源：海报新闻
海报新闻记者 张稳 张海振 报道
2021年7月18日试营业，7月20日遇洪水停业；7月26日恢复营业，8月1日因疫情停业；9月受疫情影响生意惨淡，10月稍有起色，2022年1月再因疫情歇业……2022年年初，郑州一家火锅店贴出的停业通知走红网络，被网友们称为“郑州最惨火锅店”。
2022年2月7日，农历正月初七，该火锅店重新开张，恢复营业。用店老板贾东明的话说，很低调的开业，“我在朋友圈和抖音上简单发了个通知，说开业了，没有庆典，也没有特别的庆祝。”
贾东明发朋友圈宣布恢复营业。
贾东明告诉海报新闻记者，重新恢复营业之后，生意还可以。“也没有怎么准备，因为本来店里面都是好好的，只是因为疫情暂时不能营业。”
说起过去半年多的经历，贾东明打开了话匣子。
“6月10日签合同装修，7月18日，试营业。”2021年6月10日，贾东明租下这间临街的店面，一个月房租3万元。7月18日，火锅店开始试营业，试营业当晚生意火爆。
两天后，7月20日，河南郑州遭遇特大暴雨灾害——7月20日16时-17时，1小时降雨量201.9mm，超过中国陆地小时降雨量极值，超过河南郑州常年7月整整一个月的降水量。
当天，贾东明的火锅店第一次关门停业。此时的贾东明没有想到，这只是他的火锅店一系列波折的开始，正如他没有想到，这场暴雨来的竟会如此之大。
7月26日，特大暴雨灾害过去后，贾东明的火锅店在这一天恢复营业，生意还不错。然而，7月31日，郑州市出现疫情，因疫情防控要求，餐饮场所暂停堂食，火锅店只得再次暂停营业。这一停就是一个月。
“9月3日恢复营业，9月份受疫情影响生意惨淡。”勉强支撑过艰难的9月份之后，所幸，国庆假期期间，生意还不错，“10月份，努力经营，稍有起色。”贾东明表示，10月的时候，他带着员工天天加班。
“其实，真正营业的时间，也就9月到12月这四个月的时间，100多天。”贾东明告诉记者，生意有起色之后，正当他鼓足劲头准备大干一场的时候，2022年的第三天，郑州市又出现了疫情。1月3日，郑州市在例行核酸检测中发现2例新冠病毒无症状感染者，部分街道被划入防范区，餐饮场所禁止堂食，贾东明的火锅店就在其中。这已经是贾东明的火锅店第三次关门停业。
走红网络的停业海报
几天后，贾东明拿出自己设计的海报，宣布暂停营业。
“我们的辛酸史”，是海报中最醒目的六个大字。“6月10日，签合同装修；7月18日，试营业；7月20日，遇洪水停业；7月26日，恢复营业；8月1日，报出疫情停业；9月3日，恢复营业；9月份，受疫情影响生意惨淡；10月份，努力经营，稍有起色；11月1日，又报出疫情受影响；12月份，鼓足劲头干，生意回升；1月3日，郑州又报出疫情，被通知禁止堂食，暂停营业。”贾东明用11行字，写出了自己半年多来的波折。
“亏钱，一直亏，就没有挣过钱，开业以来每个月都亏钱。”但是，一连串的打击，并没有让贾东明产生放弃的念头。“我也不会愚昧的坚持，最主要是像供水、疫情这种外在因素是我们抗拒不了的。如果说没有外界因素，是我们内部做得不完善、做得不够好导致没做起来，那我肯定认输了。但是现在是外界的因素，我对我们这个模式、对我们店还是有信心的，所以说我想再坚持。”
贾东明说，他也没想到开这个店会经历这么多波折和困难，但是他觉得，现在疫情已经控制住了，以后应该没啥问题了。贾东明很是乐观，“即便是不遇到洪水疫情，可能也会遇到别的障碍，做生意没有一帆风顺的，肯定得乐观点。你要接受现实，现状是这样，问题来了解决问题，困难来了解决困难，不乐观也不行。”
对于网友把他的店称为“郑州最惨火锅店”一事，贾东明说：“可能网友们看到我们这个确实感觉比较惨，但是我感觉也谈不上是最惨，可能还有比我们更苦的。同行业的、不同行业的都不容易，多多少少都有不同程度的影响，我们店也只是一个缩影而已。”
但是，贾东明直言，之前的停业通知走红之后，很多网友给他留言鼓励，让他深受触动。“大家都比较积极、比较正能量。说‘老板不容易，坚持下来’‘加油兄弟，坚持到底就是胜利’，这么多人的鼓舞，这么多暖心的话，内心确实非常温暖，非常感动，谢谢网友们的关心和关注。”
“疫情散去，待重营业之际，我们将会用更高价值感的回馈给大家……”正如在之前的停业通知上说的那样，贾东明希望，新的一年，生意能赶快能好起来。“去年确实太坎坷了，太难了。恢复正常之后，经过我们的努力，菜品、环境、还有服务模式都逐步在提升，让顾客用餐体验更好。”
