谢《中国古典家具》2017年9月刊
感谢 美在中式生活
王大濛
江南大学设计学院副教授，硕士生导师。
出版专著《文人壶》《镌刻》《蒲草》等，
其中国画与壶刻艺术以及菖蒲文化的研究，在国内颇具影响。
人送雅号江南“草圣”。
王大濛自制八件茶则，四件竹制，四件材质各异，都自有妙趣。
前些年自制了八件茶则。
茶则，是茶罐里的茶进入茶壶的中转站。直接将茶叶进入茶壶，既不知多少量，也不能欣赏茶叶之美与茶叶之香气，用手直接抓，不雅观也不卫生。有了这个中转站，就显得雅致了很多。
它也是茶桌上的一个亮点。日本茶人在茶则的造型设计上可谓挖空心思，能处处发现一些小趣味的巧思：一个小虫从洞中透出来，一件拂尘刻的线条翻卷顺滑细微地道，小鸟躲在丛林中一只二只三只。他们创造了各式各样的茶则，可以独立成雅玩之器。
中国古代茶人并不太在意茶则的创作，但我们可以在文人的“臂搁”中寻找到非同寻常的艺术信息。
中国人不沉迷于小情调小趣味，更注重小中见大，在一件长不到一尺的空间里通过诗文、书法、绘画、镌刻等艺术手法，展现一个更广大的世界乃致宇宙。在格调上，肯定是中国古代文人更高一些。
茶则之形需雅正之象
< class="pgc-img">这些年自制茶则兴味不减，心想自制、自刻、自用的过程是一美事，花上几千元买件茶则用用，也只是得到一半的乐趣。
日本的茶则用意在朴内含禅意，我制茶则，则是在这基础上融合明代文人的书卷气。
饮茶是雅事，茶则之形要趋于雅。
中国艺术里，器是道之载体。因此，茶则之形要造出雅正之象，不能“邪乎”，如果为“邪乎”之形，茶人目之所触，久久用之心里也会扭曲。
这两件竹茶则，是寻来农民用了几十年的竹锄头柄制成的，皮壳古厚。
两件竹茶则的材料，是农民用了几十年的竹锄头柄，皮壳古厚甚是欢喜，制成茶则已觉是久远之器了。在造型上求方正简约，简约得好，往往意思不减反而回味无穷。
西方人在设计上也追求简约，他们的理念设计是“构成”出来的，简约大气和谐，也很好。但中国人的简约要复杂得多，浓丽之极化为平淡，在绘画上，倪云林的画是为代表，横着几座坡石，疏疏几棵瘦树，足以表达他沉默的惆怅与悲情。
简约是沉默，内里且在翻滚涌动。简约中内含丰富而难以表述的意象，这是中国艺术的简约原则。在工艺上，明式家具的简约与紫砂壶的简约是同一原则，决非“构成”那么简单。
金丝楠木茶则上题：“存香”
最小的茶则是用金丝楠木做的，小到比大姆指略大一点，可说是微型茶则，有可爱得趣之感。金丝楠木是木料中很特殊的材质，以前的文人用它来做册页碑帖的外封，份量轻但很坚致。最要紧的是“文气”，是紫檀、黄花梨之外的另一种文雅。
金丝楠木茶则在折光中可见到幽幽的一丝丝光亮，它的光是内敛但又金光灿灿如丝绸般的温和滑爽，甚是奇异。这种物质与光的参与就能折射出那般幽光，真是太奇妙了。
日本文学大家川端康成说过他对光的一次奇异经历：坐在旅店的草坪上，阳光灿烂，年轻的女服务员将上百只玻璃杯摆放在长桌上，阳光照在玻璃杯上折射出一道异样的光亮，这是一种超世的美感，美妙到无法形容。后来他数次前往旅店寻找那道光，却再无缘。
王大濛的茶室，茶席上用的是看茶用的大茶则。
那件大的茶则功能以看茶为主。看茶往往是喝茶品茗的前奏，视觉的品尝是在入口之前，是品茶的热身运动，慢慢地渐入佳境。大茶则的竹子是在公用画室中捡到的，观其大而坦，顺形构思，在茶则上端边沿的处理上以小竹形设计。局部的造型是耐看耐品的关键，一件上好的艺术品都是由诸多细节造就的。
