月18日，火锅连锁品牌季季红在南昌举行了荣获“全国十大火锅品牌”答谢会。百余名消费者代表齐聚一堂，尽享季季红火锅美味，暖心暖胃的同时，畅享狂欢盛宴。
在2019年底“中国餐饮企业家年会”上，季季红以全省直营店超过130家的业绩优势和独创了以“植物油”为主的锅底创新，荣获由中国烹饪协会颁发的2019年度“全国十大火锅品牌”荣誉，这是江西省餐饮品牌首次获此殊荣。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">中国烹饪协会副会长、火锅委员会主席汤庆顺、南昌市餐饮行业协会党支部书记冯小燕、江西省商务厅服贸处主任胡浩、季季红火锅创始人周弘、20多位上下游产业战略合作伙伴以及100多名消费者代表共同庆贺季季红荣获“全国十大火锅品牌”。
吃火锅其实就吃文化
< class="pgc-img">“热气腾腾，给人温暖；其乐融融，洋溢激情。这就是火锅独特的氛围，这就是火锅神奇的魅力。火锅不仅拉近了人与人的距离，而且浑身上下都是中国文化。火锅热，可谓亲亲热热；火锅圆，可谓团团圆圆，吃火锅其实就是吃文化。”
中国烹饪协会副会长、火锅委员会主席汤庆顺在答谢会上这样形容“火锅文化”。火锅，古称"古董羹"，因投料入沸水时发出的"咕咚"声而得名。而关于火锅的起源，以前有两种说法：一种说法是三国时期或隋炀帝时代的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说法是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。而重庆火锅最早的记录是在左思的《三都赋》中，其历史也在1700年以上。
然而，这一纪录被2011年从江西南昌新建区汉武帝之孙海昏候考古园出土的世界上第一个“青铜火锅”打破了，当年的考古专家组副组长、陕西省考古研究院研究员张仲立说：“这是个实用型火锅，因为它有使用过的痕迹，炭盘里有炭迹，锅内也有使用过的迹象，甚至还有板栗等残留物。”
（江西南昌新建区海昏候考古园出土文物：世界第一个“青铜火锅”）
这个可以边加热边吃的“青铜火锅”，让江西人为何对“辣”情有独钟一下子找到了历史依据，这不仅把火锅起源的历史向前推进了200年，而且证明了江西人的“麻辣情结”一点都不亚于川湘云贵。
作为长期以来一直推动江西餐饮发展的行业领导，南昌市餐饮协会党支部书记冯小燕这样说：“从海昏侯出土的世界上第一个“青铜火锅”，记载了咱们江西人吃火锅，爱麻辣的传统，原来早在2000多年前，江西人就开始吃火锅了。季季红作为江西火锅领导品牌，延续了古老火锅的基因，传承着火锅的团圆文化，我希望更多江西人都来支持季季红品牌，将这张‘江西火锅名片’打出去，让江西的本土餐饮品牌更有信心走出江西，走向全国乃至全球！”
< class="pgc-img">火锅革命：辣而不油更健康，香而不腻更好吃
一直以来，季季红以“锅底革命”和“产品品质”占据了消费升级背景下新一代年轻人的“味蕾”，荣获2019年度“全国十大火锅品牌”。
中国烹饪协会副会长、火锅委员会主席汤庆顺在答谢会上这样评价季季红的锅底创新：“谈到火锅大家都熟悉川渝火锅的牛油锅底，但是随着现代人越来越注重健康，越来越注重养生，季季红敢于另辟蹊径，打造差异化的新一代锅底，通过数十次的研发创新，独创了以“植物油”为主的香辣锅底，既坚持麻辣火锅的特色，又让味蕾感到辣而不油更健康，香而不腻更好吃，受到了广大消费者的欢迎和喜爱，成为新消费升级的品牌典范。”
季季红火锅创办19年来，一直坚持安全、健康的绿色理念，此次还邀请20多家优秀供应商企业在答谢会上共同发起“品质宣言”：确保精选好食材，确保新鲜看得见，为消费者提供更健康、更好吃的火锅原材料。
