/龚伟

我上学那会曾经在西安呆了四年的时间，毕业后对于西安的熟悉程度基本上也就局限于钟楼，大雁塔，火车站，小寨这些地方。大学四年在西安去过的地方加起来也比不上我这一个月到过的地方多。一个月的时间里，跑遍了西安的东南西北，逛遍了所有的区域中心，繁华商场，走遍了几乎所有的大街小巷，就为了找到那个理想的地方，开一家砂锅店。

每天早晨风尘仆仆地出门，去到一个地方，沿街走沿街看，看哪里关着门或者贴着纸条，时间久了就养成了一个习惯，凡是看到门上贴有东西的都要凑过去看一眼，就像个好奇宝宝一样。我还有几个合作伙伴，他们偶尔会有时间和我一起出去找地方，更多的时候，是我自己一个人到处跑，累了就找个地方休息，饿了就找个地方吃饭，走到哪吃到哪，一个月下来硬是把胃给吃坏了。不过这一个月跑下来收获还真是不少。

一个月下来，合适的店铺还是没找到，但是找铺子的经验却更加丰富了，总结一下长久以来找商铺得到的一些新的感受吧，有需要的朋友就可以直接借鉴了。

1.在最繁华的商圈找商铺多半是浪费时间。像小寨钟楼这样的地方每天都有无数人在盯着，根本轮不到你，就算你有机会碰到，租金也会高到让你后悔遇见它。有多难，我可以举个例子，我曾经在小寨看到一个很不错的地方，但是生意很一般，我就估计这地方可能要转让，结果隔三差五就去那边溜一圈，差不多过了半个月多月，终于有一天等到那地方关门了。然后我就在网上找有没有相关的信息，结果果然不出所料，有它的转让信息，等我电话打过去，被告知已经转出去了。所以，繁华地段好的位置玩的都是资本，如果没这资本那就别在这块浪费时间了。

2.大的主干道真心不适合做小餐饮。大的主干道上，人流量很大，往往看起来会非常诱人，但是这样的地方绝对不适合做小餐饮，因为人流不会在这些地方停留，而且在主干道上的餐饮店常常会给人一种很贵很不好吃的感觉。再者说，这样的地方成本也要比其他地方高出很多，除非你开店纯粹是为了打广告，增加曝光率，否则这样的地方肯定会让你得不偿失。

3.地铁口一定要确定人流方向。很多地方在地铁口，想着人流量可能很大，但是最后发现人都从另一个口走了，这个口基本上没啥人。这样的情况很多，很多地方看似有人气，但是实际观察后会发现并不是那样的，所以这样的地方在选择的时候一定要谨慎观察之后再综合决定。

4.要区分每条街道的阴阳面和阴阳交接线。每条街道都有两面，很多街道都会有一个奇特现象，一面人流量很大，人气很旺，另一面却没啥人气，看似中间只隔一条马路，门对门的地方，吸客能力往往会有天壤之别。阴阳角接线这是我自己提出来的一个概念，就是在每一条街道上都有一个点，在这个点之前的街道人气很旺人流量很大，过了这个点就基本上没啥人气了。如果我们注意观察的话，通常都会发现，一条很长的巷子或者街道，刚开始人很多，往里边越走人越少，走到一定的距离时人就不想往前走了，决定返回去找一家吃饭，这个点就是人们通常会选择折返的点，前边的店和后边的店可能相差不过数十米，命运却会完全不一样。

5.同品类多的地方往往更保险。很多人看到一个地方没有卖自己的同类产品的，认为这是好机会。其实这也有可能是陷阱，例如我经常在一些老的居民区附近发现卖砂锅的不多，分析完发现那是因为这附近年轻人太少，而年轻人才是砂锅的主力消费群体。如果在一个地方有一到两家和自己品类相同的店面，并且都还做的不错时，那么恰好说明这地方做这个产品基本没啥问题，起码用户技术不会太少，接下来你唯一要思考的就是如何打造你的特色，从竞争中脱颖而出。

