气越来越冷了，早晨晚上气温越来越低，被窝里暖暖的不想起床。一到冬天，就特别怀念小时候家里用火炉取暖的时候，放学之前奶奶会把几块红薯，放进火炉下面的抽屉里烤着，等我放学的时候，红薯就烤好了，放下书包我就开始美美的吃，奶奶总是坐在一边看着我吃。天气越冷的时候，炉子烧的越旺，一圈都烧的红红的，我喜欢抓一把粉条，然后一根放在上面烤，烤的又香又脆，一边烤一边吃。特别怀念小时候简单的幸福，一块烤地瓜，就可以开心半天。新式“电火炉”一出，整洁美观，干净卫生，太机智了！
< class="pgc-img">升温很快，瞬间就可以温暖，取暖无需等待。双按钮控制，操作简单，右侧调节取暖，左侧调节烹饪。
< class="pgc-img">寒冷的冬天，围在火炉旁，边取暖边吃火锅真是一种享受，越吃越暖。
< class="pgc-img">不止能涮，还能烤，美味不单一，满足不同需求。
间过得太快了，十一月七日也就是农历的十月初三，是今年的立冬节气。这几天已经明显感觉到气温在下降了，昼夜温差很大，早晨晚上出门的时候，棉袄都穿上了。取暖也要马上开始了，农村和一些老旧小区没有地暖，需要自己供暖。今年煤炭价格高的离谱，高达1块钱一斤，烧起来确实很让人心疼。新式“电火炉”一出，升温快速，干净整洁，节能省电，太机智了！
< class="pgc-img">可以煮火锅的取暖神器，小巧不占空间，360°即开即热，可烧热水可煮火锅，一物多用。
< class="pgc-img">冬天好友相聚的时候，围坐在一起，暖暖的吃火锅，简直不要太舒服，取暖美食两不误，边吃火锅边聊天。
< class="pgc-img">款式小巧时尚，做工精细，四面取暖，无声不干燥。远红外线发热，对腿脚有理疗作用，温温热热很舒服。旋钮温度调节，自由掌控取暖角度。
<>有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。
大寒刚过，北方进入极寒，天冷的我想南迁想冬眠，续命靠暖气，发热靠抖腿，把保暖衣塞进保暖裤，把保暖裤塞进保暖袜，依然冻的生无可恋。
这鬼天气，一顿热气腾腾的火锅是我对它最后的尊重。
< class="pgc-img">火锅历史悠久到不知道什么时候，至少可以追溯到西周时期，不知姜子牙在渭水之滨垂钓的时候，有没有烧起小火炉吃起小火锅。古人称这种吃法为“古董羹”，考古界还出土过战国时期的“鸳鸯火锅”，毕竟大象无形，大道至简，用水煮一切才是烹饪的终极奥义，有了烹饪便有了火锅，火锅才是烹饪的先行者、大成者。
< class="pgc-img">而涮锅吃法的出现，更是把火锅的地位往前推动了一大截，南宋时期，有个人叫林洪，在《山家清供》一书中，记载了他在一个大雪封山的下午，和好友围坐在火锅前，把兔子肉切成薄片，然后涮着蘸料吃的过程，还留下了一句“浪涌晴江雪，风翻照晚霞。”的诗词，而这种吃法是学者公认的涮肉吃法的鼻祖，只不过万万没想到竟然是兔肉抢了首杀，羊肉表示有点惆怅。
< class="pgc-img">为什么我们如此钟爱于吃火锅，当然不仅仅是因为好吃，更重要的是火锅是奇妙的社交催化剂，增加亲密度就靠它了。
吃面条能一个人蹲在墙角吃，吃火锅一个人吃是很尴尬的事情，海底捞碰到一个人吃火锅非得给你放个大熊陪你不行。火锅天生自带平民气质光环，水汽腾起的时候，心中的小火苗也随之点燃，热烈欢腾的氛围容易让人放下戒备，在这一锅海纳百川的包罗万象中讲的都是肺腑之言。三五知己，亲朋好友，几双筷子在锅中打架，满嘴油光，寒冷的冬夜一顿火锅吃完，人生再也无憾。
< class="pgc-img">最难忍受吃个火锅还要排队的事情，坐在凳子上眼巴巴的看着别的客人一口牛百叶，一口虾滑实在是一件残忍的事情，那在家自己动手做个健康美味的锅底，想吃什么就涮什么，也是极好的。
< class="pgc-img">得幸现在猪肉便宜，昨天买了一根猪棒骨，三四斤重，二十多元，加上一些配料，不到30元的成本，做出来一锅看了都咽口水的鸳鸯火锅，白汤鲜香，红汤辣爽，能吃肉还能喝汤，也不麻烦，一点添加剂没有，孩子也能放心的吃。
< class="pgc-img">制作前准备：
1、猪棒骨可是特别硬的，一定要让商贩直接帮你剁成合适的大小，整块拿回家对你家的菜刀来说是个噩梦。
2、因为煲的时间比较长，要准备一个比较深的汤锅。
3、不要用压力锅炖骨头，除非你想喝清汤。
【自制鸳鸯火锅】
主料：猪棒骨3斤
辅料：鸡骨头若干，干辣椒两大把，花椒两勺，藤椒一勺，豆瓣酱三勺，料酒两勺，桂皮、香叶少量；胡椒粉适量，盐适量。
< class="pgc-img">第一步：准备食材，炖火锅汤底的时候，加入一些鸡骨滋味会更鲜美，我用的是鸡腿拆下来的骨头。骨头都清洗一下，冲去血水。骨头焯水，锅里放冷水，将猪棒骨和鸡骨都下锅，水煮开后即可捞出。
< class="pgc-img">第二步：锅中重新加水，最好是热水，放入焯过水的过头，加入一块拍扁的姜，一段葱白，两勺料酒，大火煮开20分钟，汤汁变白以后，转中小火慢炖1个半小时，火锅白汤底就行了，可以加入少量的盐来提味。
< class="pgc-img">第三步：炒锅内放多点的油，把冲过水的两大把干辣椒，控干水分后丢入锅中，保持中小火，倒入两勺花椒，一勺藤椒（麻椒），一些香叶，少量的桂皮等香料，炒出浓烈的香味。
< class="pgc-img">第四步：加入三勺红油豆瓣酱，中小火翻炒出红油。
< class="pgc-img">第五步：把刚刚熬制好的骨头汤倒入锅中，大火煮开混合均匀，可加入适量的胡椒粉和盐，倒入鸳鸯锅中；另外一边倒入熬制好的清汤，加入玉米、番茄、香菇等配料。一锅热气腾腾，健康营养，滋味鲜香的自制鸳鸯火锅就做好了，吃肉喝汤涮菜，这是一个温暖的冬天！
< class="pgc-img">老井说：
1、我图省事直接用电紫砂锅煲汤，所以汤色不是太浓白，想出白汤，盖上锅盖，大火煮20分钟必白。
2、焯水的时候用冷水下锅，可以最大幅度的逼出血水。
3、炒干辣椒的时候，过水可以避免炒糊，并且很香。吃好玩好，明天见！
#我为火锅狂#
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
