萃各地风味，同燃京城烟火。8月15日，由国管局办综司、北京市商务局、西城区人民政府主办，北京市餐饮行业协会承办的“北京国际美食荟·2024味到京城美食节”在北京展览馆西路草坪广场正式拉开帷幕。27家驻京办、47家驻京联络处齐出摊，地方大厨云集，各展才艺，让首都市民及各地食客足不出京，一站式吃遍半个中国。
以“食”为媒，点亮北京新“味”来
暮色四合，华灯初上，一段汇聚全国各地美食的开场视频奏响了美食节启动仪式的狂欢序章。川剧变脸，新疆民族舞蹈轮番上场，将现场氛围推向高潮。北京市餐饮行业协会会长贾飞跃表示，未来，味到京城美食节活动还将持续举办，打造京城美食消费新IP。
活动现场，发布了北京“深夜食堂”美食街区地图。据悉，近年来，北京市积极打造餐饮消费地标，丰富夜间消费供给，共培育建设“深夜食堂”特色餐饮街区26条，餐厅共计1240余家，其中超半数22:00以后继续营业，通过构建“游购娱吃住行”一站式消费场景，不断优化提升夜间消费服务水平，深受市民游客喜爱。
走遍大江南北，难忘家乡风味。活动现场，随着驻京办推荐餐厅地图的徐徐展开，2024味到京城美食节正式启动。据了解，从8月15日至9月15日，美食节通过联动贵州省驻京办、北京贵州大厦在内的北京全市70家驻京办、联络处，将以“寻找家乡味”为主题，共同推出特色美食相关限时打折优惠活动。在此期间，北京市餐饮行业协会、西城区商务局、北京商报还将通过直播探店的形式开展“跟着餐协去打卡”系列活动，让食客们足不出京就能品尝地道家乡口味，点燃市民消费热情，激发游客消费活力。
“京”彩纷呈，美食文化展“黔”力
浙江的麻糍，河南的烩面，西藏的甜茶，陕西的横山炖羊肉，新疆的馕……8月15日至18日，活动市集板块携手百余家各省市知名餐饮企业和食材供应企业，各省食材、各省大厨、各省口味齐聚，营造一场既有网红驻京办餐厅、又有全国各地名特优选的美食盛宴，满足大家身在北京就能一站式吃遍中国的愿望。为提升活动互动性和趣味性，市集现场还将开展美食技艺表演、展示各地特色文化，消费者在品尝美食的同时，还能通过现场互动感受不同地域带来的文化魅力。
在贵州展台，苗家姑娘们身着盛装，载歌载舞，热情好客的民族风情引得大家拍手叫好。手工红油米皮、豌豆凉粉、红糖冰粉、刮刮凉粉等现做现吃的特色美食香气四溢，食客们大排长龙，掀起了一场“贵州打卡热”。
此外，腊肉、刺梨汁、油辣椒、贵定凉茶、遵义红茶等独具特色的农特产品也吸引了广大市民游客询价选购，质优价廉的贵州好物亮相不到2小时就被抢购一空，不少晚到的市民游客表示会在活动期间继续前往购买。
美食不打烊，越夜越精彩。以美食为引擎，北京贵州大厦、醉美遵义等驻京办餐厅用“舌尖上的贵州”点亮精彩纷呈的北京夜生活、展示治愈人心的贵州烟火气息。
“黔”景无限，京黔携手谱新篇
一场盛会，一次机遇，一个可期的未来。
启动仪式上，北京市商务局与贵州省驻京办签订《建设国际美食之都合作协议》。未来，双方将共同凝聚自身资源，发挥各自比较优势，强化合作，以大型展会和促消费活动为契机，在京持续开展黔菜黔货宣传推介活动，提升黔菜美誉度、影响力，拓展优质黔货进京渠道。京黔合力，共同携手，将进一步推动北京建设成为荟萃全球风味的国际美食之都，更好地满足市民游客品质化、特色化、多样化、便利化餐饮消费需求。
共绘新篇，“黔”景无限。近年来，贵州省驻京办充分发挥桥梁纽带作用，不断加强与北京市商务局、西城区商务局等多家单位的合作，成功组织贵州美食节暨“黔菜带黔货”走进北京城市副中心、西城区美食节等多场活动，取得了良好的社会效果。本次签约将推动京黔合作迈上新台阶，进一步助力黔货出山、黔菜进京，为贵州高质量发展赋能。（记者漆云 陈美伊 马圣耘）
来源：贵州日报
