创业，干什么风险最高？2021年，闲鱼发布了《创业避雷指南》，首当其冲的就是奶茶店，由于创业失败率高，相关商品在二手平台的转让信息也最多。
天眼查数据显示，近5年全国成立的奶茶店共吊销和注销7.2万家，存续的共有14.9万家，32.58%的奶茶店活不过5年。
打工者这样看：
8年“干倒”11家奶茶店
总有一个坑等着你
9年前，当时18周岁的木木（化名）在越城区一家奶茶店找到了人生中第一份工作。去年，在打工的第11家奶茶店拿了遣散费后，她决定不再在奶茶店打工。
“你要开奶茶店吗？千万别开呀！”木木说，“8年，我先后在11家奶茶店工作，现在都倒闭了。”
“最短的那一家，半夜通知我不用去上班了，莫名其妙失业了。”木木说，虽然那是个意外，两个股东发生矛盾，就没人开了，但是也和大部分奶茶店最终没能开下去原因一样，那就是生意不好，后来没人愿意再管。
在木木看来，越城区投资一家奶茶店的创业者，大都是两三个人合伙，以副业或者纯财务投资为主，很少有人把开奶茶店当作主业来做。几个股东一开始有激情，后来就慢慢不上心，如果奶茶店盈利不如预期，就会及时止损。
木木打工的11家奶茶店，有比较知名的连锁品牌，也有自主品牌，还有小众连锁品牌或是山寨品牌。她告诉记者：“你看一家奶茶店到底赚不赚钱，不能仅看它排队的人多不多，生意好不好。我之前在世茂商场里的一家奶茶店工作，一天两三千元的流水，算是高的，但月底一结账还是亏本；而我打工的另一家小店，一天三四百元的流水，老板还是赚的。”
为什么会有这样的差异？木木说，除了奶茶店本身所处地段的房租不同，加盟的奶茶店还要承担更高的成本，这其中不仅仅有品牌加盟费，还有各种各样的费用，“比如奶茶店里的一个雪克杯，网上买的话只要十几元，但是加盟品牌后必须要向品牌方买，价格要30元。”
“大家以为奶茶店是暴利行业，但是往往会忽略奶茶店背后的成本，店租、人工、水电费等。如果是品牌加盟，投入的费用会更多。”木木说，许多店最终没开下去，往往是老板一窝蜂入市创业，后来觉得和预期收益不符，店到期了就不开了，有的甚至还负了债，“我碰到过老板外出打工补贴店里的。”
创业者这样叹：
一些奶茶品牌
割的是加盟商的“韭菜”
2018年，喜茶和奈雪的茶两家奶茶“巨头”的触角还没伸到越城区，本地商圈里各个奶茶店看起来都欣欣向荣。
火山（化名）决定也开一家，经过挑选后，他选择了一家杭州的茶饮企业。这家企业旗下有一个比较知名的连锁品牌，而他选择的是该企业旗下另一个较为年轻的品牌。
去谈加盟的时候，对方给他两个方案。方案一：一家店，3万元的加盟费；方案二：15万元，整个绍兴地区的代理权，“也就是说，整个绍兴，这个品牌的店，只有我能开，别人要加盟，得跟我谈，加盟费给我。”
权衡了一下，火山决定拿下全市的代理权，想到别人要开这家店，自己还能收加盟费，他觉得这是一个稳赚不赔的生意。遗憾的是，一直到他关店，也没有人来询问他加盟的事宜。
而当他以为交完了加盟费，就可以无障碍开店时，却发现后续还有不少费用要交。“找到了店面以后，总部会派人来测量店面，进行设计，这需要交一笔设计费。所有的原材料、设备，都需要向总部采购。每个店的员工培训，培训费免费，但是培训期间的餐饮费、住宿费要交。”
此外，他还要向总部交一笔管理费，这是他最无法接受的费用，因为一年花费4000元，除了总部有个人偶尔会来问问生意怎么样，别的什么也没有。
最头疼的是员工问题，奶茶店的员工一般以年轻人为主，离职率比较高，招新人进来又要重新花钱培训。
火山一共在柯桥开了两家店，诸暨开了一家店，基本上都只开了一年左右就关门大吉了。根据他的复盘，不算前期投入的钱，生意最好的时候，每个月的盈利和成本也只能持平。
“前前后后3家店的投入在50万元左右，设备、材料必须向品牌方购买，这笔费用不小，设备七八万元，其中一家门店还经营咖啡，咖啡机要5万元。”火山说，这种模式，品牌方赚的是加盟商的钱，而不是销售奶茶的钱。近几年来，众多奶茶店、火锅店等餐饮品牌都在走这个模式，最终品牌方赚得盆满钵满，不少加盟商却血本无归。
专家这样说：
形势一片大好时
未必是创业的好时机
同样是在2018年，小鱼（化名）和几个朋友合伙在闹市区开了一家奶茶店，店里的产品是自创，设备采购、原料采购都是自己找的供应商，奶茶店定位高端路线，用鲜牛奶做奶茶，一杯单价在25元左右，颇受欢迎。
虽然房租贵，但是高人流带来了高客流，每个月基本上有3万元的利润，不过这家精致的小店还是倒在了2020年的春天。