6.地方好不好，要分析周围的顾客构成。很多地方看似很好很文艺，但是观察后发现周围基本上没啥人，有些地方看似破破烂烂，但是周边却人满为患。所以看一个地方行不行，不要拿自己心里预期的店面形象去套，而是要客观分析这地方的人群构成，周边的人群都是干啥的，人们的活动轨迹怎么样，中午人多还是晚上人多，自己做饭的人多，还是在外边吃饭的人多，这样全面的考虑完毕后，这地方合不合适就很清楚了。

7.菜市场周边不太适合开店。原因很简单，那么多人买菜肯定是回家自己做饭呢，你的饭卖给谁啊。

8.路边公共自行车的数量能反应这地方的人流量和人流动方向。公共自行车车桩多的地方肯定是人比较多的，政府在做这些事情的时候调研工作肯定比我们做得好。中午公共自行车停车点车很多的地方说明这里是白天人流量比较多的地方，这样的地方多在超市商场以及办公区周边，白天自行车少的地方肯定是人比较少的，这样的地方多见于一些上班族集中的住宅区，这样的地方做餐饮肯定适不适合的。

9.租金高不高，用数据说话。一个地方高不高要用数据来算，根据面积算餐位数，根据翻台率算营业额，然后计算租金成本是否合理，如果明显没有盈利的把握，那么再好的地方也要谨慎选择。

10.没有十全十美的地方，所以你要时刻准备降低你的标准。我们最初定了一个标准，找了一圈发现没有合适的，然后降低一级标准再筛选，发现有一些合适的，但是问题也很大，然后再降低标准，然后再从中筛选，找地方基本上都是这样，没有十全十美的地方，租金合适，位置合适，大小合适，硬件条件也合适，如果有这样的地方，肯定轮不到我和你。

11.多数人做餐饮都是死在了选址这块。如果你找地方都很顺利的话，那么你买彩票运气应该也不错，我觉得是这样的。

12.如果你自己有时间去实地找最好别懒着靠网络和中介。网上的店铺往往比你想的要差好多，中介给你推荐的基本上也没啥合适的，好地方不愁租的，愿意出中介费让中介出马的，想必都好不到哪里去。这条经验谨代表个人看法。

13.我说了这么多，觉得有道理的，还想再看到新的感受的的话，可以加关注。当然也可以直接拉到最底下打赏。

饮找店秘诀。

选址找店转店，不想我跟头看完视频。如何快速的找到一个又便宜，位置又不错的一个餐饮店呢？相信在找店铺这一块，绝大部分都是小白，有时候找一两个月，都没办法找到自己觉得喜欢的铺子。我在这里先给大家分析一下。

先从便宜的说，便宜就代表了门前的人流量不大。今天就拿餐饮店举例，因为对标的就是餐饮店在50米的范围内。如果这些餐饮店做的好的话，不管别人的生意咋样，只要有一家做的好的位置的堂食，我们就可以开下去，与是不是主干道没多大的关系。如果没有转让费，我们就必须要去找线上的人气。怎么找呢？在某信打开外卖的热力图，搜索周边的商圈。

第二就打开某团的外卖版，看一下周边，前50家外卖的平均数，月销平均数超过800单就OK了。超过1500非常完美了。餐饮店正常覆盖周边3公里左右。如果确定了线上流量是合适的话，线下的客流量只要有一家做得好的，就证明这个地方还是有一定的消费惯性的。所以说在不考虑区域的情况下，就可以定下这个店了。堂食的客户，一般来说都是慢慢积累起来的。只要网络商圈是不错的，这个店是可以长期经营的。当然房租不要太贵。

第二就是我们如何去找到这些店？即使你对一个城市很熟悉，也有很多地方不懂。

第一什么样的路比较好？而且便宜呢？比如说通往菜市场这条必经之路，或者上下班必经的小巷，都是有很多曝光率的。因为每天有很多人走来走去。

我们做餐饮的，无论是堂食或者是外卖，无非就是要多曝光。因为来来往往的人很多，就会增加店铺堂食的曝光率。

第二就是大的商超，购物广场这些必经之路，可以离远一点嘛。只要是有很多人要去这个广场，或者这个大超市的，需要经过你的门店那就可以了。通常这种地方也不会很贵的，因为不是那种正常的餐饮街。主干道的餐饮街，密集的美食街，这种位置是非常贵的，大部分还是需要转让费的。