国休闲零食行业正呈现出令人瞩目的增长活力。艾媒咨询发布的《2023-2024年中国休闲食品产业现状及消费行为数据研究报告》显示,自2010年到2022年,中国休闲食品行业市场规模从4100亿元一路飙升,直至突破11247亿元大关,预计到2027年,这一市场规模将进一步壮大,有望达到12378亿元。
然而,在如此巨大的市场机遇面前,众多休闲零食品牌也面临着前所未有的挑战。尤其是渠道发展方面,想实现持续性增长,品牌必须紧跟时代步伐。在这一背景下,百草味作为休闲零食行业的领军品牌,近年来在渠道布局上不断做出调整与创新,积极开拓市场新局面。
休闲零食全渠道融合成主流
作为产品从生产者到消费者的桥梁,渠道建设深刻影响着休闲零食品牌的产品市场覆盖率、品牌知名度、消费者购买体验和市场竞争力,在休闲零食品牌发展中扮演着至关重要的角色。随着现代零食分销渠道成为零食行业销售渠道的重点,各品牌也不再局限于一种销售方式,而是积极寻求融合,以多渠道共同发展来开拓市场。
百草味始终跟随时代潮流,不仅在线上构建出多平台销量领先的优势,还同步打造线下直供分销的全渠道链路,成功实现线上线下同步发展。
一方面,休闲零食线上渠道满足了消费者多元化、便捷化、个性化的需求,消费者可以轻松浏览、比较不同产品,快速下单并完成支付,节省时间和精力。随着年轻消费者成为消费主力军,线上渠道在休闲零食销售中的地位越发重要。
自2010年起,百草味便深耕电商平台,通过对淘宝、京东、拼多多、唯品会等核心电商平台全面覆盖,逐渐建立起强大的线上销售网络。随着直播、社交等电商新平台的崛起,百草味更是抢抓先机,通过深度布局新兴渠道,进一步拓宽品牌影响力,实现销量的飞速增长。无论是黄瓜味腰果上市后抖音首次直播售出1.5万罐,还是“一口芒果条”上榜“抖音果干蜜饯爆款榜单”No.1,都彰显出百草味在线上市场的强大竞争力。
另一方面,休闲零食的线下渠道凭借满足消费者的冲动性和即时性消费需求,一直是休闲零食销售的“主战场”。线下渠道的广泛分布,为消费者提供随时随地的购买选择,实体展示和试吃体验,也让消费者能够更直观地了解产品,进一步刺激其购买欲望。
百草味于2017年就通过零售通、新通路等渠道入驻线下,无限触达消费者。截至2021年6月,百草味已经成功进驻50万家小店,覆盖全国20个省,累计交易金额超15亿元。在2024年年货节期间,百草味已经打造出超20万个线下终端,真正实现线上线下全渠道发展,这也是百草味能够在激烈的市场竞争中稳坐前列的原因。
上下游供应链建设优势凸显
百草味全渠道布局的背后,是其强大的供应链能力作支撑。从采购、生产到仓储、物流,百草味均进行严格把控,确保产品品质与安全。通过供应链的数字化转型和优化管理,百草味不仅实现流转效率的提高,还确保产品能够快速、准确地送达消费者手中,满足其即时需求。
以本味甄果系列产品为例,百草味秉持“全球优选”的原则,通过与全球原产地建立长期稳定的合作关系,实现全球原产地原料直采,并对采摘、运输等环节进行严格把控,确保原料的品质与安全。此外,百草味还建立起覆盖华东、华北、华中、华南、东北五大区域的十五大仓储物流中心,树立起世界领先的现代智能化物流标杆。这一完整的供应链体系为百草味提供强有力的支持,使其能够持续为消费者提供高品质、健康、美味的休闲零食。
今年6月,百草味与京东超市正式达成战略产业联盟合作,旨在借助京东超市卓越的供应链及仓储物流体系,深入推广百草味的明星产品——本味甄果系列。这一举措不仅将进一步提升百草味在市场上的影响力,更为其供应链建设带来显著的完善和提升。
通过持续创新、优化供应链、拓展市场渠道等举措,百草味未来有望在休闲零食市场竞争中实现更大的突破,为消费者带来更多高品质、健康美味的休闲零食。同时,其成功的经验也将为其他企业提供有益的借鉴和启示,推动整个行业的持续健康发展。
