歌舞表演，品火锅坝坝宴……28日上午，朝天门长江汇火锅店内，70余名朝天门老街坊聚在一起，共话邻里情。
一大早，火锅店大门前，一口大锅架起，开火、加水、倒料、翻炒......坝坝宴的发起人，重庆火锅国家级评委曾清华亲自上阵，环节紧凑，一气呵成。不一会儿现场就热气腾腾，弥漫着浓郁的火锅味儿。
宽敞的坝子里，10余张桌子拼在一起，把坝子挤得满满的，“其实吃坝坝宴，找的就是大家相亲相爱、聚集在一起的感觉，这是目前很多城市人体会不到的。”在秋日温暖的阳光中，朝天门街道的老住户们围坐在一起，脸上洋溢着笑容，共同回忆老街记忆。
64岁的高文萍，目前居住在巴县衙门附近，而她的婆婆，还曾在解放东路居住了几十年，年幼的时候，经常到婆婆家玩耍的她对朝天门附近的街道记忆深刻。
高文萍说，以前居住在小院中的老街坊邻居们，过年时都会在各自的小院中举行坝坝宴，像这种大家一起参加的坝坝宴，现在很少见了。
“开席，上菜！”中午12时，随着曾清华的一声令下，毛肚、鸭肠、豆皮等菜品一一被端上了桌。
在聚会的现场，处处是欢声笑语的老街坊。有人特意带着儿孙辈一道过来，感受这份浓浓的邻里情。
“坝坝宴的形式很好，大家聚在一起大碗喝酒大块吃肉，气氛相当融洽。”老住户老宋说，他从出生起就居住在朝天门，几十年的朝夕相处让他和这里产生了深厚的感情。
66岁的林耀碧在白象街附近住了四十多年，“现在道路修得很平整，就像花园一样。”她有一位朋友，本来在深圳做百货生意，现在觉得重庆发展不错，特地从深圳返回重庆来了。
曾清华说，自己在朝天门生活了60年，事业的兴起发展也在这里，趁着火锅店重新开业，特地邀请自己熟悉的老街坊们重聚吃坝坝宴，大家在一起烫火锅，畅聊朝天门的变迁发展。
说起这次曾清华邀请老街坊吃坝坝宴，71岁的纪家瑞特别激动，“这次来参加火锅坝坝宴，感觉特别亲切，火锅还是那熟悉的味道，而我们的生活也越来越好。”
上游新闻·重庆晨报记者 林祺 何治国 摄影 张锦旗
天门火锅·1935年
< class="pgc-img">重庆非物质文化遗产
朝天门火锅
85年前，从朝天门码头起家
在重庆排队3小时才吃得上
现在，它终于开到佛山了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一家在重庆火了85年的火锅神店
< class="pgc-img">真正从码头起家的老火锅
< class="pgc-img">【朝天门火锅】始创于1935年，到现在已经有整整85年历史，是重庆火锅老字号，重庆非物质文化遗产。全国更是怒开800+家门店，现在终于来到佛山了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在重庆洪崖洞，“朝天门火锅”火到排队3小时！凭“非遗火锅”成为山城名片，所到之处都是人从众，小红薯里也满满是它的身影！
< class="pgc-img">一进门感受"江湖气息"
< class="pgc-img">从进门的那一刻，惊喜就没有停止过，视线所及之处让人陶醉。古色古香中，一切都是刚刚好的雅致，刚刚好的朝天门火锅…
< class="pgc-img">壁画、油纸灯笼、青砖石板...将山城江湖味与整体环境完美融合，锁住地道的山城文化，重庆特有江湖气息，都被收藏至此。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">红白复古的油纸灯笼一派古朴，泥灰砖墙，折纸扇，随处可见的特色内饰，笼罩在暖黄灯光下，置身于此，叹一味重庆老火锅再合适不过...
