饮人变富小秘招：卖配方。
总第 3447 期
餐企老板内参 张心笛 | 文
倒在疫情后
餐饮人开辟了新副业
“春正好，我倒在了万物复苏之际。”
终于熬过疫情大关，眼瞅着春天越来越近，可餐饮人小陈脑中总回荡着长达三年的“折磨”。
“行业的‘优胜劣汰’丝毫没有停步，甚至更加残酷，很多兄弟和我一样，黎明已经来了，但最终还是倒在了‘心灰意冷’的黑暗中。”
开年以来，破产、倒闭、跑路、闭店潮等负面词语一直缠绕在餐饮人周边：
烧江南、贤合庄等明星餐饮店大批量关门；杭州网红和一料理倒闭；五爷拌面关闭近600家门店；数亿元投入的全球最大烘焙店昂司烘焙倒闭...
不论是流量大网红还是街边小店，甚至头部餐饮品牌，皆被卷入“优胜劣汰”的旋涡中心。
“掉头呗！小人物能活着就行，路到尽头谁还有心情讲究怎么活。”现金流彻底转不动，背上一身债的小陈，把自己在北京的4家门店全部贴上写着“转让”的A4白纸。
告别过去后，餐饮人小陈多了一个“靠谱”的新副业——卖配方。
“30万加盟费学到的配方技术，原价值4000元，现在开业大酬宾，通通3元甩卖。”
千万别在闲鱼上搜“餐饮”
随着小陈的视角，一片大幕被拉开。
“奶茶全系配方，可商用全套资料，饮品技术、网红开店、饮料制作学习...”
“紫燕百味鸡配方技术、制作教程、商用配方学习，原价2000元，现在2元包邮...”
“沙县小吃配方技术，闲置转让给需要的人，内容详细配方精确毫无保留...”
这些出售的配方价格多在2-5元之间，但也有99、199元，一本秘籍反复出售，薄利多销。
>>饮品界，全无秘密
“诚信为本！一杯奶茶钱，收获入门见识，领悟创业技术。”
闲鱼平台上，围绕饮品配方出售的产品不下1万件，大多以电子版产品配方、物料制备，配合百度网盘视频链接捆绑销售。
售卖配方产品包括蜜雪冰城、喜茶、奈雪、茶颜悦色等茶饮品牌，以及星巴克、瑞幸等咖啡品牌，号称一个链接拥有120+品牌、5500+产品的绝密配方。
据出售方介绍，市面上所有饮品相关品牌的配方技术，都能在链接中找到，包教包会、配方详细、比例精准到克，且永久更新，保证正品核心技术。确认收货好评后，还能额外获得一种赠送的小吃或其他品牌饮品的教学技术配方。
用户出售的电子版配方及操作标准
图片中包含幸运咖、茉酸奶等
一位在闲鱼平台上出售茶某道配方的用户对内参君说道：“保真！我在茶某道工作了一年半，产品打包标准，产品所有配方我都很清楚，你要操作手册我也有。”
>>卤味巨头们，被“扒光”
卤味界似乎秘密也不多了。
在闲鱼平台上，有用户直接挂上了绝味鸭脖品牌的配方，并介绍到：调料配方精确到克，不用担心学不会。去店里学，一个配方就要花几千块，懂得不用多说，转给有缘的你。
除此之外，周黑鸭、久久丫、紫燕百味鸡等品牌的秘制技术配方，也都有出售。更有出售方，直接贴心的为你打包好了“周黑鸭+久久丫+绝味鸭脖”三件套，4.89一次性成为卤味大王。
>>小吃快餐、中餐西餐，打包甩卖
杨国福、巴比馒头、太二酸菜鱼、肯德基等品牌，也通通逃不过被二次变卖配方的命运，但身价涨了不少。
平台上，杨国福麻辣烫的配方技术最高被标价到6500元，出售方在详情页写着：我在北京花费12000元学的配方技术，不要拿网上2、30的配方来比，没有可比性！
从西式汉堡，到中式馒头，从休闲正餐，到街边小吃。麻辣烫、水果捞、关东煮、武大郎炊饼、热卤串串、钵钵鸡、锅巴土豆...只有不想做的项目，没有搜不到的配方。
去年，内参君关注到不少餐饮人在闲鱼上转让店铺、卖设备“了结”自己。今时今日，闲鱼平台上不止可以买卖餐饮设备、一键转卖/承接餐饮门店，甚至可以超低价获取头部连锁品牌的配方秘籍。
他们戏称，“二手闲置平台，既能帮小白走上餐饮创业梦的第一步，又帮餐饮人托底破碎的创业梦。”
