今年的国庆佳节与中秋佳节在十月一号这天相逢，这一天必定是阖家欢乐，举国同庆，大家可以趁着假期放松心情，调整好状态，迎接未来的每一天。独在异乡的异客也可趁此机会，回家与家人享受难得的时光。
当然，中秋佳节，家家户户都会备下月饼，与亲朋好友共享美味，共赏明月。在这千载难逢的假期，仅仅只吃月饼，难免会显得单调。不如来一杯温暖的奶茶，一起品味中国美食文化的源远流长。奶茶在我国有着悠久的历史，唐代时就已出现奶茶饮品，它还有另一个名字——酥油茶。古代传统奶茶融入了我国博大精深的茶文化，也是作为茶饮的另类传承，在古代也广受欢迎。好的奶茶，不仅离不开材料品质的保证，而且离不开奶与茶的精心调配。小熊日记结合传统工艺，选用的原材料，保证品质的同时，采用手工制作，保证奶与茶的合理比例，锁住营养，给人们带来健康生活。在这样的日子里，小熊日记为你带来别样的记忆。
如今的时代，人们对饮品不仅注重绿色安全，更多的是品尝它多样的味道。在举国欢庆的中秋佳节，与家人一起来一杯健康营养的小熊日记奶茶，是非常适宜的。小熊日记推出的茶饮，是奶茶，更是奶茶所蕴含的深意。我们怀抱真诚祝福，用心制作每一杯奶茶。小熊日记推出专属假日奶茶，是一份远方家人的温情嘱托，是亲朋好友的暖心问候，更是年轻男女的永恒纪念。小熊日记专注做奶茶，优质鲜奶与清香茶叶的精心搭配，按照秘制配方比例调配，推出更多营养口味。
恰逢中秋国庆相遇的佳期，走亲访友，带上小熊日记专属假日奶茶，品尝独特的奶茶口味，聊一聊百味人生。两个城市，两个紧密相连的爱人，在视频的两端，喝着同款专属假日奶茶，聊一聊对方的故事，两个城市之间的距离也在慢慢变短。小熊日记奶茶送去的不只是温情，更是一份浓浓的思念。小熊日记品味的不只是奶茶，更是它源远流长的历史故事。每逢佳节倍思亲，更何况还是双重假日。在佳节来临之时，回家探亲，用小熊日记专属奶茶代替月饼，与家人一起享受，一起品尝。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">奖竞猜：竹筒奶茶能火过这个春天吗？
总第 3437 期
餐企老板内参 张心笛 | 文
全世界都在喝竹筒奶茶
天空一声巨响，新顶流闪亮登场。
从苏州杭州扬州，到北京南京，再到宁波厦门哈尔滨，全国各地的潮流人士，最近都捧起了“竹筒”。
茶水基底，几大圈奶油顶撒着水果冻干和抹茶粉，统一盛放在清洗干净的竹筒里，再贴上城市字样标签，要价30元一杯，多地品牌皆登榜饮品热门榜第一名。
火到什么程度呢？大概就是铺天盖地的——
“总要为了这杯竹筒奶茶来趟苏州吧！”
“总要为了这杯竹筒奶茶来趟杭州吧！”
“总要为了这杯竹筒奶茶来趟扬州吧！”
打飞的走一趟苏州，不为了别的，就为了喝上一杯贴着苏州标签的竹筒奶茶。在苏州平江路、山塘街等景区，有店家表示，单日出单量就能达到4000杯。
如果这样都还不足以使你相信竹筒奶茶爆火，那就再看看网红潮流风向标“垃圾桶”。
网友调侃：“不用买，来垃圾桶免费打卡”
“好喝？不重要。好看才是王道！端在手里回头率老高了，发社交平台流量也很猛！”北京网红一条街南锣鼓巷的游客对此评价。
线下都如此，线上只会更火爆。
