力品牌包装设计|原创编辑
提到火锅当然绕不开重庆四川，麻辣鲜香的火锅非常诱人，受到了全国各地人的喜爱。
传统的重庆四川老火锅已经不稀奇，但“不传统老火锅”吃过没？年轻新潮的重庆四川火锅，让人更难抵挡诱惑。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">锅锅要火，主打“不传统老火锅”
从命名就遵循“不传统”的品牌理念，改变以往“××火锅”的命名方式，颠倒顺序形成有趣的解读，并与火锅品类相关联。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">以四川方言、寓意好运的网络流行语、锅锅要火的宣传语，表现年轻时尚、有趣美好、地道四川火锅的品牌理念。
< class="pgc-img">并借财神和熊猫形象，加强品牌理念，运用到周边应用，让消费者更直观的感受。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">店铺装饰以现代简洁的风格，颠覆以往火锅店的厚重感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">以火红的色彩和独特的品牌形象，差异感让人眼前一亮，产生前来一试的冲动。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">via云长 陈
川泸州是一座国家级的历史文化名城，有两千多年的历史文化，饮食文化自然也是源远流长，就连四川火锅都是起源于泸州，真是让人意外。泸州的代表美食非常多，肥肠粉、银针米、泸州烤鱼、泸州白糕等等，都让人百吃不腻，而我们今天介绍的是泸州的小火锅，叫做锅锅宴，你听说过吗？
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一，简易版的小火锅
锅锅宴的起源具体是什么，已经没人知道，但是当地人说是80年代的时候泸州人没钱在外吃火锅，就在家里弄点煮点菜做个小火锅，这样慢慢就流传开来。后来泸州开了几家的锅锅宴，环境比较市井，很适合和好朋友或者家人来打牙祭，是老泸州人都喜欢的味道。
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这家店在泸州已经火了二十多年，据说是当地最老的一家锅锅宴，本身在老居民楼底，但是地方不大，门外搭了雨棚可以露天吹着小风吃着小火锅，旁边和隔壁楼之间的小巷子里也有位置，满满当当的全是人，生意非常好，让人羡慕不已。
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二，从15元涨到65元一锅
他们家客人特别多，服务员也很热情，都是一些老嬢嬢，环境就是苍蝇馆子的环境，但是味道地道，这种馆子经常出美食，他们家也不例外，走到店里先找位置，然后坐着点餐，很快锅锅宴就端上来了，吃完饭在江边走走散步消食，别有一番风味。因为客人太多，除了小火锅之外，端饭拿筷子很多都要自己动手，当然也可以喊服务员帮忙，但是太吵闹不靠吼根本听不到。
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东西没啥缺点，除了比较贵，据说一开始盛行锅锅宴的时候15元就能吃一锅，里面满满的肉，现在味道不变，但是价格涨了好几番，牛肉牛筋肥肠排骨蹄花芋儿鸡等等可以双拼，大口吃肉的感觉太满足了。吃完肉，汤汁里可以煮蔬菜，莴笋白菜豆芽土豆片，越煮越有味，配上一碗白米饭，真是大写得满足。
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三，味道好吃不腻
这个牛肉真是货真价实，一吃就知道是新鲜牛肉，和没有冷冻过的味道截然不同，味道可以选麻辣或者微辣，麻辣鲜香而不油腻，面上铺满香菜又提香又可以当做一道小菜。别看一个小小的锅，东西可不少，喜欢清淡的话蹄花就是清淡口味，满满的胶原蛋白吃起来真是幸福啊。
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据说这家店的老板一直没有变，所以味道也是一直如初，两个人点一锅就足够，最好多一点朋友约起来，这样可以多吃几种肉，这里的氛围很老泸州，有不少跳坝坝舞的阿姨，吃着美味的食物看着当地人的满脸笑容，让人很快就被泸州的魅力所吸引！
<>友久不见，相邀话当年。寒冬冷月夜，唯有火锅先。
寒冷的冬夜，邀三五好友举杯约火锅，过往岁月与未来梦想在火锅鲜香的水汽中氤氲开来，也不失为一种人生乐趣。
就如白居易问刘十九：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？
想来他们在雪夜里是就着火锅饮酒的，毕竟火锅是我国劳动人民独创的美食，早在战国时期就已出现。
