知大家是否还记得年初蒙古国捐献给湖北人民的3万头羊，当时一度引起了国人的热烈讨论！如今，因疫情隔离的这批羊动向如何呢？
就在上个月，蒙古国3万头羊捐赠仪式正式启动！肥美大羊被陆续安排送达湖北，在11月13日最后一批羊也平安送达！
说到3万只羊，吃货们肯定早已按耐不住内心的躁动！hlod住！今天告诉你羊肉不一样的吃法，由于羊肉在内蒙古、新疆等地是经常食用的佳肴，也就出现各种不同的烹饪手法，但今天，我要为大家带来一款非常美味、营养丰盛且没有腥膻味的东南亚羊肉炉火锅，一般人没吃过，保证让你在这个冬天养出好身体！
< class="pgc-img">东南亚羊肉炉火锅
羊肉炉火锅也是越南人非常喜爱吃家常火锅，每家羊肉炉口味上本质相同，却又各有自己的特色。可羊肉本身处理不当会有比较浓的膻味，但越南羊肉炉的汤底却很清爽鲜美，吃起来完全没有羊膻味，究竟是有什么秘密法宝？一起来看看越式羊肉炉火锅是如何做的。
食材：羊肉、火腿、香菇、豆腐、菠菜、冬笋、萝卜等
配料：九层塔、小米椒、沙姜、香茅等
调料：鱼露、白胡椒、盐、米酒等
1.起锅煮水放入沙姜和米酒，沸腾后放入羊肉焯水去腥和血沫；
2. 焯好的羊肉冷水冲洗并放入冰水中浸泡10分钟进一步除去腥膻；
3. 将配菜和配料洗干净并处理好；
4. 火锅烧水，放入九层塔、小米椒、沙姜、香茅、米酒和羊肉一起炖煮；
5.烧开后去除浮沫，然后放入一些配菜；
6. 再次沸腾后加入鱼露、白胡椒、盐调味即可；
< class="pgc-img">东南亚羊肉炉火锅
< class="pgc-img">东南亚羊肉炉火锅
三万只蒙古羊不属于你，但你可以试试这道羊肉炉火锅，不仅是秋冬滋阴补气、男女老少皆宜的营养火锅，其味道很鲜美浓郁，是冬天不容错过的美味！与家人朋友一起真的非常合适。
天与亲朋好友围坐在一起涮羊肉，可谓是人生乐事。
文/芝麻
要问人类历史上版图最大的国家，很多人脑海里会浮现出罗马帝国、大英帝国、俄罗斯帝国，但其实以上皆非。一代天骄成吉思汗在马背上建立的蒙古帝国，才最是幅员辽阔。
成吉思汗一生征战无数，走出蒙古草原，走向中国北方，穿越中亚到达欧洲。足迹遍布朝鲜、日本、安南、占城、缅甸等地，建立起四大汗国，是名副其实的世界帝国霸主。
然而，这位“草原英雄”、“世界征服者”却出身于一个没落的蒙古贵族家庭，9岁丧父，饥饿时只能采集野果、弓射鸟兽，甚至手挖草籽以果腹充饥。
充满饥饿感的儿时记忆，加深了他对食物的敬畏和崇尚。据说，成吉思汗不仅爱吃，而且会吃，中国古代许多的美食都与他相关，涮羊肉就是他在战地时发明的一道美食。
草原上有成吉思汗的足迹，也有诸多美食传奇。
长到十八岁吃过最香的饭
成吉思汗热爱美食，尤爱羊肉。
相传，蒙古羊正是成吉思汗在呼伦湖畔迎亲时，所吃的蒙古九珍之一。九九全羊席上，菜品香气扑鼻，羊肉引人垂涎，成吉思汗品尝过后，更是盛赞，称其为“长到十八岁吃过最香的饭”。
这里的蒙古羊，正是来自新巴尔虎右旗的羊肉。巴尔虎是蒙古族喀尔喀部的一个部落名，该部落驻扎于呼伦贝尔，寓兵于牧，分编为左、右二翼。此处的“右”，在蒙古语里意指西方。
常年征战的蒙古军队，多以饮马乳或宰羊为口粮，物质条件相当贫乏。在艰难的环境中，为了振奋士气，被打仗耽误的美食家发明了一道至今脍炙人口的美味——水煮羊肉。