餐饮人靠卖配方走上人生巅峰？
目前除了闲鱼平台，微博、小红书、淘宝、抖音等主流平台上，都能找到相关的配方技术出售信息，甚至在搜索引擎上就能直接找到各种号称保真的品牌配方。
不过，餐饮人关店后，把卖配方当副业的“靠谱”程度暂且存疑。
小陈告诉内参君，的确一直有很多人卖配方，但实打实把卖配方当副业做的，倚靠的是培训收徒和流量变现。
“有一波是职业人，挂几个配方教程，有人看你卖的挺不错，就会来问你项目怎么做，这时候你就可以靠收徒、教课收费，换一个角度看，其实也就是我们俗称的‘割韭菜’；
另一波是引流的，通常会很多个平台同时操作，包装好账号，也不用真的有配方，只要把同行的图片去掉水印直接发布。一方面，吃这些平台的流量分成，另一方面自己也可以摆摊直播，加价打包卖配方。”
想要靠卖几张配方走上人生巅峰，这条路显然走不通。
与此同时，这些被出售的配方技术，其真实性与实用性也暂时存疑。
喜茶相关负责人此前曾针对该问题表示，“售卖官方内部配方的谣言一直都存在，不法分子打着各种品牌旗号，哪个热门就贴上哪家品牌的标签，希望公众不要被这种噱头谣言所蒙骗。”
奈雪的茶相关负责人也表示：“配方可能是真的，但在茶饮圈子里，配方只是一张不值钱的纸，真正的壁垒在原物料、在供应链”。
在售卖链接下，询问最多的问题，一是真假，二是实际操作。有网友直接留言回应称：配方是真的，但调料你买不到。
业内专家进一步评价此事，“有配方没用。退一万步讲，就算你有了配方能找到供应链、原材料，操作也准确无误，那也没用。真正的关键，在品牌。餐饮业的实际壁垒，其实是头部品牌在运作过程中建立了难以跨越的品牌高地。”
今日讨论：关店倒闭后，你会出售自己或品牌的产品配方吗？
< class="pgc-img">日，石基信息发布公告称，控股子公司深圳市思迅软件股份有限公司（以下简称“思迅软件”）拟引入蚂蚁科技集团股份有限公司下属全资子公司上海云鑫创业投资有限公司（以下简称“云鑫创投”）为战略投资者。云鑫创投将以4.5亿元受让思迅软件现有股东10%的股权，其中石基信息出售的股权比例为6%，作价2.7亿元。
思迅软件从事零售流通业、商业自动化与餐饮娱乐信息化技术研究。2013年，石基信息为完善自己“酒店+餐饮+零售”的大消费行业线下支付版图，以2.05亿元收购了思迅软件75%的股权。8年时间，思迅软件的整体估值已经飙到45亿元。
2016年，思迅软件已经挂牌新三板。这几年，思迅软件的营收一直在涨。2016年-2019年，思迅软件营收从1亿元上升至2.8亿元。截至2019年底，思迅软件资产总额为3.05亿元。
2020年8月，思迅软件宣布筹划创业板上市。此时蚂蚁的入股，对思迅软件未来的发展意义重大。据石基信息发布的公告显示，引入云鑫创投有利于思迅软件依托蚂蚁集团的生态链，提升思迅软件在零售数字化、Iot（物联网）、商家数字化经营等领域的解决方案优势，进一步加强思迅软件在行业中的领先地位，同时引入战略投资者优化思迅软件股权结构。
有业内人士表示，本次引入云鑫创投为战略投资者，对分拆上市颇有助益，且对估值形成一定支撑。
战略投资讲究合作双赢。云鑫创投的引入对思迅软件来说具有重大的发展意义，但对于云鑫创投本身来说意味着什么呢？
云鑫创投是蚂蚁集团的全资子公司，成立于2014年2月，其法定代表人为井贤栋，也就是蚂蚁集团现任董事长。
这里不得不提一下云鑫创投的母公司蚂蚁集团。在过去近10年的时间里，蚂蚁集团通过一笔笔战略投资构建了一个庞大的矩阵网络。从国内到国外市场，从金融、汽车交通、到本地生活、文化娱乐、企业服务，行业覆盖范围颇广，不仅不断完善了支付宝的各种场景应用，自身也成为一个超级大BOSS。据市场估计，蚂蚁集团的估值将突破万亿规模。
