3家停业餐厅中的4家华人餐馆,22日已经恢复营业,但仍未得到卫生局的卫生评级。(美国《世界日报》/和钊宇 摄)
中国侨网5月24日电 据美国《世界日报》报道,日前,纽约市卫生局对13家卫生不达标的餐馆采取停业整顿的处罚,其中4家为华人餐馆。经过整改,4家餐馆已被允许恢复营业。华人餐饮业者表示,虽然政府监管愈来愈严,但业者也须加强自身规范,注重细节,才能在卫生检查中立于不败之地。
卫生局每年对全市24000多家餐馆进行合规检查,2010年起更要求全市餐馆将卫生局的卫生检查评级张贴在门口。卫生局规定,餐馆违规分数0到13分被评为A级,14到27分为B级,超过28分为C级。但如果餐馆出现危害公共健康安全的违规,很有可能被卫生局勒令停业整顿。
日前被卫生局突击检查责令停业的华人餐馆,包括曼哈顿华埠的合利大饭店、布鲁克林的金皇庭大酒楼、双林园外卖中餐馆,还有皇后区的云宝饼屋。不过卫生局表示,这四家餐馆经过整改并通过卫生局复检,5月18日已恢复营业。其中,合利大饭店在卫生局15日的突击检查中违规分数为56分,18日卫生局复查时已降至9分。不过,卫生局对以上四家餐馆的评级仍在进行中。
卫生局网站显示,中餐馆经常出现的卫生问题包括,食品制作区域有老鼠痕迹,甚至被卫生局逮到活老鼠和蟑螂,食品在存放、准备、运送和洗碗过程中暴露在污染源,餐盘未被正确清洗消毒、冷藏食物的冷藏温度未达标等。此外,有些餐馆的员工被抓到在食品制作区域抽烟、进食进水,甚至有些员工入厕、打喷嚏、咳嗽、抽烟后没有洗手就继续准备食物。
美国华人餐饮业协会会长陈键榕表示,市卫生局近年突击检查增加,而且检查愈来愈严格,华人餐馆业者面临的形势严峻。但他表示,为达到卫生局的标准,华人餐馆从业人员必须从细节做起,才能让卫生局无处指摘。
陈键榕说,改善餐馆卫生环境,应从老板和员工两方面做起。老板进行卫生执照培训后,应体认卫生的重要性,且督促员工遵守卫生规范。员工也应有责任心,卫生出问题不只是罚老板的钱,若出现严重违规被责令关门,员工也要失业。
陈键榕表示,个别餐馆业者意识不到美国法律的严重性,以为可以走后门,但这在美国行不通。最重要的是给消费者一个交代,餐馆业者不能以为后厨消费者看不到,就为所欲为。如果每个细节都按照卫生局的标准操作,麻烦自然没有。(和钊宇)
馆是一个竞争激烈的行业,新开的餐馆往往面临着没有回头客的问题。如果没有回头客,餐馆的生意难以持续下去。那么,面对这个问题,餐馆应该怎么办呢?
1. 提供优质的食物和服务
餐馆的首要任务是提供优质的食物和服务。食物的口感、味道和色香味俱全是吸引顾客的关键。餐馆应该注重食物的质量,选用新鲜的食材,掌握烹饪的技巧和方法,确保每一道菜都能令顾客满意。此外,服务态度也是吸引顾客的重要因素。服务员应该友好热情,及时回应顾客的需求,确保每一位顾客都能感受到宾至如归的待遇。
2. 创新菜品和推出特色菜
在餐馆中,创新菜品和推出特色菜可以吸引更多的顾客。新开餐馆应该关注市场需求,了解顾客的口味和喜好,并根据市场需求推出新菜品。特色菜是餐馆的招牌,可以吸引更多的顾客。餐馆可以根据自身特点和优势,推出独特的特色菜,让顾客品尝到独特的美食体验。
< class="pgc-img">>3. 开展优惠活动和促销策略
优惠活动和促销策略是吸引顾客的有效手段。新开餐馆可以通过打折、满减、赠送等方式提供优惠活动,吸引更多的顾客前来就餐。此外,餐馆还可以与周边商家合作,推出联合促销活动,增加顾客流量。促销策略应该与餐馆的定位和目标顾客群相匹配,确保能够吸引到目标顾客群。
4. 进行宣传和推广
宣传和推广是提高餐馆知名度和吸引顾客的重要手段。新开餐馆可以通过多种途径进行宣传,如在社交媒体上开设账号,发布美食图片和优惠信息;在当地的报纸、广播、电视等媒体上发布广告;与本地社区、学校、企事业单位合作,举办美食节、品鉴活动等。通过宣传和推广,让更多的人了解餐馆,增加顾客的认知度和好感度。
< class="pgc-img">>5. 改善餐厅环境和氛围
餐厅的环境和氛围对顾客的就餐体验有很大的影响。新开餐馆可以注重餐厅的装修和布置,创造出舒适、温馨的就餐环境。音乐的选择、照明的设计以及桌椅的摆放等都应该考虑到顾客的需求和喜好,使顾客在餐厅中能够享受到愉悦的用餐体验。
6. 加强顾客关系管理
顾客关系管理是提高回头客率的重要策略。新开餐馆应该重视顾客的反馈和建议,及时回应顾客的意见和需求。餐馆可以通过建立会员制度,给予会员专属的优惠和服务,增加顾客的粘性和忠诚度。此外,餐馆还可以定期组织顾客聚会、品鉴会等活动,增进顾客与餐馆之间的互动和交流。
总之,新开餐馆没有回头客是一个常见的问题,但并不是无解的。通过提供优质的食物和服务,创新菜品和推出特色菜,开展优惠活动和促销策略,进行宣传和推广,改善餐厅环境和氛围,加强顾客关系管理等多个方面的努力,餐馆可以吸引更多的顾客,并逐渐培养出忠诚的回头客群体,从而使餐馆生意更加兴旺。
个133㎡的毛坯房是典型的改善型住宅,四室两厅两卫,更是有3个阳台!说实话,他家这个户型真不是吹的,整体不需要大拆大改,主要把装修放在风格和优化动线以及功能上即可!
