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90后的4大消费特征

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:容来源:2019年5月26日,上海交通大学安泰经济与管理学院EMBA项目2019新版课程体系发布会中,上海交通大学市场营销学教授、中国企

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容来源:2019年5月26日,上海交通大学安泰经济与管理学院EMBA项目2019新版课程体系发布会中,上海交通大学市场营销学教授、中国企业发展研究院院长、EMBA课程教授余明阳进行了“新消费背景下的新商机” 为主题的精彩分享。笔记侠作为合作方,经主办方和讲者审阅授权发布。
今日笔记达人 | 宝妮封面设计 & 责编 | 智勇第 3723 篇深度好文:3511 字 | 10 分钟阅读

精选笔记?宏观趋势

本文优质度:★★★★★ 口感:炭烤腰果

笔记君邀您,阅读前先思考:

  • 如何把握商机?
  • 90后的消费特征是什么?

今天我想给大家分享的话题是:2019年有什么样新的商机?我认为有9个商机。

我们在讲商机的时候,大家可以思考这里面对企业运营将会带来什么样的变化?

一、90后成为消费主力,购买产品趋于家庭化

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我们先讲一个数据,2009年双11期间,80后的消费占全部双11消费的60%以上,但是到了去年双11期间,90后的消费占了全部消费的50%,90后逐步成为消费主力军。

90后消费的4个特征:高颜值、零等待、微参与、重洁癖。了解90后的消费方式,对我们的制造商、研发者、营销人员、营销终端等等会带来很多新的启迪。

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2009年的时候,三大件是液晶电视、油烟机和洗衣机,而2018年的三大件是平板电视、空调和洗衣机。

过去的三小件是取暖器、加湿器和电取暖器;现在是扫地机器人、空气净化器和吸尘器。

这样的消费方式对我们有一个很重要的启示:90后在黑科技选择方面有绝对的优势和话语权。

二、市场超细分,“非主流”消费主流化

很多我们过去认为是非主流的消费在今天已经成为主流消费,比如男士护肤品。

现在90后、00后的小男生,对颜值越来越在乎。男士护肤品这几年的市场是过去十年容量的30倍。

2018年双十一0点~7点,男性购买玻尿酸类的护肤品达到了72.3万件。0点~9点,男士眼霜、眼睛精华液销量是去年同期的十倍。

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男士对黑头的关注量上升了46%,男士对美白、淡斑的关注量上升了44%。此外,面膜、乳液、爽肤水、防晒霜等这些东西都是男士特别关注的产品。

现在男士护肤品市场是一个快速增长的市场。过去,这是一个非主流市场,现在已经成为主流消费。

三、关注健康,全民养生时代来临

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阿里健康的年度报告指出,2018年全年医疗服务行业的销量增长了3.3倍,双十一1小时之内基因检测的销量超过了500万,植发服务1小时的销量超过了200万,乔雅登玻尿酸和诺保科种植牙当天的成交都超过了1000万。这两个品牌在这个领域属于奢侈品级的产品。

现在大家对健康越来越重视,医美、口腔、植发、基因检测的销量都是2017年的3倍以上。

人们对健康和养生的关注度越来越高,这也给我们的市场带来了巨大空间。

四、精神寄托,宠物经济方兴未艾

过去城市家庭幸福的标志是父母双全,现在城市家庭幸福的标志是猫狗双全。

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我们来看数据,双11期间,苏宁易购宠物类的销量增长了1731%。

目前全国宠物狗登记的数量是2740万只,不登记的数量可能更多。养猫的数量一般预测是养狗数量的60%。城镇养宠物率已经超过了11%,而且未来几年,宠物行业将以20%复合速度进行增长。

宠物过去的产品比较简单,以前,养狗养猫就是人吃剩下的东西给它吃。现在,不但有狗的主食,还有狗的零食、玩具、医院、美容院、临终关怀等等。据调查,现在一条狗平均每个月花在它零食的支出在230元左右。

