1月15日，新京报记者了解到，由湊湊火锅前CEO张振纬创办的谢谢锅多家门店关闭。大众点评等网站显示，上海、深圳、广州、武汉的谢谢锅门店均显示“歇业闭店”。
据国家企业信用信息公示系统显示，今年11月初，谢谢锅母公司上海谢谢锅餐饮管理有限公司法定代表人由张振纬变更为廖方，张振纬从主要人员中退出。
新京报记者联系张振纬了解闭店等相关情况，截至发稿对方暂未回复。
一线城市已无在营门店，张振纬从主要人员中退出
新京报记者在大众点评等网站搜索发现，谢谢锅上海港汇店、七宝万科店、静华店三家门店均显示“歇业关闭”。其中，七宝万科店最近的评价停留在10月11日，有多位网友留言称谢谢锅上海静华店今年9月关闭，因此来该店就餐。深圳、广州的谢谢锅门店也是相同情况。大众点评上，谢谢锅深圳皇庭广场店、卓悦汇店、谢谢锅广州天河城店均显示“歇业关闭”。
此前张振纬在接受新京报记者采访时曾透露，谢谢锅首先将以北上广深一线与准一线城市为布局重点，随后在华东、华南地区下沉至二三线城市布局，预计2022年开设50+家谢谢锅门店。目前，该品牌尚未进入北京市场，而上海、深圳、广州的门店已全部关闭，谢谢锅在一线城市已无在营门店。
在一线城市之外，谢谢锅门店同样在闭店。2022年5月，谢谢锅在武汉万象城开设武汉首店，开业时曾吸引多位美食博主前去打卡探店，“烤涮一体锅”一度成为品牌宣传的卖点。而今门店原址的招牌已变成另外的餐饮品牌，据该餐饮品牌门店工作人员介绍，今年5月之前，谢谢锅就已经歇业关闭。
新京报记者查阅国家企业信息公示系统了解到，谢谢锅武汉万象城店所属公司为上海谢谢锅餐饮管理有限公司武汉万象城店，于今年2月10日被注销，谢谢锅上海七宝万科店所属公司为上海谢谢锅餐饮管理有限公司上海漕宝路店，于今年10月30日被注销。
公开资料显示，谢谢锅的母公司为上海谢谢锅餐饮管理有限公司，注册资本为2300万美元，成立日期为2021年5月，今年11月初，该公司法定代表人从张振纬变更为廖方，张振纬也已从主要人员中退出，其此前为公司执行董事。新增主要人员廖方。
多业态融合或为双刃剑
在张振纬的微信视频号上，今年3至5月曾发布多条视频展示上海静华店的盛况，其中5月14日，谢谢锅静华店曾登上抖音吃喝玩乐帮·火锅收藏榜第一名，大众点评全上海美食热搜第一。
新京报记者此前在谢谢锅深圳皇庭店了解到，为吸引流量，消费者在18时进店后可免费续酒，58元的酒品套餐可免费续至次日清晨6时，有8款酒品可供选择，晚间特定时间段会有音乐现场表演。此外，谢谢锅在店外开设了饮品窗口，出售大红袍奶茶、谢谢锅自有饮料等。除了酒品和奶茶，谢谢锅将涮锅改造成涮烤一体锅，除了火锅之外，还可以在涮锅周围烤肉。张振纬曾向新京报记者介绍，谢谢锅将打造全时段运营模式，谢谢锅不仅仅是一家火锅店，而是要成为“火锅+酒吧+奶茶”等多元餐饮业态。
谢谢锅在成立之初颇受资本的青睐。有报道显示，谢谢锅获得了1.5亿美元的天使轮融资，资本方为红杉资本。彼时的火锅投资市场也正火热，2021年下半年，约35亿元融资涌入火锅赛道，巴奴、朝天门等火锅相关品牌接连获得上亿元的融资助力，火锅成为仅次于茶饮的热点投资领域。
有观点认为，谢谢锅的产品、服务种类多、门店体量大、选址与产品相悖是谢谢锅快速闭店的原因。谢谢锅融合火锅、烧烤、酒吧、茶饮、甜点等多种业态，虽然可以满足不同消费场景，但是也需多种供应链和人力成本，备货、压货、资金周转就会变得很笨重。此外，谢谢锅选址商场，这与谢谢锅全时段运营相悖，商场营业时间较短，需高翻台率维持营业成本。