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端新闻·河南商报记者 郭世杰/文 摄影记者 宋若旻/图
农历正月初七，被网友称为“郑州最惨的火锅店”的火锅店开门营业。店主贾先生告诉顶端新闻·河南商报记者，很多网友和媒体朋友十分关注店面的营业情况，谢谢对他的关注和支持！希望大家都能在2022年都能有一个好收获。
平面设计专业出身的店主，却因一张海报意外走红
< class="pgc-img">< class="pgc-img">2022年1月初，郑州一火锅店在店门口张贴“我们的辛酸史”暂停营业通知，引发广大网民关注，被网友们称为“郑州最惨火锅店”。
店主贾先生告诉顶端新闻·河南商报记者这张海报的由来，当时因为疫情接到政府有关通知，要求线下所有餐饮店停止堂食。当时考虑到即使转为线上配送外卖，每天员工的工资、房租都无法保障，索性在2022年1月3日暂停营业。
当时考虑到有些顾客在店里储值了会员卡，为了让顾客放心一些，不会“跑路”。正好大学也是学习平面设计，就自己设计了一张这样的海报并制作了出来。在2022年1月7日，挂到店面门口，没想到竟然意外走红，引起网友的广泛关注。
< class="pgc-img">贾先生称，当时还有一个目的是想引起大家对即将推出产品的期待。只是没想到大家的关注点都在上半部分，好像完全没有注意到后边。
虽然贾先生的店面已经恢复正常营业，但那张海报依然在店面的角落里摆放着。
“2021年7月18日试营业，7月20日遇洪水停业，7月26日恢复营业，8月1日因疫情停业，10~12月经努力经营生意回升，2022年1月再因疫情歇业……”
< class="pgc-img">从开业到现在，店面已经亏损七十多万
同时，贾先生告诉顶端新闻·河南商报记者，从开始筹备这家店到开业前前后后投入五十多万，原本计划2021年下半年开业之后到年底应该就能回本。结果又遇到暴雨，后遇见疫情，好不容易在去年十月底店面生意有所起色，结果在十二月份又遇疫情。
从开业到现在又陆陆续续亏损了大概二十万元左右，究竟何时能收回投资他也不十分确定。
2月8日，贾先生在桌子上的双手稍稍紧握，语气十分坚定，他告诉顶端新闻·河南商报记者，虽然不知道这个疫情到底啥时候能过去，但自己肯定要把这个店面给经营好。
他说这个店面就像自己一手养大的孩子，舍不得看着它有一天关门。因为这次意外的走红，有很多网友给他发来很多鼓励的话语，让他十分暖心。
“本身自己就是一个十分坚强的人，又有很多网友和家人的支持和鼓励，自己肯定能经营好这家门店。”贾先生说道
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">店主：看到大家的留言，心里暖暖的
知道店铺要开业，很多网友留言祝福“开业大吉，生意兴隆”。
贾先生告诉顶端新闻·河南商报记者，昨天他在媒体平台上看到很多网友给他留言，都是给他加油鼓劲。让他心里暖暖地，这段时间他一定会挺过去，让这家小店会越来越好。
同时十分感谢网友对他的关注和支持，希望大家无论从事什么行业，在今年都能有一个好的收获。
当谈及2022年期望时，贾先生说，经历过的这几个月，其中一段时间生意还不错，期望在2022年能跟合伙人及员工一起把火锅店经营好，希望店里生意赶快好起来，在2022年实现盈利，扭亏为盈。
郑州的美食界，谁都不敢轻易地称王称霸。哪怕是那些开了几十年的口碑老店，都不敢说自己是第一。可最近，偏偏让我们遇到了一家狂的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在任寨北街和健康路附近，开着一家不太起眼的火锅店。根据网络上的留言推断，这家店似乎是去年年底才开起来的。门头中规中矩，但右下角的一行小字却引起了我们的注意——中原第一家！开业不到一年就敢号称自己是中原第一？这家店哪里来的勇气呢？
| 餐厅人气 |
8分
