要：通过决策狗深度分析糖浆市场的发展情况，并以知名品牌双桥为例，挖掘其如何精准布局奶茶糖浆市场，并最终赢得市场热销。报告主要包含如下内容：基本面研究、行业规模和细分领域分布、用户关注点及痛点分析、品牌策略及对标、单品竞争力评估、产品营销策略等。报告有助于洞察品牌策略，探索竞争机遇，在产品研发及产品运营策略制定方面起到指导意义。
第一部分 奶茶糖浆市场分析
糖浆市场持续增长，奶茶糖浆市场备受关注
决策狗数据显示，通过对比奶茶糖浆和整个糖浆市场的整体销售数据发现，糖浆最近12个月总销售额为2.97亿元，年同比增长率为33.91%，本月糖浆的销售额为2395.24万元，近三个月销售额增幅为-22.25%。其中奶茶糖浆最近12个月总销售额为1.83亿元，年同比增长率为68.70%，当月销售额占整个糖浆市场的63.88%，最近三个月增幅为-22.33%。
以“糖浆”为搜索热点的分布词频图，2016/07-2018/12
< class="pgc-img">数据源：决策狗微数据
奶茶糖浆市场是对市场的搜索热度、购买热度、品牌竞争指数以及市场的增长趋势进行综合分析，最终从糖浆整体市场中提炼出该细分市场。奶茶被71.31%的企业作为主要宣传卖点，企业以此做为宣传卖点，可以大幅拉动消费者最终购买欲望；奶茶糖浆在糖浆品类消费者中，有广泛的市场需求；奶茶糖浆市场有强势品牌，因此竞争也比较激烈。奶茶糖浆市场与整体行业对比有可观的市场成长性。
品牌竞争激烈，TOP10品牌市占率不足50%
奶茶糖浆市场Top10品牌市场份额，2016/07-2018/12
数据源：决策狗微数据
Top10品牌的销售占整个奶茶糖浆市场的36.47%左右，12月销售额前三品牌分别是双桥、盾皇、鲜活，分别占奶茶糖浆市场的8.03%、5.00%、4.60%；上椿、博多家园、盾皇市场占有率增幅最快。
奶茶糖浆市场Top10品牌销售趋势，2016/07-2018/12
< class="pgc-img">数据源：决策狗微数据
分析奶茶市场Top10品牌，其中双桥最近一个月奶茶糖浆的销售额占双桥整个糖浆销售额的97.62%，最近三个月双桥在奶茶糖浆市场的销售增幅为-26.21%，占据奶茶糖浆的第1的位置。盾皇最近一个月奶茶糖浆的销售额占盾皇整个糖浆销售额的84.44%，最近三个月盾皇在奶茶糖浆市场的销售增幅为-17.71%，稳居奶茶糖浆市场的第2位。
第二部分 双桥品牌产品线
布局：百货食品行业，洗衣机、糖浆、电热水器市场份额最大
双桥在百货食品行业中，最近一个月的销售额达177.43万元，环比增幅为-19.40%，位居行业品牌销售额排名的第3074位。双桥布局了咖啡/麦片/冲饮、粮油米面/南北干货/调味品等子行业。其中，糖浆、鸡精/味精为双桥本月市场销售规模最大的2个品类，其销售额分别为98.10万元、16.10万元。
果糖市场份额最大，奶茶市场近期增幅最高
双桥品牌细分市场销售趋势，2016/07-2018/12
数据源：决策狗AX
双桥布局了果糖糖浆、奶茶糖浆、咖啡糖浆等4个细分市场，其中最近一个月销售规模最大细分市场为果糖糖浆，月销售额为117.84万元，占整个市场销售总额的13.57%。双桥所布局的细分市场中近期增幅最大的为奶茶糖浆，近3个月的市场占有率增幅为3.31%。
价格策略：主要布局发展中高端市场
双桥品牌不同价位产品销售趋势，2016/07-2018/12
数据源：决策狗AX
双桥的价格分布主要集中在100-200元市场，100-200元市场的销售占有率达到了14.34%，双桥糖浆在100-200元市场的销售占有率近3个月的增长幅度达到了-1.19%。
(低端价位：0-50元，中端价位：50-100元，中高端价位：100-200元，高端价位：200元及以上)
第三部分 品牌竞争力（数据源：决策狗AX）
1. 品牌知名度及美誉度
2. 品牌画像（含设计、属性、功能、用户关注等）
3. 品牌竞争力分析
4. 品牌策略和对标
第四部分 产品特色（数据源：决策狗AX）
1. 产品设计趋势风向
2. 产品研发节奏
3. 用户关注点和痛点
4. 主推产品特征