现在主要的狗粮品牌来自于国外。中国人跟外国人吃的不一样,我们一天到晚吃牛排、吃芝士可能受不了,狗是不是也这样?如果是这样的话,我们把适合中国狗的主食、零食、玩具开发起来也是很好的市场。


现在的人太孤独了。老人很孤独,孩子也很孤独。现在很多孩子在互联网上非常活跃,但是线上线下可能判若两人,他们平时实际上没有太多朋友可以交流。

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养宠物对于现代人来说,它可能是一个非常有意思的朋友,现在都市有一种说法叫浅度抑郁,浅度抑郁是因为生活压力大、竞争白热化造成的,而且患浅度抑郁的人比例非常高,宠物可能对于缓解这些东西还是蛮有意义的。

精神类、社团类的产业目前属于起步状态,发展的余地很大。教育类,应更关注理念、精神与人格塑造、挫折教育。这是宠物市场给我们带来的启示。

五、市场扁平化,三四线城市空间巨大

现在所有的快消品企业都在做中心下移。为什么?因为一二线城市的人反而没有钱了,一线城市的住房成本太高了。

所以很多大学毕业生已经不在一二线城市找工作,他们开始去三四线城市工作。现在三四线城市的市场是快速启动的,三四线城市的购买力空前高涨,所有的快消品企业都在布局三四线城市。

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不要老盯着一线城市,三四线城市的商机其实有很多,而且很多试错的东西一线城市都帮你做完了。你只要平移到三、四线城市,做一些调整,马上可以发财。

我们要关注三四线城市的消费特征与产品特点,有效布局三四线城市,与一二线城市既有联动,又有差异。产品梯度、终端下沉、服务跟进、传播主题要跟它适应,这可能是打三四线城市最好的机会。

六、新养老产业,中国富豪第一代开始退休

每个人都会老,但是有一条可以肯定,今天靠孩子养老绝对不靠谱。千万不要想着靠孩子养老。

你如果不让他养老,你跟他关系处的还挺好,你要非让他来伺候你,非崩掉不可。所以养老今后一定是靠社会的。

现在新养老模式的创新,这几年层出不穷,因为这是个很好的商机。

定制化的旅游,候鸟式的生活方式,新全球公民;圈层式的居住,以情感和兴趣为纽带的圈层群体;参与式的文化,从广场舞到老年大学、英语角、理财沙龙等等,这些东西今后将会有产业化的运营体系。

七、新童年市场,二胎政策下的育儿产业

现在育儿产业非常好。过去城市综合体的标配是721。721是什么概念?7成是购物,2成是餐饮,1成是娱乐。

而今天的城市综合体越来越走向532,5成购物,3成餐饮,2成娱乐,也就是说购物的比例在逐步下降,真正人气爆棚的都是吃饭和娱乐的地方。

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现在很多城市综合体开始以亲子作为主题概念。为什么?

你把孩子留住了以后,大人起码可以自由两个小时。现在从胎教到月子中心,包括名校资源稀缺导致的多元教育格局的产生,巨大的校外市场等等,这些东西都构成了一个很好的商机。