打开小红书、微博、抖音等社交平台，入眼皆是手捧竹筒奶茶的打卡照，甚至大众点评直接更新了全国热点新词条，#全世界都在喝竹筒奶茶#，热度瞬间飙升200万，且仍在持续上涨。
一时间，各地的热门“旅游街”，多种方言“聚集”在竹筒奶茶店前，不论是游客还是当地居民，只要是想跟潮流沾边儿，通通逃不过排队打卡、拍照发圈。
一条街上10家店，
一个品牌6个“同胞”
刚火起来，就开始卷了。
作为形式早已出现，但2023开年才爆火的网红打卡单品，竹筒奶茶年纪虽小，但兄弟姐妹属实不少了。
破店小酒馆今年春季上新限定新品樱花竹筒奶茶，在“抹茶版”的基础上增加粉色小饼干点缀，突出春天味道；成都火锅排队王吼堂老火锅，去年中下旬上新了升级版“竹筒奶茶”，在基础版上再添加成都顶流“熊猫”，叠加双重流量Buff。
茶饮品牌七分甜上新了青山白柚乌龙竹筒奶茶，CoCo都可推出竹影绵绵芋泥竹筒奶茶。
跨品类同行卷，竹筒奶茶自己也“不留活口”的卷。
粗略计算，竹筒奶茶项目相关的大小品牌已经超过20家。尚在襁褓中的竹筒奶茶项目，从刚出生就注定了会陷入一场“正牌与平替”的决斗。
以北京的情况来看，在网红聚集地三里屯开出北京首家竹筒奶茶店后，爆火的竹筒奶茶又侵蚀到南锣鼓巷，短短几天，一条街上就接连出现5家以上店铺。
再看苏州平江路的情况，走上街头，每隔三五十米，就会出现一家售卖竹筒奶茶的店铺，算下来，一条街上就要有十多家。
大众点评上被网友们称作“正牌”、“首家”的苏州茶色烟雨竹筒奶茶店，就在这条街上。起始于2022年中的茶色烟雨，在苏州已有7家直营门店，同时扩展到杭州、扬州、宁波、厦门等多个城市。
不过，流量只认竹筒，不认品牌。
更退一步讲，就算消费者有心想认，也只会陷入“茶色烟雨、茶雨江南、烟雨江南、山茶烟雨...”傻傻分不清的怪圈。
这样的情况，直接导致了对品牌价值的损伤，消费者在种草打卡后，对产品品质的评价褒贬不一。茶色烟雨品牌在入驻小红书后，第一件事就是验明真身，不断发布图文“盗版莫挨劳资！！！”，恳请消费者认准品牌，避免误伤。
但电商平台的竹筒供应商对内参君表示，“竹筒奶茶这个形式，其实早几年就有了，而且各地都有，很多人在做，不是什么新鲜发明。不过年后这波爆火，的确是从苏州搞起来的。”
从爆款单品到品类缔造，
竹筒奶茶的顶流位能坐多久？
竹筒奶茶爆火的原因，很难单线认定。
一方面，从大环境来看，疫情结束，旅游经济复苏，外出需求达到新的顶峰，消费者也急需一种仪式感来为三年的苦闷划上句点，而带有浓重打卡色彩的“城市贴纸”刚好切中了消费痛点与网红流量。
另一方面，回归行业视角再看，竹筒形式会出现小范围打卡式流行是必然方向。
在竹筒形式出现之前，茶饮赛道在包装形式上卷过很多轮。各类意想不到的杯子，行李箱奶茶、袋装奶茶、暴力熊奶茶都算是基础款，内卷大王们甚至把目光盯住了“异业融合”，茅台瓶奶茶、洗衣液奶茶、老干妈奶茶、香水瓶奶茶等等超乎想象。
各类不同的形式都曾在小范围内短暂流行过，只不过叠加上网红城市的属性和疫情复苏的流行，让竹筒奶茶这一次的小范围流行，发展成了全国性爆火。
贴着城市标签的竹筒奶茶从苏州平江路火起来，风吹不久，市面上已经接连出现越来越多的竹筒冰激凌、竹筒咖啡、竹筒刨冰、竹筒奶冻、竹筒小面...
