吃鱼火锅有哪些配菜清单

锅配菜要如何搭配，怎么吃才能吃的健康，。其实火锅的配菜有有章可循的，这个搭配也是颇有讲究，具体要依据个人的体质不同有所区别，我们一起来吃鱼火锅有哪些配菜?

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1、蔬菜：性多偏寒凉，含大量维生素及叶绿素，能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

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2、羊肉：暖性，需要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

2、豆腐：大多豆腐都含有石膏，在火锅内适当放些，可以补充多种微量元素的摄入，还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

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3、白莲：富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。

4、生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

5、酸奶：吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。

6、红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。

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7、血类：诸如鸭血、猪血等。血是一种排毒食品，易被人体吸收，对人体非常好。

湖，国家AAAAA级旅游景区，湖面达1600多平方公里，是我国名副其实的最大内陆吞吐湖，站在湖边，烟波浩渺的湖面一望无际，在交通尚不发达的古代，人们以直以为这是一片大海，故有中国西海之称，这里地广人稀，远离污染，是非常难得的一片人间净土，不仅湖光山色的风光无敌，而且这里的美食也是得天独厚，令人无比怀念。

博斯腾湖的水域辽阔，水质好，饵料丰富， 持别适宜鱼类生长繁殖。据当地朋友介绍，博湖内生长有池沼公鱼、鲤鱼、草鱼、鲢鱼、赤鲈等32种人工放养和自然繁殖的淡水鱼类品种，是新疆最大的渔业生产基地和中国最大的有机鱼生产基地。博斯腾湖出产的乌鳢、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、池沼公鱼、赤鲈、鲫鱼、青虾、草鱼等九个水产品种和大湖区10万公顷水域分别通过国家有机鱼产品和产地认证，所以言及新疆美食，若单论鱼类，博湖绝对是当仁不让的头牌，到了博湖自然要尝一尝当地的全鱼宴。

博湖的全鱼宴并没有一个统一的标准，每个餐馆、农家乐、大饭店做的都各具特色，因为博湖的鱼类品种多，就算是所谓的全鱼宴，也不可能一餐就把所有种类的鱼吃遍，所以各有侧重。我们本次博湖之行，一共在这边呆了四天，鱼宴也吃了好几次，若要说印象最为深刻的，当属12月27日在博斯腾湖大河口景区吃的火锅全鱼宴。

渝帆作为一名重庆人，火锅自然是非常喜欢的，尤其是在北方的冬天，大家可以脑补一下，外面是天寒地冻的博斯腾湖（零下十几二十度），窗内却是热气腾腾的全鱼火锅，仅仅是这种氛围就令人陶醉，当然这全鱼火锅可不是普通的火锅，在内地即便是花高价也是吃不到的，这些鱼全是有机鱼、野生鱼，喝的水与城市里的自来水水质还好得多。

这是博湖的野生有机鲫鱼，肉质鲜嫩，营养丰富。博斯腾湖由天山融雪水汇集而成，水质清澈洁净，湖区气候湿润、光照条件好，全年多晴，气候干旱少雨，四季分明，尤其适合像鲫鱼这样的野生鱼类生长繁殖。

赤鲈，在博斯腾湖一个亲切的称谓叫”五道黑“，因为它身上有5条横跨体背的黑色斑带。实际上如果仔细观察，会发现斑带通常有6-9条，其中5条较宽较明显。至于赤鲈的赤字，大概源于它鲜艳夺目的腹鳍吧。它体侧扁，长椭圆形，尾柄较细。且来刷火锅特别鲜嫩。

博湖草鱼，是中国国家地理标志产品，也算是博湖的特产，属于没有任何污染的纯有机淡水鱼，因为时常要抗击风浪和洪水，比静水中的鱼生命力要强，肉质鲜嫩有嚼劲，自然长成无腥味。据当地朋友介绍，这种鱼活性蛋白很高，富含人体缺乏的不饱和脂肪酸，味道鲜美。

