味奶茶的做法
1、红茶水：奶粉：冰=4：1：1
2、步骤：先称出红茶水的量，加入相应克数的奶粉（红茶水的量/4即为奶粉的量），搅拌至奶粉完全溶解后加入相应克数的冰（冰的量与奶粉的量一样）。
3、做好的奶茶放入急冻冰箱中保鲜。
4、注意事项：（1）原味奶茶最好提前1小时做好，放在冰箱里急冻，那样味道是最好的；（2）奶茶放入保温桶的最佳温度是0℃，温度高的奶茶放入保温桶内容易变质；（3）奶茶也可以放入保鲜冰箱内保存，但是保鲜冰箱的温度需要调到最低，即接近0℃；（4）奶茶解冻：将整桶奶茶放到电磁炉上，用3000W加热，同时一直搅拌，直至冰块溶解即可，不可过度加热，保持奶茶还是冰的。
<>一）红茶煮法说明
1、红茶煮法（混合茶）
（1）称水煮水：用电子称、不锈钢茶桶称好相应重量的水(如10L），放在电磁经炉上用3500W将水煮开；
（2）泡茶：水烧开后关掉电磁炉，将整桶水抬下来放到地上，放入相应重量的混合茶叶（如10L水放入伯爵红茶155克、锡兰红茶65克），再用勺子搅拌均匀；
（3）焖茶：盖上盖子，闷18分钟。在18分钟期间，每8分钟搅拌一次，直到18分钟结束；
（4）滤茶：用过茶筛网放在红茶桶上过滤茶叶滤出茶水（禁止挤压，以免茶水变涩），装入红茶桶里备用。如需兑成原味奶茶，则过滤至奶茶不锈钢桶。
2、注意事项
（1）搅拌茶叶时搅拌两圈即可，尽量不要多搅拌，最后倒茶水前那一次不要搅拌，直接过滤即可，否则茶水会苦；
（2）红茶晚上没有用完的话，如果剩余很多，可以做成原味奶茶，如果剩余不多的话建议倒掉，因为红茶不可以隔夜使用；
（3）原味奶茶用红茶较多，因此红茶需多煮些，并预先配好原味奶茶冷冻。
3、水和茶叶的配比（伯爵与锡兰的比例为7:3）
| 茶水量 | 纯净水量 | 茶叶量 |
| 煮3升红茶 | 3升纯净水 | 特调红茶45克、锡兰红茶20克 |
| 煮4升红茶 | 4升纯净水 | 特调红茶60克、锡兰红茶25克 |
| 煮6升红茶 | 6升纯净水 | 特调红茶90克、锡兰红茶40克 |
| 煮10升红茶 | 10升纯净水 | 特调红茶155克、锡兰红茶65克 |
| 煮12升红茶 | 12升纯净水 | 特调红茶180克、锡兰红茶80克 |
纯净水用量筒来量，量筒上有刻度（标示5000ml即5升或5公斤的意思）
●台式原味奶茶的做法
1、红茶水：奶粉：冰=4：1：2
2、步骤：先称出红茶水的量，加入相应克数的奶粉（红茶水的量/5即为奶粉的量），搅拌至奶粉完全溶解后加入相应克数的冰。
3、加入果糖，奶茶：果糖=10：1.1，再次搅拌均匀
4、做好的奶茶放入急冻冰箱中保鲜。
注意事项：（1）原味奶茶最好提前1小时做好，放在冰箱里急冻，那样味道是最好的；（2）奶茶放入保温桶的最佳温度是0℃，温度高的奶茶放入保温桶内容易变质；（3）奶茶也可以放入保鲜冰箱内保存，但是保鲜冰箱的温度需要调到最低，即接近0℃；（4）奶茶解冻：将整桶奶茶放到电磁炉上，用3000W加热，同时一直搅拌，直至冰块溶解即可，不可过度加热，保持奶茶还是冰的。
有不懂的可以加下我VX:463017273,进行交流！
<>、材料
特级伯爵红茶：200克
植脂末：2200克
果糖：1600克
水：10000克
冰：4000克
二、步骤
1、烧水：水用电磁炉烧开。
2、泡茶：水烧开后，关火。将茶叶倒入开火中闷18分钟，每8分钟搅拌一次。
3、滤茶：将红茶水进行过滤，过滤掉茶叶。
4、兑原味奶茶：将植脂末倒入滤好的红茶水中，搅拌均匀；再加入冰及果糖，再次搅拌均匀。（备注，各品牌的果糖甜度可能不一样，须自己测试）
5、做好的原味奶茶必须放入急冻柜进行急冻后，温度在5摄氏度以下，方可倒入保温桶使用。因为热的奶茶不可以直接倒进保温桶，时间长后会变酸变味。
6、原味奶茶可以根据客人的要求加入珍珠、椰果或红豆等。
