文由北京吃货小分队(ID:BJCHIHUO)原创
京城的辣辣馆子越来越多
川辣、渝辣、湘辣、黔辣...
有老少皆宜的辣、也有辣星专属的辣
无辣不欢的人儿 快快拿起你的小本本
记下这11家嗜辣馆子！
一个小科普（严肃脸）
据说，喜欢吃辣的人都是有抖m倾向的，从科学上分析，辣，并不是一种味觉，而是一种痛觉。是辣椒素等化学物质与分布在舌头上的痛觉纤维接触后，人通过伤害感受器感觉到的疼痛。你以为自己吃到的是辣味，其实是一种辣痛。but既然你喜欢，just enjoy~
1川军本色
据说是京城必吃的川菜馆
这家老牌川菜馆，70%原材料来自重庆，爷爷奶奶辈儿的也爱吃，有北京独一份的水煮野生三峡鱼。
每桌必点的香辣美容蹄用19年老汤卤制了4小时后十分软烂，筷子一戳就破，被称为蹄中爱马仕。功夫腰片是五星级酒店水准，其他川菜馆很少见哦~
店名：川军本色
地址：东三环南路农光里117号楼劲松大厦
预估人均：108
2嘻嘻辣串儿啤
胡同里的重口味小馆
老板是个吃货，so这家店集合了各地美食。鸡脚、猪蹄、炸洋芋都是店里最招牌的重口菜，
有成都上上签也有银川口味的麻辣串串，老板还是王菲铁粉儿，店里定期会有菲迷聚会。门脸不大其实有三层，顶层还有个小露台~
店名：嘻嘻辣串儿啤
地址：中剪子巷31号
预估人均：87
3映水芙蓉
每道菜都戏多的成都菜
进门要走过一座飘着仙气的石桥，主打精致成都菜，之前是南方火了多年的老牌川菜辛香汇。敲糖棒棒鸡的红油封在糖衣里，敲破的过程超解压！
虾膏泡泸沽湖红米饭由当地直供，年产量仅几千公斤。店里最贵的一道菜是不到100块的毛血旺~
店名：映水芙蓉
地址：慈云寺北里118号苏宁生活广场4楼
预估人均：103
4辣猫龙虾
工体边上的树屋餐厅
工体边儿上这家餐厅，店里藏着个树屋，金牌麻辣小龙虾是招牌必点，配米饭也很好吃，还有咖喱小龙虾、秘制卤虾等。
主厨是湖南人，除了小龙虾地道湘菜在这也能吃到，臭鲑鱼和臭豆腐的臭臭搭配也值得一试！三味茄子、捞菜排骨都很下饭~
店名：辣猫龙虾
地址：工人体育场西路8号
预估人均：138
5雁舍
超下饭的CBD排队神店
清新宜家风的装修却有着口味生猛的湘菜，长沙柴火香干、雷辣椒皮蛋、青椒炒猪皮都做得地道。
尤其是北京少见的招牌肉汤泡饭，湖南人看到这道菜可能会哭出来，一锅现蒸的米饭和一盘辣椒炒肉拌在一起，很香又不腻一口气能嗑三碗。
店名：雁舍
地址：通盈中心3层
预估人均：100
6苑子里
小洋楼里的湖南土钵子菜
院子里的一栋清新小洋楼，厨师都是讲一口家乡“德语”的常德师傅，主打地道湖南土钵子菜，吃完主菜都能涮菜吃，有点像fu南人自己的小火锅。
红煨大湖野生甲鱼是店里的招牌，不敢吃甲鱼这里也有其他鱼，还有湖南家常菜和常德炖粉，爱七粉的人不要错过。
店名：苑子里
地址：广渠路31号北汽资产大厦西门院内
预估人均：70
7堂烫
北京少见的贵州火锅专门店
这家店专卖贵州特色酸汤和豆米锅，锅底现点现炒，豆米锅底还加了五花肉提鲜，可以像当地人直接浇豆汤拌饭。
红酸汤锅底适合涮鱼，还有五花肉、梅子肉等配菜。还有贵州特色菜，辣子鸡是必点，糟辣鱼、怪噜炒河粉、豆汤烫饭也很贵州~
店名：堂烫
地址：望京街9号望京国际商业中心E座1层
预估人均：138
8御鸭神
吃完干锅变火锅的鸭鸭
北大学霸支教回来潜心做鸭，只做鸭掌和鸭翅，靠外卖起家，日卖2700个鸭掌，简直是夏日煲剧神器。
到店吃吃完干锅还能接着吃火锅，隐藏菜单有专属辣星人的鸳鸯锅：清油麻辣+牛油特辣，辣上加辣，过足瘾。
店名：御鸭神 干锅·火锅
地址：望京街9号国际商业中心内广场1层北区A-1-27
