容中奶牛场关了？"
“奶牛场的牛都卖了。”
……
1984年，俞荣中开办了嘉兴荣中实业有限公司，经营过炒货、果冻、矿泉水、牛奶等产品。2003年，他开始涉足奶牛养殖行业，奶牛数量在去年达到600多头。
“之所以选择离开这一行业，最直接的原因是环保方面的要求越来越高了。”俞荣中坦言，根据奶牛场的现状，如果要达到高标准的环保要求，就需要投入1000万元左右进行技改，这对企业而言压力不小。
实际上，这几年奶牛场的运营也面临着不少困难。尽管玻璃瓶的荣中牛奶很受嘉兴市民喜爱，但这只是经营份额的一小部分，更多的液态奶需要销售给乳品公司。俞荣中说，目前乳制品市场消费较为疲软，最近3年原奶收购价格让奶牛场基本在亏本边缘徘徊，跟乳品公司的协议一月一签，原奶定价的话语权掌握在乳品公司手中。
这一情况，记者也从嘉兴另一家奶牛场得到了印证。离荣中奶牛场不远的东兴奶牛场副总经理顾利斌告诉记者，他们跟某大型乳品公司每月签订协议的原奶收购价格是4元/公斤，协议外的只有1.5元/公斤。他也很无奈，达到4元/公斤的收购价格才能勉强保本，“如果光靠卖原奶，养牛场是无法生存下去的。”
“现在大型乳品公司都建起了自己的牧场，对我们来说是一个巨大的生存挑战。”顾利斌介绍，从2019年开始，奶源供给进入集团养殖“一体化”模式，乳品公司优先使用自己牧场的原奶。
有资料表明，2022年全国新建扩建牧场项目201个，万头以上项目占比70%。诸如伊利、蒙牛、光明等头部乳企都有自己的牧场，而且多为“万头大牧场”。一般来说，这些牧场智能化水平高、设施设备先进，有着传统奶牛场无法比拟的优势。
2023年7月，中国农业大学教授李胜利在中国奶业发展战略高层论坛上提到，当前乳业面临消费端下滑、养殖端奶源过剩、饲料成本维持高位、新生儿数量下滑等挑战。这同样给奶牛场的运营带来了巨大挑战。
传统中小型奶牛场如何生存，显然是一个难题。
思前想后，俞荣中艰难地做了选择——腾退。在他看来，以千万资金投入技改或许能解决眼下的环保问题，但届时原奶销售也有不小的压力，“自产自销需要建立大型生产流水线，这意味着需要更多资金投入，我一把年纪了，跟不上节奏。”
时代出题，同题亦有不同解。
顾利斌是嘉兴的“牛二代”，2018年进入父亲顾冻兴创办的东兴奶牛场担任副总经理。6年来，他致力于在传统奶牛场植入新兴科技元素，从台账入电脑到“智能喂养”，几经努力，奶牛场已经实现了机械化和标准化。
智能化牛舍、饲料车间、粪污处理系统、研学基地……去年，他还投资1.2亿元新建了东兴种牛智慧牧场，预计今年五月底六月初约500头奶牛可乔迁新居。接下来的二期项目，还将建设研发中心、挤奶大厅、乳品生产部、科技小院等。
“我们与动辄万头的大牧场PK，肯定有劣势，但我们也有优势，首先，我们东兴、荣中这样的品牌具备‘嘉兴基因’，嘉兴市民认可度高；其次，从奶牛身上挤出的原奶，用不了一天时间就可到达用户手中，减少了二次污染的同时，确保了牛奶的新鲜度。”顾利斌说，他也在积极探索规模化开展乳品生产与加工。
在此基础上，顾利斌主动对接中国农业大学，培育国际先进水平的奶牛育种群，这已成为东兴接下来的主攻方向。顾利斌希望，在奶牛养殖行业持续低迷的状态下，以这样的方式自救、纾困，在新的赛道上重新出发。
事实上，在嘉兴，东兴、荣中等奶牛场不仅仅是人们购买牛奶的地方，也早已成为本地市民周末休闲、外地游客前来打卡的好地方。很多孩子在家长的带领下走进奶牛场，尝试喂养奶牛，了解牛奶是怎么来的，学到了有趣实用的科普知识。
