重庆火锅哪家好吃不贵

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重庆火锅哪家好吃不贵-赵二老火锅

重庆知名老火锅“赵二老火锅”，是由创始人赵珍栓于1984年一手创建，从刚开始两张桌子的小路边摊，一步步脚踏实地的发展，在经历了30余年的发展，“赵二老火锅”在全国各地开启了加盟项目，以美味的火锅征服广大消费者。

赵珍栓记得，1984年在母亲的劝说下，从一家制鞋厂“下海”创业，租下巴县衙门27号那个只能摆下两张桌子的小门面，开起“赵二火锅”店。因在家里排行老二，小名也叫“赵二”，所以才有这样的火锅店名。

重庆火锅哪家好吃不贵-洞亭火锅

洞亭火锅老火锅能够保持快三十年的生意火热，肯定不是偶然，环境、服务、味道集齐一身才能够做到。先来看看他们家的环境，重庆特色的防空洞装修，身在洞子里面吃火锅真的有一种抗日英雄的感觉，而且洞亭火锅是谢绝日本人进入的。

洞亭火锅水牛毛肚：一大片一大片的毛肚放入滚烫的红汤里面，烫个10来秒，稍微一点卷，捞起来，放入有蒜泥的香油里，然后入口，又香又脆。

洞亭火锅详情进入

重庆火锅哪家好吃不贵-胖哥酸菜鱼

重庆胖哥酸菜鱼开业之初，迎来了各地顾客的青睐，口味特有耐人寻味。酸菜鱼属四川菜系，四川菜享有一菜一格，百菜百味之誉。以其特有的调味和特有的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜。

胖哥酸菜鱼加盟属四川菜系，以其特有的调味和特有的烹调技法而著称。胖哥酸菜鱼加盟以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。胖哥酸菜鱼加盟肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。胖哥酸菜鱼火锅加盟流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把胖哥酸菜鱼加盟品牌推向祖国的大江南北，胖哥酸菜鱼加盟是重庆菜的开始先锋之一。

重庆火锅哪家好吃不贵-巴门焱裸火锅

巴门焱裸火锅：是重庆汉宫餐饮管理有限公司，融合了公司对于火锅餐饮经营模式二十余年来的潜心挖掘和研究，以及对火锅文化源头的深入挖掘，并结合新生的互联网文化以及思维模式，倾力打造的又一新生品牌。品牌以重庆地域人文特色、新时代消费者对畅汗淋漓彰显特有个性的需求为品牌文化的原点，以纤夫拉纤时赤身裸体，坦诚相待，通力合作的精神，并与重庆人热情豪迈、爽快耿直的性格特点和语言特色相糅合，打造出的全新火锅品牌文化特色。

巴门焱裸火锅，全明档、无隔离式的厨房打造，锅底打料、生、熟食材加工全程可视、可触，让火锅餐厅不再是顾客的禁地，把难规范的火锅后厨，以真正裸的姿态展现在顾客面前，除了看的见的新鲜、生态，还有感触得到的健康、卫生，真正做到了“做简单的火锅，不浮夸不虚夸”。

重庆火锅哪家好吃不贵-重庆崽儿火锅

重庆崽儿火锅始创于1993年，是业界公认的老号火锅品牌，其前身是大渡口火锅“重庆人火锅”更名而来。品牌历经20余年的发展至今已在全国发展300余家加盟店。公司多年发展积累了成熟的火锅技术和经营管理模式，1998年被重庆市政府授予：“重庆市名优火锅”称号等殊荣。

重庆崽儿火锅只做绿色健康的火锅

20余年火锅技术沉淀，稳定、成熟；六大系列三十余类锅底，四季都满足；不使用任何香精、食品添加剂；醇香厚实，真正的越吃越想吃；

重庆崽儿火锅适应全国，四季无忧

重庆火锅哪家好吃不贵-渝大狮老火锅

渝大狮秉承和发扬传统饮食文化，致力于打造具有巴渝文化、生活品味、健康饮食的主题店铺，注重为顾客创造舒适的就餐环境和浓郁的巴渝文化氛围，从视觉、听觉、味觉全方位的展示和展现重庆人文风情、饮食文化、地域特色。为异乡的游子、远方的宾客、国外友人搭建起诚信交流的分享平台。