有一次，蒙军行军至九峰山险处，雨雾缭绕中跋涉，将士恐有埋伏不敢冒进。成吉思汗便下令就地停驻燃篝火，既可取暖又可野炊。
成吉思汗眼见士兵把羊肉被烤得黑糊，突发奇想，把头盔取下置于火上，注入山泉，再用腰刀把烤焦的羊肉切得薄如蝉翼，和随身皮囊里的草药一同投进沸腾的军盔。一口热气腾腾的草原野生羊肉入肠，将士们顿时红光满面，斗志昂扬，高歌前进，军心大振。
许多人并不知道，戎马一生的成吉思汗还是个美食家。
北方游牧遗风，是八百多年前沸腾至今的味道
《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味……此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。水煮羊肉随历史演化，现已成为咕噜在千万餐桌的肥羊火锅。然而吃货们推崇的，依旧是八百多年前沸腾至今的纯正味道。
清水煮羊肉之所以口颊留香，回味无穷，考究起来，其独一无二的品质和口感得益于其得天独厚的天然牧场，尤其是新巴尔虎右旗特殊的气候和地质环境。
位于呼伦贝尔大草原深处，新巴尔虎右旗远离现代文明、城市污染，同时也幸免于战争破坏，成吉思汗时代的草原生态，被大部分延续了下来。与其睦邻俄罗斯、蒙古相似，此处也是地广人稀、天然原生态，并且拥有时至今日世上保存最完好的纯净草场之一。
成吉思汗时代的草原生态，在这里得以延续。
草原的土壤和水源中，含有种类丰富的矿物质元素。牧草吸收和富集了这些矿物质的同时，本身也有丰富的维生素含量。食用了这些天然牧草的蒙古羊，被当地人奉为美味佳肴。这里的人都说：“新右旗这片草原上的五畜‘吃的是中草药、喝的是矿泉水’”。
更可贵的是，这片被人们誉为“天堂草原”、“绿色净土”的天然草牧场，依然沿循着数百年前的自然放牧方式，不用舍饲、不用添加剂、从未发生特大疫情。羊群一年四季就在草原上自由奔走，像野生动物一样自由采食，可以说是“有主人的野生动物”。
直到今天，我们可以吃到的新巴尔虎右旗羊肉，依然基本和几百年前的味道一样天然。
天然是好羊肉的必要条件。
草原牧民的烦恼
平均22亩草场仅供一只羊采食、一只母羊一年只育一胎、只养一羔。古老的游牧传统，仍然在这片草原上被牧民们坚守。
可是近年来，他们的坚持变得更加艰难。一是连年干旱，草量逐减，今年尤甚，遭遇60年来不曾有过的大干旱；二是虽然野外牧养的方式品质高，但产量极低。此外，淳朴的游牧人也缺乏成熟的市场渠道，最优质的羊肉却卖不出公正的价格。
这样人间美味的顶级食材，这群承袭千年传统的勤劳游牧人，在市场上被不加区分地对待。牧场周边出现的一些圈地圈养的现代畜牧业，也在挤压着游牧人的生存空间。
在自然馈赠和人为干预之间，需要取之有道、取予有度的姿态。所有勤于耕作、乐于奉献、安于稳定的人，也需要一个通往大众胃口的渠道。这口沿袭上千年的纯净味道，不应该消失。
广阔的草原和纯净的味道，都不应该消失。
在筹备乐领呼伦贝尔庄园期间，乐领被当地游牧民族的困境所震撼与触动，因此决定协助这些至今还在勤劳放牧的牧民，搭建一个免费的供应平台。这也是乐领与新巴尔虎右旗爱润塔拉牧场共同开启“乐领助农计划”的初衷。
