猛将品牌设计作品｜上海笨鸟EarlyBird主题餐厅品牌全案设计
灰黑金主色调 简洁的趣味感
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「笨鸟主题餐厅」整个店里大概有24只手绘鸟，代表了24小时，寓意为：晚起的鸟儿不一定没虫吃，毕竟这里是all day brunch，抬头还能望到满墙的玫瑰花。
<>2月17日，广州·香格里拉酒店，2018中国餐饮品牌力峰会将盛大开幕。届时，“中国餐饮品牌力百强”将隆重揭晓！大咖云集，就差你了！
指导单位： 世界中餐业联合会
主办单位： 新快报、红餐
协办单位 ： 上海博华、食亨、勺子课堂、红餐品牌研究院
首席移动资讯平台：
战略合作媒体： 新华社《中国名牌》全媒体
战略合作单位： 辰智科技
支持单位： 广东省餐饮服务行业协会、清华深研粤港澳餐饮企业家同学会、极十咨询、盛宴餐饮英雄联盟、拾道投资
合作媒体： CCTV、新华网、人民网、中国新闻网、中国经济网、美通社、中国网、羊城晚报、消费日报、中国食品安全网、餐饮o2o、餐饮吹牛会、广州美食团、广州潮生活、广州吃喝玩乐蒲、食妞、时尚宁波、丽水美食侦探Max、海鲜指南、最佳东方、赢商网、餐饮世界、红厨网、新餐饮洞察
活动规模： 1300人
活动时间： 2018年12月17—18日（周一、二）
活动地点： 广州香格里拉酒店
大会流程
期待已久的大会流程图完整呈现！12月17日，让我们一起开启“学习”之旅！
大会亮点
1、 现场1300位餐饮产业精英 一起开启头脑风暴！
2、 餐饮品牌战略辩论赛 ， 论战初创餐企到底要不要做品牌。
3、 “ 2018中国餐饮品牌力100强” 颁奖盛典隆重揭晓。
4 、 品牌力私享课——餐饮品牌营销特训， 特邀超牛导师现场分享干货。
5、 凭大会证件可直通深耕餐饮行业27年、今年重磅升级的第四届广州国际酒店用品及餐饮展览会 【HOTELEX】，实现餐饮一站式采购。
12月17日·白天
2018中国餐饮品牌力峰会
主题演讲
①内外驱动力
《 餐饮新时代，品牌力将决定竞争力 》
< class="pgc-img">△ 华南理工大学新闻与传播学院教授 博导
广东省新媒体与品牌传播创新应用重点实验室主任 段淳林
华南理工大学新闻与传播学院教授、博士生导师，中国知名品牌战略与传播专家，广东省新媒体与品牌传播创新应用重点实验室主任，广东省大数据与计算广告工程技术研究中心主任，华南理工大学品牌硏究所所长，武汉大学广告学博士。全国第一个品牌传播专业创办人，整合品牌传播（IBC）理论体系创始人。致力于品牌战略与传播、大数据及组织文化管理以及大数据与计算广告的研究。
②模式与资本
《餐饮品牌的商业模式设计》
< class="pgc-img">△ 红杉资本中国基金合伙人 王岑
拥有工科学士、金融硕士学位，十几年来一直专注连锁消费领域。因其独特的投资理念及眼光，被业界誉为“消费王”。其成功投资品牌包含周黑鸭、伊美尔等。多次获得中国创业投资价值榜“年度中国十大最佳投资人”、“中国消费投资十大投资人”等称号。
③品牌经营之道
《 乡村基600+直营店背后的品牌建设之路 》
< class="pgc-img">△乡村基创始人 李红
乡村基创始人，1996年开始创业。22年来，乡村基及旗下品牌大米先生已开到了600多家门店，坚持30秒必须出餐，累计接待超过10亿人次。
④趋势与数据
《2018中国餐饮品牌力白皮书》