< class="pgc-img">85年历史，“非遗秘方”做锅底
< class="pgc-img">空运配送过来的火锅底料
< class="pgc-img">< class="pgc-img">锅底是沸腾了85年的非遗秘方，四川茂文大红袍、新一代、贵州朝天椒，还有40+种中草药香料手工炒制而成，而且牛油都是一次性，一口就能穿越重庆！
< class="pgc-img">“火锅好吃，但油只用一次”这可是朝天门守了84年的规矩，一次性的牛油和辣包都是直接开袋下锅的，保证了牛油的香醇卫生，待到锅底沸腾时，香气四溢！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">锅底越煮越香，越煮越红火，久煮也不会黑，吃多了也不上火不烧心，只有纯正一次性牛油锅底才有这样的美妙！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">能"喝"的锅底，堪比老火靓汤
< class="pgc-img">但是为了照顾广东人民的口味，这里的锅底是可以调辣度的，还有各种鸳鸯锅任君选择~
< class="pgc-img">用整根大棒骨熬制4+小时的高钙浓汤，随着火锅的加热，香气渐渐升腾，涮火锅之前先来口汤，口口鲜香回甘，绝对的享受！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">食肉兽福音，全是新鲜到店的飞机货
朝天门火锅从锅底到菜品的专注，是别家做不到的。店里有100+款菜品，有荤有素，现点现做超新鲜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">极品鲜毛肚
< class="pgc-img">呲火锅必点的鲜毛肚每天都是新鲜空运到店，每块都厚薄均匀，叶片上的刺刺还根根分明，一口一大片超满足的啦~
< class="pgc-img">肉眼可见的新鲜小凸凸，小刺根根挺拔，叶片厚实有嚼劲，涮毛肚讲究七上八下，没有经历过9秒钟洗礼的毛肚是不完整的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在红红亮亮的红油锅底中涮个15秒，吸足了锅底的香辣味，放入口中“卜卜”声，害，别提多爽了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">烽火戏猪喉
< class="pgc-img">黄喉还引经据典，玩起了“烽火戏诸侯”的谐音梗，直接搬来一座烽火台，给足排面！
< class="pgc-img">裹着热油和辣椒，入口麻辣浓厚，脆脆的口感很好。资深吃货都知道入锅涮3分钟是最合时宜，爽脆无敌，嚼劲十足
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">朝府小郡主
< class="pgc-img">新鲜的小郡肝经过腌制后，烫火锅的时候熟得快也比较容易入味。饱满的一颗吃在嘴里十分脆嫩，那种牙齿咬开小郡肝的快感让人欲罢不能！
< class="pgc-img">小郡肝每次都要一把拿，才吃得过瘾！把煮熟的小郡肝一把捞起，是最快乐的瞬间！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">将肉在香油里滚一圈，让肉香牢牢的锁在其中。一口下去，满当当的肉汁在嘴里炸开，鲜香扑鼻~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">圣旨小黄牛
< class="pgc-img">上菜的气势势不可挡，用圣旨捧着上桌！手切小黄牛是朝天门的招牌菜，不仅因为它独特的造型，更因为它是实打实的小鲜肉！
< class="pgc-img">谷物饲养出来的小黄牛牛肉肉质多汁细嫩！微微打卷变色就能捞起来了，一桌来两三份都不过分！
< class="pgc-img">夹起一大块牛肉，麻辣嫩气带着有嚼劲的肉筋，吃的就是一个豪爽霸气，浓郁红汤与牛肉本身的扎实口感，在嘴中碰撞融合。蘸着油碟，缠绕着牛肉的嚼劲，嗝，吃爽了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">滴脆鸭肠
< class="pgc-img">就冲这鲜鸭肠拉起来有1米，也要点一份量一量。
< class="pgc-img">鸭肠很宽很厚很结实，淋着红油出锅，超级Q弹，入口鲜香辣爽，根本停不下来。
