说如今的方庄，可真的是南城一处太适合生活的地方了。原因——相信大家看了这张图片就秒懂了……

社区名片

1984年8月24日，北京市正式启动方庄住宅区建设工程，至今已走过33年的历程，基本上是伴随着中国改革开放的步伐走过来的。方庄既是丰台区第一个完成城市化的街道与地区，也曾是亚洲的第一大住宅区。目前，方庄地区由芳古园、芳城园、芳群园、芳星园，芳城东里、紫芳园、紫芳园南里组成，共有16个社区。

从荒芜之地到丰饶市场

整体来看，围绕着各个社区内外，这里的商业非常成熟，大小餐厅、超市、店铺等，均与生活息息相关，接地气又很有人情味儿。而且，从支付方式到商业态势，也很“与时俱进”。

然而，从前方庄地区的商业，可不是这样。家住芳古园古一二社区的王秀英阿姨，在这里已经住了27年了，可谓是“元老级”居民。

“当时是单位分的房，刚搬来那会儿，周围都是菜地，商业？连马路都没修好。”王阿姨告诉我：“单位在永定门那边儿，都得在单位附近理发、买菜什么的，买一大兜子菜，拎着要走半个小时，麻烦死了。”

十来年前，方庄社区的变化加快了步伐，近五年里这个老社区甚至发生了脱胎换骨般的变化。“先是有了方庄市场，从我们家走过去十几分钟吧。一开始摊位乱糟糟的，脏乱差，拥挤。嘿！价格还不便宜呢，人家外面两块一斤的蔬菜，这儿卖3块多一斤，估计是因为就这么一个市场，‘欺负’我们买东西的。”改造之后，如今的方庄市场摊位少了，但蔬菜水果的种类却多了，摊位分类也更规范，我们担心这改造以后价格会更贵了，可如今来看价格整体比超市还便宜。

就像王阿姨说的，一进市场大门，我就感受到了浓浓的生活气息，左边是公平秤和市场工作人员的座位，右边很多人在排队热热闹闹买冰糖葫芦。干净明亮的大厅，没有传统印象中菜市场那种脏乱嘈杂的样子，也没有难闻的味道。一层最中央的位置，竟是一家跨境商品直购体验店和一家进口食品折扣店，就连稻香村和天福号的位置都在它俩后面，一层的角落里，还有几家漂亮的鲜花店和茶艺店。地下一层是蔬菜、水果、水产和肉类等摊位，明码标价，分类清晰。所有店铺都可以微信或支付宝结账，有的蔬菜摊，甚至打出了“生鲜网络菜店”的牌子，扫码购菜，可以给你送到家里。

从方庄市场走出来我想，记得第一次出国看见国外的菜市场，被人家菜市场的干净、漂亮惊到，兴奋地在五彩缤纷的菜市场里拍照留念。感觉自己家门口的菜市场，实在不能相比，如今，北京越来越多的菜市场，都已飞跃式“升级”了，从环境、区域划分等“颜值”方面，到支付方式、服务创新等“内涵”方面，绝对不输国外的菜市场。

王阿姨还说，除了方庄市场，小区里还有“大篷车”卖菜，社区规范管理，指定小区里的固定地方，每天早上7点到下午四五点，提供新鲜的蔬菜、水果和米面。不爱网购又特别喜欢新鲜蔬菜的老人们，一下楼就能轻松购物了。

从零散饭馆到世界食堂

说到方庄的商业，王阿姨表示，不能不提东起蒲方路东、西至芳古路，全长800米的特色餐饮一条街，现在也是北京十大特色商业街了。这条街最开始只有大清花、金鼎轩几家，现在有近百家，吃火锅有海底捞，吃饺子有鸿毛饺子，吃面有老西安饭庄和一碗居等。“那儿的便道新铺了地砖，餐饮街的东西方向，还各有物美和家乐福两大超市，还有一个大型生活购物广场时代life。”

