家好，今天给大家分享一下本人这些年从事餐饮项目，小本餐饮如何能在市场立足的心得和所见所闻，希望能帮助到大家！
今天之所以写这篇文章，因为本人深知小本创业的不容易和心酸，以及伴随的忐忑不安！
国家目前在号召大家大众创新，万众创业，出台了一系列好的政策，对于我们这些资金不充足，人脉又不够的人能干些啥呢，我不知道大家身边朋友是如何选择，本人身边基本上异口同声想到的就是餐饮创业，毕竟投资小，投资灵活，风险相对低一些，还有就是民以食为天！但是我们选择什么样的项目好呢？今天本人就给大家讲一下，毕竟这些心得都是本人所见，所看，并且亲身经历的事情
投资餐饮从目前来看，还是很不错的选择，但同时竞争也激烈，大家看下当地的情况，基本上每天都有新开和转让的餐饮店，可想而知竞争有多激烈，那么对我们这些资金又不够的人如何能脱颖而出呢？本人总结就一句话，做精而小的项目！展开来说就是前期我们就专注一款产品，把它做到极致，那么就能够最大限度的突出重围！本人见到太多倒闭的餐饮，其实他们口感和服务都不差，但最后还是倒闭了，其中大部分原因是没有自己的特色和找准定位，让顾客来消费一次后，记不住你这个店，所以最后以失败结束！
我们要想挣脱出来，那么就是做一款产品，把它做好，今天就以本人朋友来举例，他开了一个鸡爪点，就只买鸡爪，各种口味的都有，投资也不大，就十平方左右，就他一个人，他抛去了过去货卖堆山的办法，各种鸡爪就做二十斤，别的啥也没有，他的目的就是让顾客想吃鸡爪，就立马想到他这一家，他就靠这一个鸡爪，来让客户深深地记住，最后成功的开了好几家店！
我们最后在一块总结他的成功，有以下几点，鸡爪属于大众消费，价格不贵，覆盖人群广！
第二充分抓住了市场细分领悟，在最细小里面突出重围！
第三，建立了社群营销，每天在群里发红包，手气前五名，打折优惠
第四，每天拿出一款口味产品做特价，哪怕赔本卖，先把客户吸引到店里，行程大的人流量，以这些人流量来带动别人进店消费
第五，每天把新鲜采购的食材，通过海报形式张贴在外面，让客户一目了然，直到你这是从正规渠道采购进来的食品，增加客户对食品的安全感
综上所述，还有最重要一点就是要敢于尝试，不怕失败，如果没有迈开第一步，就不会有后面一系列的事情，有些人就是想法很多，但就是不敢勇于尝试，所以一切都是空谈，所以朋友们如果想从事自己事业，那就先大胆迈出第一步，只要迈出来了，你会感觉一切都是海阔天空，一切并没有自己想的那么复杂，那么难，只要坚持，最后成功就属于你！
今天也不多说了，希望今天分享的能够帮助到大家！最后引用曾国藩的一句话，想要成功，就要打掉牙和血吞，古名人尚且如此，我们更要努力！
培训餐饮有10天了，在这里写一下我培训的心得，没来之前打算学几个技术就出来开店的，但来了这里以后改变了我的想法，很多小白开始创业都很冲动，没学到多少东西就出来开店，什么经验也没有，结果店铺没到一个月就倒闭了。其实做什么都要从小的开始，慢慢摸索，学到经验，再逐步扩大，不要想着一下子暴富，不要想着摆地摊没面子，开店做老板才有面子，小白创业成功概率是1%，甚至更低，所以我们要从低成本试错开始，低成本就算失败多次也不怕，高成本开店失败一次就很难有机会翻身，摆地摊什么客户都会遇到，学到很多东西，到时开店的时候就有经验，有了创业经验以后就算不做餐饮做其他也有基础，做生意很多东西都是相通的。
< class="pgc-img">餐饮培训现场
餐饮培训现场来这里出来学习到技术还学到其他东西，我们做生意要以老板的思维去做，不要以厨师的思维，多点去想怎样吸引顾客过来，不要花太多时间研究产品，因为很多成功的店铺是靠营销的，不是靠产品多好吃的，产品味道一般也可以，但产品要做到色香味俱全，要有特色，这是最基本的，细节决定成败，做产品服务要细心。卖产品不要单单卖一样，这样做很难做得起，要懂得搭配，不要自己喜欢什么就卖什么，要根据客户的需求，客户喜欢什么，要想办法吸引客户，要懂人性，人都喜欢美的东西，香的东西，好味的东西，在这些点去下功夫，产品服务营销手段要不断更新，很多店铺就是不会更新，所以留不住客户，导致失败，创业就是一个不断更新不断解决问题的过程，就算成功的企业也是这样，创业是很艰辛的过程，但要有好的心态，不是苦干是喜干。
< class="pgc-img">现卤现捞产品
这就是我这段时间的培训心得，很多偏理论，希望各位见仁见智，有什么问题建议也可以评论一下。
经营餐厅各有各的方法，但是对于新人小白来说，却显得有些迷茫。今天分享给大家一些餐饮前辈的心得总结，希望可以带给大家一些启发与思考。
一、要扩张就得标准化
餐饮店要想快速扩张，不是要求口味一定得多美味，而是需要标准化输出，只要不难吃就行。出品的标准化，比追求 的美味更不容易，这其实也是一个大门槛。
如果不能标准化，每家门店的口感不能保证统一，口碑褒贬不一，就会失去连锁餐饮该有的效益和作用。
二、想做大就得做爆品
过去是酒香不怕巷子深的时代，餐饮品牌少，只要味道不错，就能获得认可形成口碑。然而现在行业竞争加剧，没有亮点，很难被人记住，也不容易传播。亮点其实就是门店的“爆品”。用一两道特色主打菜来占领顾客心智，才是可行的。
三、舍得花钱才能赚钱
在该花钱的时候节约成本，那么等出现问题的时候，就要花几倍的钱才能解决问题。不是说不能省成本，而是要在该省的时候省。比如淡季的时候，灵活运用兼职工，节省人力成本。
但在营销上省钱，导致引流效果不佳、收益不好，不仅白花了资金和精力，更会影响门店的后续经营。所以，什么时候该省或不能省，要会评估。
餐饮行业的竞争程度越演越烈，在这样的环境中“生存”，除了要做好吃苦耐劳的心理准备外，更要吸收别人成功的经验心得，为自己的创业路“加持”。
< class="pgc-img">柏记经过不断的发展壮大，现今已发展到全国五百余家门店，开放北京、广东、山东、江苏、海南、河北、湖北、浙江、东北三省、内蒙古等多个省市地区加盟。未来“柏记水饺”将稳步前进，为更多市场提供美味健康的水饺。
