一黄金周，正是打卡各个美味餐厅的时期，上海作为国内屈指可数的美食聚集地，不仅拥有各种特色餐厅，许多网红餐厅也选择在上海开设首店，是很多美食爱好者拔草的好去处。在假期结束之前，新京报记者体验一些上海餐厅发现，部分排长队的餐厅总是不令人失望。
*小锄匠寿喜烧
秋季是品尝寿喜锅的最美时节，韧性十足的豆腐、多汁浓郁的葱段配上肥美饱满的香菇，各种辅料准备完毕，接下来就等主料——和牛牛肉上场了。
位于浦东新区世纪汇的这家小锄匠寿喜烧，富士山寿喜烧几乎是桌桌必点的菜品。牛肉堆积成富士山的形状，像云朵一样的棉花糖形象叠在牛肉上，创意的造型能引起顾客十足的食欲。除寿喜烧之外，这家店的融化鹅肝也值得尝试，鹅肝上铺有一层鱼子，下面搭配有芒果酱，口感层次丰富，在吃寿喜烧之前，是个不错的开胃前菜。
*珮姐老火锅
吃完日式火锅，再来品尝一下地道的重庆老火锅，常年登美食榜单的珮姐老火锅被多数年轻人列入假期美食心愿单。节假日晚间，位于黄浦区淮海东路的珮姐老火锅店内座无虚席，且基本都是年轻人，其中菌汤配红锅几乎是消费者的必点锅底搭配。
珮姐老火锅的红锅被称为是正宗的川锅锅底，满满的牛油和豆瓣酱配上新鲜的花椒和干辣椒，在火力的催生下，牛油独特的香气在空气中弥散。
*人和馆
人和馆，是上海最地道的本帮菜之一，食材新鲜，做工讲究，其中人和馆肇嘉浜店是全国唯一同时登上米其林、黑珍珠、必吃榜的上海本帮菜馆。节假日期间，位于徐汇区肇嘉浜路的人和馆几乎一桌难求，新京报记者下午2点钟在大众点评网站线上预约晚间用餐，平台显示前面仍需排队70桌，在经历4小时等待之后，终于如愿入座。
醉蟹是人和馆金秋时节的招牌菜品，30元一只的醉蟹切开满满的蟹黄流出，黄酒的香味搭配蟹肉鲜嫩可口。另外蟹粉捞饭、金牌红烧肉、本帮熏鱼是餐厅必点的招牌菜品，其中蟹粉捞饭的蟹黄量足，配上蟹醋汁味道鲜美解腻。蟹粉捞饭的售价为397元。
新京报记者 于桂桂 图片 于桂桂／摄
编辑 秦胜南 校对 吴兴发
起上海伴手礼，你会想到什么？五香豆、蝴蝶酥、大白兔奶糖……而现在，上海名菜也来了！
最近，在盒马、京东等电商平台及线下商超入驻了一个新牌子“真尝家”，其中有上海老饭店的八宝鸭，松月楼的净素菜包，松鹤楼的苏式汤面等。
是正宗的老字号名菜吗？是！
原来，这是豫园文化饮食集团的创新之举，将一批口碑好、知名度高的沪上名菜，通过工艺改良，集体变身成为伴手礼。对于广大市民朋友来说，众多沪上名菜线上买、随时买的“一站式买齐老字号”成为可能。
以上海老饭店的八宝鸭为例，食客一年能从豫园单店吃掉超过一万只。
前期，研发团队通过对线上线下顾客的广泛调研，发现大部分人对于八宝鸭的传统印象是平价的、特定时节食用的、线下门店才有的食品，“这就为我们指明了八宝鸭产品的优化方向。”
首先，通过工艺改良推出常温包装，方便蒸煮食用和保存，满足了现代人对于即食的需求。同时，还将原先的规格也缩小了近1/3，让八宝鸭更适合于1-3人食用，如此一来，既解决了原先只能冷冻所以储藏难的痛点，同时也扩大了它的食用场景，打破了传统“食”物钟：把年节性产品转变为了日常消费品，朝着“让一道上海名菜，变为一款上海伴手礼”的目标又前进了一大步。
另外一款主打产品是苏州松鹤楼的苏式汤面系列。
这里的面条只选用占比约为30%的小麦麦芯制作，采用真空和面技术使其充分混合均匀，再通过七道碾压技术让面体更加筋道，最后在50-60℃的环境里烘烤40分钟左右，做出直径约在1毫米的短保半干面，达到“锁鲜”效果的同时也能让口感更加贴近堂食风味。
一包苏式半干面，一块大焖肉，一包汤料和蔬菜包，5分钟左右的时间，一碗松鹤楼的苏式焖肉面就可以在家轻松复刻了。除此以外，还有深受上海人喜爱的八宝辣酱、菌菇蚝汁等不同的面浇头可供选择，售价在15-30元之间不等。
值得一提的是，这一联名系列还将与南翔馒头店、绿波廊、松鹤楼等老字号一起，在即将举办的第四届中国国际进口博览会中的上海城市馆百年华章区中亮相。
来源：周到
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上海美食相关介绍：
上海是中国最具国际化和多元文化的城市之一，同时也是一个美食聚集地。上海美食以其独特的口味和多样的风味而闻名。
上海菜以鲜嫩、清淡、本色为特点，注重保留食材的原汁原味。其中最有代表性的菜肴包括小笼包、红烧狮子头、蟹粉小馄饨等。这些菜品既有传统的家常味道，又经过上海厨师们的创新和演绎，形成了独特的上海风味。
除了正餐菜品，上海还有丰富多样的小吃文化。著名的上海春卷、生煎包、炸麻球等都是上海人日常生活中喜爱的美食。此外，上海还拥有众多具有历史传承的老字号餐馆，如南翔馒头店、老正兴等，这些餐馆不仅提供美食，更是上海文化的象征。
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