第五部分 主推单品分析（数据源：决策狗单品罗盘）
1. 产品缺陷
2. 产品销售预测
3. 市场定位及优化空间
4. 宣传卖点及优化空间
5. 推广策略及优化空间
6. 渠道策略及优化空间
第六部分 营销策略（数据源：决策狗AX）
1. 产品宣传策略
2. 产品推广节奏
3. 渠道分销策略
第七部分问题及机遇
两年，茶饮店里有一类新型小料，几乎每个品牌都上过，还很符合未来趋势。
这就是加了胶原蛋白肽、玻尿酸等元素的小料，被认为具备功能属性、还有健康价值。
喝个奶茶、吃点小料，还能补充胶原蛋白、玻尿酸，效果到底怎么样？
茶饮小料，能补胶原蛋白吗？
最近点单我注意到喜茶的一款胶原脆波波小料，它的介绍是：经典脆波波升级为胶原脆波波，注入胶原蛋白肽，加倍柔韧、超好吸收。
胶原蛋白肽，不就是补水美白、保持皮肤年轻态的关键元素？
这让我想到，在2019年末，CoCo都可就在饮品中加入DHC胶原蛋白粉，这种具备功能属性的原料被使用，当时还引发了小范围的讨论。
CoCo的DHC胶原蛋白萌弹系列红果小姐姐
在年前，我们询问了一些资深研发关于2022年的茶饮流行趋势，“健康”是他们提到的一个关键点。
而健康的显性表达之一，就是使用具备功能价值的小料，如添加玻尿酸、胶原蛋白肽、益生菌等小料。
这两年，玻尿酸、胶原蛋白肽等概念十分流行，美容护肤、食品保健都在推出相关产品。玻尿酸软糖、胶原蛋白肽果干、玻尿酸气泡水等，是被疯狂安利的新零食。
毕竟，以健康、美颜为导向的产品，总能激发女孩的下单欲望。
但是，连吃猪蹄都被认为无法补充胶原蛋白，喝奶茶、吃小料，真的可以做到吗？
玻尿酸、胶原蛋白
茶饮功能性小料的真相
在茶饮中，玻尿酸、胶原蛋白肽等元素，主要应用在寒天、冻冻、波波等类型的小料中。
1、小料技术成熟，添加无障碍
以寒天晶球为例，据盾皇（茶饮原料供应企业）相关负责人介绍，一款晶球的生产需要经历溶胶、成型、杀菌冷却等过程。在溶胶之后，可以在液体中加入相应的玻尿酸、胶原蛋白肽等原料，生产出的晶球即为胶原晶球。
青岛至纯联合创始人唐俊峰介绍，具备定制能力的小料厂家，可以在溶胶后，自由添加多种类型元素，让寒天晶球具有气味、形状等的改变，以实现品牌定制化需求。
在这个过程中，加入玻尿酸、胶原蛋白肽、益生菌等元素，技术上并不存在障碍。
我观察到，沪上阿姨小料区就有2款胶原葡萄冻、胶原桃子冻，即小料中同时加入胶原蛋白肽、葡萄果汁或蜜桃果汁。
2、功能元素的实际功效，要理性看待
- 胶原蛋白肽可能会有功效
胶原蛋白是皮肤组织的主要蛋白质成分，具有保湿、抗损伤、修护等功能。但胶原蛋白是大分子，要被消化后才能被吸收，因此“猪蹄美容”一直存在较大的争议，不被认可。
不过近几年的新工艺和新研究发现，胶原蛋白分解之后会形成一些短肽，这些短肽重新组合之后又会形成新的胶原蛋白。口服特定的胶原蛋白补充剂，可能会对皮肤有效。
喜茶超爽嘭嘭四季春加入胶原弹力波波脆
但根据丁香医生的观点，口服胶原蛋白肽产品的效果，还是要理性对待。
- 玻尿酸可以吃，功效有待进一步验证
玻尿酸也叫“透明质酸”，是人体本身就存在的一种天然保湿物质。它广泛存在于人体的关节腔、皮肤等组织中，但随着年龄增长，其含量会逐渐减少，松弛、皱纹等一系列衰老问题接踵而至。
过去的印象中，玻尿酸是美容液，是为了补充皮肤水分，涂抹或者注射在皮肤表层的。
从去年一月起，国家已经正式批准玻尿酸可以在普通食品中应用。在国外，玻尿酸食品产业也相对成熟、普遍。据行业报道，目前全球范围内在售的含有玻尿酸的预包装食品达 2000 多种。
已经有很多品牌推出了玻尿酸软糖等食品
因此，对于合规生产的玻尿酸食品，安全性并不需要担心。
但是，根据丁香医生的说法，玻尿酸作为一种碳水化合物，口服后会被分解成单糖和寡糖，作为代谢产物进入血液循环，但人体代谢机制复杂，吃了玻尿酸并不等于能被皮肤利用。从目前的研究看，口服玻尿酸的有效性证据仍不足。
功能性小料，要关注什么？
1、小料的创新升级形式
胶原蛋白、玻尿酸，这些元素在茶饮小料中的添加，除了本身的流行热度，也是小料创新需求的反馈。
