眼查App显示，近日，南昌市奈雪餐饮管理有限公司成立，法定代表人为孙峡，注册资本100万人民币，经营范围含餐饮服务、酒类经营、食品互联网销售、游艺娱乐活动、以自有资金从事投资活动、外卖递送服务等。股东信息显示，该公司由奈雪的茶关联公司深圳市品道餐饮管理有限公司全资持股。
本文源自金融界天眼查
按：“奈雪的茶”又双叒叕一次在食品卫生安全上“翻车”。
网红新式茶饮“奈雪的茶”又双叒叕一次在食品卫生安全上“翻车”。
近日，因抽样茶饮菌落总数项目不合格，上海奈雪餐饮管理有限公司东长治路店被罚款5000元。
值得注意的是，近段时间以来，奈雪的茶已多次被爆存在食品安全及卫生方面的问题。
有门店茶饮检出菌落总数不合格
据上海市市场监督管理局网站消息，近日，上海奈雪餐饮管理有限公司东长治路店（以下简称“奈雪的茶东长治路店”）因被抽样的金色山脉宝藏茶的菌落总数项目不合格，违反了《中华人民共和国食品安全法》相关规定，构成了经营不符合食品安全标准的食品的行为，被上海市虹口区市场监督管理局罚款5000元，并没收违法所得25元。
处罚文书显示，2021年7月23日，上海市虹口区市场监督管理局委托的上海市酒类食品质量检验中心有限公司对当事人（奈雪的茶东长治路店）现制现售的金色山脉宝藏茶进行无菌采样方式抽样，抽样数量为1杯，共支付购买价款人民币25元。2021年8月3日上海市酒类食品质量检验中心有限公司签发检验报告（No：21C071267），判定上述被抽样的金色山脉宝藏茶的菌落总数项目不符合 DB31/2007-2012《食品安全地方标准 现制饮料》要求，检验结论均为不合格。
已多次被曝食安问题
值得注意的是，近段时间以来，奈雪的茶已多次被爆存在食品安全及卫生方面的问题。
8月2日，新华社报道奈雪的茶北京西单大悦城店、长安商场店出现蟑螂乱爬、腐烂水果继续用、产品标签随意更换、手套不戴、抹布不洗等食品安全问题。
同日，北京市市场监管部门立即对涉事门店开展现场检查，针对其违法违规行为，进行立案查处，拟对2家涉事门店均给予顶格罚款10万元，对2家门店店长分别罚款25万元和罚款28万元。
8月3日，奈雪的茶回应称，涉事的两家门店将暂停营业，已第一时间成立了专项工作组，对涉事门店展开连夜彻查、整改。
8月23日，奈雪的茶两家门店被国家市场监督管理总局通报存在“在制作过程中标签掉入芒果泥”等违规操作问题，被处以罚款和通报批评。
8月24日，奈雪的茶为持续了整个8月的食品安全风波再度致歉。
9月15日，北京市东城区市场监督管理局在餐饮业食品安全大检查中发现，两家奈雪的茶存在问题，分别是未按规定制定、实施生产经营过程控制要求；生产经营条件发生变化，且未按照规定恢复生产经营设施。
10月10日，北京市消费者协会发文表示，北京市、区市场监管局近期在全市范围内对连锁餐厅、“网红”餐厅、美食城等餐饮企业开展了食品安全大检查，奈雪的茶经检查发现存在食品安全问题的连锁餐饮门店数量为7家，排在第八位。
10月14日，在湖北省襄阳市市场监管局于本月开展的城区奶茶店专项检查中，发现奈雪的茶存在厨房操作间不规范的问题。
上半年营收21.26亿元
天眼查显示，上海奈雪餐饮管理有限公司成立于2017年，注册资本100万人民币，系深圳市品道餐饮管理有限公司全资子公司。深圳市品道餐饮管理有限公司网站介绍称，公司旗下品牌奈雪的茶创立于2015年，总部位于广东省深圳市。
2015年11月，奈雪的茶第一家店在深圳开业。凭借着创新的“茶饮+软欧包”的形式，奈雪的茶在市场中找到了差异点。
今年6月30日，奈雪的茶登陆港交所，成为“全球茶饮第一股”。
公开资料显示，奈雪的茶上半年共开拓新店93家，总店铺数达到了578家。
据奈雪的茶2021年上半年财报显示，其上半年营收为21.26亿元，同比去年11.79亿元增长80.24%，经调整净利润达4820万元，而去年同期亏损6350万元，盈利能力有所提升。