最前面那件卷口型茶则是用江南榉木制成的。江南榉木算江南土生土长的硬木了，它的山水纹会让人想到江南的山峦，中国画中的“长披麻皴”，老榉木料中还会产生鸡翅纹理。榉木的质地朴素而文气，这也是紫檀、黄花梨不具备的。我就想用这种材质雕制成片纸那样的簿端，簿透轻盈，这样就不会粗鲁地握拿，会用一种安静细腻的心态对侍它，这也是品茶所需要的状态。
诗书画印入茶则
< class="pgc-img">自己的器物上别人代刻总嫌隔了一层。曾见到陈曼生、赵之谦刻的扇骨，刀法的圆熟也许不如专事竹刻的匠人，但其中的“性情”非匠人所能达到。
茶则的题句与书画同理，题句将文学、书法、绘画、印章参与到实用的茶则中去，让它具精神内含。
王大濛自制茶则
榉木茶则题铭：“看香”。其实眼睛也是能品尝的，茶叶进入茶则，叶形叶态色质均入眼帘，资深茶人即能品出其中滋味来。
金丝楠木茶则题：“存香”。上刻“此金丝楠木存于河泥，色沉绿，金丝暗暗发光耳。大濛刻并记”。
竹茶则其一题：“野畔菖蒲绕屋碧”。以竹凹沟为界左侧画古石菖蒲。在西山修复古家具陈虎处见半联句，妙极。古人几个字就能传达意境，我们就在这几字中留连忘返，这是文学表达感受的神力。
其二题：“此斑为何？余不知，人为之？使用不小心得之？天生之？不知也。常人追捧湘妃斑余独爱此，自然之象耳。大濛记。”因为老竹上有黑色斑点，用力洗不去，细观觉得神秘，我的题句，也许能让观者在欣赏中得到关注，进入我设立的艺术圈套，一个神秘的未知。艺术往往要留下余韵才好，或创造神秘，一个问号，让观者参与进去遐想。
金冬心画一背侧女子，微耸的发结就是见不着她的面容，他题字：“昔年曾见”。这是金冬心会说戏，创造一个问号让你进入他设下的迷宫，这里没有说明，没有结局，多有意思啊。
老鹿角茶则，皮壳如古铜色，纹理苍苍，令人心远。
老鹿角茶则题：“古雅君子。近得老鹿角制以茶则得古厚之意耳，癸巳大濛刻之。”老鹿角皮壳如古铜色，纹理苍苍，令人心远，在造型上颇费一番心思。古代造园有借景，在中国的工艺上处处显出“借材”，这是我的造词。
所谓“借材”是利用物质天然原有的皮壳、形状、质地来造型，古人在这方面颇多妙思，灵气十足。如端砚雕刻借石皮、眼、五彩钉等，玉器中子料借玉料形、皮等。在供石中更是不加斧凿痕，借天然石形按上硬木座即成神工鬼斧的艺术品。
象牙茶则是其本来的形状，铭以日本茶人藤原家隆和歌刻之：“莫等春风来，莫等春花开，雪间有春草，携君山里找。”
象牙茶则是其本来的形状，加工上侧边起凹形指甲圆便于握拿，前端锉凿出茶口，铭以日本茶人藤原家隆和歌刻之：“莫等春风来，莫等春花开，雪间有春草，携君山里找。”
春风、春花都指唐物，当时日本茶人要得到“唐物”是不易的，所以要在自己的土地上环境里寻找或创造。耐人寻味，回味无穷。
另外一件竹茶则，以明代文人冯可宾品茶十三宜作为铭文：“无事、佳客、挥翰、幽坐、吟咏、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、会心、赏鉴、文僮。”
另外一件竹茶则以明代文人冯可宾品茶十三宜作为铭文：“无事、佳客、挥翰、幽坐、吟咏、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、会心、赏鉴、文僮。”这样的好句刻在茶则上，切茶切茶则，使茶席文韵顿生。
古人说“则”，量也、准也。日本煎茶将茶则称茶计、茶媒，缺少它，泡茶中茶叶量的多少就无法恒量。艺术的介入，又让它成为摆放在茶席上独特艺术品，同时它也可以如紫砂壶那样，将诗书画印融入，成为一件综合艺术品。
瞰
这种古老的“串门”，在杭州依然适用。
人最奢侈的状态，大概是兼得。既有青山绿水，又有金子银子。哪怕没法兼得，也可以转换自如。
这一点，杭州大概有点发言权。
