期，南京市市场监督管理局组织开展市本级食品安全监督抽检，涉及粮食加工品，食用油、油脂及其制品，茶叶及相关制品，炒货食品及坚果制品，淀粉及淀粉制品，调味品，豆制品，方便食品，蜂产品，糕点，罐头，蔬菜制品，水产制品，速冻食品，饮料，餐饮食品和食用农产品等18类食品883批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中合格样品869批次、不合格样品14批次，不合格批次涉2家餐饮公司分店。不合格情况通告如下：
一、南京市雨花台区张传昆蔬菜销售中心销售的鳊鱼，其中恩诺沙星不符合食品安全标准规定。
二、栖霞张家牛肉汤馆使用的粉丝（自制），其中铝的残留量(干样品,以Al计)不符合食品安全标准规定。
三、江宁区优众果品经营部销售的小台芒和香蕉，其中吡唑醚菌酯和吡虫啉分别不符合食品安全标准规定。
四、高淳县东坝镇敦年日杂商店销售的标称扬州市金锋食品有限公司生产的配制洋槐蜂蜜制品，其中山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)不符合食品安全标准规定。
五、玄武区财久麻辣烫店自行消毒的小碗（复用餐饮具），其中大肠菌群不符合食品安全标准规定。
六、南京井格餐饮管理有限公司龙湾龙湖分店使用的山药，其中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全标准规定。
七、江苏谊品弘苏科技有限公司六合区文春路分公司销售的鳊鱼，其中恩诺沙星不符合食品安全标准规定。
八、江北新区特艾蛙餐饮店使用的生姜，其中噻虫胺不符合食品安全标准规定。
九、刘琳（个体工商户）销售的多味瓜子，其中过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全标准规定。
十、南京市秦淮区徐友新水产品店销售的甲鱼，其中恩诺沙星不符合食品安全标准规定。
十一、浦口区兜来平价生鲜农产品店销售的生姜，其中噻虫胺不符合食品安全标准规定。
十二、南京一再升餐饮管理有限公司六合店自行消毒的粉丝碗（复用餐饮具），其中大肠菌群不符合食品安全标准规定。
十三、南京市鼓楼区洋洋水果店销售的妃子笑荔枝，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全标准规定。
潇湘晨报综合
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火锅看作一个产品，以这个产品为中心的生态链里都有什么？本文以天易一品堂连锁商业平台孵化的火锅品牌龙湾码头为例，告诉你火锅生态链的发展现状。
不到一年的时间，龙湾码头老火锅完成了从品牌建立到全国五十多家加盟门店的进阶之旅，从品牌孵化——品牌发展——品牌招商加盟——加盟商运营——产业链（生产、包装、销售），这条产品生态链中，都出现了哪些人？他们是怎么做到短时间构建生态链稳定发展的？
一、何为生态链？
大部分人对生态链的认知都是互联网生态链，以互联网技术为核心，以用户价值为导向，通过跨界纵向产业链整合，横向用户关系圈扩展，打破产业边界颠覆传统商业生态模式，实现链圈式价值重构的生态体系。
而今天我们要谈的是传统商业模式中餐饮火锅的生态链发展现状。将火锅看作一个产品，它的生态链与互联网生态最大的差别在于，互联网生态是跨界生态，而火锅生态是衍生生态。
二、解密龙湾码头老火锅生态链
在这条生态链中，天易一品堂连锁商业平台的作用至关重要。它是加盟商投资人选择优质项目的汇聚场；单店业主寻求连锁发展所需要的加盟招商推广引擎；原生态项目着陆并成长为连锁型品牌的孵化基地；连锁型品牌群对接资本群落的投资接引站。
为什么这么说呢？因为它是生态链的第一环。
