鸡这几年卖的还是比较火的，而且现在衍生出来的产品和健康无油炸的烧鸡。道口烧鸡，符离集烧鸡，德州扒鸡等等。那最关键的就是他的一个汤料的制作。今天分享的烧鸡的技术是非常全面的。因为很多烧鸡的配方都是鸡是直接炸的。所以现在新版的烧鸡都会去挂一个皮水，挂出来颜色会更加的好看。
疯狂的烤猪蹄儿，在重庆市卖的非常火的。一个猪蹄大概能卖到40块钱，用的是前提猪蹄，很多人都感觉不懂的话哈，他以为是直接烤来的，但实际上是先卤后烤的，你不给他入底位，他怎么有味道呢？你直接烤一个猪蹄儿，你能直接烤熟吗？所以这个配方大家也可以收藏。
椒麻鸡的配方里面添加剂比较多，大家参考一下就可以了。
衢州鸭头的配方不用说了，现在卖的也很火，因为他丫头做的确实可以。有很多人喜欢用衢州鸭头跟周黑鸭做对比。因为周黑鸭它存在很多年了，然后口味的话呢也是一直保持那个样，那吃过的人也喜欢换换新的口味。
所以衢州丫头也是一个替代品。
今天分享的配方很多，大家还是先收藏。慢慢看。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在鸡爪的口味多种多样，但实际上最先火起来的还是柠檬凤爪，大家对鸡爪的热爱超乎了我的想象。这个配方比例也很精准，大家不要把柠檬凤爪想象的那么难。他只有拆骨头的时候比较难一点，另外现在也有直接卖的无骨鸡爪了
< class="pgc-img">奥尔良鸡腿现在大多都是街边卖的，然后还有一些店里面现在还在做奥尔良鸡腿。因为这个产品它出来的时间比较长了，所以大家对他的一个热度降低了。自己做来尝一下还是可以的，但是做生意的话，因为是小本生意。难度系数不大，也就说明也不会赚很多钱。
< class="pgc-img">凉菜红油，其实如果大家做过凉菜的话，你就知道一款凉菜红油，它在凉菜里面起到的作用是非常关键的。比如一道口水鸡，如果这个红油做不好，那口味就可想而知了，完全没法儿吃。
< class="pgc-img">重庆小面这个配方呢比较简单，主要就是给大家了一些红油料，还有一些燃油料。实际上小面的料呢非常多啊。
< class="pgc-img">关东煮的配方现在很多小吃街也还能看得到。很多大学生，嗯，一些学校地区卖的很好。但是现在其实很多成年人对关东组这个东西不太感冒，因为他那个汤一直在里面煮其实致癌物质比较多。
< class="pgc-img">凉菜的万能汁，说万能的万能，说万能的也不万能，就没有任何绝对万能的东西
< class="pgc-img">北京烤鸭，简单的介绍。做北京烤鸭的朋友，这个配方可以作为参考。
< class="pgc-img">肉夹馍的配方最重要的就是一个卤料包的制作。
< class="pgc-img">我相信这个水煮花生米应该是你看到过最详细的水煮花生米了吧。用这个配方绝对比外面卖的还要好吃。就包括花生米用什么香料其实都非常关键，就你们有没有见过那种？上来一小盘凉拌花生米就很快都被别人抢光了。但是有的人煮的花生米呢就不好吃。
< class="pgc-img">酸辣粉就这道菜，在川菜馆卖的相当好。
< class="pgc-img">拌海带丝这个配方。是不是一看就懂，一学就会？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">者寄语：十三香的调料图有点草率了，主要跟大家分享这个香料配方味道非常不错，有的一整纸就是别人的半辈子，配方的真假先不说，大家试一个配方的时间也就一天，好配方是大家慢慢的摸索尝试出来的，我这个人不相信有完美的技术。
味道的概念不好说，能满足我不能满足我，我说他好吃，你说不适合你们那边的口味。大家谈不到一起去，所以配方给大家分享出来，咱们还要亲自去尝试，试对了恭喜你，省了大钱了。试错了没关系，我们接着在浩弟的文章里面搜寻想要的技术，总有一款适合你！
蒸鱼的时候我们都会用到蒸鱼豉油，但是为什么还会有秘制的豉油呢？蒸鱼豉油我们在酒店都是稀释了以后用的。所以大家对口味要求都不一样，有人觉得蒸鱼豉油的味道已经很好了呀，但是走宴席的时候鱼会很长时间泡在汁水里面，所以要稀释。所以配方要看在什么场景下使用！
