个人在年轻的时候或许都有开一个奶茶店的梦想，自己做很困难，还可以加盟啊！听起来特别美好，但现实是怎样呢？
< class="pgc-img">有一个业内公认的答案：自己做奶茶店存活极难极难，加盟奶茶店创业风险极高极高。
自己开奶茶店，首先要解决这几个问题。
产品研发
现在中国奶茶茶饮市场已经进化到连五线县城都遍地开花的程度了。
所以想要开一个从奶茶店和一些连锁品牌的加盟店竞争，最先要解决的就是自制售卖的奶茶从质量口味上不输这些连锁品牌的产品，餐饮的本质说到底还是产品，产品的本质就是口味和性价比。
所以必须要投入时间、金钱等成本来保证的奶茶的品质。
< class="pgc-img">但，奶茶或者茶饮的产品研发恰恰是所有环节里最简单的，而且产品超级没有竞争壁垒。
加盟家曾经把市场上具备一定知名度的众多茶饮品牌的产品全都买来盲测，我们找了公司的小伙伴品尝，她们都是有着自己忠爱品牌的人，但居然没有一个人能喝出属于自己的那款。
如果自己开店，相信本身也是奶茶爱好者，但你喝过的不同品牌的奶茶有什么区别吗？微乎其微，无非就是浓度、甜度、固液配比而已。
迭代升级
奶茶的消费者大多是年轻人，猎奇、时尚、网红是这些人的消费偏好，所以奶茶店的升级就非常重要。升级包括产品需要迭代，要不断地适应市场需求。
< class="pgc-img">茶饮市场就是这样，上半年冻顶乌龙还很火，下半年抹茶奶盖就风头正劲，产品极度需要跟着消费风向、时令、季节变化而变化。另外，包装、营销玩法、品牌建设也很重要。
当很多奶茶店刀枪棍棒四面出击的时候，自己开店冲出包围的难度必然不小。
门店选址
奶茶茶饮甚至餐饮，都是一个非常吃选址的行业，选址定生死不是开玩笑。
奶茶店最优质的店铺位置分别是：shoppingmall的显著位置、办公综合体的人流聚集地、商业街、步行街、旅游景点。
< class="pgc-img">而这些地方也有一个共同点，就是很抢手，抢手到什么程度呢？
就是你这边还在谈租金，那边已经签订合同了，并且那个人刚租下来就已经被下一个人盯上，等着已经租了的人走掉。
而自己开奶茶门店你是否具备人脉资源优势，可以迅速以较低的租金拿到优质店铺就很重要了，而哪些连锁品牌都有自己专业的选址开发团队，他们每天在全国各地选址，对于怎么选到价格合理且位置优质的门店经验老道，这些开发选址的人资源很多，眼光狠辣。
< class="pgc-img">如果自己开奶茶店这几点做好，起码能把店开起来，也不用考虑所谓供应链成本等后端问题，这些都是连锁品牌考虑的。
解决这三点，店是开起来了，但活下去的问题依然没解决。因为，茶饮它真的是个独特的赛道，真正的最大的竞争是品！牌！竞！争！
茶饮品牌的竞争比其他任何餐饮品类都要强得多。
中国市场上，现在茶饮品牌何止成千上万，大家在产品稳定、持续升级、门店选址上只要想做都做得不差、区别不大，唯独在品牌上，一部分品牌已经形成了极强的壁垒。
加盟奶茶店？
有时候在有些品牌门店外面站着，看着生意火爆、顾客盈门的现象，或许会奇怪的想：“他们这奶茶喝起来很普通，甚至都不算好喝，为什么就是生意好？”
这就是品牌效应，消费者已经产生了认知，想要消费的时候不自觉地会先想到它，都差不多的情况下，为什么不消费一个自己认可，大家都认可的品牌呢?