池沼公鱼，也是博斯腾湖的特色鱼内，属于一年生鱼，很少能活过两年，成鱼也比较小，它与博斯腾湖的鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼、青虾、乌鳢、赤鲈、中华绒螯蟹等均通过了国家环保总局的“有机鱼”认证。据工作人员介绍，池沼公鱼原产于日本，又称黄瓜鱼、年鱼，其鱼体呈半透明状，有特殊的黄瓜味，整体可食，含有丰富的氨基酸，肉质鲜美。

上图这是博湖的鲤鱼，也是博斯腾湖的特产，中国国家地理标志产品。博斯腾湖清澈宽广的湖水造就了博斯腾湖其优良的品质特征。博湖鲤鱼体态修长，腹部平缓，鳞片金黄，体色鲜亮，尾鳍、臀鳍淡红，肉质鲜嫩，味道鲜美而醇厚，刷火锅的时候可以稍微多烫几秒，吃起来更香。

博湖黑鱼，相信很多人都喜欢，鱼性凶猛，但鱼刺少，肉质鲜美，而且营养价值丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质更高，具体的攻效我就不说了，但烫火锅真的特别受欢迎。除了上述这些食材外，另外还有一些牛、羊肉和莲藕、山药、金针菇、香菇及青菜等，将其称为全鱼火锅是渝帆自己取的名字，因为这一餐主题就是博湖的鱼，不仅有鱼片，还有鱼籽、鱼丸等，真的非常棒，连这火锅的烫底都非常鲜美，大家如果有机会，建议来尝尝。

烧溪鲜鱼火锅，专做特色黄辣丁鲜鱼火锅的重庆六星级苍蝇馆子。

所谓的“苍蝇馆子”，并不是想象中的，苍蝇满屋飞，菜品上全是黑黑的苍蝇，重庆本土说的苍蝇馆子，指的是店面很小，且没怎么装修，大多隐匿于老家属区的那种小餐厅。而在大坪九坑子轻轨背后的小巷子里，就深藏着网上疯传口碑很好的苍蝇馆子：火烧溪黄辣丁，还是六星级的苍蝇馆子。

火烧溪鲜鱼火锅店铺，藏在重庆大坪轻轨站5号出口旁边，隐匿在家属区深处，装修真的是很简单，甚至可以说很简陋，我起初都有点不太相信，这么一家毫不起眼的小店，会有着这么好的口碑。只见屋内灯光昏暗，放着几张小方桌小板凳，也没有什么装饰，就墙上挂两件渔翁穿的蓑衣，和塑料制品的瓜果蔬菜。

火烧溪是重庆酉阳很出名的一个美食之地，黄辣丁鲜鱼火锅的做法就来源于这样一个不出名的小地方。火烧溪鲜鱼火锅选用的是50g左右的小黄辣丁，小黄辣丁肉质更鲜嫩，更甘甜，再通过传统压制工艺，使黄辣丁达到软嫩而不烂，并充分吸收汤汁精华，鱼肉细嫩化渣，轻轻一抿，鱼肉和骨头就轻松分离。 顺着鱼尾巴往鱼头方向理下去，几乎感觉不到什么刺，而鱼肉又如此嫩滑，味道饱满麻辣适中，锅里还搭配了每天现做的黑豆花，香嫩可口，浓郁黑豆香味融合鱼鲜味。

火烧溪鲜鱼火锅主打两种味型，麻辣和酸菜，麻辣味型结合传统重庆口味提升香味融合，使鱼肉鲜嫩与麻辣结合恰到好处。酸菜味型选用传统老坛酸菜，每日现点黑豆花，原汁原味还原鱼鲜，适合不愿吃辣的用户选用。

本店好吃不贵，人均60元左右，先吃鱼再烫菜，还有梅子酒、现炸酥肉、凉拌黄瓜、泡椒黑木耳等，都是一等一的美味，强烈推荐梅子酒和现炸酥肉。

九坑子家属区的火烧溪鲜鱼火锅，环境很普通，但味道非常巴适，老板憨厚，问撒说撒，绝不骗人。