奶牛场的休闲属性正受到越来越多人的重视。2023年5月，王店镇围绕奶牛产业谋划打造了“牛花花”小镇。项目总投资约2.7亿元，将打造成为嘉兴市唯一的奶牛主题特色旅游景点。
▲“牛花花”小镇效果图
“奶牛产业的发展是乡村振兴很好的切入点。”王店镇农业农村办公室主任洪一鸣表示，根据目前的产业调研情况以及企业发展意愿、发展实际，王店镇将助推单一的奶牛养殖向复合型的“牧业+生态+旅游”的农文牧旅全场景转变。
据洪一鸣介绍，“牛花花”小镇共分三期：
一期已完成万亩方高标准农田连片整治和乡村振兴展示馆项目建设；
二期包括“牛花花”餐饮民宿装修和道路沿线整治提升改造项目，目前餐饮民宿基本招商完成；
三期包括“牛花花”农文牧旅休闲园和东兴种牛智慧牧场项目，已完成大部分建设。
王店镇将充分利用“牛花花”小镇万亩方、奶牛产业等特色优势资源，将农业、文化、旅游、休闲有机融合，烘托农文牧旅结合的产业整体氛围，彰显和美乡村区域独特魅力，真正推动农牧业挺进“农养游”融合发展、和美乡村挺进和美经济的新阶段，极大延伸了项目景观链，为乡村振兴开辟出一条新途径。
▲“牛花花”小镇效果图
时代的脚步从未停歇，发展的前路总会出现。1997年，嘉兴第一条由私人捐资兴建的公路——郊区蚂桥乡荣中公路建成通车。这条路正是由当时的蚂桥乡私营业主俞荣中捐资121万元建成。荣中公路的建成使用，在当时不仅结束了蚂桥乡塘东片村组长期无公路的历史，而且解决了周围1万多名农民运输难、进城难的问题。
这条路见证了20多年的产业发展。如今，不论荣中奶牛场是否还在养殖奶牛，荣中公路依然车来车往。而在荣中公路不远处，“牛花花”小镇如一颗新的种子，在这片土地上孕育着，生长着。对于奶牛养殖企业来说，能否抓住这次机遇“一路生花”，或许正是他们在当下要考虑的。
丨本期编辑：封斌
丨校读：封斌
丨监制：张耀
丨总监制：赵敏
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2020河南食品安全与发展论坛上，河南花花牛乳业股份有限公司（以下简称“花花牛”）董事长关晓彦代表全省乳制品生产加工企业，向社会承诺确保食品安全。河南餐饮界代表人物、阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武在会上发言时提出，用好食材，做出好菜品，守好入口最后一关。作为乳业和餐饮界的领军企业，“花花牛”和“阿五”是怎么确保食品安全的？记者对两位企业家做了深度访谈。
做良心餐饮 确保菜品安全
< class="pgc-img">樊胜武在论坛上发言 记者 张豆豆 图
记者 刘广辉
记者：餐饮企业是食材入口前的最后一道关卡。从“阿五美食”到“阿五黄河大鲤鱼”（以下简称“阿五”），从一家不知名的小店到如今的“豫菜第一品牌”“中国驰名商标”，阿五已成为河南一张响当当的美食名片。阿五用心做菜、确保食品安全，秘诀何在？
樊胜武：自曝下内幕吧。首先要建立食材溯源体系。食材选择是第一道关，从招牌食材黄河鲤鱼到有机大米，除了选择正规的生产厂家，所有食材都是阿五走进原产地精挑细选，从源头保证食材安全。除此之外，所用调料均是李锦记、联合利华等大品牌。