< class="pgc-img">△辰智创始人/CEO、大数据应用专家 葛建辉
中国市场研究协会（CMRA）常务理事；中国餐饮大数据研究中心与创新应用生态联盟发起人。拥有超过15年专业市场研究、管理咨询和商业地产策划、大数据挖掘和IT应用开发方面的丰富实战经验，是大数据挖掘分析与应用的专家。
⑤餐饮品牌借力
《 新餐饮与外卖代运营 》
< class="pgc-img">△ 食亨高级副总裁、饿了么前副总裁 黄念
现任食亨高级副总裁，负责食亨整体KA客户的拓展及管理工作。曾担任饿了么副总裁，全面负责KA（大客户）工作，管理肯德基、麦当劳、必胜客等国际品牌和海底捞、真功夫及外婆家等全国连锁企业的外卖业务。曾任味千（中国）控股有限公司董事会秘书及全国公共事务总监，在资本运作、上市路演、品牌建设及互联网营销等领域积累了丰富经验。
⑥品牌发展路径
《 顶级餐饮企业的进阶之路 》
< class="pgc-img">△勺子课堂创始人/CEO 宋宣
原搜狐科技频道记者、《中国企业家》杂志社记者、品途网合伙人/主编， 虎嗅、钛媒体、、界面、艾瑞、亿欧网专栏作者，2015年3月创立掌柜攻略，2016年1月创立勺子课堂，2017年6月与余章荣先生共同创立勺子咨询。
⑦ 流量与链接
《 DOU!餐饮网红店的正确走红姿势 》
< class="pgc-img">△资深内容运营 李艾薇
8年互联网内容运营经验，对内容营销、用户体验、品牌进阶有独到见解。
餐饮品牌力高峰对话
对话主题： 餐企该如何打造餐饮品牌力？
在强者恒强的环境下，品牌力是一家餐企能否继续往下走的重要筹码，把品牌与消费者心智紧密相连。如何理解餐饮品牌力？如何打造餐饮品牌？如何做餐饮品牌的传播？
知名餐饮品牌创始人将为大家在“餐饮品牌力高峰对话”指出方向。
食尚国味集团（山东老家/陶陶居）董事长。作为山东人的他，于1998年在广州一手创立山东老家，2015年则带领粤菜老字号陶陶居走出老西关，走进时尚潮流之地并陆续开出分店，让广州本土及外地年轻人感受全新的岭南美食文化。
2013年在台湾创立的鹿角巷品牌，店铺遍布全球四大洲五十个城市。将美学融入饮品，把生活中的细节变成不同的感动。进入内地不到一年就取得了超高知名度，被外媒称为来自东方的“星巴克”。
2004年加入合纵文化，担任合纵文化集团董事，2017年起担任合纵文化执行总裁，主要负责胡桃里及合纵文化旗下泰炯、事外、杂咖等餐饮类品牌。担任深圳烹饪协会副会长、 深圳美食文化促进会副会长之职。
徐州宴创始人、中国6D厨房管理法创始人。开创徐州宴前，他曾在国内多家大型餐饮企业做过运营高管，凭借多年的餐饮实战经验，2年前开创了注重产品、文化和环境体验的徐州宴品牌，一炮而红，央视和等诸多媒体竞相报道，被称为“徐州地标性餐饮酒店”，6D厨房和明档设计管理现已成为国内餐饮同行竞相学习的对象。
中国饭店协会外卖委会员理事长，曾任世界500强法国索迪斯餐饮公司华东区总监、海底捞创新研发中心总监兼任海底捞U鼎总经理，任职期间，主导海底捞小店模式，U鼎互联网快餐模式设计的落地，并带领海底捞子品牌U鼎从亏损转为盈利，1年时间从15家开到了60家直营店，并获得高瓴资本1.3亿元的投资。
全国政协委员，重庆小天鹅投资控股集团总裁，洪崖洞景区创始人，重庆市火锅协会会长。中国餐饮十佳人物、中国改革开放40年十大功勋人物，“鸳鸯火锅”“子母锅”专利发明人。