“过去寒天晶球都是围绕‘好看、提供咀嚼感’两个核心点做提升，当所有门店、厂家的寒天都具备这2个特点时，以功能性做创新，是满足产品创新需求的一种方式。”唐俊峰表示。
“在既有小料中做创新迭代”，也是2022产品报告的调查中总结出的小料发展趋势。
而关注小料的功能、情绪价值，也是今年产品创新的一个重点。
2、产品宣传的合法合理
2019年，CoCo在使用DHC胶原蛋白粉时，关于这个产品的介绍中，有一行小字备注，明确说明了胶原蛋白粉“不代表产品功效”，以规避风险。
< class="pgc-img">唐俊峰也提醒，宣称小料的功能性属性，也可能会具有一定的风险。
针对功能性小料，门店在实际应用中，要进行合理宣传，理性表达，不要夸大。
3、消费者对健康属性的真实诉求
添加有玻尿酸、胶原蛋白等元素的小料，在饮品使用中，给消费者传递了健康属性，也是品牌的主要考量。
沪上阿姨的“桃味胶原蛋白冻”
据唐俊峰介绍，在酸奶等一些工业产品的渠道里，会添加使用不含糖的小料，以作为更精准的健康卖点。
功能属性明显的小料，处于增长和发展阶段，但目前使用占比依旧很少。
但健康，是新茶饮一直在追求的进化方向。
从泛泛的概念，到“少糖”等具象化表达，健康的体现形式越来越落地，这是一种进步。
无论哪种方式，一杯更健康的茶饮，是消费者真实的诉求，值得品牌持续探索。
<>从新茶饮概念被提出，从2014年开始，中国每一年都会跳出一家给人惊喜，让人眼前一亮的茶饮品牌。茶饮走到今天早已形成自己的江湖，正所谓有江湖的地方必有武林高手，有武林高手必有高低排名，接下来就为大家盘点目前茶饮市场的前10大茶饮品牌。
一点点
NO.1 一点点
本名叫50岚的一点点是一家创立于1994年的台湾奶茶品牌。由于50岚品牌名在大陆被抢先注册而改名为一点点。
高性价比是一点点能坐稳江湖头把交椅的重要原因。纯正的口味，扎实的用料，高超的运营理念让一点点成为知名度非常高茶饮品牌。相比于走高端路线的喜茶，更加平民化的一点点，具有更广的受众。
喜茶
NO.2 喜茶
起源于广东江门一条名叫江边里小巷的喜茶，自创了咸芝士奶盖和天然茶香的融合，结果在茶饮市场一飞冲天，受到年轻消费者的推崇。
喜茶完全抓住了年轻人的市场，他们的愿景也正是推动茶饮更加年轻化、全球化、科技化。作为现在炙手可热的的茶饮品牌排在第二理所应当。
< class="pgc-img">茶颜悦色
NO.3 茶颜悦色
国内第一家以中国风为主题的鲜茶饮品牌。每款茶饮的名字都极具中国古风，“幽兰拿铁"、"声声乌龙"、"抹茶菩提"，让人感到诗情画意。茶颜悦色独树一帜的设计制作风格，将传统美与现代工艺相结合，使中式情怀贯彻到细节中。
可口的茶饮+复古的细节成为茶颜悦色占据茶饮界探花的不二法门。
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COCO都可茶
NO.4 COCO都可茶
奶茶三兄弟、鲜芋牛奶西米露、柠檬椰果益菌等台式奶茶是该品牌的特色产品哦。coco都可奶茶跟一点点奶茶一样源自台湾，比一点点创立时间晚一些，是1997年创立的，隶属于宝岛台湾亿可国际饮食股份有限公司。
COCO强大的品牌赋能成为了他们的法宝，全球拥有1600家门市，完全是凭借自身实力来到了这个位置。
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唯觅模特茶
NO.5 唯觅模特茶
作为2019年势头最强劲的茶饮品牌，唯觅的崛起超出了很多人的想象。他们家主打的就是100%零添加，鲜果+高山现萃茶，纯手工制作。对标喜茶，但是在口味上是超过了喜茶的。
作为“一杯会秀的茶”，唯觅模特茶主打年轻市场，风格大胆明丽，因此在短时间内俘获了一大批粉丝，成为最值得关注的茶饮品牌。
< class="pgc-img">NO.6奈雪の茶
估值60亿的奈雪，作为茶饮界的“独角兽”是非常强劲的茶饮品牌，但是在经历一系列风波后，我们也只能把它放在第六的位置。
它的茶+软欧包销售模式，确实开创了茶饮行业的新风向，甚至软欧包卖的比茶饮还要好。但是希望奈雪在接下来做的更好吧。