“阿五厨房”不同于一般的饭店厨房。作为参加河南明厨亮灶计划的首批餐饮企业，阿五下足功夫建设“透明厨房”和“放心厨房”，消费者可以每天24小时通过网络直观地看到阿五后厨情况。为了保证菜品质量，阿五创新“传菜五不出”，分量不足不出、温度不够不出、色泽不正不出、配料不齐不出、器皿不洁不出。阿五创新使用“五色菜墩”，五种颜色的切菜墩，分别用来切不同种类的食材，红色的切生肉、绿色的切蔬菜、白色的切熟肉、蓝色的切海鲜等。原材料分类摆放，食材盒上贴标签；每个厨房配备净水设备，一套纯净水设备近40万元；擦盘，不用抹布而用专用纸；高温清洗代替人工洗碗；手工擦地代替拖把，等等。
记者：这些都是您自创的，还是借鉴的？
樊胜武：是我利用到世界各地先进餐饮企业参观、学习学到的。比如，用专业擦盘纸代替抹布，是我在迪拜参加厨艺比赛时学习到的。餐饮是个良心活儿，只要有利于食品安全，有利于提升餐饮水平，哪怕在别人看不见的地方，也要多下功夫。
记者：听说您引进了世界一流餐饮综合管理模式——“白百合”工程？
樊胜武：是的。2013年，我们在省内率先引进这种管理模式。在这个工程中，不同岗位操作者在洗手、刀具摆放、食品记录、温度控制等诸多方面，细节都很有讲究，保证生产现场中对人员、机器、材料、方法等生产要素进行有效管理，确保食品安全。相较于当前普遍实施的餐饮6S标准化管理，“白百合”工程的要求更为苛刻。直到今天，河南采用“白百合”工程的餐饮企业仍然不多。
记者：对于餐饮食品安全，您还有什么好的做法或建议？
樊胜武：好餐饮，离不开好食材。餐饮业已经从物美价廉的时代进入追求品质的时代，食材安全升级非常有必要。因此，我们还发起全省重点餐饮企业食材安全提升工程，邀请重点餐饮企业、食客代表、食材供应商，见证餐饮人向广大消费者展示餐饮企业提升食材安全的决心，加强行业自律，落实国家食品安全法律法规，守护广大消费者“舌尖上的安全”，推动河南餐饮业健康发展。
公开承诺铿锵 食品安全至上
记者 高明
< class="pgc-img">关晓彦在论坛上作公开承诺记者张豆豆图
记者：您在论坛上代表河南乳企所做的承诺很好，做出这些承诺是出于什么样的考虑？
关晓彦：作为中国奶业D20联盟成员和国家农业产业化重点龙头企业，让人民群众喝上营养奶、健康奶、放心奶，使人民美好生活“更滋润”，“花花牛”责无旁贷！
记者：花花牛是如何确保奶品安全的？其中有无在全国、全省独有的做法？
关晓彦：食品安全大于天。花花牛始终坚持“为消费者提供100%安全的优质乳制品”“质量就是生命”的质量管理理念。
从源头开始严格把控质量，集团上游河南全赫饲料有限公司以氨基酸平衡等高新技术为手段，利用微生物工程开发新型饲料资源，产品提供给花花牛旗下奶牛养殖场饲喂奶牛，保证牛群健康指标不断提升，产出的原奶营养成分含量均衡。
原奶全部由花花牛自有瑞亚天然生态牧场供应，由冷藏车配送至加工工厂，通过丹麦福斯体细胞检测仪和牛奶成分快速分析仪对原奶中体细胞数、脂肪、蛋白等成分进行精准分析，1分钟内即可得到全面、可靠的检测结果。
花花牛严格按照《食品安全法》、《乳制品生产操作规范》、ISO9001、ISO22000和HACCP体系及公司《标准化作业指导书》的要求，狠抓奶站、运输、贮存等环节的质量安全,每一个花花牛酸奶产品都要经过9道工序、130个监控点、92项指标检测，只有全部合格才能上市销售。
至于独有做法，花花牛以生产低温乳制品为主，产品对冷链要求比较高。为确保产品新鲜、安全、优质，自2015年下半年以来，花花牛陆续投入近1亿元，对配送车辆及终端冷链进行升级改造，完成冷藏车改造300余辆，终端投放冷柜20000台。花花牛产品从原奶采集（新鲜奶源）、生产（新鲜工艺）、贮存（新鲜储藏）到运输（新鲜配送）、销售（新鲜消费）等环节，实现全程冷链无缝运营。在以郑州为中心的150公里“新鲜半径”之内，产品从原奶收集到加工仅需2个小时，确保了花花牛乳制品“新鲜”每一天。