< class="pgc-img">赢者恒赢，大者恒大的马太效应在奶茶品牌市场中非常明显。
同时也可以看到有些茶饮品牌除了品牌，什么都不错，但就是打不开市场，没有顾客。
据统计，中国茶饮市场，茶饮门店的平均生命周期也就200多天，极其短命，自己开一家奶茶门店如果没有品牌，其他做的不差的情况下命运也不会好到哪去。
如果加盟开店呢？那风险真是极高。
< class="pgc-img">加盟奶茶品牌开店的风险主要就是在品牌选择上。中国的加盟是极具特色的加盟，加盟骗局是家常便饭，茶饮加盟骗局尤其的多。
茶饮招商加盟在很多“快招公司”里是必做的项目，一些公司单单正在招商的茶饮品牌十几个，甚至几十个，注册的茶饮品牌商标就更不计其数了。
这样的公司不是做餐饮的，而是做品牌包装招商的，包装一个品牌，做一套招商手册就放开做加盟，然后销售打着一点点的招牌给你推荐二点点（一点点他是真的香啊）。
市场上具体有多少做加盟的奶茶品牌确实统计不完整，但真正有加盟价值的可以说千里挑一都不为过，而有加盟价值的奶茶品牌加盟门槛极高。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">实际上经小编查证，在茶颜悦色官方认证微博上，简介里已明确指出说可以加盟的都是大！骗！子！
这里加盟家可以向大家推荐一下综合评估后认为值得加盟的奶茶或者茶饮品牌（没有排名）:一点点、CoCo都可奶茶、蜜雪冰城、七分甜、伏见桃山（原：汴京茶寮）、一只酸奶牛、鲜果时间、古茗茶饮、巡茶、桂源铺、鲜芋仙、一鸣真鲜奶吧、益禾堂、快乐柠檬、四云奶盖贡茶、哞哞小花牛，书亦烧仙草、悸动烧仙草、阿水大杯茶、茶百道，（喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、gaga鲜语、茶颜悦色都是直营，不加盟）
< class="pgc-img">还有一些不错的，但不会太多了，总之加盟这些品牌你不会上当受骗，前提是你要找到真正的品牌再去加盟。不过即便是这些品牌也有地域之分。
比如一点点、CoCo、蜜雪冰城这几个全国的都能吃得开，属于普适性品牌；快乐柠檬、书亦烧仙草适应性次之；一只酸奶牛、一鸣真鲜奶吧在江浙沪、华中、华东地区比较强势，在北方适应性会差一些；巡茶、桂源铺在华中；哞哞小花牛在北京势头很猛；茶百道在四川就有几百家店。
总的来说，这些品牌是靠谱的，但加盟要分区域。每个地域都有自己的代表性品牌，他们在自己占领区的影响力不是其他品牌进入后能比的。
结语：
如果你自己有优质店铺，并且产品品质不错，靠着卖就能挣到钱才推荐你自己开奶茶店，否则就加盟吧。
但加盟选择范围其实不多，因为不骗你的品牌太少了，对于值得考虑的品牌，也要看自己开店的区域更匹配哪里，而不是根据自己的喜好冲动决定。
即便做了正确的选择，还是风险很大，比餐饮里其他品类风险大不少。人人都有一个老板梦，但把梦做成的不多，想开奶茶店，先把这篇文章读上三遍，如果还想开，务必要选择一个正品品牌！
<>色甜品店鲜芋仙一直是加盟者的首选，良好的口感和配方让鲜芋仙一直走在前面。
随着互联网时代的发展，鲜芋仙结合互联网餐饮牵手来钱快智能系统，打造全智能的互联网智慧餐厅。
根据对鲜芋仙的了解发现，现在不需要消费者到餐厅就可以完成点菜的操作。消费者可以在手机的支付宝内关注商家，然后完成点菜的操作，不管是在车上还是在办公室都可以完成点菜的操作，到了店铺里需要的菜品就制作好了。
鲜芋仙的老板表示，自从启用了来钱快这款收银机，大大提高了店铺的效率，一来提高了点单的效率，二来缩短了进店消费的时间，提高翻台率降低了服务员的成本。消费者可以在支付宝内直接点单，店铺只需要上菜就可以了。
同时如果消费者想要到底消费的话，来钱快收银机还拥有扫码点菜的功能。到店铺后扫描桌子上的二维码就可以自助点菜和支付，节省了服务员点菜和到前台支付的时间，大大提高了客户体验。
除了智能点菜的功能，鲜芋仙老板最为惊喜的是收银机能对接外卖平台。来钱快收银机自带微店的功能，把单品录入到收银机就可以开启微店的功能。可以把微店的二维码宣传出去，消费者都可以远程点单，收银机自动记录外卖订单。
