黄鱼面、黄鱼春卷、米鱼饼、海鲜粽子……4月28日下午，在金山嘴渔村景区，2023上海湾区滬之源?海渔文化节拉开帷幕，现场不仅有8家饭店大厨烹饪海鲜菜肴请游客品尝，还评选推出一批海鲜特色小吃。活动将一直持续到10月底。
据悉，海渔文化节自2011年起已持续举办13年，年年有创新，年年有亮点，已逐步成为推动“上海湾区”全域旅游业持续、快速、健康发展的重要节庆品牌。
今天的开幕式上，集中展示了上海市非遗——金山嘴渔村生活习俗，如展现造船技艺的舢板船、鱼羊鲜美食组合、特色文创市集、海鲜特色菜展示等，并邀请市民游客现场体验、品尝。
随着上海湾区“滬之源”区域品牌的不断深化拓展，近年来，当地陆续推出了“滬之源﹒味”“滬之源﹒美”“滬之源﹒鲜”等系列产品。在今年的海渔文化节开幕式上，“滬之源”品牌系列产品不断延伸，主办方精心挑选8家渔村特色海鲜饭店及特色小吃进行授牌。
据介绍，20世纪80年代，在老沪杭公路两旁，渔村海鲜饭店如雨后春笋般先后开出近四十家，“海鲜一条街”在金山嘴渔村景区开发前就有了最初的模样。品种多样、食材新鲜、味道鲜美的海鲜美食是金山嘴渔村的一大特色，40家海鲜饭店各具特色。今天，天桥饭店、永乐大酒店、光辉小海鲜、海上渔村、1912渔村店、海妹子、缘.渔歌、渔家灯火这8家海鲜饭店获颁“2023沪之源.鲜饭店”标牌。
近年来，金山嘴渔村村民还利用自有院落空间及资源，因地制宜发展庭院经济及庭院文化，涌现出一批特色小店，包括文化空间打造、非遗民俗传承、美食小吃制作等。当天，主办方为林泉.渔家傲、康船.咖啡、炜栋私厨、绿竹巷、琴轩居、JQK、米鱼饼、大头海鲜坊获得了“2023沪之源.味特色小店”标牌。
在许多上海人的记忆中，独特的黑白“双马头”标志是童年美术的启蒙。其实，中国第一支水彩颜料、第一支油画颜料、第一支蜡笔、第一支软管国画颜料、第一支丙烯颜料等材料，都诞生于1919年的品牌“马利”。开幕式上，画家颜春来用画笔挥洒指尖艺术，用百年马利颜料描绘金山三岛美景。据悉，位于金山嘴渔村景区海智汇文创园的“马利艺术空间”5月正式对外迎客，将以马利品牌为核心，与金山嘴渔村渔民画、海渔文化特色资源深度融合，打造青少年研学基地。
今天，金山区山阳镇还和黄海之滨的世遗小镇——弶港镇签署合作协议，双方将在文旅产业联动等方面加强合作。位于南黄海西海岸的江苏东台弶港镇，是名扬海内外的天然渔港，海鲜之乡。今后，金山嘴渔村景区将引进弶港的天然海鲜美食，让食客们可以在金山嘴海鲜饭店里品尝到众鲜云集的美味，春有白鲳、春鱼、小眼睛，夏有文蛤、泥螺、四角蛤，秋有海刀鱼、梭子蟹、大对虾，冬有小白虾、驱浪鱼、冬带鱼等。
为期半年的海渔文化节期间，游客除了逛老街、尝海鲜、住民宿外，金山嘴渔村景区每月将推出一个主题系列活动，如5月的“百年马利绘渔村 品味咖啡慢享生活”，6月的“我们的节日——端午佳节 粽香飘渔村”，10月的“舌尖上的美味——海鲜美食”等，涵盖“吃住行游购娱”各个环节，给游客更多游玩选择。
山阳镇供图
来源：作者：黄勇娣
妈，鱼都到了吧？三十儿早上再给你弄只帝王蟹，已经订好嘞！”山东汉子武红伟拨通了母亲的电话，“有鳜鱼、石斑鱼、偏口和大黄花等20多条，过年讲究天天有鱼，人不回去，年货得带到！”
武红伟是七鲜超市美食供应链的美食研发经理，一名80后的山东汉子。几乎每年春节都要回家陪父母的他，今年为响应号召留在了北京，忙着给留京人春节期间的餐桌上加道硬菜。
“今年，七鲜超市美食供应链共推出4套年夜饭套餐，都由我们团队研发、保供和推出。”武红伟从办公桌的抽屉里找出一张菜单说，“根据用餐人数的不同，菜品数量和种类也不同。今年首次增加2人餐，就是为了照顾在京过年的两口之家，据我们前期的调研和预测，这样的家庭不会少！”
这些套餐从5道至12道菜品不等，均是首次亮相，专供年夜饭。其中不乏富贵波士顿龙虾、避风塘珍宝蟹、清蒸石斑鱼等硬菜，不到三百元的套餐中就能吃到龙虾。“因为疫情原因，许多人将年夜饭搬到了家里，于是我们提出了年夜饭的家庭解决方案，利用生鲜超市‘鲜’的优势，提供有价值感的菜品。”武红伟说，今年年夜饭套餐的预定量比去年增加了80%。
“我更鼓励把新鲜的海货带回家自己做，既可以享受烹饪美食的过程，还可以晒朋友圈炫耀一下。”武红伟笑着说。为此，他组织团队拍摄短视频，教消费者如何处理帝王蟹、龙虾等食材。“龙虾在烹饪前是要排尿的，帝王蟹上屉蒸完需要加冰块……这些技巧不掌握，硬菜可就打折扣了！”武红伟在视频中，从宰杀开始讲起，直到一道道红彤彤的硬菜摆上餐桌，“我们就是要颠覆传统，让米其林餐厅级别的美食也能端上普通家庭的餐桌。”
武红伟谈吐间有着山东汉子的实诚，也保留着军人气质。1997年入伍的他，曾是一名特种兵，后在部队的安排下跨界从头儿学习厨师，曾担任过三星米其林餐厅的主厨，也曾跟随外交部使团赴英国、瑞典等地服务皇室、总统府等第一家庭，传播中国美食文化。2008年，在瑞典公主玛德琳的生日宴会上，他亲手做的中餐首次作为主餐出现在皇室餐桌。
“米其林餐厅并不是每个人都能吃得起的，但是国外很多超市却有一星米其林大厨煎的牛排，卖的是超市的价格。所以我有一颗初心，就是想用我积攒多年的营养知识和经验，让普通人用实惠的价格也能品尝到米其林级别的美食。”武红伟说。
春节期间，供应商和生产厂家能否按时供货、配货？海鲜餐厅的大厨能否按要求做出标准化的菜品？从生产排期到品控，并对每个环节做风险预测，提出替换、补救措施，武红伟都得亲自盯着，甚至做好了到各分店支援的准备。
“作为手艺人，最大的鼓励是消费者对菜品的认可；作为职工，留守北京最大的支持则来自于父母、亲人。”武红伟说，山东农村最讲究传统，逢年要挨家向长辈磕头，场面十分壮观。今年没法参与了，这是家乡父老对他最大也是最诚挚的包容。
源：东港公安
情况通报
8月16日21时许，日照市公安局东港分局接到报警，称万平里海鲜城有人打架。接警后，附近巡逻警力迅速到达现场处置。经调查，两家海鲜饭店因经营产生纠纷，两店员工发生冲突，互掷塑料座椅等物品。目前，涉案人员均已到案，案件正在进一步调查处理中。
日照市公安局东港分局
2023年8月17日