预估人均：89
10辣家私厨
京城辣界一霸开玩牛蛙
这家店靠小龙虾做到了全国连锁130多家，堪称京城辣界一霸，还顺便刷新了牛蛙界，6大盆牛蛙变着花样就上桌了，每一盆都是超辣的。
香辣烤牛蛙是招牌，还有簋街麻辣、泡椒酸辣... 各种口味的辣，吃牛蛙吃到扶墙，辣哭也放不下这家店！
店名：辣家私厨
地址：朝阳区百子湾路黄木场六号D座辣家私厨
预估人均：118
11热盆景酒家
四川人都推荐的川菜老店
80年代装修风的敞亮老店，川菜地道的嘞，样数多且每一道菜都特耐吃。老宣武的街坊好多都挨这儿吃了十几年，饭点儿准排队。
老派的水煮鱼上桌前隔老远都能闻着味，鱼片大嫩特别入味儿，油一点不糊嘴。好多重口菜，随便点也不踩雷。
店名：热盆景酒家
地址：虎坊路12号3号楼1单元1楼
预估人均：59
有个不吃辣的朋友跟我说她是吸血鬼
我问为什么她说：因为我只能吃blood（不辣的）
emmmm...好像很冷 嗯 今儿降温了
走之 吃点辣的暖暖身子去！
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<>锅狂魔推荐北京10家值得一尝的火锅，踩了无数雷之后筛选出来的…毕竟秋冬是属于火锅的季节啊！
集合了各种火锅：重庆火锅，潮汕牛肉火锅，日式火锅，老北京火锅 etc.
每一家餐厅都写了人均，推荐菜品，整体感觉，和地址。十家餐厅包括：
【天正河豚】
【重八牛府】
【成都一家人】
【山海楼】
【日和美炉】
【羊大爷涮肉坊】
【小西街八十号】
【小珺柑串串香】
【小海堂鲜牛肉火锅】
【八戒蹄花锅】
我写的人均只是我去吃过后总价的人均。
?每个人的口味都不一样，我觉得好吃不一定就符合你的口味。
<>文由北京吃货小分队((ID:BJCHIHUO)原创
潮汕牛肉无疑是去年火锅界新宠
仿佛一夜之就开遍了整个北京
吊龙、脖仁也成了吃货间的行话
究竟哪些店有亮点和特色呢
答案都在下面！
连谢霆锋都去拜师的老店
在潮汕当地名气响当当的牌子，各路美食家和明星都去过，连谢霆锋都曾登门学艺。现在开到北京。想吃一些特别部位的肉就得早去。各部位牛肉切薄片摆盘，看得出刀工，招牌牛肉丸和牛筋丸一定要试，小料和凉菜都是自助。
店名:汕头八合里海记牛肉店
地址:4家分店
预估人均:117
2
潮汕牛肉火锅鼻祖
汕头老字号了，星爷电影里那个撒尿牛丸来源于它们家。论肉质在北京那么多潮汕火锅里，它的肉算数一数二。但沙茶酱和辣椒酱还差点味道。还有其他家少有的潮汕打冷和鱼饭、卤味和炒菜。尤其是红肉米和猪头粽很香。
店名:福合埕潮汕牛肉火锅
地址:朝阳区顺源里13号
预估人均:110
3
从广州一路火到北京
广州去年排队的神店，人气很旺肉的品质也好。北京店去晚了好的部位就吃不着，刀工还是跟广州的店有距离，新鲜度还可以。湿炒牛河也值得一试。还有真空包装的牛肉丸可以带走~
店名:陈记顺和
地址:金宝街6号院-6/魏公村有分店
预估人均:97
京城也有新起之秀
4
潮汕师傅把关的好肉
这家店虽然没有什么来头，但也是认真请来潮汕师傅把关，反而意外不错。有传统的苦瓜牛腩锅底，沙茶酱和辣椒酱比较正。师傅刀工好，看肉花纹和厚薄都很像样，涮起来也嫩嫩的。黑椒牛肉丸是它们家独一份，还有北京少见的西洋菜，涮牛肉锅很清甜。
店名:甲蹦甲蹦潮汕牛肉火锅
地址: 朝阳公园西路1-18号
预估人均:75
5
莫文蔚也爱的牛肉锅
在魔都老排队，师傅明档切牛，服务员全程帮涮肉,莫文蔚都亲自来过这家店并给了大写的好评,老板还请来了专门的画师来给店里画了各种牛：梦露牛牛、施瓦辛格牛牛、超人牛牛,环境很萌。