正是对品质的极致追求，让季季红通过创新以“植物油”为主的锅底来重新定义了火锅味道，通过融合“麻辣”与“美食”的完美平衡，让火锅口味更适合现代人健康养生的生活方式，让季季红得以快速发展成为江西火锅连锁品牌领跑者。
< class="pgc-img">“季季红火锅历经19年的积累沉淀和不懈努力，从一家街边小店起步，发展到一条街开12家店，再到南昌市开54家店，再到全省直营店超过130家。2019年，超过3000万人次到季季红吃火锅，19年来累计服务消费者突破3亿人次，这在餐饮行业是罕见的、屈指可数的，完全走在了全国前列。所以，在去年“2019中国餐饮企业家大会”上，我们中国烹饪协会授予了季季红2019年度“全国十大火锅品牌”的荣誉称号，实至名归，当之无愧！”汤庆顺如是评价。
最应该感谢江西人民：火锅不老，我们不散！
< class="pgc-img">“季季红，是我们所有南昌人，特别是80、90后关于火锅的记忆，甚至可以说，季季红就是火锅的代名词。”
“季季红陪伴我从小到大，陪伴我从南昌到九江。”
“以前是妈妈带我去季季红，现在是我带我两个儿子来吃火锅，季季红陪伴我们三代人，画面太暖心了！”
“2017年冬天的一个晚上，在萍乡步行街季季红，我与初恋确定关系，一开始气氛有些尴尬，慢慢的慢慢的，锅开了，气氛渐渐活跃起来，没有什么事情是一顿火锅解决不了的。”
“我创业的第一单生意合约，就是在季季红一边吃火锅一边喝酒谈成的，从此接待客户我都来季季红。”
“每年春节回家，全家聚餐都选在季季红，喜欢那里热闹的氛围，想念那里熟悉的味道，想起那麻辣香味我就流口水，恨不得马上回家。”
< class="pgc-img">“季季红是我大学时代的初恋回忆，毕业后他在上海我在青岛，马上放寒假了，我们依然约定回去吃季季红。”……
以上这些，都是消费者在季季红微信公众号上“原汁原味”的留言，有记录大学时代的青葱岁月，有洋溢聚餐派对的甜蜜回味，有见证商务谈判的签约合作，有承载职场创业的奋斗打拼，有凝聚三代同堂的美食记忆……季季红创始人周弘在答谢会现场动容地说“是4600万江西人民共同成就了季季红这个品牌！”
她在答谢会上饱含深情地感谢全省消费者：“2019季季红荣获“全国十大火锅品牌”这一荣誉的高度，是我们一起垒筑的；这十九年来不断进取的速度，是我们一起奔跑的；面向未来，这一锅饱含感情的温度，还得由我们一起守护！火锅不老，我们不散！”
答谢会结束后，季季红还举行了“百人火锅宴”！并在活动现场，通过全省130多家直营门店现场直播，当场宣布1月18日当天全省五折吃火锅：手机扫码抢五折答谢券、全国门店通用！现场一度疯狂火爆！
火锅庆余年，麻辣为君香。季季红一直秉承“让每一个人都能尽兴地吃上火锅”的品牌使命，这让季季红火锅天然与消费者更加“亲密”，也助力了季季红火锅走向“全国火锅十大品牌”，而其独创的以“植物油”为主的锅底重新定义了火锅底料，辣而不油更健康，香而不腻更好吃，越来越多人喜欢，这意味着一场即将发生的“火锅革命”正在到来。
江网/大江新闻客户端讯全媒体记者沈冠楠、陈春伟报道：8月26日上午，由江西日报社(江西报业传媒集团)、江西省农业农村厅、江西省国有资产监督管理委员会、江西省地方金融管理局、江西省工商业联合会联合主办的“2023江西社会责任企业(企业家)”总榜发布会暨江西日报社(报业传媒集团)ESG研究院揭牌仪式，在南昌绿地铂瑞酒店举行。
会上发布了“2023江西社会责任企业(企业家)”总榜，共有10位企业家、100家企业脱颖而出，荣登榜单。与此同时，江西日报社(报业传媒集团)在会上揭牌成立ESG研究院，旨在服务江西企业关联披露ESG报告及相关提级需求，为江西优质企业做大做强做优保驾护航。
