在喜茶鹿角巷等网红茶风靡时代，虎骑士黑糖茶为何能俘获人心？

017年的年度商业词汇中一定少不了“新茶饮”。从一线城市到三四线小城，从冷泡乌龙茶与黑糖珍珠奶茶，从“软欧包+茶”到“超长薯条+茶”……新茶饮的风刮得既快又猛。

提到新茶饮，就不得不提到其背后的“网红经济”，作为新茶饮市场迅猛发展的一大助力，一个又一个网红品牌的崛起让茶饮行业表现出勃勃的生机。近日，广州又现一“排队”茶饮店——虎骑士黑糖茶，并一跃成为年轻人的新“打卡圣地”。

那么，面对新品牌的不断入局，资深品牌的持续发力，新茶饮行业为何如此火爆，新品牌入局又该凭何脱颖而出呢？

茶饮行业为何盛产“现象级”网红

如果说餐饮是一个不折不扣的红海行业，那么，茶饮行业就是这个红海中的“新蓝海”。所以，当茶饮风来袭，一时间引得无数投资英雄竞折腰。

1、轻资产

简化的产品结构，简便的出品流程，以及易复制的运营模式……相对于其他餐饮板块，茶饮行业明显地具有轻资产特征，也成就了它的“低准入门槛”。这也是茶饮行业能够吸引大量创业者的重要因素。

2、高坪效

一间10平米茶饮小店日销500杯饮品，这在茶饮行业并不鲜见。针对茶饮行业的消费特性，相当一部分的茶饮品牌均不会设计大空间的堂食领域。以虎骑士黑糖茶为例，按照店面的实际情况，或设计成无堂食的售卖窗口，或空出少许地方供顾客短暂休息……创业人士很难拒绝一个低成本、高坪效的餐饮项目。

3、流行文化的融入

喜茶年轻化的“喝茶之趣”，虎骑士黑糖茶带点励志意味的“骑士精神”；喜茶的“排队”效应，虎骑士黑糖茶的“虎纹”效应……纵观“网红”茶饮品牌更不难发现，这些拥有鲜明定位的品牌，都有着强大的IP原创能力。他们善于将一些极具传播性，能够引起消费用户情感共鸣的文化因素融入品牌理念，让品牌在产品之外拥有了记忆点与传播点。

竞争愈演愈烈，新品牌该如何突围

1、逆风而驰，出其不意

喜茶的“排队”，因味茶的“融资”，奈雪的茶的“小清新调性”……近两年，人们对于茶饮行业的关注点更多的地集中在产品之外的内容上，并且，这些内容或多或少地带着些营销的痕迹。

从这个方面来说，虎骑士黑糖茶算得上是一个“特立独行”的品牌，它的意外走红完全源于一杯口感独特、颜值颇高的黑糖珍珠奶茶——老虎黑糖珍珠鲜奶，很多粉丝喜欢称它为“黑糖茶”。

相较于传统黑糖珍珠奶茶的浓香，黑糖茶将高山原叶茶的清香、高品质黑糖的清甜，以及鲜奶的浓郁等巧妙融合在一起，呈现出一种独有的“清香”，让很多消费者欲罢不能，更何况，凭借“漂亮虎纹”的外表，黑糖茶就已经圈了一波粉。黑糖茶的虎纹来源于烧烫波霸冲入鲜奶时冷热交替发生的物理反应，每一杯都拥有“独一无二”的虎纹。

2、持续的品牌创新能力

发展至今，新茶饮行业已经历经了数次的更新迭代，这来源于资深品牌的持续创新能力与新品牌创意的层出不穷。作为表达年轻人生活态度的餐饮板块，新茶饮领域更需要时刻保持“新鲜感”。

在产品层面，奈雪的茶的“软欧包+茶饮”，虎骑士黑糖茶的“超长薯条+茶饮”；在情怀层面，“清奇”的丧气丧茶，“鸡汤”的励志虎骑士黑糖茶……独特的产品组合，持续的产品推新，以及新鲜的品牌调性等等，品牌的创新创意能力，在一定程度上也决定着品牌的持续“锁粉”能力。

