰2家门店周边3公里内支持免费配送。配送时间11:00—20:00，请提前致电预定。
五里关火锅：
5大招牌菜品礼包，仅需1元购
为庆祝烟火回归，五里关火锅宣布5大招牌菜品礼包，仅需1元购——嫩肉片、糊辣牛肉、耙鸡脚，3选1，冰汤圆、番茄沙冰，2选1！（限量6000份，售完即止，外卖不参与）。每个ID限购1份，上大众点评搜“五里关火锅”选任意门店即可抢购，成都七大门店营业后即可使用。
截至9月16日下午，蜀都万达店可接待堂食，银泰城店可订购外卖，其余门店另行通知。
麻辣空间：
外卖套餐优惠多，8公里内免配送费
在家吃麻辣空间·清油火锅，清爽麻辣不油腻。麻辣空间坚持健康高品质的火锅外卖，小程序下单，门店8公里范围内可免配送费。2人外卖套餐（含锅底）：原价210、团购168元；4人外卖套餐（含锅底）：原价331、团购278元。
另外，天府环宇坊店已恢复堂食。
集渔·泰式海鲜火锅：
部分门店恢复堂食，外卖全城免费配送
集渔·泰式海鲜火锅近期可以堂食的门店是5+1区域外的门店——华阳店、龙泉店、大丰店、龙湖时代、犀浦店、中海店、双流中海店、温江店、温江合生汇店。5+1区域内的门店，只有部分在营业，也仅限外卖和自提。
集渔·泰式海鲜火锅宣布全城免费配送外卖，既可以登录集渔的公众号下单，也可以微信下单（添加客服微信后私信客服17781675480），还可以在饿了么、美团下单，均送餐到家。
还推出了2种团购套餐——套餐①、原价372、现228元享双人套餐；套餐②、原价507、现398元享海鲜多多套餐。
后火锅：
吃火锅，花68元省232元
冒椒火辣：
81元特价双人套餐限时抢
冒椒火辣宣布与大家火辣重逢——9月18日8:00—9月19日8:00，将开启限时抢购，双人套餐原价115、仅需81元！还能免费送锅底！
五斗柴火锅：
【知名快餐】
麦当劳：
成都50+家餐厅恢复堂食
限时抢外送优惠
目前成都有近50家麦当劳餐厅提供外送和无接触式取餐服务，另有50余家餐厅已恢复堂食。
四川麦当劳准备了外送的福利和优惠——活动①、9月13日—9月19日会员日活动期间，可以在麦当劳APP领券，优惠福利很多：1元鸡翅、5元麦乐鸡、5折半价桶（周末专享）；活动②、9月13日—9月19日，在麦当劳微信小程序下单，可享满45元减3元、满69元减7元等优惠。
德克士：
美味回归，9月新品仅需9.9元尝鲜
成都德克士美味回归！5+1区域内的德克士餐厅，支持打包、自提；非5+1区域的德克士餐厅，已恢复堂食。
【茶饮、咖啡、点心】
喜茶：
成都超80%门店恢复营业，部分可堂食
9月16日10时，在时隔半个月后，喜茶门店陆续恢复营业，喜茶相关负责人表示，目前成都喜茶已有超80%门店恢复营业，部分可堂食，顾客也可通过线上购买。
各门店已提前对营业门店进行消杀清洁，此外，门店对员工每日进行健康监测、严格核酸检测等，确保消费者安心饮茶。
茶百道：
成都220家门店复工，多数可点外卖
9月15日12:00起，茶百道成都门店有序恢复营业。为保证和规范门店复工复产顺利，成都营运团队在人员、清洁、设备、原物料等多方面对门店进行严格审核验收，落实各项防控措施。截至9月16日，成都区域已复工门店数量达220家。
书亦烧仙草：
成都100+家门店复工，外卖9.9元享爆款
截至9月15日，书亦烧仙草在成都的门店有100余家复工。其中一家门店最高订单达360余单。
9月16日—9月22日，外卖开启黑糖小芋圆（大杯）9.9元专享活动，可以冲！
贝瑞咖啡：