网红爆款单品快速被复制，短时间内侵蚀进餐饮各领域中，成为独立性的“品类”。
而这种快速复制侵蚀的“传统”在餐饮领域十分常见：一种形式爆火——同行快速复制——品牌上新、门店暴增——品类变形再融合，出现独立新品类。
同质化明显，流量效应显著，背后是餐饮领域严重内卷的现状。
回溯竹筒奶茶上一个大前辈的路线：去年底出现，春节前后爆火，全网相关话题度超过50亿流量；爆火一个月时间内，仅北京地区新增商家就高达1000家；餐饮领域内出现多种变形，侵蚀进不同品类，餐饮领域外形成完整产业链。
它的名字叫围炉煮茶。
走着类似的餐饮路线开创了独立新品类，甚至玩得更新、更潮、更好，直接开创了一种新的生活方式。
不过围炉煮茶接连出现的安全问题、割韭菜加盟等现象，以及季节变化所带来流量减弱，已经让其在顶流位上岌岌可危。从爆火到遭到质疑甚至声势消无，围炉煮茶的顶流路只走了半年多。
如果从这个层面来看，竹筒奶茶想要维持“新顶流身份”还需要超乎想象的努力。
小结
前脚刚花300元烤上围炉煮茶，后脚又花30元打卡竹筒奶茶，甭管是新兴的消费风口，还是昙花一现的智商税，潮流人士们忙得很，只要好看、有流量就是王道。
今日讨论话题：你觉得竹筒奶茶，会成为下一个围炉煮茶吗？
下网商 章航英
“一天喝8杯水”，不知它有没有出现在你的每日清单上。
但，就是一个这么小小的需求，其实并不容易达成。水质、水温、不同饮料的冲泡条件……喝水这件事情，似乎也存在不少痛点。
与“水”打了多年交道的李文珺早就意识到这件事。“中国人对喝水是有刚需的。”
也因此，从某饮用水净化企业离职后，她创立“熊小夕”，希望能让用户“随时随地喝到任何温度任何口味的饮品”。围绕水场景，熊小夕接连推出了净饮机、奶茶机、气泡机等。主推单品“独角兽净饮机”月销量超过3000台。奶茶机上线天猫1个月爆卖超1.5万台，登上类目第一。
< class="pgc-img">今年第一次参与天猫双11，熊小夕团队从9月份就开始备货，连国庆假期都没有休息。相比今年618，熊小夕预售翻了近4倍。今年双11，熊小夕目标突破2000万，今年将冲刺破亿大关。
值得注意的是，熊小夕创立不到一年就已经获得3轮融资，都是千万元级别。投资方GGV纪源资本合伙人李浩军说：“疫情以来小家电市场快速发展，随着年轻一代成为家庭消费的主力，相信更具场景化创新能力的小家电品牌有广阔的市场空间。”
在蓬勃生长但厮杀激烈的小家电市场，熊小夕是怎么跑出来的？它还有多大的机会？
从日常中找到的“空白”市场
越来越多年轻人希望实现“喝水自由”。
一个细节是，现在很多年轻人装修房子，会在家中设计一个吧台，泡茶、喝咖啡、喝酒。这说明，“喝水”这个场景正在扩大。从厨房向客厅、卧室、工作室等延伸。
“这个赛道玩家并不多，但是‘水’这门生意本身是很大的。”这是李文珺在现代年轻人生活方式上看到的机会。
很多家庭喝水是通过饮水机、厨下净水器等，一般都需要有人安装、服务，是设备型的卖法。熊小夕推出的净饮机，插电即可使用，3秒即热，可以放在家里任何一个位置——是消费品的方式。由此，熊小夕切入了一个新品类：水家电，即与水直接相关的设备和电器。
< class="pgc-img">消费品创业，人、货、场都要对。但其中什么才是最重要的？
李文珺的理解是“人”，她说，“流量布局的前提是人群要对”。
熊小夕的目标用户，除了年轻，还以“女性”为主，集中在25-35岁的精致妈妈和新锐白领。她们往往掌握着一个家庭的“经济大权”，还最关心家人的喝水健康。
“这波女性对于生活是有追求的。”李文珺说，他们不光追求功能，还有使用场景，且一定要好看。也因此，熊小夕在外观设计上更清新自然，另外一方面，在易用性上也做了很多细节的优化。
作为女性创业者，李文珺觉得自己的优势在于同理心和洞察力，她认为女性消费者们想要的产品，操作上必须简单、顺畅。于是，熊小夕的净饮机上清晰地标明功能，比如“冲奶”“泡茶”“开水”等，而不是像同类产品一样，把水温设置成每一度都可以调节。另外，熊小夕净化后的纯水箱是可以抽出来放到冰箱的，不仅增加了功能性，而且净水过程可视，喝水更安心。
相比市面上充满科技感有点“冷酷”的品牌名，熊小夕更像个人名，更亲切。它还打造了个IP叫”小夕姐姐”，就是希望拉进与用户的距离。“未来的消费品牌应该学会跟用户做朋友”。
虽然产品创新是熊小夕的强项，但，深刻洞察场景，找到用户没有讲出来的话，然后做出一个对应的产品，仍然很难。技术出身的李文珺说，自己脑子里充满了无数个想法，每天都在琢磨用户的需求。