从餐饮职业经理人，到餐饮投资者，再到创立餐饮服务平台，拥有十余年餐饮一线经验以及多年餐饮服务平台建设经历。因深知餐饮人痛点，于2007年创办红餐网，十多年来坚持不懈为广大餐饮人搭建互动交流平台，为推动中国餐饮行业的发展不遗余力。
餐饮品牌战略辩论赛
观点PK：初创餐企要不要做品牌？
新餐饮发展如此之快、新机遇转瞬即逝，餐饮市场拥有更大的发展潜力，更多的创业者人想进军餐饮，分一杯羹。有些餐企能迅速做到妇孺皆知，但有的餐企却只能默默无闻。对于初创餐饮，餐企究竟要不要做品牌？
一场餐饮品牌战略辩论赛，多方观点的激烈碰撞，为你指点迷津，深入了解品牌塑造背后的秘密。
辩论主持：
餐饮创业9年，创办8号苑、局气、四世同堂三个品牌，共有10余家门店，主攻新派京菜。为人风趣幽默，能言善辩，多次受邀担任红餐大会辩论赛主持人，被誉为“餐饮名嘴”。
正方嘉宾：
2004年初创立“和合谷”品牌，曾先后荣获“中国餐饮最具影响力企业家”、“中国餐饮业年度十大人物”、“中国餐饮30年功勋人物”等荣誉。现为中国烹饪协会副会长、中烹协快餐专业委员会主席。
中国咖啡首家新三板公司——咖啡之翼创始人、董事长，毕业于湖南大学经济管理系国际贸易专业。她是湖南省第十三届人民代表大会代表、湖南省第十二届工商业联合会执委、中国著名特许授权加盟连锁管理专家。
2008年创立陈记顺和潮汕牛肉火锅，以经营地道潮汕牛肉火锅闻名，全国现开设门店近40家，遍及华东、华北、华南等地区，业务发展迅猛。陈记顺和不断以实力铸造经典、以追求卓越品质，锐意进取的精神持续发展，扩大连锁餐饮经营，推动餐饮产业链延伸，并致力领导行业品牌标杆。
拥有15年创业经验，2010年进入餐饮行业。后通过大胆砍掉产品线，聚焦牛蛙这个单品，成功将蛙来哒扭亏为盈，如今已在30多个城市开出120家店。
反方嘉宾：
凭借一道三汁焖锅，14年开出600多家店，覆盖全国200多个城市及美国等海外市场。他以超前的经营理念和独特的市场拓展方式，赢得社会各界的关注与认可，创造了中餐连锁的一个神话。
凯港股份董事长，其打造的凯港股份已成为集餐饮、酒店、综合市场等产业为一体的多元化企业，洞庭土菜馆、佬麻雀均是其旗下品牌，洞庭土菜馆开启餐饮土菜风，17年经营长久不衰，年入三亿元。
从事快餐连锁18年，曾参与和创立老家肉饼和一品三笑两个快餐品牌，2012年创造煲仔饭品牌仔皇煲，在标准化的产品线、稳定的供应链体系和系统化的团队管理三个方面猛下功夫，将仔皇煲打造成国内煲仔饭品类的知名品牌。
国内首创汤品牌概念，旗下拥有吃个汤餐饮连锁、汤师傅文化传播、等候供应链、唐宋配送等多家子公司。目前，吃个汤线下汤铺已覆盖深圳、广州、东莞三地，拥有70多家门店，2018年吃个汤获得近亿元A+轮融资。
12月17日·晚上
2018中国餐饮品牌力颁奖盛典
2018年12月17日晚，“2018中国餐饮品牌力颁奖盛典”将在广州香格里拉酒店隆重举办。
11月1日至30日，中国餐饮品牌力评审委员会对近千家餐饮企业进行了严格初评，评审全面而细致，包括品牌传播指数、品牌影响力指数、品牌美誉度指数和企业经营指数五大专业维度。
在紧张的初评结束后，12月1日至8日，评审委员会开放了移动端投票渠道。投票受到了广大餐饮人和数百家餐饮企业的热切支持，线上总投票人次接近1亿。目前评审已进入紧张的终评阶段，究竟哪些品牌能够榜上有名呢？让我们共同期待12月17日晚的颁奖盛典。
