源:海外网
秋天的第一杯奶茶，你喝了吗？
说起奶茶，那可是起源于咱们中国。据考证，奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今有上千年的历史。随着历史的发展，奶茶被带到全世界，品种也越来越丰富。在英国，有直接把奶冲到茶里的“milk with tea”。在印度，有添加多种香料的奶茶，味道十分上头。而中国大陆、香港、台湾等地，人们融合不同风味，创制出了各具特色的奶茶，受到广泛欢迎。
在香港，最具代表性的是丝袜奶茶。之所以被称为丝袜奶茶，是因为用作过滤的棉纱网经奶茶浸泡后，颜色与形状跟丝袜一样。通过棉纱茶袋滤过的奶茶，口感特别细滑，味道也更均匀。对香港人来说，一杯丝袜奶茶配上一份西多士，就是一份简单的下午茶。这也成为香港饮食文化的一大特色。
台湾奶茶的发展要晚于香港，最为人们所熟知是珍珠奶茶。20世纪80年代，泡沫红茶开始在岛内盛行起来。一些商家为让奶茶口感更加丰富，在泡沫奶茶中加入了珍珠粉圆。这些木薯粉制成的粉圆不仅口感Q弹，还不会黏在一起，特别适合加入冷饮。珍珠奶茶一经推出，很快便受到了食客的欢迎。如今，珍珠奶茶也成为台湾具有代表性的饮品，一些品牌连锁店也遍地开花。
在中国大陆，西藏、新疆、内蒙古等地区都有着独具特色的奶茶，民族风味十分浓郁。比如内蒙古的奶茶，不仅有奶和茶，还会加入炒米、奶食品、牛肉干、黄油等，味道咸香醇厚。近年来，大陆出现了许多“新式奶茶”品牌，它们不仅主打饮品，更蕴含健康、时尚的生活方式和文化特色，甚至成为一种社交方式，深受广大年轻人的喜欢。
如今，随着两岸三地交流交往日益深入，香港茶餐厅和各品牌的台湾奶茶店在众多城市随处可见，无论丝袜奶茶还是珍珠奶茶，大陆食客可以轻松满足味蕾需求。台湾的小伙伴们，有机会也喝一杯大陆的“新式奶茶”，让我们交个朋友！
统筹：姚小敏
监制：王丕屹
策划：牛 宁
文案：孟庆川
后期：陆宁远
<>近，很多学员都向麦子咨询过开好奶茶店的方法，今天，麦子就结合自己的开店经历，和一些已经拥有自己的奶茶店的学员的经验，给大家整理出了以下8条开奶茶店的必备知识。
< class="pgc-img">1、第一印象很重要
大家都知道，评价一个初次见面的人，第一印象往往非常重要，一家奶茶店也是如此。而消费者对一家奶茶店的第一印象，往往就是对门店招牌的印象。可以说，店面招牌是一家店最重要的推销员。关于招牌，不同的店面风格有不同的招牌设计，但有两条方法可以说是通用的，一是logo要大，二是内灯要亮。大的logo虽然可能会降低格调，但却是吸引顾客视觉注意力的重要方式，内灯要亮也是同理，尤其是在晚上效果更佳。也就是说，无论怎样，招牌突出的就是一个显眼。
< class="pgc-img">2、排队不是越长越好
当一家店新开张或者做促销活动，亦或者店里出了一款爆品时，往往会吸引大量顾客，这样不免会出现排队。但是不要高兴的太早，排队太长不一定是好事，这样往往会消磨掉很多顾客的耐心，导致顾客对整家店的不满。同时，很多新顾客面对长队也会犹豫，最终望而却步。但完全没有人排队也会导致顾客可能认为这家店的奶茶不好喝，因此保持合适的队列长度非常重要。以兔哥的经验来看，3~8人的排队长度是比较合适的。至于控制排队长度，根据排队人数来决定制作的快慢是一个比较常用的方法。
< class="pgc-img">3、买一送一比直接免费更好
如果做促销，买一送一绝对是最好的方法。之前兔哥也提到过，根据统计分析，买一送一是最受消费者欢迎的促销手段。不仅如此，根据鸡蛋不能放在同一个篮子里的理论，由于一家奶茶店的奶茶不可能每一款都好喝，因此买一送一还能选择给顾客搭配一杯本店的招牌产品，从而提高消费者喜欢上本店产品的可能性。
< class="pgc-img">4、奶茶的口味要根据地域改变
一线城市的奶茶店因为人流量大，做的往往是路人生意，因此口味一般比较大众。但县级和镇级城市做的是熟人生意，非常依赖复购，因此根据大多数熟客的口味，对配方进行微调，往往会有更好的效果。
< class="pgc-img">5、杯子设计
我们都知道，装奶茶的杯子在很大的程度上影响着奶茶的颜值，同时，杯子的大小和口径也是值得重视的指标。比如对芝士奶茶来说，由于杯子的口径会影响喝到的茶和芝士的量，能保证半口茶半口芝士才是最理想的状态，因此合适的口径很重要。
< class="pgc-img">6、菜单排序
