鸡是陕西省第二大城市，是一座充满魅力的工业城市、宜居城市、旅游城市，不仅有着悠久的历史文化，也有蓬勃的发展前景。
宝鸡还是一座享誉全国的美食城市，这里美食种类非常多样、源远流长，宝鸡此前也曾力压西安，入选最中国十大美食城市，西府美食也成为了陕西美食的优秀代表。
这项榜单由全球各地网民选出，宝鸡最终力压西安，脱颖而出，成为西北地区唯一入选的城市，这足以说明宝鸡美食的地位，并且得到了全国一致认可。
美食要出名，焉能深居闺中，著名餐饮门店当然必不可少，他们往往具有一定规模，开设了多家连锁门店，并且发展迅速，再带给广大食客美味佳肴的同时，还宣扬了宝鸡美食文化，提高了城市知名度，促进了宝鸡第三产业快速发展。
下面 就来盘点宝鸡本地45大著名餐饮名店，很多已经走出宝鸡，走向全国：
1.宝鸡饭庄
宝鸡餐饮龙头企业，曾经拥有多家餐厅，近年来在稳步发展的同时开始转型经营。
2.向阳老坛子&向阳阁&向阳烤鸭等
向阳餐饮集团，宝鸡最大餐饮集团，是宝鸡老百姓心中的“老味道”，向阳阁、向阳包子、向阳老味道、向阳饺子馆、向阳葫芦头泡馍馆、以及宝鸡民族饭庄，都是大家的最爱，向阳集团还设计糕点等食品产业，发展势头良好。
3.令氏家外家
宝鸡近年来最火的连锁餐厅之一，不仅代表着宝鸡的美食形象，也代表着宝鸡的城市精神。
4.凯司令凯旗
宝鸡本土最著名烘焙门店，是很多宝鸡人的甜蜜伴侣，物美价廉，老少皆宜。
5.张辉面
宝鸡最有名，也是最成功的面馆，以传统西府面食主营方向，进入西安等地市场。
6.川香奇香砂锅宴
它是宝鸡经营最好、最成功的连锁餐饮品牌，没有之一，足迹遍布全国，拉萨、哈尔滨、北京、上海、深圳等地都能看到宝鸡川香奇香的身影。
7.阿记烧烤
宝鸡窜升最快的优秀连锁餐饮企业，打出了“倾力于打造全国烧烤第一品牌”的响亮口号。曾经我还认为它来自外地，没想到这就是宝鸡本土品牌，目前已经加速布局西安等城市，广受好评。
8.小崔家岐山面
如果不去岐山民俗村和西府农家，他们家的面就是最好的之一，源自蔡家坡的小崔家岐山面目前已在市区广泛布局。
9.老八米线
宝鸡另一家非常成功的川味本土连锁品牌，全国市场布局非常顺利，发展势头良好。
10.凤鸣春
宝鸡人的“老孙家”，物美价廉，到了吃饭时间，经二路一座难求。
11.候家川菜
来自于宝鸡本土的川菜品牌，因物美价廉，曾经是宝鸡人聚餐的首选。
12.筱味米线
宝鸡川香奇香食品管理公司旗下的高端连锁快餐品牌，发展势头良好，深受年轻群体喜爱。
13.粥八戒养生粥铺
宝鸡本土新势力餐饮连锁门店，健康养生，值得一去。
14.陇魏秦牛肉拉面
发源自陈仓区的宝鸡本土连锁牛肉面馆，味道独特，好吃不贵。
15.天香坊放心早餐&放心厨房
宝鸡大型食品生产企业之一，涉及餐饮业。
16.宝宝面皮
宝宝面皮庆阳11分店
17.小孟华面皮
宝宝和小孟华都是本地著名面皮品牌，发展势头良好。
18.祥子刀削面
宝鸡近年来最著名刀削面品牌，味道好，分量足，深受好评。
19.渝人码头
20.理想大虾
理想大虾火锅是宝鸡本土著名火锅品牌，多地建立门店，发展势头良好。
21.戚记驴肉鲜汤
非常独特的宝鸡本土餐饮品牌，以养生著称。
22.怡缘音乐烤吧
都市年轻人喜爱的地方，不仅可以烧烤，还可以一展歌喉，是宝鸡本土新兴餐饮娱乐代表品牌。
23.古家火锅
宝鸡的象征品牌之一，古老的古家火锅，其实山寨门店也不少，目前在市区开设多家连锁店，生意红火。
24.王斌面
25.康乐面
26.盗汗王火锅
育才集团投资的著名本土火锅品牌。
27.泸州川菜
28.鸿狼大盘鸡
宝鸡连锁大盘鸡品牌，价廉物美分量足。
29.味司农
< class="pgc-img">新型无人制作自助餐厅的典范，本土优秀企业。
30.鑫源人家
宝鸡陈仓区著名餐饮连锁企业，以性价比高、味道鲜美著称。
31.柒号餐厅
市民非常喜爱的本土连锁餐厅。
32.清香阁
本土除凤鸣春外又一家知名泡馍连锁品牌。
33.小蒙铜锅涮
宝鸡本土火锅连锁品牌，生意很好。
34.恒瑞面
35.聚贤饭庄
又一家性价比极高的连锁中餐厅，深受顾客好评。
36.穿越百味
37.照壁背后古老的照壁背后，依然在继续经营。