3、做网络时代的“社交”品牌

不管是丧茶的“丧气”，还是虎骑士黑糖茶的“励志”，其实是为品牌与用户的互动提供了一个媒介，一种“通用语言”，通过社交拉进品牌与用户的距离，达到品牌的“自然传播”，“社交”在新茶饮领域的作用已经得到了充分证明。

数据显示，新茶饮行业拥有超过千亿的市场空间。在这个增量市场中，机遇无处不在。然而，对于新品牌来说，如果没有核心的产品优势，没有持续的创新能力，那么，挑战将远远大于机遇。换言之，茶饮行业可预见的广阔前景只适用于兼具优势明显的产品力、优化的运营结构，以及前沿的品牌理念等特征的优秀品牌。

何突破众口难调：裂变式产品研发规划

对一个茶饮品牌而言，最关键的就是产品规划。骑士老虎茶基于市场考虑和产品口感口味标准，斥资500万购买台湾的古法黑糖独门秘方，从口感口味上与市面其他品牌形成强烈区隔。

在进行裂变式产品规划之前，骑士老虎茶特地聘请专业市场调研公司就消费者口感偏好等问题进行市场调查，调研发现，消费者对于黑糖茶饮这类新鲜品类表示高度的期待与好奇，但是个人口味不一，难就难在：众口难调。

随后，骑士老虎茶以最得意之作黑糖珍珠奶茶开始进行研发调制，以迎合大众口味需求，也就是在黑糖珍珠奶茶的基准上进行研发裂变，经过长达半年的研发，推出黑糖姜汁鲜奶、黑糖老虎姜茶、黑糖红茶拿铁等一些黑糖系列饮品。而后，骑士老虎茶再次精确到爆品黑糖珍珠，再次进行裂变式研发规划，黑糖珍珠厚奶、黑糖珍珠抹茶抹茶两大爆品。

此外，最值得一提的是，为了和其他品牌饮品做出明显区分，骑士老虎茶研发的玛奇朵系列遂成一大亮点。该玛奇朵系列饮品，光从名字便给人以新鲜有趣的体验，而相比市面的奶盖茶，玛奇朵系列饮品口感更为绵密、扎实，结合纯茶，两者之间融合，口感更为丰满、醇厚。

如何打造黑糖茶饮代表作？

基于万旭餐饮连锁餐饮大集团，骑士老虎茶在原料和制作上均有所依托，打造黑糖茶饮代表作的底气更是十足。那么，骑士老虎茶又是凭借哪些核心壁垒打造黑糖茶饮代表作？

1、现代茶饮制作大师加盟

“当时创立这个品牌的时候就在想，要找一个新时代的茶饮研发专家，刚好这个时候，他来找我叙旧”。

骑士老虎茶首席产品研发官黄启成，在业界也是比较有话语权的一个人，他曾担任2017中国饮品快报公益大讲堂特邀讲师，也是第五届潮流饮品创意制作大赛广州赛区的技术评委，今年由他带领的技术团队还荣获了2018快报杯创意饮品大赛华南区冠军。

2、现象级AI互动体验营销

骑士老虎茶引入互动营销杀手锏“AI智慧印相器”及“AI作画互动系统”，消费者可以通过AI智慧印相器，生成自己的代表作，或者扫描AI作画互动系统的二维码，上传自己的代表作作，通过系统里面插画，进行DIY互动体验。

除此之外，骑士老虎茶还将通过社区运营，在网友发表的代表作中从中选取排名靠前者，购买其版权，用于骑士老虎茶杯套制作中去。通过高新技术实现互动环节，让顾客喝到一杯自作自喝的DIY专属茶饮作品，在创新上占据优势外，赋有自发式传播性质的满足了现代消费在社交需求。

3、茶饮新模式

骑士老虎茶推出NBA总决赛支持骑士队，给消费者营造第二现场，引起了广泛的关注，世界杯竞猜活动更是引爆微博热点、百度时事热点，在互联网时代通过线上活动并引流线下消费时刻赋能于B端。