走了五六分钟，看见芳星路口有个“方庄簋街”停车楼标志的建筑，路过芳星园二区的楼过马路，便见方庄美食街的路牌，路的这侧离芳城园第三社区很近了，这儿的居民口福不浅，社区门外的美食街上，八方美食林立，路边还统一竖立起了好看的仿古灯柱，暮色降临时，大红灯笼齐刷刷亮起，非常喜气。

我粗略的在心里算了一下，以蒲方路为中心，有全聚德、都一处、金鼎轩、大清花、南北一家等老北京传统餐饮品牌，也有兰特伯爵、金汉斯、必胜客等西式餐厅，更有多家中外快餐厅，以满足年轻人时尚流行口味。从地域来看，大连、四川、贵州等地方特色风味餐饮也是应有尽有，其中部分餐厅还是24小时营业。

嘴馋的北京人都知道北有簋街、南有方庄，每到深夜，这里的24小时饭馆里飘出的幽幽香味，让多少颗思乡的心得到慰藉。到方庄市场或方庄美食街可以坐公交车25路、128路、599路方庄环岛南站下车；51路、53路、122路、特3、特12芳城园站下车。也可以坐地铁5号线或14号线，在蒲黄榆站下车。这里的道路上有很多明显的停车指示牌，开车也方便，方庄住宅区的道路边有不少干净的免费公厕。

来源：北京晚报 孟环文并摄

图片：北京晚报 丰台数字报 发现新丰台

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天的气温是越来越冷了，吃顿火锅，又简单又热闹

简直就是冬天的首选美食

就在人口聚集地之一方庄，又开了一家超级火的潮汕火锅店

赶紧去拔草，交通很方便，地铁5号线，公交53.128.122等直达

一进门就可以看到非常宽敞的玻璃间里面，工作人员在切制新鲜的牛肉，并按照不同的部位和订单摆盘。每一个食客都可以看到，干净透明，也给等位的人增加了一些乐趣。

最爱他家的鲜牛丸，弹弹的，里面也都是鲜牛肉才会有的汁水。

各种手切肉，看着就诱人无比

下面是大图，每一款的肉上面都有肉的名字，以及需要煮的时间

方便大家操作。非常人性化的是，在自助小料的区域，不仅有各种调料，连大漏勺、筷子也都是自助形式的，像我这种吃饭能掉五双筷子的深度手残晚期患者，实在是太方便啦。

我个人最爱的牛肉还是稍稍有点肥肉的，推荐：肥拼、胸口肉、吊龙、雪花肉、牛舌

他家的锅底有好几种，牛丸的、牛杂的、牛腩的等等，锅底也有很多宝藏哟，比如我要的丸子锅，里面有很多丸子和玉米可以吃哟

每种肉涮个十几秒就可以吃，非常方便

除了各种牛肉，还有很多牛杂类

牛杂拼盘

牛肚，这个超级嫩，涮一会就熟了

牛鞭，超级横的涮菜

黄喉

牛肚

完美的一餐

店名：牛很鲜潮汕牛肉火锅

地址：方庄环岛家乐福隔壁，3层

看之前文章推了四九城那么多家主打烤鸭，炙子烤肉，四喜丸子，京酱肉丝，炸灌肠之类的京菜馆，其实街头巷尾最喜欢吃的是涮羊肉，老北京铜锅涮肉，重庆火锅，潮汕牛肉锅，只要和涮沾边的，甭管是环境高大上的新晋火锅店，还是有着百年历史的老店，都是街头巷尾的心头好。数九寒冬，围炉而坐，大口吃肉，大口喝酒，心里边甭提有多暖和了，即便炎炎夏日，三五好友，火锅店里一坐，羊肉，丸子，爆肚，宽粉吃着，北冰洋透心凉，天南海北地聊着，一天的疲惫也一扫而去，火锅一涮，烦恼全散。