< class="pgc-img">而如今，火锅更是成为了现代人聚餐的标配，在寒冬时节，火锅更是成了广大朋友们取暖续命的重要方式。
红油菌菇麻辣锅锅锅鲜，牛肉羊肉五花肉肉肉香，面对琳琅满目的火锅，你真的吃对了吗？
本期嘉宾
< class="pgc-img">1、锅底里的大秘密
近年来，火锅以迅雷不及掩耳盗铃之势成为了大众的心头好，满大街都是各种火锅店。
牛油、红油、麻辣、香辣、清汤、海鲜等等类型的火锅让人闻之垂涎，欲罢不能。
然而，大家要警惕火锅锅底的陷阱哦。
以各种辣闻名的川系火锅是让人无法拒绝的美食，它的辛辣味会不断刺激你的味蕾，提升食欲，让人无法放下手中的筷子，减肥的念头也抛到了九霄云外。
在不知不觉中你摄入的热量就超标了。
< class="pgc-img">同时，各种辣味火锅上漂浮的红油油脂含量都非常高，肉片和蔬菜会吸附油脂，
所以你吃进去的每一口食物都是日后要长在你身上的肉啊。
油脂含量大比拼：牛油辣锅底＞咖喱锅底＞三鲜锅＞清汤锅，
所以，建议大家尽量选择清汤、海鲜、菌菇等油脂含量低的锅底哦。
< class="pgc-img">2、火锅点菜的秘诀
面对琳琅满目的菜单，如何点菜是健康吃火锅的关键。
接下来，让我们来学习如何避开点菜的大坑，吃一顿健康的火锅吧。
（1）肉类的选择
肉类是我们人体优质蛋白质的主要来源，中国营养学会推荐水产品一天应摄入40-75g,畜禽肉类40-75g，蛋类40-50g。
50g的分量大约如下：5只中等大小的虾，两指大小的肉块，一个鸡蛋。
在选择肉类时，建议大家尽量选择白肉类，如鸡鸭鱼肉等。
研究发现鱼肉可降低心血管疾病的发病风险，而畜肉摄入过多会增加糖尿病、结直肠癌和肥胖等的风险，烟熏肉会增加胃癌、食管癌的发病风险。
< class="pgc-img">肉类脂肪含量排名（以100g计）：肥肠（18.7）＞猪脑（9.8）＞鸭肠（7.8）＞瘦猪肉（6.2）＞草鱼（5.2）＞瘦牛肉（2.3），看到这个排名，大家应该知道怎么点肉了吧。
另外不要忘了一种特别的“肉”—豆制品，
物美价廉的豆制品也是优质蛋白质的来源，同时不饱和脂肪酸、钙、钾等的含量均比较高，
大家点菜的时候不要忘了它哦，但是注意不要落入油豆腐的陷阱中，油豆腐的脂肪含量为17.6/100g,远高于豆腐3.7/100g。
< class="pgc-img">（2）蔬菜的选择
中国营养学会推荐一天蔬菜的摄入量为300-500g,
深色蔬菜含有丰富的胡萝卜素、花青素植物化学物等物质，是吃火锅的不错选择。
萝卜白菜，大家都可以随意点自己的所爱，胡萝卜、西兰花、西红柿、茼蒿、生菜、菠菜等等都可以下锅。
一天推荐摄入12种食物，一周25种，量少类多地点菜就能轻易满足这个要求哦。
< class="pgc-img">绿油油的青菜在锅里烫一小会儿，出锅入口，味道十分鲜脆可口，
但是由于叶类蔬菜在火锅中容易吸附油脂，所以建议煮熟后可以先用白开水洗一下再吃，不仅去油脂还能防止烫口，一举两得。
另外要注意，土豆、莲藕、芋头、淮山、红薯等由于淀粉含量高可不算是“根正苗红”的蔬菜，
摄入这些食物后，一定要控制自己少吃主食，不然可是会加速肥胖的。
< class="pgc-img">（3）主食的选择
主食是我们一天能量的主要来源物质，中国居民膳食宝塔建议谷薯类一天应摄入250-400g。
主食并不仅仅只是我们日常所说的精白米面，土豆、莲藕、芋头、淮山、红薯等淀粉含量高的食物也可以算作主食。
建议日常选择荞麦、燕麦、大豆、绿豆等杂粮与其按个人喜好搭配食用，杂粮的膳食纤维和维生素含量较高，对预防肥胖和控制血糖均有良好的效果。
所以吃火锅的时候千万要注意了，
主食记得首选荞麦面、玉米面、杂粮馒头等，春卷、飞饼、奶油小馒头等油脂含量高的就不要下口了。
< class="pgc-img">3、酱料也有大学问
酱料可是火锅的必备，然而其中含有的高油高盐却由不得我们任性。
中国人每天油的摄入量为25g，盐为6g，火锅常用的小罐香油就有80g，腐乳耗油等虽然热量低，但是钠含量较高，也不建议多食。
各酱料的热量排名：香油、老干妈＞沙茶酱＞芝麻酱＞海鲜酱，
因此，大家在选择酱料的时候，一定要注意不要踩雷，利用姜葱蒜和醋调出一叠清香的酱料也是吃火锅的不错选择哦。
< class="pgc-img">健康小贴士：
1.火锅不要煮太久，蔬菜类煮久维生素会损失，火锅的亚硝酸盐和嘌呤含量也会增加，所以记住不要喝汤哦；
2.要结合一天其他两顿所摄入的能量来点菜哦，不然很容易能量摄入超标；
3.肉类、海鲜类食物要充分煮熟，不仅能使蛋白质更容易吸收还能杀死病原微生物；
4.煮熟的食物不要立马吃，过高的温度会损伤口腔和食道黏膜，增加食管癌和食道癌的发生风险。
< class="pgc-img">火锅的正确打开方式你学会了吗？赶紧收藏转发，向小伙伴们炫耀不会胖的健康吃火锅新技能吧！
