吃起来像鸡蛋黄的蛋黄果，粉糯味道也很甜！

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

核心提示：形呈倒卵状的蛋黄果，味道吃起来和鸡蛋黄一样，果肉口感粉糯味道也很甜。这个就是蛋黄果又名狮头果、仙桃、桃榄，它原产于热带美

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形呈倒卵状的蛋黄果，味道吃起来和鸡蛋黄一样，果肉口感粉糯味道也很甜。

这个就是蛋黄果又名狮头果、仙桃、桃榄，它原产于热带美洲和西印度群岛，因为它的果肉吃起来比较像鸡蛋黄，所以得名为蛋黄果。蛋黄果（拉丁学名为：Lucuma nervosaA.DC），又名仙桃、狮头果、蛋果、桃榄，柿树目山榄科蛋黄果属多年生乔木植物。

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这样奇怪的水果，一看就不是国产，没错，它的老家在美洲，原产古巴、北美热带地区。它的起源可以追溯到印加时期，由于其极高的营养价值，印加人非常看重这种水果，因此它也被奉为”印加黄金“；

蛋黄果原产于秘鲁，来自于秘鲁安第斯河谷，主要生长在Huarochiri和Huaral山谷之间，也生长在许多亚热带地区，由于它的肉质失水速度较快，很难出口至其他国家，在20世纪50年代，我国也陆续开始零星种植栽培蛋黄果，但并未进行规模化种植。

主要分布于中南美洲、印度东北部、缅甸北部、越南、柬埔寨、泰国、中国南部。中国在20世纪30年代引入，50年代广州始有栽培。中国广东、广西、海南、云南和福建等热带南亚热带地区有零星种植。

没有成熟的果子较硬果皮为绿色，成熟后果皮为黄绿色至橙黄色，它吃起来口感很粉糯有些像红薯的感觉，味道也是比较甜的，而且还能吃出鸡蛋黄的味道。

成熟的果子用手指按压下去会有凹陷，另外表皮裂开的果子也是成熟的表现，它的表皮也是比较光滑的而且也很薄，单果重量在250克左右。

掰开后可以看到它的果肉确实很像蛋黄，不论是颜色还是果肉的状态都很像蛋黄，它的果肉富含的淀粉也很多，可食率在75%左右，一个果子的果核为2-3个。

切开后的果核溢出白色的汁液，这个是非常黏的特别不好清洗，没有成熟的果子切面也会溢出这种白色的汁液，就算是已经成熟的果肉，如果弄在手上也是不好清洗很粘手的。

如何食用？

秘鲁人很少单独食用蛋黄果，常见的几种食用方式如下：

蛋黄果昔：将蛋黄果肉与牛奶一起榨成汁饮用，如觉得甜度不够，还可适当加入蜂蜜；

蛋黄果茶：蛋黄果肉与冰糖同时浸泡在热水中6分钟左右，即可饮用；

用蛋黄果来制作各种沙冰、冰淇淋、蛋糕甜品等；

将蛋黄果晒干并研磨成粉，不仅易于保存，还能添加到各种酸奶、水果派、曲奇、巧克力等食品中，作为天然甜味剂来使用；

在烹饪高汤时，加入适量蛋黄果，还可提升高汤的鲜味。

年来，我国苹果行业有一种观点：苹果应取消套袋！

主要理由：

一、苹果不套袋已经成为世界主流

苹果套袋技术最早起源于日本。日本是岛国，属于海洋性气候，加上大部分使用高毒、高残留、环保性差的农药，容易刺激果实表面产生斑点、果锈和农药残留超标，导致果品质量不高，不能满足国际市场需要。为了改善果面质量、提高商品果率、适应果品出口，日本从上世纪60年代开始采用苹果套袋技术。我国山东与日本气候相仿，所以借鉴日本经验，引进并推行苹果套袋。

但是，日本现在开始取消苹果套袋，包括国外苹果生产发达的国家，如美国、波兰、新西兰、意大利等已经做到了苹果无袋化生产。这些国家的苹果品质较高，优果率达80%以上，占据着国际高端市场。

二、苹果套袋的弊端越来越多

我国是世界苹果生产第一大国，2016年的种植面积和产量分别占世界40.6%和42.8%，套袋果园占80%以上，优果率不足40%，在国际市场处于中低档水平。

套袋成本越来越高，纸袋价格逐年上涨，套、摘袋耗费大量人力、物力、财力，果农负担越来越重，不套袋的愿望越来越强烈。加之套袋在一定程度上弱化了苹果本来的风味和品质，所以一部分专家和消费者呼吁取消苹果套袋技术。

但是，也有人强烈反对我国苹果生产取消套袋技术。他们认为，我国苹果目前还是粗放型种植，在农药残留、商品率、销售市场等难题没有其它有效措施解决的情况下，取消套袋技术万万不可行。