以公平的价格，直接从牧区预定野牧羊并供给消费者，在满足苦于没有好羊肉可吃的城市人同时，帮助牧民解决价格公平及销路问题。
越来越多人同意“你花的每一分钱，都在为你想要的世界投票”的生活理念，而这也正是“乐领助农计划”致力创造的一种新生活方式。如果你也想和“乐领助农计划”一起为呼伦贝尔草原上的牧民助力，欢迎点击“阅读原文”，获取草原野牧羊直供到府的新鲜渠道。
从大自然草原到城市厨房，一路上所有的坚持，都致力为坚持以传统方式养羊的新巴尔虎牧民发声，都希望优质羊肉和淳朴风土不会绝迹于历史，能够一脉相承。
<>瞅着天气越来越冷
每天在寒风中抱住哆嗦自己
四肢冰冷，只有头脑还在运转
今天吃什么好呢？
那必须是人见人爱的羊肉火锅啊！
围着热气腾腾的汤锅
吃着细腻鲜美的羊肉
暖身暖胃，秋裤什么的根本不需要
今天给大家推荐10家口碑羊肉火锅店
赶紧get√吧！
“01”
（总参）老北京涮羊肉
传说中南京最知名的羊肉火锅
南京人吃羊肉必提总参，冬天吃羊肉约等于去总参。总参的羊肉美食总类还是很丰富的，确实是羊肉爱好者的天堂。
厚实的羊棒骨、大块的羊蝎子、带皮的烤羊腿，整块的羊排，量多实惠，吃起来保证能过足肉瘾。火锅当然也不能少，软嫩的羊羔肉在铜锅里涮一涮，蘸上花生酱，一口塞进嘴里，芝麻香立刻充满鼻腔；咀嚼羊肉，肉嫩多汁。一口下肚，身体就开始暖起来了。
但也有人问了，总参各方面都不是南京火锅店里最好的，为什么却成了南京羊肉火锅的代表？大概是因为这么多年南京人在总参吃羊肉已经形成了习惯。前几年总参因为换地址，还引发众多食客担心总参要关门了，还好并没有。
换了新地址，人还是那么多，生意依然火爆到排队，有人甚至大老远开车过来吃。总参就是这么热热闹闹很接地气，开了十几年，已经是一代人的回忆中的味道了。也许越是在日新月异的时代，大家就越是留恋不容易变化的事物。今年的总参，还约吗？
地址：光华门外海福巷79号(光华路和友谊和路交叉口，行知中学对面)
人均：103元
口碑之选：羔羊肉，羊棒骨
“02”
八爷老北京火锅
南京城里的老北京火锅
看这红红火火的气质就知道“八爷”做的是传统北方火锅，各方面都追求老北京风味。
店里用最传统的高炭膛铜锅，可不只是摆个传统的样子，“八爷”敢给你上最传统的清水汤锅，让你品尝羊肉原味，可见对自家羊肉品质非常自信。需要注意：锅里有油的话，会溅得比较厉害，用餐的时候小心弄脏衣服。
店里特色一米羊肉最受欢迎，长长一排羊肉卷，视觉上就超级霸气，羊肉一次吃到爽！特别适合聚会大家一起吃。月牙骨羊肉有脆弹的口感。龙利鱼片和肥牛也非常嫩，聚餐有不喜欢吃羊肉的也不怕了。吃得烫嘴了，可以喝一口老北京的北冰洋汽水，吃一块酸甜的糖蒜。
店内复古装修，古典的镂空隔断，可爱的京剧玩偶，仿照奏折的菜单，满顶的红灯笼都很有特色。一个火锅店很适合拍照，也是没谁了。
你还能在“八爷”拿到免费糖画，小朋友还能拿到泥人。有时还有变脸等传统特色表演，附加服务挺多的，环境有逼格，可吃可玩，让人很想再去一次。
地址：建康路1号水游城购物中心4层
河西大街金源广场负一楼(家乐福超市旁)
清凉门大街1号环宇城二楼
人均：116元
口碑之选：清汤锅，一米羊肉，月牙骨羊肉
“03”
蒸朋满福
朋克潮范的羊肉烧烤火锅
蒸朋满福的店内装修很潮范，烧烤、火锅都有，而且都是分量十足，很适合年轻人撸串小聚。