< class="pgc-img">粉嫩嫩的鸭肠在锅里涮上几圈，鲜香脆嫩，一口下去，脆脆的口感能让我回味一个晚上。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">带皮牛肉
< class="pgc-img">牛肉厚切后卤制入味，将紧实的肉质牢牢锁住，每一片都极具份量，令人直呼过瘾~
< class="pgc-img">经过红油锅底的“洗礼”，带皮牛肉充分吸收了香辣调味，显得格外诱人。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店里上百款菜品全是妥妥的飞机货，打火锅必备！还有【火龙果味的虾滑】，少一分紧致，但多一分酥嫩！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">／在法律允许范围内，活动解释权归品牌所有／
■ 门店信息 ■
< class="pgc-img">朝天门火锅
◎店铺地址◎
佛山市禅城区朝安南路祖庙街道
丰收街7号米艇头M1-101
◎交通信息◎
地铁广佛线朝安站B出口步行530m
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編輯&設計丨卡司 攝影丨MOCKING
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<>老规矩，看博之前请先跟着风哥吼句！口号：玩转郫都，我为郫都代言！
吃
火
锅
喽
！
这一不吃火锅，就可能几天不吃
一吃火锅，就天天吃顿顿吃
说起吃火锅，最近我又发现了一家
集颜值与美味于一体的店
你好火锅这一口，就一定憋错过
重庆朝天门火锅
环境可谓是非常文艺清新了，如果不告诉我它是一家火锅店，我八成会以为是什么异国餐厅，因为真的是做到了随手一拍都是大片！
店内的包间，都以重庆较为耳熟的地名命名：朝天门、临江门...如果你爱重庆，那你也一定会爱上这家火锅
在大厅，绿植、涂鸦、独特的装饰都给人眼前一亮的feel，这样风格的火锅店，还比较让我中意
好吃才是王道
哔哔了这些环境介绍，我们在意的还是火锅本身，好不好吃才是王道！
锅底：
吃火锅，首要的当然是锅底！二荆条、小米辣加上各种秘制调料混合炒制而成的全牛油锅底，熬制数小时才有这一锅味道醇厚浓郁的锅底，够辣够重口！
蘸碟：
十余种调料等你慢慢宠幸，吃了那么多火锅，还是要给大家建议一下，放最基本的调料是最巴适的，再配上朝天门的秘制香油，那味道简直霸道！（ps:你们也可以试试只放蒜泥+原汤+一点香油，超级棒
）
蘸碟+锅底已经准备好
我们就可以准备大吃一顿啦
鲜毛肚
每天新鲜供货的鲜毛肚，一片摊开比手掌还要大，卖座率非常高，基本上是每桌标配，只需要涮上几秒，就可以感受到新鲜毛肚的美味；爽脆的口感，你一定会觉得一盘都不够整，毕竟没有鲜毛肚的火锅，都不是正宗重庆火锅
黄金毛肚
黄金毛肚是事先煮了一下，再端上桌，所以涮烫时间更短暂，把它丢到锅里“七上八下”几火，再走秘制香油里裹上一圈，入口十分脆嫩！
精品肥牛
每一片肥牛的纹理相当漂亮，这种才是资格肥牛应该有的样子，而且烫熟了以后，肥牛依旧这么紧实，不会像平时我们吃的那种肥牛，煮一下就散开了！
水晶鸭肠
水灵粉嫩的鸭肠相当新鲜，是不是冻货一眼就能看出来，鸭肠和毛肚一样，是吃火锅的必点菜肴，吃一口在嘴里，满满重庆老火锅的味道
精品千层肚
千层肚是我的最爱，个人觉得比整片毛肚好入口，咬下去满口都是“咯吱”脆响，一个人吃一份才能过足瘾！
精品黄喉
如果你爱吃火锅，那你一定会点黄喉，脆口的感觉是众多人喜欢它的原因！
神仙肥牛
肥牛的品质都相当nice，刚刚的精品肥牛就已经足够闪瞎双眼，神仙肥牛更上一层楼，肥牛品相好不好，就只需要看纹路，肥瘦相间的“大理石”吃起来也不会腻口！
各类素菜
素菜想必就不用多介绍了，绝对保证新鲜，什么土豆、藕、豆皮这些都是火锅狂人的最爱，你们点起走就好了
还有很多特色菜
朝天门火锅的特色当然不止我们介绍的这些，还有很多美味等待你们去解锁，反正在这里吃火锅，是绝对不会踩雷区的，放心大胆的点！
so～好锅好菜都准备好了，你还在等啥子？赶紧去朝天门搓一顿正宗重庆火锅！吃一口，就让你感觉是在重庆街头！
地址 丨 郫都区重百汉正广场二楼
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