38.第一家老王家豆花泡馍
第一家老王豆花泡馍西安智慧城店
宝鸡最火的早餐，没有之一，只卖早餐，中午收摊，六元一碗，就是这个味，经过多年发展，门店开到了西安市。
39.百年美阳
40.张记饸饹
本土连锁小吃品牌，深受好评。
41.闫记菜盒
本土连锁小吃品牌，生意红火。
42.肖家猪蹄
蔡家坡餐饮名店，是接待来宾的好去处，生意红火。
43.老苗炸鸡店
美食又怎能少了熟食，宝鸡连锁熟食品牌首选老苗炸鸡店。
44.庆丰羊肉
45.阿姨奶茶
甜蜜可口的阿姨奶茶，老少皆宜。
除此之外，还有哪些特色的宝鸡连锁餐饮名店？欢迎补充交流。
家统计局数据显示，2020年中国餐饮业收入为39527亿元，同比下降了16.6%，这是近年来餐饮大盘首次没有跑赢消费大盘，表明餐饮业在这场疫情中受到了更大的影响。但即使在阴霾之下，餐饮业仍表现出许多亮色：餐饮大盘V形反弹、限额以上餐饮企业加速恢复、线上订单量爆发式增长。其中，连锁餐饮市场的发展尤其引人注目。2020年，整体市场连锁化率进一步从2019年的13.8%提升至15.0%。
消费升级，渠道下沉，中餐连锁化提速，饮品增长一骑绝尘，火锅加速跨品类融合，烧烤逆势增长，小吃快餐分化升级。
在线上化、数字化、资本化的共同推动下，连锁餐饮市场呈现出质效同升、规模不断跃迁的现象，餐饮行业千店万店时代正在到来。
1. 中餐品类生命力顽强，连锁进程加速
2020年，在疫情影响下，中餐品类表现出了较强的抗风险能力。北京菜、烧烤均进入连锁门店数增速TOP3品类，西餐受影响最为显著。
2. 饮品连锁化率最高，增长一骑绝尘
茶饮及面包甜点都拥有标准化、零售化程度、产品链路工业化程度高等特点，门店可复制性较强，更有利于品类的连锁化规模发展。
3. 每2家连锁门店中，就有1家是快餐小吃
在连锁门店的品类分布中，小吃快餐门店数占比近50%，饮品门店位居第二位，占比超过10%；小吃快餐属于刚需高频赛道，单价亲民，产品及服务标准化程度相对较高，门店可复制性强；饮品品类同样具备单价亲民，产品及服务流程标准化高，门店标准化程度高，可复制性强的特点，基于以上特点，这两个品类在连锁门店中的门店数占比较其他品类更有优势。
最后，2021中国餐饮加盟榜TOP100——
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">投资者需考察真实情况，来决定加盟品牌，投资有风险，选择需谨慎。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">起眼的路边小摊，正开出千家、万店，野蛮生长！
总第 3394 期
餐企老板内参 七饭 | 文
西贝进军小吃圈
2022年，小吃热度还挺高
近日，西贝推出小吃快餐新品牌 — 贾国龙·酒酿空气馍，主打酒酿空气馍，还搭配了小酥肉、薯饼等小吃。首家门店开在北京，已经开始进行内部运营了。
酒酿空气馍原型是浙江特色小吃“酒酿馒头”，可以夹红烧肉、牛肉、鸡排、猪排、豆皮、臭豆腐……万物皆可夹，一个开放的馒头宇宙。
2023年开出300-500家店，这是西贝对这个新项目的规模预期。手拿走食成为了西贝新的探索方向，小吃成为了头部品牌的探索宝库。
在门店发展受阻的2022年，小吃品牌却获得了迅猛发展，得到了资本的热捧。
发展最为突出的炸串品类，热度最高。
4月份，喜姐炸串宣布完成A＋轮7500万元的融资，已经累计融资达到了3.7亿元；新品牌愚公炸串获得了3000万A轮融资，投资方为红企资本；另一炸串头部品牌夸父炸串早在2021年就完成了数千万元A2轮融资，半年三轮融资额超1.5亿元。
在2022年下半年，小吃品类的融资开始增多。
9月份，四川特色小吃连锁品牌半汤抄手完成千万级天使轮战略融资。
10月，小吃连锁品牌新派暴走记完成3000万元A+轮融资，核心产品是臭豆腐，门店聚焦在10—30平米的小店。
10月底，网红包子品牌「包馔夜包子」宣布完成近千万元天使轮融资。
11月，主打臭豆腐的小吃品牌豆校长榴莲臭豆腐，完成了3500万元融资。
此外，热狗品牌ECKL’S爱氏热狗完成了千万级人民币天使轮融资，炸鸡品牌鸡装箱获得了蜜雪冰城数千万的战略性投资。