和弘咨询总经理、和君咨询连锁经营专家文志宏在接受新京报记者采访时表示，此前曾很看好谢谢锅的未来发展，原因在于创始人张振纬有“操盘”湊湊火锅的经验，张振纬已积累一定的市场运营经验和能力。对于而今的接连闭店，文志宏表示，疫情后，很多餐饮品牌的消费开始复苏，但恢复较好的主要是“成熟”的餐饮品牌，谢谢锅作为新品牌，消费者对其认知少，导致该品牌门店业绩没有得到很好恢复。
谢谢锅所处的火锅领域目前十分“内卷”。文志宏认为，相对于其它餐饮品类，火锅品类相对简单，模式也易复制，因此火锅业态在国内快速发展。“今年以来，已出现多个新的火锅品牌快速拓店。”火锅品牌多会以火锅为核心增加其他非餐饮性项目、体验性服务，比如音乐现场、酒饮，“这些创新项目不一定被市场所认可，有些仅是短时间网红效应，不能持续。”
新京报记者 于桂桂
编辑 王琳
校对 柳宝庆
<>年来，经济快速发展，人们生活水平也得到了不断的提高，因而对于餐饮的需求多元化的趋势。重庆火锅作为一种大众餐饮美食代表，有着方便快捷的大众化特色，其取材多样、吃法灵活、价位适中等特色，能够适应不同消费者的不同需求，在餐饮行业里有着庞大的消费群体和市场空间！随着中国火锅行业的迅速发展，重庆火锅以其麻、辣、鲜、香的独特味觉，已日渐成为人们创业投资的最佳选择项目。因而，重庆火锅加盟投资已是餐饮行业里最具特色火锅加盟项目。
面对市场竞争的日益激烈，换言之，品牌众多的重庆火锅加盟投资市场，投资者都有着，重庆火锅加盟哪家好的疑问，然而，对于不同投资能力以及不同城市、地区的投资者而言，对重庆火锅加盟投资品牌的选择有着不同的看法。
在重庆火锅加盟投资市场中，朝天门火锅致力于打造出特色火锅加盟项目。其品牌始创于1935年，发展至今，已有82年历史。多年以来，朝天门火锅专注于正宗重庆火锅，以其完善的品牌运营与支持体系，凝练出了其独一无二的品牌魅力，包括严谨有序的营运管理、专业自律的技术人才、诚信高效的管理团队等，市场竞争优势显著。
通过集团总部的领导及管理，朝天门火锅已在全国拥有火锅加盟店500余家，并先后在湖北、山西、江苏、四川等地先后设立了分公司，更建起了品牌在现代餐饮行业里竞争的运营支持体系。从产品研发到人才培训，从商贸销售到物流配送，再到营运示范店等多个方面，打造出了品牌在现代餐饮行业里发展的综合体系竞争力。
在产品上，朝天门火锅坚持弘扬传统中国美食文化，讲究饮食之道的健康与和谐，于是将火锅品牌定位于品质、时尚、健康为经营理念，并将其融入重庆火锅加盟店经营的每一个细节。它秉承传统火锅工艺的精髓，结合现代饮食所追求的健康和谐，在原味老火锅的基础上，研发并推出了不同系列的锅底及产品，包括香辣可口的美蛙鱼头、醇厚鲜嫩的清汤/海鲜等锅底，也有食材丰富、味型多样的肥牛、干锅以及川菜等菜品，能够满足于不同城市以及地区对重庆火锅口味的不同需要，有助于品牌拓宽市场，为其赢得了火锅店加盟投资的先决条件。
从经营管理而言，多年以来，朝天门火锅始终秉持“诚信、严谨、优质、创新”的理念，不断探索、不断深化、也不断创新，并以其“合理化、标准化、人性化”的管理原则及“换位思考。契合需求”的服务理念，为投资者建起坚实有力的保障体系，将在选址、培训、经营管理、采购、广告、市场营销、市场关系等方面分享总部的成功经验，从而提升其店面的成活率和持续性，并减少了创业者对火锅店加盟投资所投入的时间和精力，这对品牌而言，也是其项目投资的优势所在。