龙湾码头老火锅诞生于天易一品堂，品牌的诞生不是简单的取个名注册商标就行了，首先要做的是市场调研和分析、品牌定位、品牌规划。
关于品牌规划建立这一块，我曾在《粉丝站品牌规划：如果每个粉丝站都是一个品牌，它的发展历程应该是怎样的？》一文中详细讲过，这里就不一一赘述了，虽然产品不同，一个是粉丝站一个是火锅，但流程都是一样。
调研的过程中发现，我们不缺火锅，但我们缺有文化的火锅，很多火锅店虽然装潢古色古香，但是深入去看是没有文化底蕴的。天易一品堂抓住这一点，于是规划和创立了龙文化主题火锅品牌——龙湾码头老火锅。
龙文化传承千年，源远流长，是中华文化的核心和精髓。许多火锅店以龙形象为装饰，却不懂龙文化的精髓，我辈既为龙的传人，当肩承传承龙文化的重责。
火锅是可以和文化相结合的，如何让食客在吃火锅的时候感受到龙文化，这就是龙湾码头要做的事。
在诞生这个过程中，参与的只有天易一品堂，因此说天易一品堂是生态链的第一环，那么第二环就是直营店。
完成品牌的规划和建立后，龙湾码头开始运营它们的首家直营店，这里我们可以把直营店看作第一个合作伙伴，因为它的股东成分里不仅有天易一品堂还有其他合作者。
直营门店需要深入理解品牌文化，从门店位置、门店环境装饰、门店目标人群定位、门店餐具特性、门店服务用语等方方面面都要高度契合品牌调性，因此这里横向延伸出来的还有空间设计合作方、装潢施工合作方、家具餐具合作方、火锅底料加工生产合作方（底料配方为天易一品堂研发，合作者仅负责加工生产）、火锅菜品配送合作方、物流运输合作方。
直营店通过试营业不断磨合调整。正式营业后，因其口味正宗、鲜香麻辣、地理位置独特、文化内涵深厚，迅速攻克了门店周遭的食客。营业两个月后，龙湾码头开始走上了招商加盟之旅。
从直营店到招商加盟，这一环主力依然是天易一品堂，除了主动吸引加盟商加盟以外，也有单店业主寻求连锁发展主动来咨询的，因着连锁商业平台招商加盟管理流程早已烂熟，一切进行得十分顺利。
直至今日，半年左右的时间，全国已有五十多家龙湾码头老火锅。
加盟成功后，天易一品堂还是负责服务加盟合作商，从选址装修到运营营销配送，一应俱全，这里除了天易一品堂以外，前面提到的众多合作商也是缺一不可。
当招商加盟走上正轨之后，火锅品牌的衍生产品就要出世了——火锅底料、方便火锅、各味蘸料、下饭酱料等。
火锅最早的周边产品应该是火锅底料，这两年兴起了方便火锅和牛肉酱等蘸料周边。2016年下半年，方便火锅热在微商渠道初现端倪，自2017年3月春季糖酒会开始进入快速发展期。
方便火锅的出现，解决了用户想一个人吃火锅又不好意思一个人入店吃，想吃火锅又懒得出门等软性需求，虽然味道不如门店里的火锅，但胜在方便。
而火锅牛肉酱、香菇酱则要得益于抖音的DIY火锅吃法的爆红了。
商家通过用户反馈得到了灵感，既然大家都觉得这个酱料下饭好吃，那何不直接将酱料也作为产品来零售呢？
当然酱料不是现在才有的，老干妈一众也火了很多年了，但是火锅酱料对于大众来说还略显新鲜，不管味道是否一样，在大众认知里它们是不一样的，那就有市场了。
目前龙湾码头方便火锅荤菜版、素菜版、火锅粉已经问世，正在计划投入市场，而其他衍生产品也在筹划之中。而当所有衍生产品都投入市场后，不可避免的将开启线上零售的大门，整条生态链将随着品牌的发展不断延伸扩张。
通过以上的内容大家应该可以看出，火锅生态链目前的发展现状，大部分火锅品牌依托类似于天易一品堂这样的连锁商业平台诞生，然后首先由平台推动投入市场，观察市场反响，根据市场反响推动招商加盟，招商加盟稳固后开始释出衍生产品链。
这期间，平台、加盟商、空间设计合作方、装潢施工合作方、家具餐具合作方、火锅底料加工生产合作方、火锅菜品配送合作方、物流运输合作方、衍生产品加工生产合作方、衍生产品包装生产合作方等逐渐扩张，形成一条互利共赢的生态链，每个环节缺一不可。