对于90后来说,他们自己的心智其实还是孩子,这个时候他们已经成为爸爸妈妈了,育儿路上需要社会上很多人帮他们,这个时候的社会产业化就会有很大的机会。

八、AI元年,引爆智能革命

去年世界机器人大会在中国召开,标志着机器人全面进入市场。

我有一个朋友是开发陪护机器人,现在机器人的价格还比较贵,他说未来可以降到5万元以下。如果真的降到5万元以下的话,我想市场会非常好。

你给老人买一个,比如今天体温有点高,它马上反馈给你,老人今天情绪不好,讲话负面词汇太多,语速比平时快,它可以爬楼梯帮你拿拖鞋,可以跟你有交流。

我还有一个朋友开发了一款软件,可以跟去世的人对话,只要你有去世的人生前5分钟的音频和视频,他可以全部给你模拟出来。

今天AI技术的发展,尤其是未来几年AI走到2C端,将是大势所趋。过去的AI更多在2B端,而服务业和家庭用机器人,未来会有井喷式的发展。

九、大数据时代,一切行为将清晰化

今天的大数据使一切行为都能清晰化,过去社会科学最被人诟病的就是太笼统,说目前总的形势是好的,但还存在不少的问题。

很笼统,很定性,那么大数据将完全变成定量,而且今天人人裸奔,没有任何隐私,你的手机将暴露出你的一切。

在今天这么一个时代,我们必须用好大数据这个工具。比如我的眼镜店开在哪里生意会最好,那么大数据告诉你,开在哪一个店边上生意将会最好,哪几个数据满足了,你眼镜店一定会发财,很简单。这些东西都给我们带来了很多的启示。

十、结语

讲一个结语,时代的变迁不以人的意志为转移,没人能改变,只有去适应。了解了趋势,方能认准方向,认准了方向,方能导出正确的选择;确定了选择,需要有明确的作为。

唯有持之以恒,脚踏实地地努力,方能适应市场,获得成功。

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最后我想用马云的一句话结束我的演讲。马云说鸡叫了,天亮了,并不是因为鸡叫,天才亮的,鸡不叫,天照样亮,关键是谁醒了。

*文章为作者独立观点,不代表笔记侠立场。


主办方简介——

交大安泰EMBA,中国首批获准开办的EMBA项目。2018年,英国《金融时报》全球EMBA排名,位列第8位,三年平均全球第5,三年平均独立办学项目全球第1。

以“贡献管理智慧,培养有德的领导者,引领经济社会发展”为使命,5500余名来自业界的杰出校友构成了极具影响力与价值的全球菁英网络。

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年轻者得天下。当80、90后等网生代消费者成为餐饮消费的主力军,餐饮人千万不要只埋头做生意,要花点心思去了解一下,现在的消费者到底关心什么?

消费者在发生变化。“佛系新中产,饭要从容吃。”在艾瑞发布最新的《2018中国新餐饮消费行为趋势研究报告》中,消费者越来越在乎的是,口碑评价、在线生活服务平台选餐、手机在线排队、预点餐、服务召唤次数、自助开票这些关键词。

餐饮业瞬息万变,消费者的形态和需求是餐饮人必学的功课,这份报告值得餐饮人一看!

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以下是报告全文

对于餐饮人来说,一定要对你的目标人群进行画像,才能知道他们最关心什么。

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新中产人群餐饮消费画像

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“高频次”“高消费”成为新中产的最重要特征

根据艾瑞调研数据,随着餐饮市场愈发年轻化,以80、90后为主的新中产正在成为餐饮消费的主力军。

同时,在消费金额方面,新中产人群花费金额普遍高于其他人群,并有近七成新中产消费者表示平均就餐消费金额会超过100元。 “高频次”“高消费”成为新中产的最重要特征,让其在餐饮市场中扮演愈发重要的角色。

那这些“小年轻”在外吃饭如何选餐厅?

口碑评价是消费者考虑的首要因素。

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口碑评价、价格、位置是消费者选择餐厅时的前三考虑因素。很明显,提升餐厅的口碑值不但能帮助餐厅提升老客复购的频率,更能帮助餐厅吸引更多的新客前来就餐。

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在线生活服务平台已经成为消费者查看餐厅信息、挑选餐厅最主要的渠道; 其次,亲戚朋友的推荐也是消费者获取餐厅的重要渠道之一。

选餐订位首选在线生活服务平台

从预订行为来看,在线生活服务平台由于其方便快捷、信息丰富等特性,已成为消费者外出就餐时预订餐厅的主要方式。 有85.1%的消费者曾通过在线生活服务平台预定餐厅,超餐厅微信公众号及电话预定等渠道 近一倍。

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而消费者选择在线生活服务平台获取餐厅信息的原因中,83%为可以查看餐厅的口碑和评价信息。可见,餐厅口味和评价的重要性。

最好不要让顾客等位超过半个小时

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你的顾客愿意为你的餐厅等位多久?