经营老北京铜锅涮肉的店很多，牛街聚宝源，日坛涮肉，平安里大街满恒记，朝阳门丁卯涮肉，长安商场八先生等等，这几家店街头巷尾在之前的文章都介绍过，有兴趣的朋友可以点开链接一看究竟，京城涮肉哪家强，老饕亲测有话说，街头巷尾曾经秉持着吃货精神，在聚宝源排了两三个小时的队才吃上，各位吃友谨记，吃聚宝源，肯提前来取号排队的人，都是真朋友，切记！今天街头巷尾要和大家分享的是一家百年老店，老门框爆肚涮肉。他家有地道的爆肚十三吃，北京有不少分店，总店在方庄，也是南城人气很旺的一家火锅店，而且非常有烟火气。

方庄桥南第四个红绿灯路西，北平食府旁边，有停车位但不多，这是一家清真百年老店，24小时营业，北京的夜游神们，除了簋街之外，方庄也是一大聚集地，两三点到这里觅食的人不在少数。墙上挂着各种书法字画，各路明星与老板的合影，还有这家店获得的荣誉称号和奖项。

内部装修也是老北京范儿，圆桌高凳，桌面上斑驳的油渍，透着年代感，怀旧风起。存酒的架子挺有意思，很少在火锅店看到存酒的，而且中间是一水的牛栏山二锅头，上面挂着牛二主人的名字，看来都是这家的老食客，忠实拥趸了。

除了清汤锅底外，北京的铜锅也可以做成鸳鸯锅，麻辣味儿类似于重庆火锅又有些区别。老北京涮肉用带炉膛的锅子，上面有控制火大小的可以开合的盖子，正宗的老北京涮肉锅子四周盛水的一圈比较窄，中间的炉膛特别粗，能放很多炭火，这样水开得快，沸水涮肉才好吃，不温不火咕嘟熟的肉口感不好。涮羊肉的精髓除了肉好之外，小料也很重要，各家涮肉馆都有自家祖传的麻酱料配方，一家一个味道，老门框的料没有那么咸，甜味不足，很稠，经常会再加一碗，配上刚炸得的辣椒油，完美。

看看价格，手切鲜羊肉48。上脑58。羊肚儿58。牛肚仁58。芝麻烧饼2块。大白菜10块，白萝卜8块。除了涮菜之外，还有胡同小炒，葱爆肉56。宫保鸡丁28。酸辣土豆丝18。主食羊肉汆面，西红柿鸡蛋面，素炒饼，10到20不等，还有门钉肉饼，30一份。清真馆子的门钉肉饼大家可以尝尝，绝对正宗。这家店除了正餐之外，还提供早餐。牛肉包子，素包子，羊杂汤，火烧，油饼之类。

上脑，手切鲜羊肉，要说这家肉真不错，一家店能开的长久，味道之外品质绝对是关键。老门框的肉质新鲜，薄厚适中，不膻不柴还有嚼劲儿，下锅不散，吃到最后盘子里没有血汤，锅里也没有很多沫子。上脑的口感厚实，吃到嘴里很饱满，有大口吃肉的快感。

一串好吃的羊肉串从选肉，穿串儿，腌制，到手法都有讲究，北京城好吃的羊肉串老门框算一家，9块钱，肉串大，没那么多肥油，羊肉鲜嫩多汁，不柴不硬，味道好。几乎每桌必点。

窝头片蘸臭豆腐，必点，窝头炸得香脆，抹上臭豆腐吃那叫香，宽粉，也是我吃涮肉必点的菜，除了蘸麻酱料之外，我还会点碗蒜泥料蘸着吃，混合的味道加上宽粉的筋道劲儿，吃起来过瘾。青菜的话，大白菜，圆生菜，蒿子秆，金针菇，菠菜不时换着吃。

各位吃友，您对南城方庄熟悉吗？方庄地区有没有好吃的老馆子，求推荐。老门框的涮肉吃过吗？您觉得和其他几家老北京涮肉相比如何呢？欢迎留言。喜欢街头巷尾今天分享的老门框爆肚涮肉的朋友点点关注，点点赞，我会不定期发布探店信息和美食食谱，谢谢转发，收藏。