“疫情给奶茶店带来了不小的冲击，闹市区人一下子少了很多，但是员工要养着，租金还是得付。”由于只是自己几处投资中的一处，小鱼和合伙人选择断臂求生，“虽然之前生意很不错，但是在疫情结束前，可能不会再涉足这个领域了。”
今年，宋先生加盟的奶茶店也到了第四个年头，宋先生觉得他加盟的品牌还不错，相比自己进货，品牌统一进货产品更新鲜，价格也更有优势，开店的前两年，凭借一款芋泥口味的奶饮，吸引了不少客人。“后来喜茶也出了芋泥饮品，我们这个产品的客单一下子少了很多，对于小品牌的商家而言，的确会受到大店的影响。”而疫情之后，宋先生的奶茶店生意一直有些不温不火，前段时间，他关闭了外卖业务：“外卖平台抽成后，几乎没有任何盈利可言。”
“现在基本上不赚钱，但还是想再坚持坚持。”宋先生说。
绍兴文理学院商学院教授李生校认为，开一家奶茶店相对而言门槛较低，也正因如此，奶茶店的潜在竞争风险是很大的。很多创业者创业前期没有做好市场调研，缺乏核心竞争力，就盲目开店。而奶茶店的赛道竞争激烈，如果没有核心竞争力，失败的可能性会很高。
“有的创业者会图方便，选择直接加盟，但是选择品牌加盟同样需要做好充分的调查工作。”李生校认为，选择一个合适的品牌加盟，所要做的前期工作不亚于自己开店要做的前期工作，“这个品牌，市场认可度怎么样，他的管理模式如何，背后的供应能力是否强大，能提供给你什么样有用的帮助，究竟要涉及多少费用，这些情况也可以在网上多花时间找找，看看别人分享的经验。”
创业并不是头脑一热兴趣使然的事。“当你开始创业，你需要投入金钱、精力、谋略，同时，市场大环境的变化也会影响到你。市场形势大好时，创业者容易一窝蜂进场，这时候更需要静下心来想一想。”李生校说。
（内容来源：绍兴晚报）
的，下面是关于奶茶的制作方法和如何制作奶茶的详细回答：
一、奶茶的种类和口感
奶茶是一种非常受欢迎的饮品，口感丰富多样，可以根据不同的口味选择不同的种类。常见的奶茶有红茶奶茶、绿茶奶茶、珍珠奶茶等。每种奶茶都有不同的口感和制作方法，新手可以根据自己的口味和喜好来选择奶茶的种类和口感。
< class="pgc-img">二、奶茶的制作方法
1. 准备材料：红茶、牛奶、糖等。
2. 冲泡茶叶：将红茶用热水冲泡，等待茶叶充分释放出香味后，将茶叶滤出。
3. 加入牛奶：将牛奶倒入茶中，根据自己的口味适量加入糖，搅拌均匀。
4. 煮珍珠：将珍珠放入锅中，加入适量的水，煮至珍珠熟透，捞出放入冷水中浸泡。
5. 倒入珍珠：将煮好的珍珠放入杯中，倒入奶茶即可。
< class="pgc-img">三、简易制作方法
1. 准备材料：茶叶包、牛奶、糖等。
2. 冲泡茶叶：将茶叶包放入杯中，加入热水冲泡，等待茶叶充分释放出香味后，将茶叶包滤出。
3. 加入牛奶：将牛奶倒入茶中，根据自己的口味适量加入糖，搅拌均匀。
4. 煮珍珠：将珍珠放入锅中，加入适量的水，煮至珍珠熟透，捞出放入冷水中浸泡。
5. 倒入珍珠：将煮好的珍珠放入杯中，倒入奶茶即可。
< class="pgc-img">四、奶茶的制作技巧
1. 选择好的茶叶：茶叶的选择非常重要，要选择品质好、口感浓郁的茶叶。
2. 控制好牛奶和糖的用量：牛奶和糖的用量要适量，过多的牛奶会让奶茶变得过甜，过多的糖会让奶茶变得过腻。
3. 冲泡茶叶的温度要适宜：冲泡茶叶的温度过高会破坏茶叶的营养成分，过低会导致茶叶味道不足。
4. 煮珍珠的时间要掌握好：珍珠煮的时间过长会导致口感过软，煮的时间过短则口感过硬。
5. 加入奶茶时要注意温度：奶茶温度过高会烫伤口腔，过低则无法入口。
6. 倒入珍珠时要注意温度：珍珠温度过高会烫伤口腔，过低则无法入口。
< class="pgc-img">以上就是关于奶茶的制作方法和如何制作奶茶的详细回答，希望这些技巧能够帮助您制作出美味的奶茶，享受下午茶的悠闲时光。
< class="pgc-img">除了以上介绍的制作方法，奶茶还有很多其他的变化，比如说添加奶茶冻、布丁、波霸、芋圆等配料，以及在茶中加入咖啡因、茶碱等调料，来提升奶茶的口感和功效。这些变化可以根据个人口味进行尝试，但也需要注意调整配料的比例，以保证奶茶的口感和质量。
< class="pgc-img">除了自制奶茶，现在市场上也有很多品牌的奶茶供应，这些奶茶不仅口感丰富，而且种类繁多，选择更加方便。但是，我们在选择奶茶时也需要注意选择品质好、卫生安全的奶茶品牌，避免对健康造成不良影响。