记者：作为河南乳业的领军品牌，花花牛对全省、全国的乳业市场分别做出了什么样的贡献？
关晓彦：花花牛目前有14座自有牧场、2座乳品加工基地及1座年产18万吨的饲料加工厂，乳制品加工能力1300吨/日。作为河南乳业领军品牌，花花牛始终以生产新鲜低温巴氏奶为发展战略，用实际行动引领牛奶消费“新鲜”理念，为中原百姓营养、健康提供坚实保障。
在26年的经营和发展进程中，花花牛对大众健康、农民增收以及促进区域经济发展起到了积极的推动作用，花花牛坚持生态循环农业发展模式，积极响应国家的精准扶贫号召，通过牧场建设带动周边农户发展饲草订单种植，累计帮助20000多户农民实现了增收；另一方面，牧场直接聘用大量当地劳动力，帮助他们通过就业获得长期稳定收入，取得了良好的经济效益和社会效益，促进了企业的产业升级和经营发展。
记者：对全省、全国的乳业发展现状和前景可否做一下分析和展望？
关晓彦：当下中国乳业的发展，产业水平普遍提升，转型升级步伐普遍加快，生鲜乳质量安全水平普遍改善，环保意识普遍增强，可以说当前中国乳业正处于历史最好时期。目前，常温奶仍是消费主流，伊利、蒙牛两家领头企业液态奶的主要产品均是常温奶，但是低温奶也出现了快速发展的重大契机，主要有两点：一是随着中国大型规模化牧场的发展，奶源各项指标不断提升，给低温奶发展提供了价廉物美的奶源;二是消费升级时代已经到来，低温奶可以通过迎合消费升级的趋势从而实现快速增长。
端新闻首席记者 韩忠林 实习生 杨宜方
< class="pgc-img">打着养老的名号，诱导老年人“投资”成为会员，承诺还本付息……近日，顶端新闻关注了郑州养老机构颐养乐福长期拖欠老年人本息一事。
顶端新闻记者调查了解到，颐养乐福工作人员声称公司与河南乳企花花牛，同属于佳田集团。而且在佳田集团内部刊物、官方微信公众号文章，也将颐养乐福宣传为集团板块之一。两者到底是什么关系呢?
< class="pgc-img">郑州市民反映，母亲疑似遭遇“庞氏骗局”
6月8日，顶端新闻关注了河南颐养乐福健康管理有限公司以养老为名义，诱导一些老人“投资”办理会员，承诺到期后还本付息，最终却长时间拖欠本息一事。
受害郑州老人高女士告诉顶端新闻记者，从2018年起，颐养乐福通过宣传和“洗脑式”的免费听课，诱导她先后投入上百万元参加养老项目。
早期，高女士尝到过一些利息“甜头”。可是从2022年开始，颐养乐福不仅不能支付利息，甚至连会员的本金也被拖欠。高女士的上百万元，只拿回七八万。
接受顶端新闻记者采访时，颐养乐福工作人员称，公司从2016年开始吸纳社会资金用在养老领域，2022年遇到经营难题，无法及时支付会员本息。
该工作人员称，需要偿还的会员本息共计不到8800万元，公司计划今年偿还2500万，明年偿还5500万，后年800万。
对于这样的还款计划，高女士十分不放心，因为她已经不是第一次得到类似承诺，最终都成了“空头支票”。
在探访中，顶端新闻记者发现，一些老人担心如果选择报警或者维权，会致使涉事企业破产，最终一分钱也拿不到。
而有些家属则认为，等待大概率拿不回钱，而且还会为涉事企业“跑路”、转移资产留足时间。
去年，最高人民法院曾经公布过六类养老诈骗犯罪典型案例。高女士的儿子张先生觉得，母亲的经历与其中一起“庞氏骗局”案件非常相似。
< class="pgc-img">颐养乐福和花花牛同属于佳田集团?