这家火锅店的勇气，在我们进门的那一瞬间就见识到了。天还没有完全黑透，店里就坐满了人，想要找到一个空位置，emm... ...有难度，人气王没跑！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">只是，不知道我们这次的体验，是个别情况还是常态。如果是常态，建议大家早点儿来。
< class="pgc-img">| 菜品特色&价位 |
8.3分
主打川味的火锅店，郑州其实并不缺。可这家店要名气没名气，要年头没年头，凭啥能够座无虚席呢？按老吃家的说法，这里的鸭肠可是称王的利器，绝大多数食客点这个都得两份起。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">别看鸭肠哪儿哪儿都有，但能在这里称王称霸，必定有原因。根据我们的观察，这里的鸭肠胜在量大、实惠又新鲜。尤其是大份的鸭肠，半米长的平盘铺满一整层，只要36块钱。这样的性价比，你品，你细品。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">除了鸭肠，坨坨牛肉的性价比也很高。虽然不是主流的涮菜，但28元一份，块大、量多，还是值得一尝的。价格上的唯一劣势出在菊花鸭胗上，20元一份只有八小块，和其它菜品相比，显得就没那么划算了。
< class="pgc-img">| 环境&卫生&服务 |
7.5分
人气旺的餐厅往往有一个通病——环境太过嘈杂。人一多，小酒再一助兴，嗓门不可避免的就要提高一个八度。好在这里的卫生条件还不错，打扫得相对干净，装修也很有成都小馆的市井感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">| 菜品口味 |
8分
既然是火锅，锅底的味道才是重头戏，毕竟只有它才能决定整顿饭的走向。我们点了相对经典的牛油锅底，味道居然意外的好吃。辣不过喉，麻不伤胃，牛油的香味非常饱满，不蘸料单涮菜就很有味道。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">话虽如此，但蘸料却拖了些后腿。油碟本是四川火锅的标配，既能降温、保护胃粘膜，和牛油锅底的麻辣味搭配在一起，也能起到辅助、调和的作用。但在这家火锅店，两者却没有出现1+1≥2的状况。如果你是能吃辣的主儿，建议就放过蘸料吧。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">再来说说能让这家店引以为傲的鸭肠。大份36元，小份15元，但大份的鸭肠却是小份的三倍，让你自己选，点哪个更划算呢？价格便宜只是一方面，要想成为一盘合格的涮菜，新鲜才是衡量它的绝对标准。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这家的鸭肠整体呈肉粉色或轻微的黄色，不会过于红亮；闻上去也没有异味和腥味；放进锅底里涮上15秒，鸭肠明显地变宽变厚，没有缩水打卷，吃起来又韧又脆。以上三点都充分证明了，这里的鸭肠非常新鲜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">菊花鸭胗也是四川火锅里的必点菜，除了性价比相对低一些之外，食材还是很新鲜的，涮好嚼在嘴里格外爽脆。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">坨坨牛肉，建议大家也尝一尝。它不是生牛肉直接上桌，而是提前卤了一下，水分保持的不错，软烂入味，一点儿都不柴。在牛油锅底的加持下，油香裹挟着肉香，热辣过瘾！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">总的来说，这家自诩“中原第一”的鸭肠火锅，还是有称王的资本的。食材新鲜，锅底够味，单从店里的人气就能看得出食客对味道的认可。美中不足，鸭胗的性价比偏低，环境也稍显嘈杂。至于值不值得种草，权衡利弊之后，你再做决定呗。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）
- 鸭肠火锅的二三事 -
< class="pgc-img">店名：曹记鸭肠王
地址：郑州市任寨北街与健康路交叉口向东100米路南
消费：人均40-50元
营业时间：10:00-14:30 17:00-次日00:30