“2023江西社会责任企业(企业家)”推选活动是对江西企业和企业家履行社会责任的年度性总结，旨在通过宣传引领，促进我省企业社会责任体系建设，鼓励和引导江西企业和企业家积极履行社会责任，接续传递榜样力量，助力江西在加快革命老区高质量发展上走在前、在推动中部地区崛起上勇争先、在推进长江经济带发展上善作为，奋力谱写中国式现代化江西篇章。
发布会现场（徐国亮 摄）
具体名单如下：
一、企业家名单(共10位，排名不分先后)
蔡阳厚 万年贡集团有限公司董事长
常 红 江西立讯智造有限公司总经理
林惠雄 南昌深圳农产品中心批发市场有限公司党总支书记、董事长
吕雅婷 景德镇富玉青花玲珑陶瓷有限公司董事长
彭国禄 中大控股集团有限公司党委书记、董事长
俞文生 江西省建工集团有限责任公司党委副书记、副董事长、总经理
张长华 南昌轨道交通集团有限公司运营分公司党委书记
周 智 中国联合网络通信有限公司江西省分公司党委书记、总经理
朱开明 江西柯恩饲料有限公司董事长
朱 壹 绿萌科技股份有限公司董事长
二、企业名单(共100家，排名不分先后)
北京银行股份有限公司南昌分行
鼎欣建设股份有限公司
孚能科技(赣州)股份有限公司
浮梁茶开发(集团)有限公司
浮梁县天祥茶号有限公司
抚州民生农业科技有限公司
赣州城市投资控股集团有限责任公司
赣州市国有资产投资集团有限公司
高安市清河油脂有限公司
海力控股集团有限公司
吉安生益电子有限公司
吉安市奥克文旅发展有限公司
吉安市旅游投资发展有限公司
吉安市新庐陵投资发展有限公司
江西百思利新能源科技股份有限公司
江西创艺装饰工程有限公司
江西赣能股份有限公司
江西赣粤高速公路股份有限公司
江西高田生态农业科技有限公司
江西洪大(集团)股份有限公司
江西华润万家商业有限公司
江西济民可信集团有限公司
江西健航实业有限公司
江西交通咨询有限公司
江西金控投资管理中心(有限合伙)
江西金鑫发铝业有限公司
江西康恩贝中药有限公司
江西柯恩饲料有限公司
江西立讯智造有限公司
江西辽燚环保产业股份有限公司
江西耐普矿机股份有限公司
江西仟得文化传播有限公司
江西胜龙牛业集团有限公司
江西膳田餐饮管理有限公司
江西台鑫钢铁有限公司
江西万年青水泥股份有限公司
江西微博科技有限公司
江西钨业控股集团有限公司
江西仙客来生物科技有限公司
江西心连心化学工业有限公司
江西新和源投资控股集团有限公司
江西新华发行集团有限公司丰城市分公司
江西鑫通机械制造有限公司
江西阳光乳业股份有限公司
江西伊发电力科技股份有限公司
江西银行股份有限公司
江西智锂科技股份有限公司
江西中烟工业有限责任公司
江西倬云数字产业集团有限公司
江西省财通供应链金融集团有限公司
江西省赣江文化发展有限公司
江西省港口集团有限公司
江西省公共资源交易集团有限公司
江西省国有资本运营控股集团有限公司
江西省华赣环境集团有限公司
江西省华隆水利水电工程有限责任公司
江西省机场集团有限公司
江西省建工集团有限责任公司
江西省金控融资租赁股份有限公司
江西省金融控股集团有限公司
江西省金融资产管理股份有限公司
江西省绿色产业集团有限公司
江西省水利投资集团有限公司
江西省信用融资担保集团股份有限公司
江西省盐业集团股份有限公司
江西省咨询投资集团有限公司
江中药业股份有限公司
金昌建设有限公司
晶科能源股份有限公司
晶能光电股份有限公司
九江萍钢钢铁有限公司
九江市国有投资控股集团有限公司
九江市九派城乡发展集团有限公司
九江天赐高新材料有限公司
九江银行股份有限公司
九江银行股份有限公司上饶分行
黎川县川融文化传媒有限公司
绿萌科技股份有限公司
南昌轨道交通集团有限公司运营分公司
南昌欧菲光电技术有限公司
南昌深圳农产品中心批发市场有限公司
南昌市政公用工程项目管理有限公司
南昌市政建设集团有限公司
萍乡市农业农村发展投资集团有限责任公司
青峰医药集团有限公司