2斤羊肉的羊肉锅！2斤半的羊蝎子锅！锅里堆得满满的都是内蒙羊肉，夹的时候你都生怕把肉弄掉出来，去过的吃货都被这份量给惊到了！
除了满满幸福感的羊肉锅，烧烤也很诱人。羊排都是整盘烤，简直不要太实在！烤羊腿肉特别嫩，不怕牙口不好；烤牛蛙也是又大又嫩。
鲜辣的烤花蛤、蛏子，鲜嫩的烤口蘑，有嚼劲的金针菇，Q弹的烤鸭舌，金黄的烤馒头片……光看菜单就要流口水了。烧烤都不会特别干，凉了师傅还会给你再加热。而且中午去也能吃到，不用熬到晚上。
小三层蒸汽朋克风格的用餐环境，里面装饰了很多齿轮等金属工业的元素，还有恐龙头装饰，逼格满分，又潮又酷。如果是工作会餐或者想要私密点的聚会，还有包间可选。
地址：文体路105-6号(文体路应天大街交接向北100米)
成贤街57-1号(珍珠饭店向北100米)
人均：110元
口碑之选：羊肉锅，烤羊排，烤牛蛙
“04”
白音塔娜涮羊肉
来自呼伦贝尔草原的羊肉火锅
白音塔娜是蒙古语，白音意为富足，塔娜是珍珠的意思，也是蒙古女孩的常用名。白音塔娜是全国连锁的，主打内蒙羊肉的火锅店。
采用呼伦贝尔草原羊肉，高品质的草原羔羊肉，还带着一丝奶香味，用农夫山泉水做汤底，让你吃出真正的羊肉鲜味。配上12种材料调制的芝麻酱，正宗！
好羊肉做烧烤当然也是鲜嫩美味，碳烤羊腿外皮焦脆，内里多汁。精心搭配的三肥两瘦羊肉串，油脂香气十足，吃起来一点不柴。
吃到酣畅处，你还能品尝到内蒙特产的马奶酒，正宗的北方草原味道！要知道奶制品才是草原人民的日常饮食，不喝酒的人可以选咸味奶茶和手工酸奶。
白音塔娜的装修也走草原风情，包厢被设计成了蒙古包，你可以在南京城里体验一把内蒙古草原的豪放感觉。
地址：集庆门大街38号
郁金香路19号（雨花外国语小学对面）
人均：120元
口碑之选：山泉羊肉锅，南屯牛排，马奶酒
“05”
羊乐锅
手切鲜羊肉火锅
羊乐锅在南京有多家分店，很容易就能找到一家聚会。而且烫涮烧烤俱全，一个地方就能吃过瘾。
羊乐锅最大的特色是手切鲜羊肉，未经冷冻的鲜羊肉，肉质特别鲜嫩。师傅当面现切，杜绝合成肉，还可以选不同部位的羊肉。
传统的木炭铜锅感觉更温暖，吃起来很有气氛。羊上脑肥瘦均匀；羊腱肉硬度适中有嚼劲；鲜切的羊肉片，口感比普通羊肉卷更厚实，吃起来更有满足感。
店里的调料不是自助的，不过汤底很鲜美，几乎不需要蘸料。烧烤当然少不了，羊肉串肉多且嫩，没有烤得过干过柴，值得一试。
地址：长白街72号(近健康路)
集庆门大街198号
止马村1-9号(近朝天宫、建邺路)
光华东街6号
土山路32号(江宁万达附近)
人均：103元
口碑之选：手切鲜羊肉，烤羊肉串
“06”
南虾北羊
夏天吃小龙虾，冬天吃羊肉火锅
南京人是夏吃龙虾，冬吃羊肉。这家店夏天卖龙虾，冬天做羊肉，也是非常了解南京人的口味特点，很是应季。
它家的高钙羊肉，肉质嫩，每片都带脆骨，比标配的羊肉卷更受好评。因为脆骨含钙质较多，所以叫高钙羊肉。除此之外，手切鲜肥牛也是货真价实，还有肥瘦相间的雪花纹。
暴雪排骨是它家很多食客必点的菜品。排骨裹了一层面包糠油炸，外层香脆，但里面的肉仍然多汁。它家的调料自助，水果自助，挺大方的，喜欢蘸料的人可以随便选，吃的过程中还可以用水果解腻解辣。
地址：应天大街847号(城市职业学院对面原红叶饭店)