国外苹果做到了规模化种植、标准化管理和工业化生产，所以人家的苹果可以不套袋。

那么，问题来了：我国的苹果套袋技术能不能取消？

三、不套袋苹果的案例介绍

9月24日，陕西多地果农赶至延安市延长县发旗村参观免套袋苹果示范园

陕西省延长县七里村街道罗子园村村民刘生德向记者算了一笔账，2003年至今他共种植4.5亩晚熟富士，每亩30多棵果树，亩产控制在4000斤。每年4.5亩果园施用6袋复合肥需要960元，12袋菌肥830元，农药每年1050元，防治腐烂病用涂杆肥300元。尤其在购买果袋、套袋、卸袋上花费最大，而且每年苹果套袋很难雇到人。他每亩果园需要购买1万果袋，一个果袋4.5分钱，雇人套袋一个7分钱，两次卸袋5.5分钱，每年4.5亩果园购买果袋需要花费2025元，套袋、卸袋人工费5625元。

每年苹果种植户在购买果袋、雇人套袋上的花费开支不小。然而，在陕西省延长县交口镇发旗村有三户果农敢于“第一个吃螃蟹”，目前，他们的果园都不用给苹果套袋了。更让人奇怪的是，客商在2018年收购他们的苹果后，今年5月份早早来到发旗村给这三户交了订金，要求10月果子成熟后继续卖给他。同时客商声明，今年套袋苹果什么价格，客商就给他们不套袋苹果什么价格。究竟什么原因，客商如此看中延长县发旗村三户果农的免套袋苹果？9月24日，记者赶到发旗村对冯树勋、冯志强、冯树强三户果农进行采访。

免套袋苹果卖上套袋果价

冯树勋告诉记者，2017年他得知附近的马家村苹果种植户宋文章使用宏保旺免套袋技术，不套袋苹果种植成功了。参观果园后他感触最深的是不套袋树体更加通风透光，树上可以留更多的果子。而他的8亩果园每年要套7万多果袋，于是在2018年，他第一次选择宏保旺免疫膜不再给果子套袋，等到果子成熟销售的时候，四川的客商以低于套袋苹果收购价0.6元收购他的苹果，卖完果子后他计算了一下，免套袋果竟然与套袋果收入基本持平。但让他意料之外的是，今年5月客商早早就来到他的园子给他交了押金，让他继续别套袋，按照去年的免套袋技术继续管理，今年的果子全部收购，而且保证按照市场套袋果收购价格支付给冯树勋。

冯志强介绍他家的免套袋苹果园

同在一个村的冯志强有20亩晚熟富士苹果园，冯志强告诉记者，他家的套袋苹果果面经常出现水裂纹症状，影响果子销售，而不套袋的苹果果面没有遇到这种现象。同时，去年他亲眼看到使用宏保旺免疫膜的苹果糖度比套袋果糖度高1.2，就这两个优点让他下决心今年给8亩苹果使用宏保旺免疫膜。而今年继续套袋的12亩果园让他再次感受到雇人难，购买果袋、投入人工费用大，可喜的是今年5月他的8亩免套袋苹果已被客商提前预定。现场，冯志强指着健康的枝叶、枝条新芽肯定地说明年自己的果园一定增产。

发旗村第三户使用宏保旺免套袋技术的是果农冯树强，客商同样看上并预定了他的12亩免套袋果子。去年他第一次尝试给3亩果园免套袋，效果很好，今年全部未套袋。冯树强发现不套袋苹果留果量更多，而且果个也大，没有之前的水裂纹。

消费者和农户为何喜欢免套袋果

延安市临镇镇高家园村果农刘光明对不套袋果爱不释手

现场记者遇到从50公里外的延安市临镇镇高家园村赶来的果农刘光明，当他从陕西宏保旺农业科技有限公司了解到延长县宏保旺免套袋苹果品质、市场不错，他就决定赶到现场看看果园真实情况如何。今年刘光明的10亩果园套了8万多果袋，买一个果袋4分钱，买回来雇人难，每套一个果袋人工费7分钱；卸袋工每天130元，一个人每天只能卸袋3000个。在分别看了三家使用宏保旺免疫膜的果园，让他越看信心越足，他现场就决定明年再也不套果袋了。

每年在陕西省收购不套袋苹果300万斤，套袋苹果560万斤的云南苹果收购商唐延均，向记者说出了近年来不套袋苹果为何逐渐被消费者喜欢的原因。他说，套袋苹果表面看起来嫩、果型好，但是口感淡；不套袋苹颜色自然干净，口感好、果型好、营养高，市场认可，主要原因是不套袋苹果遵循自然法则，阳光照射充足，苹果口感好。

丰收中国#

一，番荔枝的植物学特点

1，名称和分类地位

番荔枝是正式中名，这个名称来源于《岭南杂志》、《台湾府志》和《植物名实图考长编》，因为它原产热带美洲我国引种栽培，其果实外形酷似荔枝而得名；别名有释迦果，因其果实形状像佛教中释迦牟尼的头像，故又叫释迦果；别名还有林檎、洋菠萝、唛螺陀、佛头果等；在植物分类学中属于毛茛目番荔枝科番荔枝属落叶小乔木。

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2，分布和生长环境

番荔枝原产热带美洲，我国浙江、台湾、福建、广东、广西、云南等省区都有栽培；适生于深厚、肥沃、排水良好的沙壤土，喜光，喜温暖湿润气候，不耐寒，要求年平均温度在22°C以上。

3，外形特点

一是为落叶小乔木，高3-5米，树皮灰白色，薄，分枝多。

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二是单叶互生，二列状排列，叶片纸质，椭圆状披针形或长圆形，长6-17公分，表面绿色，背面苍白绿色，叶脉羽状，侧脉在上面扁平，在背面凸起。

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