朝天门火锅，作为重庆火锅加盟投资的特色品牌之选，除了产品、经营管理等方面的优势，也在于其完善的品牌运营体系、强大的管理团队、标准的火锅店加盟投资模式等。总之，朝天门火锅以其拥有的独特品牌核心竞争力，打开了市场的同时，也得到了业内的认可与赞誉，先后获得了“中国火锅十大品牌”、“中国餐饮百强企业”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆老字号”、“中国名火锅”等荣誉称号，肯定了其品牌价值与市场地位。
总之，朝天门火锅作为重庆火锅行业特色火锅加盟品牌，可为加盟商提供全方位的服务与支持，能为想要创业的投资者提供一个稳健的火锅店加盟投资平台，是重庆火锅加盟投资的优质之选。
相信看完以上的介绍，有梦想的创业投资者对于重庆火锅加盟投资已经有了自己的想法，希望能为他们带来梦想的飞越。更多重庆火锅加盟投资分析，可百度搜索并关注：朝天门火锅，或直接登陆官方网站：www.ctmcq.com 了解详情。
<>我国，火锅在北方被称为：涮涮锅，在广东等沿海地区被称为：打边炉，在宁夏等地区被叫做：锅子，在川渝地区才被称为：火锅。可见，我国火锅形态呈现出的是千姿百态，而不同特色的火锅店更是琳琅满目，在满足人们生活需求的同时，也带动了中国餐饮行业的持续发展。重庆火锅随着关注度的不断上涨，也成为一个被广大投资者普遍看好的餐饮投资方向！
投资者们加盟重庆火锅店，一方面是看重了品牌的名气，另一方面是看重了重庆火锅的特色，其中，重庆老火锅作为最传统的美食形式之一，深受市场青睐和关注。其极具特色的麻辣鲜香之味，关键在于它的火锅底料！下边，朝天门火锅加盟品牌，以其20年的老火锅研发以及经营管理经验，揭秘重庆老火锅底料熬制的核心秘密！
朝天门火锅，在老火锅底料的配置上，采用五十种以上的调味料、香料、中药材精心配置和提炼。
1、油料选用：熬制底料所用的油，优先选用动物油、牛油为最佳！动物油其次，但在朝天门火锅加盟品牌的老火锅底料里，采用的是优质牛油，以保障重庆火锅的品质。
2、调味料：郫县豆瓣、豆豉，干辣椒、花椒、老姜、大蒜、食盐、料酒、鸡精、味精、胡椒等，建议结合当地的味觉特色，悉心调配。
3、配料要素：加入冰糖，祈祷缓和刺激性辣味的作用；醪糟，重庆老火锅里非常关键的调味料，能增鲜去异，使锅底产生回甜味。
4、香料：在重庆老火锅配方里，每一种香料，都是一种中药材，用以熬制底料，有提味，也有健康、养生的重要作用。
罗汉果，用以增加香味、清肺止咳的作用
丁香，可以治疗胸腹胀痛，胃痛呕吐、食欲不振、消化不良
八角，加重常备香料，有温和开胃，祛寒疗疝的作用
茴香，行气止痛、健胃驱寒
草果，燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗痢疾
桂皮，补元气、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效
以上都是一些耳熟能详的家中常备香料，也是朝天门火锅在老火锅底料里所添加的天然原辅材料。另外，也有干崧、砂仁、山奈、灵草、肉豆蔻、孜然等中药材，既有增香调味的作用，也能互相中和。这朝天门火锅通过多年研发和形成的秘制底料配方。凭借浓郁醇厚的火锅味道，得到了大多数投资者的青睐，形成了一个品牌的招牌特色！为此，朝天门火锅吸引了来自全国各地的投资者，已在全国拥有火锅加盟店500余家，并先后在湖北、山西、江苏、四川等地设立了分公司，建起了完善的品牌运营支持，提供投资者更体统全面的支持与服务！
更多重庆火锅加盟信息，可百度搜索并关注：朝天门火锅，或直接登陆官方网站：www.ctmcq.com 了解详情。