高女士向顶端新闻记者提供了一份分期还款协议，上面除了加盖颐养乐福公章外，还加盖着“佳田企业董事局”公章。
< class="pgc-img">在颐养乐福办公地点，顶端新闻记者注意到几份佳田集团内部刊物，其中包含颐养乐福相关宣传报道。
在接受顶端新闻记者采访时，颐养乐福工作人员也一直坚称，该公司与河南知名乳企花花牛同属佳田集团。
“当时轻信颐养乐福，很大原因是因为他们说属于佳田集团，与花花牛一个集团。”高女士称，当初颐养乐福带领会员们参观项目，就曾去过花花牛。
颐养乐福与佳田集团到底是什么关系?
佳田集团一位关姓负责人曾回应顶端新闻记者称，颐养乐福是独立的公司，不属于佳田集团。颐养乐福的负责人，也不属于佳田集团。
不过，顶端新闻记者注意到，认证信息为河南佳田实业集团有限公司的微信公众号“佳田实业集团”，曾于今年1月发布文章《更好的佳田 更好的城 | 佳田集团2023年品牌主张焕新发布》。其中提到，“多年来，佳田犹如一张庞大的织网，将乳业、养老、教育、酒店、餐饮、物业、装饰、烘焙、金融等囊括在内，旗下更是坐拥花花牛乳业、佳田实业、颐养乐福健康管理、广思实业等多家全资、控股公司。”
< class="pgc-img">按照关姓负责人的说法，颐养乐福不属于佳田集团，那么还款协议为何会加盖“佳田企业董事局”公章?佳田集团官方账号又为何把颐养乐福纳入集团板块呢?
关姓负责人此前回应顶端新闻记者称，自己刚过来没多久，不清楚具体情况。
“我们这里边分很多东西，有的是单独法人主体，有的不是单独法人主体。”6月7日，关姓负责人再次回应顶端新闻记者时表示，颐养乐福有负责人，让记者联系。“每个地方都有法人，都有管理人员，他们咋能不配合。”
颐养乐福工作人员接受采访时曾表示，佳田企业董事局层面有安排，会想办法解决拖欠会员本息问题。而关姓负责人则回应此事，“谁跟你说的你叫他找我。”
随后，关姓负责人称正在召开紧急会议，会后联系记者介绍具体情况便挂断电话。
截至目前，记者未接到其联系。
同时，顶端新闻记者又多次拨打关姓负责人电话，均无人接听。
曾因同一起案件同时成为被执行人
企查查信息显示，河南颐养乐福健康管理有限公司成立于2015年，注册资本2亿元，是一家拥有37名员工的小微企业。
颐养乐福最大股东王某，持股比例为75%，曾担任河南佳田实业集团有限公司平顶山佳田中央王座售楼部(注销状态)负责人，以及河南佳田实业集团有限公司佳田名仕会馆销售部(注销状态)负责人。
此外，顶端新闻记者还注意到，今年4月，颐养乐福和佳田集团因同一起民事案件，被郑州市管城回族区人民法院同时列为被执行人。2021年5月，颐养乐福与佳田集团也曾因同一起民事案件，被新乡市原阳县人民法院同时列为被执行人。
目前，颐养乐福可谓风险缠身，在企查查上显示的自身风险高达84条。涉及失信被执行人、被执行人、限制高消费、股权冻结等多方面。
其最大股东王某被采取限制高消费、股权冻结等措施。法定代表人张某因关联企业、人员自身未履行法定义务被限制高消费。