目前，蚂蚁集团拥有6家投融资类公司，包括云鑫创投、上海云钊创业投资、蚂蚁达客（上海）股权众筹服务、云涌产业共赢（北京）创业投资、上海云钜创业投资、杭州蚂蚁未来投资咨询。有媒体报道显示，截止到去年8月，蚂蚁集团对外投资共有171笔，投资总额高达3000亿元人民币。
而由井贤栋亲自带队的云鑫创投就像一只先锋兵，四处征战，收购的业务不仅对支付宝本身起到补充和支撑的作用，也吃下不少投资红利，对未来“BASIC”技术战略埋下伏笔。
思迅软件从事零售行业管理软件开发、销售、维护及相关技术服务以及为商业银行、第三方支付公司提供推广和系统对接服务、移动支付技术服务、大数据服务等等。思迅软件推出了eshop系列、商锐、商云、e 店通、商慧等软件产品。以“思迅”全系列商业和餐饮管理软件为核心，思迅软件的客户广泛分散于连锁超市、便利店、百货购物中心、连锁品牌店、分销、物流和餐饮业，覆盖了国内大部分大中城市。目前，思迅软件产品覆盖50多个细分行业，在全国拥有超60万用户。
思迅软件旗下还有全资子公司思迅网络，为小微零售店提供基于SaaS 平台的标准产品租赁服务；全资子公司奥凯软件，为小微零售商户提供标准化产品，以及控股子公司南京客至软件，提供新零售智慧门店解决方案。
2013年，石基信息收购思迅软件时还战略性的收购了Infrasys、南京银石、正品贵德、中电器件等公司。当时石基信息的战略目标是站在“酒店+餐饮+零售”行业信息系统万亿的资金流水上，建立高端消费链条上的第三方支付。彼时石基信息认为，微信支付将会点燃国内支付产品新一轮革命，但是从产品形态来看，支付宝和微信支付不具备天然竞争优势，其他第三方厂商大有可为。现在来看，石基信息的判断对了一半、错了一半。
石基信息是目前国内最主要的酒店信息管理系统的服务商，成立于1998年2月，创始人为李仲初。
思迅软件对石基信息的发展助力非凡。收购思迅软件后，石基信息将业务范围从酒店餐饮行业拓展至整个消费零售行业，加速从软件服务商向平台运营商转型，成为一家大消费行业应用服务平台运营商。目前，石基信息占据中国酒店、零售业高端市场60%-70%的份额，客户年收入总额超过5万亿。
2014年，阿里巴巴登陆纽交所后首笔投资就给了石基信息，阿里旗下的淘宝（中国）软件有限公司以24亿元成为石基信息的第二大股东。当时，二者已经在酒店、餐饮、零售、支付等全领域展开合作，石基作为直连技术提供商的角色，利用自身在线下高端市场积累的优势地位和丰富的客户资源，为阿里打通了线上线下系统。
2018年，思迅软件也曾与阿里巴巴在新零售领域达成战略合作。可见，蚂蚁集团方面对思迅业务能力的看重。再加上，思迅软件如果能够成功登上科创板，其中的投资收益可想而知。云鑫创投出手扫货也就不足为奇了。
据公开数据显示，此前，云鑫创投在金融科技、企业服务领域已经多有布局，还投资了保险中介服务商中交金科物联、财税服务平台诺诺网、金蝶金融、聚合支付公司利楚扫呗等。
投融资一直是蚂蚁集团发展壮大的重要引擎。在蚂蚁集团未成立之前，蚂蚁投资战略部就在阿里体系内部运营了。云鑫创投也在其中扮演着重要的“前头兵”的角色。截至2019年底，云鑫投资的资产总额为203.89亿元。
2020年7月，蚂蚁集团曾宣布，为进一步支持服务业数字化升级做大内需，加强全球合作助力全球可持续发展，以及支持公司加大技术研发和创新，启动在科创板和港交所寻求同步发行上市的计划。虽然蚂蚁集团上市计划暂缓，但是就如其提出的上市理由——加大技术研发和创新一样，其“BASIC”技术战略投资主线一直没变。蚂蚁集团曾经的灵魂人物胡晓明曾说，作为一家科技公司，预计未来五年蚂蚁的收入80%将来自技术服务费。这次扫货思迅软件是不是也是在为蚂蚁集团的将来做铺垫呢？