引导消费者去感知，从而建立品牌忠诚度

“黑糖茶饮代表”这一名号冠首，并不是没道理，在打响品牌化的同时，通过与消费者、加盟商之间的互动，潜移默化中引导消费，建立品牌忠诚度。在骑士老虎茶店内，服务员会告知顾客，并告诉顾客，骑士老虎茶黑糖是传统古法纯手工制作而成，纯度高营养价值更高，并引导顾客辨别纯手工制作黑糖与机械化制作黑糖的区别，使消费者越懂黑糖，越爱黑糖茶饮。

此外，在对加盟商进行产品制作培训时，针对黑糖茶饮专业知识方面进行培训，树立正确的制作观。

据骑士老虎茶创始人表示，餐饮品牌可以探索的还有很多，骑士老虎茶未来将会持续探索餐饮新模式，从而去打破“新零售”定义，给黑糖茶饮注入更多的可能性。

一次出发前,是不为人知的默默准备,是真情实意的默默付出,为慈善献爱心,骑士老虎茶“夏日黑糖奶茶”公益计划即将出发。自7月8日骑士老虎茶“遇见骑士,励创未来”品牌战略发布会宣布了携手与中华少年儿童慈善救助基金会“一米阳光”专项基金培高工程推出“夏日黑糖奶茶”公益计划两个多月以来,骑士老虎茶一直从未停止行动。

两个多月默默付出,骑士老虎茶认真做公益

从选材、采购、到设计,每一个流程、每一份物资,都蕴藏着骑士老虎茶公益人真诚的心意。

考虑到贫困山区日晒雨淋的环境,骑士老虎茶义工团队为了一个耐用的“书包”,查阅挑选各种布料功能性,从中筛选出最符合实地环境的防水布料,用以制作书包;为了不被泥泞、石子、尖刺伤及学子小脚,骑士老虎茶联系了几十家制鞋供应商,从中筛选出贫困学子每天都需要的一双耐磨鞋;为了让贫困学子有一个更好的学习体验,让其免受风雨吹击、尖刺刮伤,义工团队亲身为学子们测量尺寸……

如果说选材是一个简单繁琐的过程,那么设计就是一个细致、用心的过程。骑士老虎茶采购团队,在确定所有最终材料后,骑士老虎茶设计师团队便开始着手设计成品样式展示,考虑到孩子们的兴趣与喜好,在书包和雨鞋等图样设计上融入米奇、奥特曼等活泼卡通元素,通过合理的设计布局,而后将产品图样发给每款物资相对应的供应商进行生产设计。

给孩子们贴身使用的东西,更不能马虎大意,因此在生产过程中,骑士老虎茶总部特派专员到工厂监督生产,以此保证质量和安全问题,自然的,对待每一个物资筹备、制作过程,亦如此。

加大扶助力度,让爱播撒燎原之地

原定物资发往地为云南贫困山区,但为帮助到更多的贫困学子,骑士老虎茶遂决定加大扶助力度,物资投放决定发至云南、贵州、新疆三大地区,目前,云南贫困山区已收到物资,贵州、新疆正在运输途中,而骑士爱心信使亦一直在进行中。

自“夏日黑糖奶茶”公益计划推出后,“骑士爱心信使”亦同期进行,骑士老虎茶发动员工、加盟商等群体,共同参与其中,骑士老虎茶承诺:每一次与创业加盟商达成合作,骑士老虎茶便在原来的捐助基础上多资助十个贫困学子。各加盟商纷纷积极响应,更有母亲为孩子代笔手写爱心明信片,为贫困学子送去一份份真情的祝福,并由骑士老虎茶的公益人员亲自送到贫困学子手中,以此鼓励贫困学子奋发求学、向阳成长。

整整耗费两个多月的人力、物力、精力、心力后,骑士老虎茶“夏日黑糖奶茶”公益计划即将出发,骑士老虎茶公益团队将随着物资的运输,即将下乡到贫困山区送去最真挚的慰问与祝福。