在进入天易一品堂前，我对火锅品牌发展的理解，都是一个老板开了家店，自己取了个名字，因为种种原因生意火爆，加盟商主动上门想要加盟，于是大家合作共同发展。
进入餐饮业之后才知道自己以前的想法还是太无知了，任何产业里的任何品牌，当你把它看作一个产品时，你都能看出不一样的东西来。
本文由 @小哥的天真 原创发布于人人都是产品经理。未经许可，禁止转载
题图来自网络
心了吃火锅，无聊了吃火锅，好友相聚吃火锅……在锅迷们的眼里，没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。
去年12月12日，对于火锅迷们来说，是个不折不扣的好日子——成都小龙坎正式落户千岛湖。还记得那个寒冬腊月，小龙坎排起的长队吗？你以为炎炎夏日就没人吃火锅了，不可能的。最近，听说千岛湖小龙坎品牌升级为“龙湾码头”，还推出了一系列拍婚纱、看球赛赢大奖活动。好好的火锅店不好好熬锅底，还想进军婚礼圈？这是要搞事情吗？赶紧一起来“制止”吧！
“外卖点不了火锅，不存在的”
这里的外卖火锅，连锅都送你
不知道你是不是也这样，火锅这东西，每次吃完了扶墙而出时总有些后悔，但没过多久，又甚是想念。
今年，龙湾码头推出了速食火锅，让吃火锅就跟吃泡面一样方便。一份份的速食火锅，虽然简单粗暴，想哪里吃就哪里吃，但一个人吃的，终究没有的三五成群一起吃来得欢乐。
店里太挤坐不下，带着孩子不方便，外出野炊不想做饭，想吃火锅了怎么办？外卖盛行的年代，怎么能没有外卖火锅，不存在的！龙湾码头懂你！
龙湾码头最新推出了外卖火锅，牛油锅底、番茄锅底、菌菇锅底，多种口味，多种超值套餐供你选择。除了基本食物外，还有调料、矿泉水、桌布、餐具、锅具、加热罐，只要你会用到的，龙湾码头都想到了，外卖火锅，就是这么任性！
“有个性更有创意”
这是一家可以拍婚纱照的火锅店
可爱的肥肠节子、厚实大片的毛肚、鲜猪黄喉、蘸汁牛舌、火焰酥肉……辣油滚滚的锅底和大盘小盘的美味鲜食，看得人忍不住吞口水，恨不得每样都先来一口。再看看店四周，长板凳，大方桌，一墙流水鱼跃龙门，不得不说，千岛湖“龙湾码头”老火锅（小龙坎）简单有韵味的装点，无不渗透着浓浓的巴蜀味道！没错，就是那种诱人的、馋人的味道！
“呀，这么独具特色的装修，这么好看的火锅，怎么能就拿来看和吃呢？”5月天气还没怎么热，老板却脑子一热，推出了“火锅爱·爱火锅”火锅情侣召集令，征集6对2018年内婚期的新人，参与主题婚纱拍摄。没想到，活动一出，很快吸引了来自建德、桐庐的多对新人，前来店里拍摄婚纱照。
“咔擦咔擦”，多元素中式场景，火锅与婚纱碰撞出的美妙旋律，诉说着一段不分你我的火锅情缘。跨界二合一，火锅婚纱照，让摄影师喜出望外，更让爱吃火锅的新人们大呼过瘾。
正如网友“牛牛”所言：“当年张靓颖结婚时是在烧烤店拍的婚纱照，就觉得很有创意，现在千岛湖龙湾码头再次打破了传统婚纱婚纱照风格，将个性与美味结合，简直酷毙了！”
“一边吃火锅，一边看球赛”
晚间赛事全程直播，冠军竞猜有惊喜
不管你是真球迷，还是伪球迷，6月14日，四年一届的世界杯就要开始了！虽然世界杯没有中国队，没有贝克汉姆、罗纳尔多，没有姚明和张继科，但有C罗和梅西，还有火锅和啤酒呀。
半夜看球赛影响家人休息，肚子饿了没地方吃夜宵，看比赛没人一起吐槽很无聊，别纠结了，直接来千岛湖龙湾码头老火锅吧，这里有你想要的晚间赛事全程直播，还有你更想要的啤酒和美食。边看比赛边交友，边喝酒边撸串，那都不是事儿！
老板说了，2018世界杯官方合作伙伴百威啤酒，全场买一赠一；6月14日-6月29日之前，参与冠军队竞猜，猜对用户进店消费，可抵菜金200元。
你看或不看，世界杯都在那里；你来或不来，“龙湾码头”都在等你！
邵翠
