原标题：【前瞻分析】2023-2028年中国餐饮行业现状及细分市场分析
行业主要上市公司：主要有同庆楼(605108.SH)、周黑鸭(01458.HK)、五芳斋(603237.SH)、味千(中国)(00538.HK)、呷哺呷哺(00520.HK)、百胜中国(09987.HK)、海底捞(06862.HK)、全聚德(002186.SZ)等
市场现状分析
——餐饮连锁化饮品、烧烤、快餐增速居前
从连锁化率增速看，饮品、烧烤及快餐增速位居前三。饮品店的连锁化率提升最快，从2019年的31.5%提升至2021年的41.8%，提升10.3个百分点。一方面是因为餐饮行业回暖，饮品品类获得投资机构青睐，另一方面由于饮品独特的零售产业特性，能够迅速实现标准化复制，开店门槛低，拓店成本低。2021年饮品店、烧烤及小吃快餐连锁化率分别增长4.5个百分点、3.9个百分点以及3.7个百分点。
——中国餐饮行业市场竞争情况
数据显示，2022年，我国餐饮品牌力前10的品牌分别为麦当劳、海底捞、肯德基、呷哺呷哺、眉州东坡、西贝筱面村、喜茶、正新鸡排、绝味鸭脖、蜜雪冰城。
——餐饮行业对GDP拉动效应明显，98%以上来自消费
根据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示，我国餐饮业增加值在2018-2020年，均超过1万亿元，2019年为1.31万亿元，2020年受到疫情影响有所下滑，为1.17万亿元。
——餐饮产业链区域热力地图：广东、北京为优势地区
根据企查猫查询数据显示，目前中国餐饮注册企业主要分布在广东省。其次为浙江、山东、河南等城市;江苏和四川的餐饮企业数量亦较多。
注：数据截至2023年4月10日。
——餐饮行业上市公司核心业务业绩对比
有关餐饮业务的业绩情况，2022年上半年，海底捞(06862.HK)的核心业务营收最高;味千(中国)(00538.HK)的毛利水平较高。2021年绝味食品(603517.SH)的，门店数量最多。
——餐饮行业投融资仍处于早期阶段
从单笔融资金额来看，2018-2022年餐饮行业的投融资单笔金额波动较大。最高的为2022年，单笔金额达到2.2亿元。截至2023年4月10日，我国餐饮行业单笔投融资金额为1.0亿元。
从餐饮的投资轮次分析，我国餐饮投融资事件主要集中在早期轮次，其中天使轮和A轮的累计事件数量最多。
细分市场之中式面馆市场分析
——消费者更青睐兰州拉面
从消费者的偏好程度来看，兰州拉面受到国内大部分消费者的喜爱，偏好占比高达77.4%。其次为炸酱面，有74.9%的消费者表示喜爱。
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——中式面条出餐快
中式面食标准化程度较高，只需要煮/炒面+盖浇头两个步骤，对应出餐时间也较短。数据显示，面条的出餐时间为2.5分钟左右。
更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》。
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