好的菜单有两点：一是让顾客尽量点贵的；二是让顾客尽量点得快点。奶茶店的菜单要做到这两点也有两个方法：一是“锚定效应”，将最贵的放在最前面，按价格降序排列，因为排在前面的奶茶往往会影响消费者对奶茶价格的心理定位；二是做一个掌柜推荐名单，有时候能有效地解决一些顾客的选择困难症。
< class="pgc-img">7、顾客体验
提升顾客体验有很多方法，但是最基本的是店员的微笑。有时候，一个微笑、一个简单的眼神交流往往胜过热情的服务，这看似很容易很基础但往往会因为店员的繁忙而被忘却。另外，对于小型奶茶店来说，因为柜台一般紧邻街道，在设计时把柜台内退60公分是个不错的选择，这样顾客会感觉更舒适。
< class="pgc-img">8、自媒体
在这个人人都是自媒体的时代，一条朋友圈的动态往往就可以造成病毒式的转发。因此，奶茶店不仅可以自己通过自媒体平台进行宣传，还可以吸引顾客自己进行转发，比如将喝本店奶茶的自拍发朋友圈可以获得第二杯半价的优惠活动等。
< class="pgc-img">以上就是麦子整理的8条关于开好奶茶店的方法，希望能对想开店的同学有所帮助。
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开好一家奶茶店，并非只靠热情和资金投入就可以了。具体流程和步骤的详细规划和执行至也非常重要。茶大椰小编今天就来说说开奶茶店的完整流程。
< class="pgc-img">一、市场调研与品牌选择
1. 市场调研
在开店之前，深入了解目标市场是至关重要的。需要分析当地消费群体的口味偏好、消费能力以及茶饮市场的竞争状况。可以通过线上数据分析、线下问卷调查等方式获取信息。此外，还要关注当前的茶饮市场趋势，如健康茶饮、特调饮品等新兴品类。
2. 品牌选择
根据市场调研结果，选择适合的奶茶品牌。考虑品牌的知名度、口碑、产品线和加盟政策。品牌的市场定位是否符合当地市场需求，是决定成功的关键。选择一个有创新能力和良好支持体系的品牌，可以减少开店风险。
二、加盟洽谈与合同签订
1. 加盟洽谈
联系意向品牌，进行初步洽谈。了解品牌的加盟条件、费用构成（如加盟费、保证金、管理费等），以及品牌提供的支持和培训内容。同时，实地考察品牌的直营店和其他加盟店，评估其运营情况和实际效果。
2. 合同签订
确认加盟意向后，进行合同签订。需仔细审阅合同条款，确保了解所有细节，包括合同期限、品牌使用权限、违约责任等。建议在必要时咨询法律专业人士，以确保自身权益。
三、选址与装修
1. 选址
选址是决定奶茶店成功的关键因素之一。选择人流量大、交通便利的区域，如商业街、购物中心、学校周边等。同时考虑租金水平、竞争环境、目标客群的消费习惯等。品牌方通常会提供选址建议，但最终决定需创业者自行把握。
2. 店铺装修
根据品牌方提供的设计方案进行店铺装修。保持品牌统一的视觉形象，同时可根据当地市场特点进行适当调整。装修过程中需注意店铺的功能分区，如点单区、制作区、顾客休息区等，以提高运营效率和顾客体验。
四、设备采购与原料准备
1. 设备采购
根据品牌方的要求和实际需要，采购制作奶茶的设备，如制冰机、封口机、奶盖机等。确保设备质量，避免因设备故障影响营业。
2. 原料准备
原料的质量直接影响产品的口感和品质。通常品牌方会提供统一的原料供应渠道，以保证产品的一致性和质量。创业者需与供应商确认原料的供货周期和配送方式，确保店铺正常运营。
五、人员招聘与培训
1. 人员招聘
根据店铺规模和预计客流量，招聘适当数量的员工。包括店长、调饮师、服务员等职位。招聘时注重员工的服务意识和责任心，同时可适当考虑经验丰富的人员。
2. 培训
品牌方通常提供开业前的系统培训，涵盖产品制作、店铺管理、服务标准等方面。培训不仅帮助员工快速掌握操作流程，还能提高整体服务质量。
六、试营业与正式开业
1. 试营业
在正式开业前进行一段时间的试营业，测试店铺的运营流程、设备运转和人员配合。试营业期间可以调整产品和服务，收集顾客反馈，进一步优化店铺运营。
2. 正式开业
在正式开业时，可策划一些推广活动，如折扣优惠、会员赠礼等，吸引顾客关注和消费。利用线上线下渠道进行宣传，提高店铺的知名度。
七、日常运营与持续优化
1. 日常运营
开业后，需注重店铺的日常管理，包括库存管理、员工考勤、财务管理等。确保产品质量和服务水平的一致性，保持店铺的良好形象。
2. 持续优化
根据市场反馈和销售数据，不断优化产品线和服务。关注市场趋势和竞争动态，及时调整经营策略，保持竞争力。