< class="pgc-img">总之，奶茶是一种美味的饮品，可以带给人们愉悦的享受。在制作奶茶时，我们可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试，也需要注意配料的比例和品质，以保证奶茶的口感和质量。同时，在选择奶茶时，我们也需要注意品质和安全，保障自己的健康。
晓彤又双叒叕被起诉了！
< class="pgc-img">据媒体报道，近期成都天然呆餐饮管理有限公司新增一则立案信息，原告为某家餐饮管理有限公司，被告为关晓彤、成都天然呆餐饮管理有限公司，案由为特许经营合同纠纷，经办法院为成都市中级人民法院，而这也是关晓彤再一次因为特许经营合同被起诉。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">根据立案日期查询得知，关晓彤以及天然呆被起诉是九月份的事情，在这一个月当中，关晓彤与奶茶店依旧没有任何回应，任由事态发酵。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这次再次被起诉的消息曝光后，不少网友纷纷吐槽，关晓彤总是被起诉，但是却丝毫没有受影响，网友质问她为何不好好回应并道歉，却要冷处理，早晚彻底翻车凉凉。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">而早在今年的三月份，也有其他的餐饮公司将关晓彤与天然呆一纸诉状告上法庭，根据受理案件通知书得知，此次的纠纷也是因为特许经营合同，此前我们也解释过这个特许经营权，简单来说总公司给加盟公司的代理权，允许加盟经营者从事与授权人相同的经营业务，但是只有相关部门特许经营备案资质的企业才有资格招加盟，关晓彤以及天然呆多次因为特许经营权引起纠纷，也就说明这家店没有拿到特许。
< class="pgc-img">那么问题来了，既然是加盟总店的问题，为何次次都能扯上关晓彤呢？在出事之前，关晓彤的身份是天然呆奶茶店店长，亲自为店铺做宣传，甚至一度在直播间承认，亲自参与了店铺的调配，其父亲更是控股。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">但出了事之后关晓彤扭头就撇清了关系，关晓彤表示自己并非合同主体，未参与公司经营管理，甚至对于网上的舆论声取证，扬言走法律程序处理。这个操作直接引发了更大舆情反噬，网友纷纷质问，明星的社会责任何在？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">按照关晓彤的观点，自己和奶茶店已经没有了关系，但实际上在她声明之后，被起诉的案件一个接一个，关于这场风波，关晓彤再也没有回应过。
< class="pgc-img">就在本月，关晓彤特许经营合同纠纷在成都开庭，不过被传换人并非是关晓彤本人，有关经营纠纷的最终判决也尚未公开，在这起案件之后，又新添了一起案件，如果如关晓彤所说的和自己没有关系，为何加盟商每一次的起诉都要带上她呢？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">而且关晓彤的奶茶店本身也存在其它问题，加盟商看中的关晓彤本人的名声，所以选择加盟，但现实中这些加盟商大部分都血本无归，由于没有加盟资质，在疫情期间有很多加盟商在不了解的情况下选择加盟，本以为会赚一笔，但实际上坑了不少老百姓的血汗钱，奶茶店从建立到现在两年左右的时间倒闭的都差不多了。被质疑用奶精粉替换牛奶欺骗消费者，加盟费贵过星巴克，甚至有残疾人被关晓彤坑，每天还高额贷款。
< class="pgc-img">此前有媒体联系到了其中的加盟商，言语中充满了不满，坑百姓血汗钱，其中还有残疾人，而对方直接晒出了残疾证，表示自己就是被坑的残疾人之一，三级残废。加盟商本想着投资赚一笔钱，可最终的结果就是血本无归。
< class="pgc-img">而关晓彤呢？过着精致的生活，对于这些无辜的加盟商不管不问。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">娱乐圈其实不止关晓彤一个明星身陷代言加盟店风波，大部分的明星无非也就是配合调查，但关晓彤在赚钱的时候一口一个店长，出事之后不闻不问，撇清关系，让人心寒。也希望那些看中流量与热度的加盟商不要被表面蒙蔽双眼，希望这些被坑的加盟商最终都能讨回公道。
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