其中，门店经营表现突出。2021年上半年，奈雪的茶门店经营利润3.85亿元，已超过2020全年3.51亿元和2019全年3.74亿元，门店经营利润率达19.2%，比2020全年高了7个百分点，比2019全年高了3个百分点。
来源：消费者报道综合中国网等
记者 | 沈溦
半年度业绩预警，8月5日，港股多家餐饮企业大跌。
味千（中国）（00538.HK，味千）跌20.41%，报收0.78港元，市值仅剩8.51亿港元。资料显示，味千（中国）是一家主要销售日式拉面及菜式的餐饮公司。该公司于2007年在香港交易所上市。
8月2日盘后，味千（中国）发布盈利预警，公司预计2024年上半年亏损不超过2000万元，相比上年同期的盈利1.33亿元大幅下降。
味千（中国）表示：一是门店客流量下降，导致同店销售录得负增长，部分门店出现亏损，进而引致使用权资产及固定资产的减值拨备增加；二是物业市场疲软导致投资物业重估亏损；三是以公允价值计量的投资表现亦不如去年同期，预计将录得其他亏损。
“新茶饮第一股”奈雪的茶（02150.HK）刚刚公布业绩预告，上半年预计营业收入约24亿元至27亿元，经调整净亏损（非国际财务报告准则计量）约4.2亿元至4.9亿元。主要原因是消费需求未有显著恢复，门店收入承压，公司门店端成本优化基本到位，人力、折旧与摊销等成本短期内优化调整空间有限，从而导致门店经营利润率受到较大压力。
导致亏损的另外一个原因是，奈雪的茶计划关闭部分表现不及预期的门店，并为此计提资产减值准备。
这也意味着，在单店盈利压力越发加大的情况下，奈雪的茶门店扩展或将停滞甚至收缩。
8月5日，奈雪的茶大跌15.91%，股价1.480港元，再创新低，相比2021年6月30日上市当日18.98港元/股的最高点，回撤高达92%。
除此之外，呷哺呷哺（00520.HK）跌超8%，公司预计2024年上半年的净亏损在2.6亿元至2.8亿元之间，与去年同期相比，业绩由盈利转为亏损。
呷哺呷哺表示，整体市场大环境消费呈疲软态势且消费降级，餐饮市场竞争激烈导致餐饮客流到店意愿低迷，使集团下属品牌营收同比下降；此外，经谨慎考虑，就预计要关闭及持续亏损餐厅，于2024年上半年计提相关减值损失约为人民币2亿元。
海伦司（09869.HK）跌2.59%，公司预期2024年上半年的收入约人民币4.3亿元至人民币4.5亿元，同比减少约36.6%至39.4%；预期净利润约人民币6700万至7400万元，去年同期净利润则为约人民币1.575亿元；预期经调整净利润约人民币8720万至9520万元，去年同期经调整净利润则为约人民币1.877亿元。
公告称，净利润下降主要归因于2023年上半年集团业务在COVID-19疫情后迎来明显恢复，业绩基数相对较高；而2024年上半年全球经济复苏前景的不确定性增加，外部环境复杂多变，消费者消费习惯受到影响，导致业绩下降；集团就新加坡第二上市产生上市费用约人民币1220万元。
2024年上半年，海伦司门店网络总数从2024年初的479家增加至2024年7月末的574家。
此外，九毛九（09922.HK）再跌1.49%，此前业绩预告公司上半年盈利同比下降近7成，并在近期华兴证券下调至“持有”评级。二季度经营数据显示，九毛九旗下品牌太二酸菜鱼、九毛九、怂火锅厂等翻台率、客单价均持续下滑。
百胜中国（09987.HK）跌1.8%，公司将在8月6日公布2024年上半年业绩。
对于整体品牌连锁餐饮的降价潮趋势以及盈利下降问题，中国食品产业分析师朱丹蓬对界面新闻记者表示，2024年以来，餐饮行业消费信心，消费意愿，消费能力持续下探，品牌餐饮为保持体量规模以及核心竞争力，在价格方面进行持续调整，应该说符合行业发展趋势，也符合消费端对于高性价比产品的核心诉求。
朱丹蓬认为“我们看到很多头部企业，整体的利润率都是在下降，但这也是前期大扩张后，整体出现供求过剩后的一个洗牌过程，但餐饮消费的红利还是客观存在的，所以从长期面来看，头部餐饮品牌还是会有价值回归的时候。”