竹山路119号(竹山桥向南50米)
人均：152元
口碑之选：高钙脆骨羊肉
“07”
小辣江湖·火锅季
能涮海鲜的羊蝎子锅
小辣江湖是以海鲜为主的火锅店，但冬天有特色的羊蝎子海鲜锅。
你可以吃完羊蝎子，再用汤来涮海鲜，这吃法简直不要太鲜！而且材料特别丰富，羊蝎子超多，还有花甲、蛏子、梭子蟹、对虾……
除了羊蝎子海鲜锅，其他让人百吃不厌的招牌美食还有很多。小辣望潮经常被抢光，里面全是紧致饱满的章鱼足肉。
颜值美味俱全的土豆泥，土豆搅拌得很细腻，上面还有脆脆的薯片，好像在吃冰激凌，最能哄娃。嫩千张汤，千张又薄又嫩，乳白色的汤汁奶香十足，很解辣，一个人就能喝掉一大碗。
地址：户部街29号力联大厦1楼(浩沙健身旁)
龙园西路白云园82号(龙江体育馆南100摩尔街区斜对面)
人均：125元
口碑之选：羊蝎子海鲜锅，小辣望潮，嫩千张汤
“08”
穆老九牛羊肉馆（分店）
能吃到鲜鱼的牛羊肉馆
这家店鱼、羊都做，冬天吃肉是个不错的选择，价格也很实惠。
很推荐他家的全羊肉锅，羊肉超多！两个人还不容易吃完，而且都是真正的手切羊肉，不是羊肉卷！真材实料，吃了一顿很过肉瘾。
特色的羊肉薄饼也很受欢迎，羊肉量足，面食的焦香加上羊肉的味道，吃起来非常有满足感，很饱腹。
鱼都是现挑现杀的，朋友聚会可以点个羊肉锅配现杀鱼，鱼羊搭配，鲜！清炒蔬菜，菜色鲜嫩，味道也爽口。
地址：仙鹤街56号近忆嘉仁水果超市(三山街地铁附近)
人均：63元
口碑之选：全羊肉锅，羊肉饼
“09”
小夫妻木炭羊肉火锅
蔬菜羊肉火锅
“小夫妻”是家只做晚市的小店，看起来只是路边的苍蝇馆子，但却有人专门开车过来吃。生意超级好，去晚了要排队，还比较挤，但还是挡不住一大群吃货们。
店里用的是木炭加热的方形锅，大家一起吃，筷子动得开。羊肉锅套餐168，羊肉外加六种蔬菜。羊肉没有膻味，蔬菜中白菜最受好评，煮到最后，吃起来清爽入味。
店里还提供鸭头、鸭翅、鸡爪这些零嘴小食，旁边有一家烤串店，就是这样充满烟火气息的排挡才是中国人的深夜食堂。
需要注意：店家在外面用来烧炭的大火炉，周围没有防护，带孩子的顾客注意别让孩子好奇跑过去看。
地址：姜家园137号(盐仓桥)
人均：101元
口碑之选：白菜羊肉火锅
“10”
蒙吉源饭店
内蒙北方家常菜
这也是一家名不见经传，却很有口碑的路边小店，经营的是北方家常菜。老板是内蒙古呼伦贝尔人，服务很周到，经常给你亲自介绍、推荐菜品，还提醒你不要点太多。
羊肉锅除了普通的清汤涮锅，还有特色的羊蝎子火锅和比较少见的羊排火锅，羊蝎子肉多带髓，羊排啃起肉来更是痛快。
店里的家常菜也都非常好吃，葱爆羊肉、地三鲜、酸菜饺子……都是实在的北方口味，还可以喝到咸口的内蒙奶茶。
家常的凉拌菜新鲜清爽，简单的菜式却是很多食客推荐的必点。拔丝地瓜也特别受欢迎，用筷子夹起一块带糖丝的红薯，在凉水里蘸一下吃，香甜软糯，不输栗子。
地址：龙江小区芳草园6号楼201室（近省级机关医院,碧树园）
人均：73元
口碑之选：羊蝎子锅，凉拌菜，拔丝地瓜
吃完羊肉火锅
嘴唇不发紫了
手脚不冰冷了
身体不哆嗦了
心情也变好了
冬天包治百病，感觉整个人都好了呢
那么，你最喜欢的羊肉或锅是哪一家呢？
（图文/南京全接触 如有冒犯请联系删除）