与此同时，七月上线了美团外卖的功能。鲜芋仙的老板很兴奋的表示再也不用多设备地接美团的订单了，收银机自动可以显示美团订单，还能在报表详细看到每个平台的销售情况，大大提高了店铺的效率。
互联网的崛起带来了很多科技的变化，餐厅行业结合互联网设备操作可以大大提升店铺的效率。全国各地启用来钱快系统的不在少数，正如鲜芋仙老板所说，要紧跟时代的步伐才能在这时代中更好地生存下去。
<>气一热，很多人会选择去店里点一份冰镇的甜食。 鲜芋仙 就是这样一家专门售卖甜食、饮料的餐饮连锁店，这个来自我国台湾的品牌，在全国10多个省有超过300家门店。江西市场进入较早，目前有 近30家 。而在本月中旬，记者以求职者身份进入南昌市青山路蓝海购物广场的鲜芋仙门店，进行卧底调查时却发现，这家店问题多多。
< class="pgc-img">记者通过网上招聘的方式，在没有办健康证的情况下，进入了鲜芋仙位于南昌市青山路蓝海购物广场的加盟店工作。进店第一天，店长就告诉记者一些操作要求。这位店长告诉记者，店内对卫生要求非常严格，员工上班必须把制服穿好，干净整洁的在前台迎客。而相关规范要求，工作人员操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物，专间操作人员应佩戴口罩。
< class="pgc-img">可记者发现，规范要求和实际执行，那是两码事。 实际店内的店员却告诉记者并不需要戴上一次性口罩，并且解释说“因为我们这里比较随便”。
餐具随便一冲接着继续再用？
而记者在店内工作时发现，这家店“随便”的地方，可不仅仅是不戴口罩而已。 店员表示由于餐品没有油，所以“直接拿水冲一下”就可以了。 原来，上一名顾客吃过的餐具，表面上显得没多少油渍，这名店员图省事，只是简单用水冲了一下，就算完事。 由于店内翻台率比较高，餐具往往呈现供不应求的情况，所以，店内的餐具在上一名顾客用过之后，并没有要求反复清洗和消毒处理，而是简单的拿水一冲，再继续使用，端给下一名顾客。
< class="pgc-img">制作食物未消毒就徒手操作
在鲜芋仙门店的后厨，是制作食物原料的操作间，相关条例也把这里叫做专间。 根据国家市场监管总局制定的《餐饮服务食品安全操作规范》，工作人员进入专间前，加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩，加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部。 不过，记者看到，一名店员在没有进行消毒的情况下，就开始徒手进行操作。
< class="pgc-img">店员没有戴手套和口罩就拿起器具搅拌食材，显然违反了相关的规定。 此外，根据《规范》，在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，宜将食品放置在密闭容器内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。 而在这家鲜芋仙门店的冷藏间，一些冷冻的食用冰沙，却无任何密闭措施，直接暴露在空气中。
说好的“现煮现卖”实际却是隔天食物！
鲜芋仙官网上显示，他们的品牌理念是： 坚持采用天然食材，坚持传统古法口味，坚持食品卫生安全，坚持新鲜、现煮、现卖。 可是，记者在工作期间发现，“新鲜、现煮、现卖”变成了“先做先卖”。
< class="pgc-img">店长当时教导记者：“你有没有看见水冷台上面？你打的是中间这盆红豆，旁边那桶也是红豆，可是我们只会让你打中间那桶，因为那桶是一开始做的而旁边那桶是后做的。我们这里的东西就是先进先出，先把我们之前的用掉，再用后做的。之前昨天做的啊。 ”
水果腐烂也要继续卖！
可见店里的产品，并不是现做现卖，而是早就做好的，卖不完就一直卖一次，记者就发现，原本新鲜的水果，由于没有卖出去，干掉了，但操作间店员有办法让它“起死回生”。
< class="pgc-img">已经干掉的西柚就拿去做茶，“拿水泡在里面就好了”。随后，记者看到刚刚被切片的已经干掉的西柚，再次被摆上了餐盘，拿给消费者食用。除此之外，记者就如何处理水果坏掉的问题，咨询了另一名前台店员。结果得知不论水果是否坏掉，都会接着卖，直到卖完为止。
（来源：都市现场）