在2022年，不少小吃的头部品牌，发展速度和疫情前（2019年）大致持平，门店数突破千家，品类的发展潜力正在不断被激活。
炸串这个细分品类中，喜姐炸串的门店数达到了1539家，夸父炸串为1455家，愚公炸串还处于起步阶段，近为16家。
臭豆腐品类中，头部品牌黑色经典门店数为1021家，2022年开出了约318家店，和2019年321年的开店数持平。
小吃发展三板斧：
长生命周期、标准化、小店模式
先来看品类选择。
今年获得融资的小吃品类，多集中在臭豆腐和炸串两类，毫无疑问都有着较长的生命周期。西贝创业的酒酿馒头、成都九眼桥的夜包子，还有抄手，都不是新品，都是存在已久的小吃。
喜姐炸串的创始人王宽曾在采访时提到，选择品类时，更重要的原因是认知度很高，有国民度。没有沉淀??的品牌往往是一个弱势的品类，??虽然能快速爆发，但持续性不强。一个品类一旦有10年以上的历史了，这个品类就可能不会消失。
因此在小吃品类的选择上，应尽量选择长生命周期的品类。当下的各种短视频平台，有着各种新奇的创业小吃，品类新奇，但往往没有穿越过周期，没有经历过时间考验，火爆一时，很快就消亡。
最明显的例子就是脆皮五花肉的走红，短视频博主吃播脆皮五花肉，嘎嘣脆的诱人声音，满嘴流油的场景，让无数人垂涎三尺。
脆皮五花肉的走红，让无数加盟商看到了商机，争相开设线下店。但脆皮五花肉并没有那么大的市场，也没有经过市场检验，很多消费者体验过一次后，出于口味、健康等因素不会再复购，生意越来越冷清，热度消退，几万块的加盟费打了水漂。
再看标准化建设。
从街边小吃发展成可复制的小吃品牌，率先要解决的是产品的标准化，这也是很多品牌创业初期必然要解决的问题，与之相关的还有供应链的搭建。
喜姐炸串为实现出品更标准，研发了九宫格炸炉，同时将原本的刷酱改为撒粉，提升效率和出品稳定性。同时，总部建立起了全套供应链，产品配送上门，标准化输出产品。
这种模式也是大多数小吃品牌所采用的模式，用大后方供应链的标准化来保证出品的稳定性。
像包馔夜包子肉馅冷链配送，每周3次发货，面粉有指定品牌，自行采购，像爱氏热狗，核心产品的采购上，已经得到了德式香肠产业龙头供应链的投资，在源头上有了保障。
当然产品的标准化只是起点，背后还有运营模式的标准化、供应链体系的搭建，甚至还有数字化体系的建设。
最后看模式的打造。
小吃、小喝、小贵、小店、小老板，西贝对于快餐业务的思考围绕“五小”展开。
西贝此次的酒酿空气馍计划推出了两种门店模型，一种是10-30平米小店，员工为1—3人，单店总投入25万元，主打档口、街边店铺，这种模式也是品牌的着重发力点。
另一种则是90-150平米旗舰店，投入在100万元，带有堂食属性。
喜姐炸串聚焦在20-30平方米的小门店，爱氏热狗聚焦在40-60平方的小店，黑色经典是从步行街8㎡小店开始发家的，新品牌新派暴走记也集中在10-30平米……
较小的店面减少了店面选择的限制，街边、档口，甚至是店中店都可行，小吃虽小，但生命力极其顽强，可堂食、可外带，零售属性远远大于其他品类。
在疫情期间，堂食暂停时，这种手拿走食的小吃品类显现了巨大的抗风险能力，撑起大部分门店的营业额；回归日常时，场景的多元也能为门店拓展出多条增收路线，提升坪效。
此外，小门店更利于品牌的快速拓展，用更小的成本建立起规模优势，同时，这些品牌大多开放了加盟，店小房租少，人力成本也低，无需承担过高的成本，就可以冲击千店、万店。
食品安全、年轻化……
小吃品类仍有难题需解决
占据了中国餐饮半壁江山的小吃快餐，有着极大的发展潜能。但当下的小吃品类，仍以路边摊、夫妻小店为主，要想焕发新生机，品类重做仍是关键，一些难题仍需解决。
例如如何连接更多年轻人，用更符合当下餐饮潮流的产品和设计语言与年轻人进行沟通；
如何提升效率，在客单价较低的情况下，通过效率提升来提高营业额；
如何构建干净、安全、健康的品牌形象，打破消费者对小吃摊“脏乱差”的旧有印象。
这些都是小吃品牌想要获得更好、更长久的发展必然要解决的问题。虽然门槛低，入门之后怎么快速跑起来才是关键。