第三需要确定你的对标客户。如果你的对标是正餐，那正餐做的好的是什么呢？像地锅鸡，木桶饭，黄焖鸡米饭，酸菜鱼，小碗菜，特色面馆等等。这些生意通常都不错。确定自己的品类之后，我们大概堂食的区域，就可以围绕这样的一些店去对标去找。当我们找到这些店的时候，最重要的就是蹲守，先守一下周边的正常客流情况。每天的中午11点到下午1点，然后晚上5点半到大概到7点半左右，这两个时间段一定要蹲守，守他个两天三天都没关系。你要测试这条街，整体来吃饭的人流量。包括你觉得做的好的那一家，他一天能做多少钱？假如他一天能做个1500的堂食，这种地方已经非常好。现在大家都知道，环境不是很好，工作都很辛苦。很多人都喜欢点外卖，或者说不想出来吃。如今的餐饮堂食能够做到1500，已经是非常厉害的了。那我们就开在他的旁边，当然前提是你的口味要合适。要好吃。找好店以后先把堂食做顺，之后再上外卖，也可以增加堂食的进店率。甚至你可以拍抖音。因为抖音会把你带向另一个高度，一个视频拍个十几秒就行。拍个有特色的，再配个小音乐。不一定需要真人上镜。即使开始发出去没人看。基础播放量也300-500对不对？无形之中也会帮你引来一些流量。按照这样的方法去开一个店。总体来说，当这个店铺投入的成本不是很大，开支也不是很大的时候，大概率会慢慢好起来的。祝你们都能早日找到好店。生意长虹，选址找店找刚哥更方便！

　餐饮业和其他行业不同，无论是从长期战略还是既得利益角度考虑，餐饮铺子选址都是一个必不可少的环节。开店选址，位置好不好并不是单单由地段决定的。要判断一个门店适不适合自己，在选址阶段就要综合考虑多方面的因素。房发现小编总结了一句话：只选对的，不选贵!

　　正确的选址，并不是让创业者要去追求多贵多好的地段，而是要根据餐饮店的主营产品和目标顾客，来结合餐饮店的定位，分析决定出最适合落地的选址。在店面大小及租金上，创业者应从自身经济实力状况出发，明确顾客的消费需求程度，来决定店面的大小，最后选择在可承受范围内的店面来进行租赁。

　　竞争对手的数量及经营情况

　　同一商圈内，竞争对手的数量及经营情况将会直接决定产品定价和营销活动力度的大小。这里主要有五个指标：商圈商家数量、同品类商家数量，商圈竞争系数、商圈人均消费以及品类利润预估。

　　另外关于品类利润预估，也是要多加关注的。当创业者在决定是否选择该商圈时，一定要了解品类的利润情况，测算竞争对手的利润来反推需要多少销量，才能够支撑运营成本。

　　多方面进行评估

　　评估一个店址，应该看它从地理位置出发，属于商业中心型、准商业中心型、郊外型和居民小区型四类中的哪一类，再根据门店本身的性质，然后来评估店址的优劣。

　　一般情况下，人流量越大，越繁华的地段，其店铺的租金水平也就越高。地段的选择我们需要根据自己实际的经济实力、餐饮店的档次以及市场的饱和度等三方面。

　　周围的交通情况

　　交通条件是影响餐饮店选址开设地点的一个重要因素，它决定了经营的顺利开展，以及顾客消费行为的顺利实现。只有在交通方便的地方设立店铺，才能给消费者提供方便，吸引更多的顾客。一般来说，门店设在几个车站的交汇点附近，往往能吸引大量顾客前来。

　　好的选址是可遇不可求的，但是只要做好充分的调查准备，考虑好多个方面，是能规避选址误区，找到合适自己店铺的。