“一小时高铁去上海，一小时又可以钻进山里。”95年出生的汤汤和先生曾在满觉陇改造老房子，经营自己的摄影、轻餐、民宿、中古家具美学空间。
“上海少山，北京少水，而我们也没想隐居山里做清教徒，杭州正好。”“既可以拼命工作赚钱，又可以在咖啡馆扮时髦。”
年轻人冲着“互联网”这个标签来杭州，毫不讳言：来赚第一桶金。
“就像你们这代人说美国梦，美国梦是什么？只要肯干就有钱。”98年生的李厚生指着我这种八零后说“你们这代人”。“但休息天我就去灵隐、白乐桥，一家家打卡喝咖啡，拍照发小某书。”
我和几位生活在杭州的异乡人聊了聊，似乎他们每个人都认为，杭州是个蛮实惠的城市，不大不小，不快不慢，不浓不淡，兼顾多种需求。
今年是杭州第一家星巴克开业20周年。2001年，星巴克国大店开业，这是继北京、上海之后大陆第三家门店。很多人发信息给月小刀——他现在是商场总经理，商场在招商的时候，广场最好的位置依然给了星巴克，同时还招了很多新锐咖啡奶茶品牌。
月小刀2004年来到杭州，其间去过上海，2018年回到杭州。他说：“不是现在不忙，不是杭州不如上海，是不一样。”
定居杭州，月小刀觉得杭州能给人灵感，因为城里就有山水。
小刀在商场策划了“城市生长三部曲”，主题有“扶摇直上，城市生长”“杭州城市心情实验”“治愈”。期间，因为商场中庭要灯饰改造，他做了个“点亮B-609 繁花”计划，每个灯片，都是一个名字和数字，来自客人。59片灯片像贝壳般垂挂，浪漫，也带着和人的联结。他觉得，建筑不仅要具有消费功能，还是人类活动交流的聚集地。月小刀觉得，杭州可以实现他的很多梦想。“社会已经很重口味了，别再燃了，平和些。”
2008年起，月小刀搬到滨江住，13年来每天穿过钱塘江去上班，虎跑路、杨公堤的早晨令人心醉。而这种心醉，又相对平等，景区几乎全免费，也没有外地人和本地人的“等级”观。
山水是很多人选择杭州的原因。2018年，汤汤和先生在满觉陇开了一个空间，主营摄影，附带民宿和偶尔的私厨，几乎呈现了Kinfolk这类生活杂志上的那些画面。
95年出生的汤汤是浙江衢州人，后来去舟山读书。虽然父母一直在北京，但她还是选择了杭州。
“在城市最中心的地方就是山林，这一点真的难能可贵。生活在满觉陇的那些日子，能明显察觉到四季的变化、每一个节气的重要性。立春一过，树尖尖开始发芽，立秋一到，晚上山里吹来的风就带着凉意。这些细微的变化，是车水马龙中稀有的。”汤汤试图描述更准确些，“既有城市的便利时尚，又要有山水滋养。既不想太吵，又不能过于清寂。”
现在，汤汤还有空间分别位于龙坞和大清谷山脚，都是山清水秀的地方。
大清谷的那个空间，由几幢错落的90年代老厂房改造而成，上个月刚进行了一场名为“流动的20世纪”中古家具展。收取32元一位的早鸟票，可以cover掉一部分成本，也吸引了很多潮男潮女前来打卡。
“虽说杭州比我5年前刚到时节奏快了许多，生活成本也一直在上升，但一个城市的发展必然逃不开这些。也因为发展，我明显感觉到，这个城市越来越年轻，很多优秀的年轻人加入进来。杭州人用自己的方式寄情山水。”汤汤最近和香氛艺术家尘有心做了一个联名款香氛。有一次，尘有心和朋友在满觉陇，经过一绪被吸引，进去聊了聊，就相识了。
这种古老的“串门”，在杭州依然适用。
在杭州，不务正业还能活出美好姿态是可能实现的。这里的“不务正业”泛指不在体制内的自由工作，创意人、开民宿、多功能空间主理人……杭州的山水给人广阔天地。
上海人“番茄大人”原来是妇产科护士，2017年，朋友说，要不要来杭州给我管民宿，她就去了。