除了最受关注的“中国餐饮品牌力100强”之外，中国餐饮品牌力评审委员会还将评选出“最具影响力餐饮人物”、“卓越餐饮服务品牌”、“最佳锐力餐饮品牌”、“杰出百年餐饮品牌”几大荣誉奖项。
12月17日晚，我们将为您隆重揭晓各大奖项——
中国餐饮品牌力100强
最具影响力餐饮人物
卓越餐饮服务品牌
最佳锐力餐饮品牌
杰出百年餐饮品牌
12月18日
餐饮品牌力私享 课
餐饮品牌营销特训
每个餐饮品牌都有独特的品牌定位，你的品牌定位是否获得了市场认可？企业该如何打造自己的品牌影响力？有什么餐饮营销诀窍？国内2大顶级实战品牌营销专家将为你面对面传授干货。（注：该私享课仅开放100个名额，先到先得。）
01
< class="pgc-img">曹洪
笨鸟战略 创始人
笨鸟战略创始人，聚焦餐饮品牌营销15年，独创餐饮品牌有效落地餐厅的笨方法。
正助力味千拉面、绿茶、一茶一坐、绍东家、阿强家、北方家宴、哈尼品牌转型升级。已成功助力皖荟、青花瓷、掌柜原创品牌迅速成为品类领导者。
曹洪老师深耕餐饮业品牌营销15年，致力于推动餐饮升级与品牌转型，将品牌落地到餐厅，让品牌真正成为带动餐厅生意的原动力，被誉为最有实战经验的餐饮品牌营销策划专家。
02
< class="pgc-img">路长全 教授
切割营销理论创始人
北京赞伯营销管理咨询有限公司董事长
著名营销战略与品牌运营专家，中国营销泰斗，工商管理硕士（MBA）、工学硕士；清华大学、北京大学、海尔商学院、中央党校MBA总裁班客座教授、中央电视台广告部策略顾问等，曾任伊利集团、远大集团、跨国公司等大中型企业集团高管。
指导过中国500强企业中的10%，在实践中总结和建立了“切割营销”、“品牌两极法则”、“章鱼商业模式”等独特运作方法，并提出著名的“骆驼与兔子”管理学说。路长全教授直接指导过的企业GDP总和高达2万亿：鲁花、洋河、蓝海酒店集团、陈克明挂面、长寿花玉米油、亚明酒店速冻菜肴、中鼎楼食府、乡村基、思念、美润、东阿阿胶……
竞争的智慧，思维的张力，让你感动震撼。路长全的课程被誉为“在中国做营销不能不听的课程”。
大会嘉宾
< class="pgc-img">延伸阅读
凭本次大会证件可直通深耕餐饮行业27年、今年重磅升级的第四届广州国际酒店用品及餐饮展览会【HOTELEX】，实现餐饮一站式采购。
2018中国餐饮品牌力峰会
大会报名咨询 | 电话/微信：
136 0975 2265 廖小姐
150 9996 7930 周先生
136 7895 0312 陈先生
大会商务合作 | 电话/微信：
137 2804 9024 黄小姐登录http://zbase.cn/ly/zgcy/index.html?ly=13811539592，马上报名！
<>路都懂，但还是做不好品牌营销？或许你需要“高人指点”，告诉你哪里出了问题。
在朋友圈看到一个餐饮老板抱怨，说是精心策划了一场营销活动，阵仗搞得不小，精力和钱都花出去了，但效果却不如意，要营业额没有，品牌也没打出去，简直“竹篮打水一场空”。
这样的抱怨不是个例，也不少。在红餐（ID：hongcan18）的后台，有很多读者给我们留言，说自己的产品没问题，吃过的顾客也认可，但就是不懂营销和品牌，因而要么生意平平餐厅难以为继，要么难开分店继续扩大发展。
怎么办嘛？头疼！
< class="pgc-img">J女士焦虑：
该做的都做了，品牌还是不突出
河南的J女士和丈夫之前在北京做设计，后返回老家开了一个西餐厅。夫妻俩均为餐饮小白，但凭着热情把店开起来了。餐厅开在万达商场内，装修成简单大气的北欧风格，人均80元左右。