7店恢复营业，全场咖啡饮品买一送一
9月16日，成都贝瑞咖啡恢复营业。9月16日—9月19日，全场咖啡饮品买一送一，限贝瑞咖啡APP/小程序下单，仅限外带或外送。
目前，贝瑞恒大广场店、东原中心店、大源店、世外桃源店、福年广场店、龙湖上城天街店、环球广场店7店已恢复营业。
协盛隆：
部分门店恢复正常营业
协盛隆在成都的6家门店已恢复正常营业：优品道店、人民公园店、中海国际店、翡翠城店、世豪店、青羊万达店。
【中餐 · 川菜 · 烧烤 · 异国料理】
柴门：
51元代金券，免费送10000张
7家门店可点外卖
另外，柴门品牌7家门店都可以点外卖——柴门公馆·成都桐梓林店、柴门鱼鲜馆·成都一品天下店、柴门头啖汤·成都金沙店、柴门头啖汤·成都仁恒置地店、柴门头啖汤·成都奥克斯店、柴门头啖汤·成都中粮鸿云悦街店、柴门饭儿·成都太古里店，各门店也正在为迎接堂食做准备。
回水镇·江湖川菜：
50元解馋券，免费送10000张
目前，温江、青白江、新都区域的门店可先享用。
烤匠·麻辣烤鱼：
堂食逐步恢复，外卖全城送
烤匠·麻辣烤鱼的门店堂食逐步恢复中，目前5+1区域外的门店可堂食。另外，烤匠外卖全城送，登录美团、饿了么、品牌小程序，均可下单外送。
苏坦中东料理：
9月17日起，可微信点外卖
2公里内免配送费
位于太古里的苏坦中东料理·西餐厅表示，9月17日开启微信点外卖（微信号17381990781），2公里内免配送费。
牛水煮·麻辣水煮牛肉：
99元可买4张优惠券
不站花胶鸡：
100元代金券免费领
厨子下山·回锅肉：
码上下单，美味送到家
厨子下山·回锅肉目前可送外卖的门店是环球中心店，小程序、饿了么、美团码上下单，美味送到家。
雅莉家烤肉：
5000瓶啤酒免费喝，双人餐低至6折
大洗桑拿鸡（优品道店）：
免费送10000份桑拿鱼
大洗桑拿鸡（优品道店）送10000张桑拿鱼菜品券，价值68元/张，9月16日至10月31日，每人每天最多领一次。仅限堂食使用。
提醒大家，以上餐饮商家推出的优惠券，数量有限，手慢无。
红星新闻记者 张博 王荣 周婷婷 凌钦丽 常薇
图片版权归以上各大商家所有
（下载红星新闻，报料有奖！）
<>头是“璀璨星空” 低头是饕餮大餐
这次的见面会，想想都鸡冻！
< class="pgc-img">*活动报名方式请拉到文末查看*
动次打次 动次打次
诶微巴蒂
跟我一起嗨！嗨！嗨！嗨！
诶微巴蒂
我要让你嗨！嗨！嗨！嗨！
< class="pgc-img">hhhhhhhhh 时隔一个多月
鹅们终于迎来第十次面基鸟！
不知宝比们有没有偷偷想我呀
必须有
咳咳 在此鹅郑重宣布
距离第十次见面会
还有7天
老规矩
先让鹅们来回顾一下下
前9次滴见面会
让辣些没来的人儿一边哭去
< class="pgc-img">前9次面基
wo们吃了网红小龙虾
「 李小孬卤煮小龙虾」
1??
成都东南亚菜评价榜NO.1的
「 朴田A+泰式火锅 」
精致又浪漫的「 云时节西餐 」
不用排队的「 园里火锅 」
敲有创意的法餐
「 Le Bistrot Hash西餐 」
来自高原的网红火锅
「 四千高原火锅」
人生必打卡的网红店
「 FIELDS AVANT 十域·臻选」
以及在甜甜的「 长颈鹿烘焙 」
diy了cup cake
?
在四层楼的独栋qia啡馆「构客咖啡」
拥有了一段关于咖啡的文化之旅
...
< class="pgc-img">介次！
miniko为了给宝比们带来别样体验！
特意挑选了这家藏在大悦城的
?