赛得利(中国)纤维有限公司
三川智慧科技股份有限公司
上饶投资控股集团有限公司
双胞胎(集团)股份有限公司
太平人寿保险有限公司江西分公司
泰康养老保险股份有限公司江西分公司
万年贡集团有限公司
新余燃气有限公司
玉茗建设集团有限责任公司
中国工商银行股份有限公司江西省分行
中国江西国际经济技术合作有限公司
中国联合网络通信有限公司江西省分公司
中国移动通信集团江西有限公司宜春分公司
中国银行股份有限公司江西省分行
中恒建设集团有限公司
南昌十五年以上餐饮企业
（名单按照开业时间顺序排序，以下为不完全统计）
清真万花楼
1902年，开在东湖区民德路343号，原名“清真万和楼”。
< class="pgc-img">时鲜楼
1923年，1989年关闭，2017年恢复，现有3家门店。
向塘土鸡店
1986年2月，首家店开设于羊子巷（孺子路口），南昌直营店目前是5家。旗下有“向塘土鸡店、向塘小馆、一鸣传诚卤品”等品牌。
小东方餐馆
1987年，首家店开于南昌市下正街34号，目前有2家店。
< class="pgc-img">独一处
1988年，首家店开设于丁公路，原名“家乡菜馆”，目前在南昌3家店。
阳光春天
1992年，首店开设于福州路，旗下有阳光春天雅集、春天来了、春记、姜虎东烤肉等品牌。
金台酒楼
1993年，首家店开于小金台，目前一家门店。
玉兔饭庄
1994年，首家店开于象山南路，目前仅剩一家。
民间饭庄
1994年11月，首店开于孺子路，后搬迁至永叔路。
红牛春天
1998年，首家店开在叠山路，目前有4家门店。原名“红牛春天大酒店”后更名为“红牛春天大排档”，目前旗下拥有“红牛春天、西江月、观沧海”等品牌。
季季红
2001年1月1日，首家店开于象山南路，目前在南昌51家门店。
名人大酒店
2003年1月1日，于洪都中大道正式营业，目前在南昌1家门店。
相思林金岛饭店
2003年3月，首店开于洪都中大道，目前仅一家。
合味原大酒楼
2003年，开设于八一广场，目前共4家店。
柴米油盐
最早于2004年2月，开在象山南路，目前在南昌共有30家店。柴米油盐旗下品牌有柴米油盐、小柴米、如可私厨、鹅汪汪、嘟嘟豚烤肉。
千百味
2004年，首家店开设于洪都大道，目前在南昌7家分店
一觉家宴
2004年9月，首家店开在江大南路，原名为“一觉烧菜馆”。
铁头烧菜馆
2005年4月开设在新建，目前有2家店。
编者手记
在寻找南昌超过15年的老店过程当中，记者发现还有一些老店，因为种种原因，成为一代人的记忆。当然，有不少餐饮店从小店做起，经过十多年的变化从小店改了装潢变了面貌，还有小店逆袭，以连锁经营的形式巩固自己的品牌，在南昌有了自己的立足之地。从这些变迁当中，我们或许能窥见南昌餐饮企业的变化与发展的脉络。
在《绳金塔下话南昌之南昌老字号》中提及：“旧时南昌，餐饮业很发达，按不同的经营范围形成餐馆、面馆、清汤、米粉等业体。菜馆遍布全市，各地风味皆备。南昌菜擅长烧、炖、蒸、炒，具有酥、烂、脆、嫩，油重、味浓、鲜辣等特点。“ 二十世纪50年代，东方红、时鲜楼、新雅酒家等餐饮店名噪一时。
一名资深赣菜美食爱好者告诉记者，南昌从20世纪80年代末开始慢慢发展，大量厨师外出学厨后回来就业，此后南昌也涌现不少赣菜大师，据《南昌统计年鉴2006》南昌市2005年限额以上餐饮业经营情况显示，南昌法人企业总计166个，从业人数达20958人，在《南昌统计年鉴2019》南昌市2018年限额以上餐饮法人企业经营情况统计中，法人企业达540个，从业人数达26949。
整个15年间（2005-2020年），南昌餐饮行业发生了翻天地覆的变化，不少新锐餐饮品牌出现，在如今推崇赣菜的号令下，或许也到了他们百花齐放的时刻。
十五年坚守初心
每一日良心待客
向南昌餐饮的老伙计们，致敬！