< class="pgc-img">>业主夫妻俩有个可爱的女儿以及带着一个老人,4家四口一起生活,对于生活质量要求很高,加上自身不俗的品味,让他们选择了美式风的装修风格,沉稳、大气且不失轻松的居住环境是他们追求的。一起来看看这套房会呈现出怎么样的效果吧:
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>都能看出来原始户型没有玄关,那为了解决这一户型缺陷都做了哪些努力呢?
< class="pgc-img">>在进门左手边装了一排与墙同宽的柜子,这其中吊柜、鞋柜、挂衣区、抽屉柜都安排齐全。当然了一个实用的玄关区并不只是一味地增加收纳,舒适度也是设计的重心。
< class="pgc-img">>柜体局部留空,设计一个回字型的悬空卡座,为玄关打造一个不占地的换鞋凳,出门坐着换鞋更方便,尤其是家里还有老人。
< class="pgc-img">>玄关的旁边就是家里的餐厅了,准备安排一张复古(橡木+杨木)大圆桌,宁静中透着天然的高贵与典雅。一旁会定制一组餐边柜,样式上选择吊柜+地柜组合的设计,其中吊柜做长虹玻璃柜门,再嵌入灯带,营造出朦胧的视觉美感。
< class="pgc-img">>将冰箱从厨房外移出来,内嵌在餐边柜这里,厨房就能宽敞许多,其次也能让外部的空间看起来整洁大方。
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>从量房图得出,这家的厨房户型方正,而相比于“一字型”、“L型”橱柜,布局方正的厨房更适合定制U型橱柜,将空间利用最大化。
< class="pgc-img">>虽然从动线上,洗切烧的路线并不是最完美的,但可以将洗涤区、烹饪区、操作台等空间划分极其明确,合理分工。这里的厨房,两侧墙都将装满橱柜,收纳和操作空间做到最大化,让小两口做饭更加舒适顺手。
< class="pgc-img">>众所周知,选择装美式风的话,必然要有一个不俗的眼光和高质量的品味,业主在这一点上算是满分。家里整体硬装都是美式造型,立体简约的混油木线条、复古吊灯、整体色系以米黄色和白色为主,搭配复古的橡木电视柜,以及实木边软包单椅,给人一种稳重大气感。
< class="pgc-img">>拆掉客厅与阳台之间的推拉门,保留有承重结构的门垛,并且是在视觉上起到分割空间的隔断效果。
< class="pgc-img">>如今的阳台主要分为两大功能区,一端装吊柜+悬空抽屉桌,打造一个独立的工作区。另一端则是摆放盆栽以及布艺软包沙发椅,给老人提供一个放松身心的休闲地。
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>
考虑业主夫妻俩的职业,经常需要在家办公以及阅读,将原始一间小次卧改成了一间独立的书房。
书房整体还是以米色+白色为主,简约又有层次,营造一个安静的氛围。地板将会铺人字拼木地板,大气稳重中不失巧思。
< class="pgc-img">>原始的次卧是带阳台的,这里将阳台打通并向内部扩了些面积,增加了使用空间后,在两侧墙分别都装上柜子,为业主家打造一个独立的洗衣房,同时也是储物间哦。
< class="pgc-img">>做洗衣柜将洗衣机、烘干机嵌在里面,增加收纳的同时,也让空间更显整洁干净。一旁无缝衔接了水池,可机洗可手洗,满足多功能的需求。
< class="pgc-img">>这咖色系老人房,利用白色和清爽的蓝色做辅助色,沉稳中多了些清爽感。阳台打通,空间又宽敞了!一侧装到顶的衣柜,不会积灰,收纳空间强大,满足老人对于收纳的需求。对面专门安排了坐凳,可以坐在这里随意搭配衣服。
< class="pgc-img">>这是为女儿准备的房间,大面积窗户的采光效果,让光线使整个房间亮起来。