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NO.7 鹿角巷
市面上大部分鹿角巷都是山寨店，你就可以知道鹿角巷的影响力有多大了。没错，鹿角巷的火爆完全是因为山寨店太多了，导致大家都想找到真正的鹿角巷。
他家的爆款是网红脏脏茶，相信很多人已经打卡喝过了。鹿角巷近年来上升势头明显，冲进前五可能也只是时间问题。
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NO.8 乐乐茶
和风茶饮乐乐茶是“茶饮+软包”的高端新式茶饮品牌，用乐乐茶官网的介绍“，产品均为现制现售、现烤现卖。LELECHA乐乐茶坚持做“有灵魂的精品茶”，致力于刷新消费者以及世界对中国茶饮文化的认知，以创新、科技的方式传承东方茶文化。”我们可以看到，它的方向和奈雪很相似。
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NO.9 素匠泰茶
突破了传统台奶口味，注入了泰国特色的修饰主义元素，创新了复合式餐饮理念。截至2018年底，国内已拥有500家素匠泰茶加盟店。2018年，素匠泰茶与上海盾皇食品有限公司举行签约仪式，成为战略合作伙伴。
NO.10 贡茶
2015年，贡茶系凭借奶盖茶将茶饮价格拉高至13元以上，成为最早一代网红茶饮。不过贡茶比较复杂，是由好几个公司在运作，因此市面上出现了：漾漾好贡茶、薡御贡茶、御可贡茶等等。
贡茶在中国二三线以下城市具有很强的竞争力和认可度，因此排在第十名。
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可以看出，排名前10的茶饮品牌大都有一个明显的特征，就是在各大商圈、各大购物中心都有门店，这些地方虽然租金较高，但是自带引流，能为茶饮门店带来更多的顾客。茶饮门店的选址关系着茶饮是生死，可以说一个好的选址能够为茶饮店带来好的收益，因此就茶饮店选址问题我们有幸采访到唯觅模特茶创始人吕强先生，一起来看看茶饮界大佬是如何看待这个问题的。
吕强：好的店铺位置确实能为茶饮店带来收益。
好的店铺位置确实能为茶饮店带来收益，这是各大商圈兴建，各种购物中心拔地而起的带来的必然结果，进驻各大购物中心已经成为了各大茶饮店的必然选择，我大胆预测今后街店会慢慢越来越少，甚至消失。
为什么这么说呢？这是因为我们的生活情景决定了我们的消费，举个例子，有这么一个女孩，她平时在公司上班、和闺蜜出门逛街、在购物中心购物时，她就是Tracy，在购物中心和闺蜜购物时，她不会嫌什么东西太贵了，也不会讨价还价，因为在购物中心这个场景中她和闺蜜存在这攀比关系，这也决定了她在这个场景不会在乎价格是否溢价过高。而如果场景变化到了Tracy家小区楼下，那她可能就变成了二丫，在这里买东西她可以放开了讨价还价，她可以斤斤计较，为了几块钱的东西和卖家争的面红脖子粗。情景的转换，变化了我们的身份认知，也影响了我们的消费。
再举个例子，还是在购物中心这个场景，两个顾客一个年薪五十万，一个年薪五万，这个时候他们同时购买一种商品时，都不会在乎价格高低，因为他们在这个情景已经默认了这个商品就值这么多钱。但是场景转换到他们小区楼下，同样10块钱的东西，不仅年薪五万的人觉得贵，年薪五十万的人也觉得贵。这种情况就是我们说的同样的情景决定了我们拥有同样的消费。
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这就是为什么在购物中心的茶饮店的生意往往要比街店的好，溢价也更高的原因，这些都是消费的情景决定。而我们唯觅模特茶基于这一原因，发力于地产，每在一个购物中心开店，方圆五公里大量投放广告，自带流量，商场需要我们这样自带流量的“网红”开店来吸引客流，因此邀请我们合作的时候，会为我们准备A类店铺，有这样绝佳位置的店铺，茶饮的生意自然而然就好。所以，一个好的店铺位置对于茶饮店的生存发展是一个促进作用，位置好，就算你卖矿泉水也能赚钱！
在文末，我们也附上了唯觅模特茶创始人吕强先生的联系方式，有在茶饮方面投资或者选址方面问题的朋友可以通过微信二维码和吕强先生进行沟通。