「 蒲悦?精致粤式料理 」
这是一家来自上海有腔调的粤式餐厅
凭借漂亮的用餐环境、美味菜式
以及热情周到的服务很快跻身
“武侯区粤菜热门榜第三名”
< class="pgc-img">在miniko一次又一次的无赖索求下
老板终！于！答！应！
把这间超梦幻的星空包间给鹅们啦！
就让鹅们在2019年6月29日周六下午18:00
于这 共赴一场浪浪浪漫的星空之约
吃大餐 玩游戏 还有超多礼物拿哟！
< class="pgc-img">这里有广东来的星级厨师
只为给你还原正宗的“广东味道”
海鲜、主菜、小吃、汤品...每道菜都能在入口之时挑拨你的味蕾！
这里有个“迷你水族馆”
稀奇罕见的鱼类在这或许都能找到
< class="pgc-img">透明橱窗里有各种稀奇的鱼摆摆在水族箱中游弋，市面上不常见到的海鱼在这也能看到。
这里有避风塘味的波士顿龙虾
独特的炒制手法带给你与众不同的体验
这道菜厨师团队采用特别的手法烹制，既保留了避风塘口感的精髓，也还原了食材本身的鲜美。超大的钳子，啃起来超过瘾！
< class="pgc-img">这里有诱人的汤品
款款都是大补之王
「 蒲悦?精致粤式料理 」的汤品，可谓是到店必喝！各种大补的食材碰撞于此，堪称汤中极品~
< class="pgc-img">来蒲悦，尽情在粤菜的世界里遨游
< class="pgc-img">?
金色的线条隐隐凸显出的高贵感
带给人一种“穿越广东”的错觉
从入口的散座到中庭卡座，再到后庭商务包间以及星空包间，每一个细小的布局都透露着“极致的用心”。
miniko的人生宗旨是什么？
大声说出来：
“好吃好喝好玩还要送大礼！”
deideideideidei！
这次的礼物简直了！
颜值又高还很实在！
以至于时时刻刻都被
办公室滴小仙女们垂涎
赶紧来看看
有哪些礼物呀？
< class="pgc-img">礼物一：价值398元的kissmilan玫瑰蛋糕
blingbling的神仙颜值
就算是走狗屎运拿到手
也舍不得下口啊！！
< class="pgc-img">△扫码添加老板微信即可购买
礼物二：价值360元的花朝记汉服
这条上身超美的
千山妙笔系列【鲛姝】齐胸襦裙
办公室妹儿为了ta
甚至可以不惜同事情
抢的你死我活
看到这幕miniko只想说：
这次的粉丝太幸福啦！
若是对汉服有兴趣
不妨去qio一眼呀
花朝记天府广场店地址：
成都市青羊区天府广场今站购物中心四分之三车站内
花朝记香槟广场店地址：
成都市锦江区香槟广场1楼168号
电话：18010607732
礼物三：百世兴×月满大江新款酒鬼花生
辣huohuo的火锅味花生
超适合拿来下酒
爱huo酒的宝比们
赶紧来带一盒走！
< class="pgc-img">礼物四：「 蒲悦?精致粤式料理 」100元代金券
这次来了不仅可以吃
吃完还要带礼物走！
想想都开熏啊喂！
< class="pgc-img">礼物五：「 沸悦 」火锅100元代金券
ta 是成都人心中的火锅店儿
也是少女们喜欢的火锅店儿
在这不仅可以涮火锅
还阔以吃到法式甜品
鹅且这次老板大大
要给每个hun狮
两张价值100元的代金券！
是不是hin棒棒！
< class="pgc-img">礼物六：miniko限量版定制帆布包
wo们的帆布包又来啦！
介次ta换了脸 更更更加小清新噜
别看它长得阔爱
实际是非常能装的
夏天放太阳伞墨镜防晒霜水瓶
那是so easy啦！
< class="pgc-img">好啦 废话不多说
这次miniko将抽取10个幸运hun狮
来与鹅共享浪漫晚餐
有吃有玩有礼物
有吃有玩有礼物
有吃有玩有礼物
重要的事说三次
谁要来鸭！！
报名方式
第一步：
扫描下方二维码添加客服
xiaoxiaotu201702
第二步：
说出你的参加理由
虽然mi知道你是垂涎mi的颜值礼物
< class="pgc-img">介次没选上的盆友千万别灰心！
因为7月！
鹅们将去一个更神秘的餐厅~
（嘘 先保密啦）