日，一站式数字化人力资源服务平台点米网络科技股份有限公司（下称“点米科技”）发布重大资产重组实施情况公告，该公司出售两项资产交易公开，该公司12个月内出售资产累计达到首次交易前最近一个会计年度经审计的期末资产总额的63.12%。
< class="pgc-img">去年12月，点米科技向海南裕米科技有限公司出售其持有的标的资产江苏点米谋士企业管理服务有限公司（点米谋士）100%的股权，交易价格合计4000.00万元。此外，该公司还向尤列、舒乐出售安徽省嗨玩文化传媒有限公司100%股权，出售价款为人民币10万元。
目前，标的公司已经完成交付并过户，点米科技已收到本次交易对价4000万元。
点米科技为何要出售旗下企业服务公司？对点米科技未来发展又有哪些影响？
剥离传统人资业务
公开资料显示，点米科技成立于2015年，是新三板首批“互联网＋人力资源”挂牌公司，业务范围涵盖人力资源服务全领域，包括人事代理、外包服务、劳务派遣、薪税服务、人力资源法务等。
2016 年，点米科技推出首款 HR 效率软件“2 号人事部”，通过云计算+SaaS模式为中小企业提供一站式、全方位的人力资源解决方案。
2019 年，点米科技收购了中国最大的 HR 社群平台“三茅人力资源网”，三茅网是 C 端互联网社区类产品。
年报数据显示，该公司2020年、2021年的营业收入分别为8.80亿元、9.04亿元，净利润则亏损6967.74万元、7135.67万元。
连续两年入不敷出，点米科技亟需调整业务布局，使公司获得一定规模的资金流入，有效改善挂牌公司财务状况，解决公司的资金压力。
资料显示，点米谋士的主营业务为传统人力资源服务业务，即依托各地方性政策，为客户提供人力资源解决方案，主要以经营劳务派遣或劳务外包为主，各子公司覆盖不同的区域，给当地餐饮、快消、 生鲜、金融保险、科技和教育等企业提供保洁、物业、客服、培训、人 员场地支持等人力资源服务。
中国人力资源服务行业经历过早期的快速发展阶段，逐渐呈现出产品固化、服务同质化等诸多问题。虽然，近年国内传统人力资源服务机构在服务雇员人数上，仍然能继续呈现上升现象，但是整体收入增长放缓，经营风险逐渐加大。
此外，传统的人力资源服务具有成本高、毛利率低、依赖政策红利的特点。随着市场监管力度加大、整顿及规范的行为影响，政策的红利会逐渐消退，传统人力资源服务未来发展的不确定逐渐增大，对公司未来发展的不利影响也越来越大。
因此，点米科技出售点米谋士，以此来剥离传统人力资源业务板块，集中资源打造数字化人力资源服务平台。
打造数字人力资源平台
点米科技出售标的点米谋士、嗨玩文化，获得一定规模的资金流入，该笔款项将用于何处？
点米科技指出，后续会聚焦线上业务，集中资源打造数字人力资源平台。
据了解，一体化 HR SaaS 产品门槛较高，需要较大的研发团队、较多的研发经费、较长的研发周期才能形成商业应用。
点米科技经过5年打磨已初步完成一体化，已经实现HR全流程覆盖。本次出售完成后，公司将剥离传统的人力资源服务业务主要发展以2号人事部为核心的企业服务一站式SaaS 平台。
点米科技表示，本次交易有利于公司战略转型及更好地实施发展企业服务一站式 SaaS 平台的战略规划，保障公司未来持续发展能力。
点米科技将在未来三年内，打造三大业务 （三茅人力资源网、2 号人事部、企业服务）各自的护城河，实现三大业务线深度融合，优势互补，有流量有出口。深度打磨产品，巩固行业地位，提升产品温度，增加用户粘度，实现产品一体化、产 品平台化。实现公司围绕 HR 打造企业服务一站式 SaaS 平台的战略规划，整合优质资源，调整公司业务布局，提升竞争力。