夫妻俩虽外行出生，但很注重品质，菜品也对传统西餐做了适当改良，样式新颖。但让他们苦恼的是，进店的客人很少。他们及时分析了原因：人气不够和品牌不够突出。“万达虽然名气大，但新商场人气一直上不来，而且本地万达品牌招商较差，杂品牌多，我们的品牌就不够突出。”
后来，J女士就做了一些调整，比如调整品牌定位，在门店宣传上增加关键词标语，希望能让品牌的特点深入人心。也在美团上做套餐引流，店内发放代金券增加二次返流等。一系列调整做下来，餐厅的人气确实有了一定的提升，但营收仍是难以维持餐厅的运营。
“餐厅开业快一年了，每个月都在亏损。”J女士表示，她因此感到非常焦虑，该做的调整和努力都做了，但显然都是无用功，接下来该怎么办？
Z先生郁闷：
不懂营销，产品好也没用
山东的Z先生和妻子都是厨师，两人热爱美食和烹饪，因此从厨多年后自己开始餐饮创业了。
因为创业资金有限，2015年夫妻俩只买了一辆二手电动三轮车摆地摊，做起了本地特色小吃炸串卷煎饼，凭着干净卫生的菜品和经济实惠的价格，他们很快便得到顾客的认可。2年后，Z先生用摆摊攒下的资金，在附近租了一个门面想做大做强。
为了吸引更多的人，他们还在店里增加了麻辣烫，然而现实却没有出现他们预想的画面。“本来以为开了门店，生意会更好，但是门面营业已经有一年半，生意一直不温不火。”Z先生郁闷啊，究竟哪里出了问题？
“后来我才知道，我俩原本是厨师，就懂得抓品质，踏踏实实做菜品，根本不懂得做营销宣传。”Z先生说，这一年来，经历过许多坎坷，做了店面才知道里面有很深的学问，不是想象的那么简单，要学的东西很多。
餐饮行业这两年的变化天翻地覆，传统餐饮只看重产品那一套渐渐行不通了。正如Z先生所说，做店面是有很多门道的。做好产品只是干餐饮里最基础的一步，在这个人人靠手机决定去哪吃饭、吃什么的时代，品牌和营销已经是餐饮人的必备技能， 甚至是更高阶的玩法。
然而像J女士一样做了品牌调整和营销的努力，最后落地却是“竹篮打水一场空”的人也并不少。有句话说“听过许多道理，却依然过不好这一生”，对于餐饮人来说，是“品牌营销的套路我都知道了，但我仍然做不好品牌营销”。
< class="pgc-img">帮助餐饮人解决难题是红餐一直在做的事。12月17日，由世界中餐业联合会指导，新快报、红餐主办的“2018中国餐饮品牌力峰会”将于广州香格里拉酒店盛大举行 。届时，将有全国知名餐企品牌创始人、投资人、行业专家以及现场1300位餐饮精英们现身说法，以专业餐饮人视角分析品牌塑造要诀。（点击了解详情：中国餐饮品牌力100强，将于12月17日隆重揭晓！）
重点是，大会后第二天，即12月18日 ，还有为期一整天的餐饮品牌力私享课——餐饮品牌营销特训 ，国内2大顶级实战品牌营销专家曹洪 和路长全 将为你当面讲授打造品牌和营销的技巧，并为你答疑解惑。
他们一个是专注餐饮品牌营销15年的、极富实战经验的餐饮品牌营销策划专家，一个是被誉为“中国营销泰斗”的、为10%的中国500强企业策划品牌营销的幕后导师。
曹洪老师将用最最落地的“笨方法”告诉你品牌营销具体应该如何做；路长全老师则高屋建瓴，通过模式分析帮你找到营销的出路。课程内容之广、之深、之细致，值得所有人期待！
要注意的是，本次私享课仅开放100个名额，先到先得！报名请点击“阅读原文”。