“要在别的地方，这个职业还挺悬的，但在杭州不愁，它发掘了我的另一项天赋。”“番茄大人”现在改为运营帐篷营地。
“杭州机会很多，对于创意型人才格外友好。我个人的感觉是杭州的内卷其实更重，冲劲强，人们能吃苦。现在的上海，在努力的同时，会更注重生活品质。”“番茄大人”认为，杭州虽然婉约柔情，但绝不是“暖风熏得游人醉”的懒散之城。
大学一毕业就创业，95年出生的蔡子阳一毕业就合伙开了公司，专注于影响和视觉，自己是影视广告导演。公司选址就在美院象山校区边上，气氛很好，相对房租也省。
“杭州像是个很聚焦的群体角落，有着一帮坚持创作的人。”因为美院，留在杭州，对蔡子阳来说是理所当然的，而且他还在G20前买好了房子。
在被问及成都这些城市有没有吸引过他时，他的感觉是，太闲，太会享受生活了。年轻人，还是要有点干劲的吧。
这点，王群力也说了，他说杭州人的个性有点“坐吃”，有点类似于“躺平”，因为杭州生活条件蛮好的。
“但不是坐吃山空哦，杭州人还是很勤奋的。”王群力是杭州人，他在退休后创业做了一个“城市秘密”的公号。没想到可以拿杭州人文山水吃饭，填补狮子座、老媒体人闲不住的热情。
“城市秘密”每期深度采写一个区域，或是围绕一个话题集中采写这座城市，内容精良，像一本杂志。团队里有本地人，也有外地人，有写作、拍照的人，也有插画师，视角不同，立意和角度也不同。创立三年来，王群力欣喜地看到，它像深水炸弹一样炸出了对杭州很热爱的人。
“规划局、设计院、政府部门、历史文物部门都在看，不知道会不会有更好玩的东西被风暴出来。”王群力说。
“住在西湖的民宿里，每天出门可能就是灵隐、青芝坞的树林，然后一点点探索西湖、探索杭州，再写成文字。”李晚描述的是她的工作日常，她是“城市秘密”的主笔。95后的她是杭州本地人，从小耳濡目染母亲在杭州日报“城纪”专栏的编辑工作，没想到现在把探索家乡当成了事业。
一座值得探索的城市，而这些探索又能满足人们的兴趣点，在杭州，好像什么都能被玩起来。
雪梨来杭州20年了，她一直说自己是“大院里向往城市的娃”。贵州兵工厂长大的雪梨向往城市，以至于老公要去莫干山开民宿时，她和朋友开玩笑说，“我好不容易走了出来，你还让我回去？”
但城市的矛盾是，自然和野趣在哪里？雪梨依旧对大自然充满了向往，热爱被鲜花绿植包围。对她来说，与其花几万块买个爱马仕包包，不如种满院花草，安守四季阳光。所以，西湖和宝石山成了雪梨离开职场后的重点。她脱下高跟鞋，换上平底鞋，在杭州的天然景色里开店，营造满目花团锦簇。本是出于兴趣，没想到成了她的风格。
“好像别的城市都没有这样的条件？”雪梨今年还要开两家店。外人看来，她是番茄大人口中“很拼的”那种类型，她自己认为是“山水滋养”。
雯丽是嘉兴人。都是30分钟高铁，东北到上海，西南到杭州。但她两进两出，还是去了杭州，从互联网大厂到自己创业。
“它没有上海那么浓，没有北京那么重。它是含水的温温柔柔，它是遮阳的斑斑驳驳，它是气味里的茶香桂满陇。一个能消化不良情绪的城市。情绪波澜的时候看湖看江，太满的时候奔跑树下，想静的时候铭茶闻香。它包容了我的阴晴圆缺，我爱它的四季变化。”
上海美食作家地主陆一直被错以为是杭州人，参加的媒体局也都被归为杭州这一组——因为他来杭州的次数实在太多了。地主陆将自己频繁往返于杭州上海归结为“好风光、好人情、好酒店、好餐厅”。对他来说，人过中年，迁居就算了，但不妨碍坐上高铁来杭州实现一下情怀。
（蒋瞰，作家，媒体人，著有《山居莫干》《晚上好，亲爱的陌生人》等）
责任编辑：徐颖
校对：施鋆
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