自打创业以来，李文珺每天都泡在社区、直播间内，收集用户的反馈。因此虽然熊小夕成立时间不长，但产品迭代很快，譬如净饮机就推出了“适老版”，水箱做的更大，满足多人场景下更多需求的饮水。
新爆品让小姐姐实现“奶茶自由”
小家电名目繁多，但闲置率也很高。李文珺一直在思考，“水”这门生意时，还可能有哪些高频需求？
她想到了奶茶。
网红奶茶活跃在年轻人的日常，更频频出现在社交媒体上。在小红书上，关于奶茶的笔记数甚至比口红还多。“奶茶续命”是年轻人的口头禅，但在这之外，痛点也很明显。譬如，价格过高、不够健康。
李文珺决定做一款可以在家就能制作，健康又好喝的奶茶机。
去年10月，熊小夕奶茶机开始启动工业设计，经历近30次修改迭代，于当年12月正式上线天猫。从立项到量产，不过两个月。
上线天猫一个月后，熊小夕奶茶机售出15000台。在当月的天猫年货节中，它登上奶茶机单品销量第一。
< class="pgc-img">熊小夕还会不断推出不同口味的茶料包。例如，最近一款冷萃茶卖得很火，熊小夕就顺势推出了冷泡茶包。
奶茶机属于耐用小家电，茶料包带动高频消费，不仅带来长期的复购，还可以培养用户的粘性。熊小夕净饮机也类似，净饮机使用期限较长，但是内部净水滤芯则需要定期更换。
而奶茶机对于熊小夕的意义，不仅是真正意义的第一个新品类爆款，更重要的是，帮助品牌扩开了用户群体。相比于净饮机动辄2000元左右的价格，奶茶机两三百元的价格门槛更低，只相当于10杯奶茶的价格，让小姐姐们实现了“奶茶自由”。而这款奶茶机又通过更多功能的加持，譬如煮养生茶、打奶泡等，极力降低了“闲置”的可能。
< class="pgc-img">小夕姐姐奶茶机
“之前做水家电非常痛苦，因为我们找不到网红的话题跟用户沟通。”李文珺说，奶茶机对熊小夕来说是“流量产品”，它能带动用户对品牌的认知，以及更多产品的复购。
“在这个行业，只做一款单品想打遍世界、做大规模是不可能的。”李文珺对此早有认识，因此，熊小夕虽成立不久，就快速出新。熊小夕目前有三条产品线，一条是主打深度净化水的专业线；第二条是速热产品线，主打方便，除了即热型小家电，还在布局速冰产品线；另外一条是饮品线，代表着各种各样口味的可能，奶茶机便是其中一个探索。
李文珺认为，围绕目标场景打造产品矩阵，形成品类覆盖是真正树立品牌的过程。也因此，熊小夕不断延展出新品，比如气泡水机、料理机等，而冰块机、可乐机等正在路上。它们在帮助熊小夕构建起品牌心智的同时，也能抢占更多市场份额。
< class="pgc-img">新品牌要与巨头打时间差
对于一个新品牌来说，在快速增长过程中，一定免不了巨头的“狙击”。事实正是如此。如今九阳、飞利浦、小米等纷纷入局净饮机市场。
如何面对巨头的竞争？
李文珺认为，熊小夕的竞争力在于专业。团队十几人都在“水”行业深耕十几年，在技术研发与供应链方面有较深积累。另一方面，熊小夕也更聚焦“水”这一场景，切口更细。相比于做全品类的巨头来说，除了能更深洞察用户需求外，面对市场更灵活，迭代速度也更快。
< class="pgc-img">“我们是与巨头打时间差。”李文珺说，当熊小夕推出升级版时，市面上很多产品还是他们一代的样子。
不过，李文珺曾表示，熊小夕要学习的对象，并非AO史密斯这样的传统巨头，他们真正要对标的是农夫山泉、喜茶，“我们在努力学习他们对消费者的洞察，以及消费趋势上的一些判断。”
相比而言，眼下如何获取用户信任是一件更紧急的事。毕竟净水是一件十分专业的事，在没有任何认知的情况下，如何让消费者信任一个新品牌？
在熊小夕天猫店铺的详情页介绍上，除了有专业机构的检测报告外，还有海外名人、小红书大V的推荐。李文珺说，熊小夕确实走过一段艰难的路，譬如在找一些KOL合作的时候，屡屡遭到拒绝。但它也正迎来转机，如今已进入薇娅直播间。消费者的好评以及头部大V的推荐，可以不断强化这种信任感。
< class="pgc-img">新品牌出圈第一步，借力。除了获得KOL推荐外，熊小夕也积极参与天猫活动，譬如合作宝藏新品牌，列入“张柏芝爆款清单推荐”等，借此打造品牌声势。
相比于快消品，熊小夕的产品属于科技消费品的范畴。在新消费投资热潮趋于冷静的当下，李文珺却感受到了市场更多的关注。“我们前期融资就比较顺，最近一段时间投资者对我们的兴趣变得更高了。”
据悉，熊小夕今年将冲击GMV破亿，完成从0到1的进化。
编辑 王诗琪