店名:牛气冲天潮汕火锅
地址:朝阳区望京街9号（望京商业中心）
预估人均:110~180元
6
在咖啡馆里吃涮牛肉
在深圳曾红到一连开了4家，家家都爆满，现在北京也有了！北京则是更加突出了农场主题，更加小清新，让人忍不住想要翘班泡一个下午，谁能想到这是家吃肉的店不是咖啡馆呢？
店名:原牛道
地址:北京市朝阳区金汇路8号中骏世界城E座3楼
预估人均:100
7
上海排队人气王
上海开一家火一家的小鲜肉,每天排队排到疯。现在开到北京，锅底很多种，牛腩鸳鸯锅是店里的扛把子，同时满足小清新&重口味。牛肉都是选用现杀6小时内新鲜上桌的小母黄牛，还新出了各种牛肉类小吃，选择不要太多哦。
店名:左庭右院潮汕鲜牛肉火锅
地址:朝阳北路101号朝阳大悦城7楼
预估人均:120
8
得踩着点来吃的牛肉火锅
自带浓浓的潮汕口音，甚至一半以上的服务员都是老板直接从汕头拉来的。也有自己的养牛基地，每餐供应一头牛，牛肉基本都在每天的10:30 和16:00到店，懂行的人都是踩着点来。牛肉丸也是自己手打做成。还有一些别家少见的特色小吃。店名环境特别宽敞。
店名:高兴一锅汕头牛肉火锅
地址:丰台区太平桥路44-1号（山水酒店旁）
人均:110
牛肉火锅有新玩法
9
独一份的涮深海鱼
除了牛肉锅，这家还有北京独一份的潮汕传统龙胆鱼火锅，这条巨型龙胆鱼都是每天现杀一条，可以看着师傅切出的部位点菜，鱼肉不腥而且是脆韧的口感。鱼火锅和牛肉锅可以双拼，小料台很丰富环境也宽敞。
店名:宋记汕头牛肉火锅
地址:工人体育场南路15号(体育场路中学旁)
预估人均:110
10
桌桌必点的肥牛拌饭
西单排队比较严重的店，专门用特制的铜火锅来涮肉，锅底也加了很多新变化。还能把牛肉丸烤来吃，招牌的浇汁肥牛拌饭也是桌桌必点，也有牛杂粿条汤、牛肉馄饨这些特色主食。
店名:牛村来人潮汕鲜牛肉火锅
地址:宣武门内大街1号西单十字路口南行100米路西
人均:116
11
可以烤的牛肉火锅
一家风格比较混搭的店，它们家的牛肉除了涮还能烤着吃，吃的时候会把锅换成铁板，一排蘸料一字摆开，火锅一秒变烤肉，他家还提供烧烤和冷锅串串。还有温州特色糯米饭和各种小吃点心，类型比较多样。
店名:我家大房子鲜牛火锅
地址:工人体育场西路8号（coco banana酒吧）
预估人均:111
12
可以送上门的牛肉火锅
不愿出门的，这家店还能帮你把牛肉火锅送上门。它们家没有固定套餐，菜肉锅具都可以随意单买，光是外卖的菜品类就有近20种选择。出品跟店里都是一样，如果人多还可以自己整一个鸳鸯锅，更加热闹哦。
购买方式:百度外卖搜"三公潮汕鲜牛肉火锅"
实体店:海隆石油大厦西侧底商(朝阳实验小学南校区对面)
预估人均:100
（以上店面信息均来自网络，未必精准，实际详情请致电商家）
吃潮汕火锅小礼仪
按照当地人的吃法来吃潮汕锅，是对牛肉的最大尊重。
蘸酱:沙茶、潮汕辣椒、普宁豆酱足以，沾麻酱可不礼貌哦
锅底:点传统清汤锅即可，锅开后在碗里放点芹菜末和炸蒜，先喝汤品味。
涮肉:务必调中火涮肉！肉类先瘦后肥，涮肉请严格掐秒，用漏勺三起三落不要迟疑，否则肉味尽失变成废柴肉。所有肉涮完后，再涮素菜（萝卜、西洋菜、炸腐竹最配）
必点部位:脖仁、五花趾、三花趾、胸口朥。在任何一家店想吃到好肉部位，一定要早到，早到和早到。
PS:如果有条件，建议大家去潮汕本地尝尝正宗的味道。毕竟本地人觉得，离开潮汕1公里，味道都天差地别了。
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