在排队等位的调查中,85.2%的消费者外出就餐时能接受的最长等位时间不超过30分钟,15.2%的消费者希望等位时间能够在10分 钟以内,仅有3.2%的消费者能接受1小时以上的等位时间。

很多餐厅针对等位的顾客推出了“等多长时间从多少钱的菜”、“超过20分钟送饮料”等方式“抚慰”消费者。

超半数消费者最希望用手机在线排队

排队方式方面,当前消费者使用最多的方式是门店排队机取号,但在有选择的情况下,有51.7%的消费者希望能够通过手机在线排队等位。

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预点餐是消费者最希望用的点餐方式

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调研数据显示,35.7%的消费者更希望通过在线生活服务平台进行预点餐,同时也有29.4%的消费者最希望在门店扫码预点餐。

召唤三次未响应流失近半消费者

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值得一提的是,大量通过服务员点餐的市场需求,也在不断对餐厅的服务能力提出挑战,但真正通过这场考验的,却是其中少数。

有71.5%的受访者表示,外出就餐时通常需要召唤2次以上才会有服务员响应。但对消费者而言,约五成人认为在召唤2次未响应时,自己的就餐体验就会变差。而当召唤第3次时,50.8%的消费者会放弃就餐。

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近六成消费者希望能自助开票

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当前消费者最经常选择的开发票方式是将抬头和税号保存在手机中,让餐厅收银员开票。但58.5%的消费者更希望能自助 开票,同时扫描付款小票上的开票二维码自助开票是消费者时下最愿意使用的开发票方式。

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综上所述,越来越多消费者习惯通过在线渠道满足自己对餐饮的各类需求,通过在线生活服务平台挑选、预定餐厅也已成为消费者就餐时的常规选择。

与此同时,以新中产为代表的一批主流餐饮消费人群, 除了一如既往重视餐食的品质安全外,也会越来越关注餐饮全流程的效率和体验,这使得新技术、新体验将成为餐饮行业下一步发展的重心,逐步用智慧化、数字化的经营理念迎合年轻消费者的喜好,而移动化、自助化、智能化的新餐饮体验也将成为未来餐饮的重要发展方向,值得餐饮人借鉴!

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饮市场的细分多元,孕育了很多新的机会。

核心导读:

1快时尚餐厅有哪些标准?

2为什么西味东进,北味南下

390后关于吃的消费升级是如何进行的?

6月27日,阿里巴巴旗下本地生活服务平台“口碑”联合第一财经商业数据中心(CBNData)联合发布了《2017中国餐饮消费报告》。这份报告其中总结了已经出现的2017年餐饮流行的新趋势。这份报告总结了五大趋势:1快时尚化,2特色化,3极致化,4健康化,5潮流化。并且对8090后消费人群的特点进行了分析。

1

快时尚化

报告认为,大众休闲餐饮成为主流。快时尚餐厅流行。什么是真正的快时尚餐厅呢?有四个要素不可少。

2

特色化

特色化具体还可以分为餐饮的区域化,情怀化和IP化。

区域化实际上是指部分地方菜系的全国走红。

情怀牌对80后客群尤其有效。

IP化是很多餐饮品牌都在尝试的方面,IP的来源可以有六个方面:

3

极致化

极致化的突出表现是单品类的流行以及快速更迭。

4

健康化

健康饮食越来越受到城市白领人群的青睐。

5

潮流化

所谓的潮流化,其实就是针对新一代年轻消费者,如何打动他们的胃?可能你首先还要打动他们的眼睛。

对于90后消费人群,报告认为,他们的消费升级,自有规律,和80后又有不同。

以上,就是这份报告关于餐饮消费趋势的总结,希望对您有帮助。

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