那些你在探索餐饮道路上不会的、想不通的品牌营销问题，尽管通通带到私享课现场来，听听“高人”怎么说，问出你心中的疑惑，相信你将乘兴而来、满载而归。
餐饮品牌力私享课——餐饮品牌营销特训
具体安排及讲师介绍：
< class="pgc-img">笨鸟战略创始人，聚焦餐饮品牌营销15年，独创餐饮品牌有效落地餐厅的笨方法。
正助力味千拉面、绿茶、一茶一坐、绍东家、阿强家、北方家宴、哈尼品牌转型升级。已成功助力客语、皖荟、青花瓷、掌柜原创品牌迅速成为品类领导者。
曹洪老师深耕餐饮业品牌营销15年，致力于推动餐饮升级与品牌转型，将品牌落地到餐厅，让品牌真正成为带动餐厅生意的原动力，被誉为最有实战经验的餐饮品牌营销策划专家。
课程主题：品牌笨方法——品牌与营销如何落地到餐厅
课程时间：2018年12月18日，上午9:00—12:00（3小时）
课程内容：
营销是一个系统工程
不是打折不是特价，也不是五花八门的把戏
餐厅所有问题最终都是生意的问题
品牌所有问题都是营销的问题
营销是品牌的目的
除了营销
一切都是成本
除了营销
一切都是表面功夫
最有实战经验的餐饮品牌营销策划专家曹洪为你讲授：
- 究竟什么是菜品？
- 究竟什么是服务？
- 究竟什么是文化？
- 究竟什么是战略？
- 究竟什么是品牌？
- 究竟怎样创造有竞争力的餐厅？
- 究竟怎样打造有生命力的品牌？
——最有生命力的品牌营销实战案例，可以有效落地餐厅的品牌营销笨方法，一学就会，一用就有效！
著名营销战略与品牌运营专家，中国营销泰斗，工商管理硕士（MBA）、工学硕士；清华大学、北京大学、海尔商学院、中央党校MBA总裁班客座教授、中央电视台广告部策略顾问等，曾任伊利集团、远大集团、跨国公司等大中型企业集团高管。
指导过中国500强企业中的10%，在实践中总结和建立了“切割营销”、“品牌两极法则”、“章鱼商业模式”等独特运作方法，并提出著名的“骆驼与兔子”管理学说。路长全的课程被誉为“在中国做营销不能不听的课程”。
路长全教授直接指导过的企业GDP总和高达2万亿：鲁花、洋河、蓝海酒店集团、陈克明挂面、长寿花玉米油、亚明酒店速冻菜肴、中鼎楼食府、乡村基、思念、美润、东阿阿胶……
课程主题：餐饮企业破局的10大商业模式——模式定生死 营销出新路
课程时间：2018年12月18日，下午2:00—5:00（3小时）
课程内容：
这不是另一个时代，这是另一个星球。
决定生死的不是产品，不是资源，
也不是传统管理，而是商业模式！
传统商业逻辑已死，
老船票登不上新航母。
在这个商业模式决定生死的时代，
路长全教授带你破局传统餐饮，
新理念让你耳目一新，
新模式带你升级转型。
中国营销泰斗路长全教授为你讲授：
一、 收费的开门模式
二、 生态圈模式
三、 跨界打劫模式
四、 产品模式
五、 渠道模式
六、 品牌模式
七、 伴侣模式
八、 品类模式
九、 平台模式
十、 供应链模式
——路长全教授的课程：生动而深刻、简洁而实效。
——他用亲历的案例，向我们演绎一系列成功背后的独特运作和理论体系。鲜活的案例，复杂的智慧，令人感动和震撼。
——每年有数十万企业家聆听他的智慧，路长全的课程被誉为“在中国做企业不能不听的课”。
凡报名餐饮品牌力私享课——餐饮品牌营销特训 的朋友，皆可参加前一天，即12月17日的“2018中国餐饮品牌力峰会” ，同上千知名餐饮企业创始人、投资人、行业专家见证餐饮品牌的力量！
再次提醒：私享课仅开放100个名额，报名请在活动行点击搜索“餐饮品牌力私享课”。