华社香港8月17日电 题：“北味南下”为美食天堂香港提色增香
新华社记者谢妞
连日来，一年一度的香港美食博览及美食商贸博览在香港会展中心举行，两个展览超过500家内地参展商以“食”会友，全方位展示特色产品，为香港市民献上“饕餮盛宴”。
“参展商可通过在香港建立品牌形象和市场基础，更好地拓展海外市场，提升国际竞争力。”香港贸发局市场推广副总监李柏龄说。
规模大、品质佳，内地产品领跑展览
今年的香港美食展设有四大主题，首日主题是“大江南北之旅”。展会现场，川菜酸菜鱼、洛川苹果、金耳甜醋猪脚姜……各种美食的香气在空气中交织，构成了一幅色香味俱佳的画卷。现场还设置了川派餐饮推介会、江苏美食推介会、内蒙古羊配葡萄酒试吃会等，以美食为媒，让香港市民了解当地美食文化与人文风俗。
由农业农村部农业贸易促进中心组织的中国农业国家展团汇聚内地12个省（区、市）的130家企业，涵盖当地特产、传统美味、地标有机、前沿新品四大类1000多种农食产品。
各摊位人流络绎不绝，市民们或品味着舌尖上的中国，或好奇地询问着食材与烹饪方法。部分参展商也在展位上开启了直播带货，拓宽销路。
香港市民金女士在展会的第一站购买了两只真空包装的海南文昌鸡。她表示，今年的展品更加丰富，优惠力度大，准备两千港元预算消费。“美食展的食品质量有保证，值得购买。”
来自湖南的参展商刘佳妮表示，今年湖南有超过30家企业参与美食展，香港是内地品牌出海的第一站，无论是在营商环境或是政策法规上都具有极强的吸引力。“通过美食展我们可以了解香港市场的变化，同时也期待签下更多B2B订单。”
场景新、特色浓，以美食促进文化交流
一场精彩的变脸表演正在展厅上演，吸引不少食客驻足拍照。今年四川省约有52家企业参展，首次参展的海底捞火锅在公众馆现场销售冷泡茶、杨枝甘露、钵钵鸡等当季新品，同时展示经典的川剧变脸，希望市民可以品尝一方美食，了解一方文化。
海底捞香港区域负责人表示，未来海底捞在香港将继续进行区域特色化尝试，给香港顾客带来更多定制化服务和菜品。
一家参展商推出的鲜嫩多汁的烤全羊吸引了众多市民排队试吃，优惠的价格让购买量大升。同时，会场的舞台上正在举办“纯天然内蒙羊配葡萄酒”专题讲座，来自法国的葡萄酒与内蒙古烤全羊碰撞出火花的同时，也让东西方文化进一步交融。
该展位的负责人乌日罕告诉记者，香港食品安全非常严格，为了让香港市民吃到新鲜羊肉，需要经历多重检测。市民购买欲望强烈让他非常激动。“在购买的时候，有许多人问我内蒙古旅游贴士，期待我们的美食可以吸引更多市民到内蒙古游玩打卡。”
“使用本地食材制作的美食，是能够盛住‘乡愁’的载体”。在港生活的内蒙古人尹先生表示，在美食展品尝到正宗的烤全羊、听到熟悉的乡音感到非常亲切。
新理念、新风尚，盼更多品牌为香港提色增香
近期，“北店南下”在香港蔚然成风，成为内地与香港经济文化交流的新桥梁。不少品牌借助香港美食展的平台，了解香港市场，布局品牌发展。
市民张先生认为，内地美食品牌入驻香港，丰富了市民的选择，也为香港的餐饮市场注入活力。“很多品牌会根据香港人的口味调整菜品和推出新品，期待更多内地美食加入香港。”
来自新疆售卖蜂蜜的参展商刘女士告诉记者，香港整体对保健产品、营养品的需求都比较大。通过市场调研，相比价格，产品质量是影响港人消费的重要因素，大家愿意为好品质买单。瞄准香港市场后，公司已多次专程赴港参加各类展会“试水”。她向记者透露，公司品牌正在申请相关证书，期望未来可以在香港的主要超市上架。
刘佳妮告诉记者，来自湖南的小吃品牌绝味在特区政府投资推广署帮助下已在港开设40余家门店，并从此出发入驻新加坡、加拿大等地，为想要出海的湖南企业提供了范本。
李柏龄表示，越来越多内地优质品牌选择入驻香港，为香港市民带来更多高品质的消费体验，共同推动消费市场的繁荣与进步。