“渝大狮”是重庆典型的地方方言，指中青年一代充满朝气和个性的重庆人。是重庆人正义、热情、耿直、豪爽个性的更佳注解，和重庆火锅一样带有浓郁的地方色彩。

“渝大狮火锅”，创立于1993年，专注火锅20余年，其前身是“重庆人火锅城”（集体所有制），现隶属于重庆萌祥餐饮管理有限公司旗下，以经营传统重庆老火锅为主。

适应全国，四季无忧

重庆火锅哪家好吃不贵-香老坎老火锅

香老坎老火锅其品牌文化与企业实力塑造出了品牌特有的魅力，更吸引了来自甘肃陇南的周先生。周先生一行人通过实地的考察，对品牌有了详尽的了解，在品牌、选址、管理、采购、广告、物配、督导等方面的服务与支持，正是周先生所理想的香老坎火锅加盟品牌，也得到了其认可与青睐。通过双方对合作的商议，周先生后加入了香老坎火锅的大家庭。公司总部感谢周先生的信赖，也希望周先生能在这里感受到温暖。专业的考察团队将亲赴当地，进行香老坎火锅实地的考察工作，为周先生的香老坎火锅店铺做综合条件的评估。期待周先生香老坎火锅店铺早日成功！预祝未来生意长虹，财源滚滚！

重庆火锅哪家好吃不贵-涨格重庆火锅

重庆涨格餐饮管理有限公司乃重庆市瑜彩峰饮食文化有限公司又一力作。涨格重庆火锅由公司董事长、重庆市工商联总商会餐饮商会副会长、中国饭店成功企业家之称的“潘先万先生”携团创办。十六年的奋斗历程，十六年的满载风华，通过涨格人不断奋斗与拼搏，重庆涨格餐饮管理有限公司以坚实完善的技术基础，成熟配套的管理体系，现已发展成为集餐饮管理公司、餐饮技术研发、餐饮品牌运营、餐饮品牌连锁、餐饮物流配送、餐饮人才培训、餐饮品牌推广、餐饮创业孵化，涵盖特许经营整个运作流程的专业性、知识性集团企业。

公司以稻盛先生哲学、合作双赢为经营理念本着加盟商利益为根本出发点，量身制定了一套系统的《加盟商运营手册》分别对投资、财务、成本、人事、经营、管理等方面进行详实，客观的阐述和分析，更大可能的为加盟商前期投资降低风险。切实执行：“开一家，活一家，火一家”的发展理念，让您的投资得到更大限度的保障。

重庆火锅哪家好吃不贵-周师兄大刀腰片

周师兄大刀的腰片传了三代人，龙水湖专门定制的大刀，一刀下去，一片巴掌大厚度不到0.03mm的腰片，一气呵成，刀工霸气十足。从切片到摆盘上桌为了保证口感，全程冰块保鲜。一份腰片足足有十片，下锅烫20秒口感更好，爽脆的腰片，饱含鲜香的汁水，配上干油碟，让人欲罢不能。

周师兄大刀腰片特别之处，不仅是又大又薄，从选腰子开始，就下足了功夫。所有腰子要求纯无辜杂粮喂养一年以上的土黑猪儿，每个腰子保证4两以上，每天新鲜屠宰，100来斤只能选出10斤左右，再加上三年传承工艺，去腰骚、切片、冰镇每个步骤要求都颇为完美这样的腰片不鲜嫩都不行。

重庆火锅哪家好吃不贵-渝味晓宇火锅

渝味晓宇火锅作为重庆火锅的代表，登陆众多美食节目，不乏家喻户晓的央视节目《舌尖上的中国2》，强大的媒体曝光为渝味晓宇火锅累积了经久不衰的优质口碑！

获得重庆人广泛认可的渝味晓宇，先后荣获“重庆正宗老火锅”、“重庆牛火锅”、“重庆更受欢迎品牌连锁”、“消费者喜欢的重庆商业品牌”、“中国名火锅”、“极具影响力连锁品牌”、“重庆诚信连锁企业”、“重庆十大正宗老火锅”、“重庆名火锅”等称号。今天，渝味晓宇品牌，在全国已拥有百余家分店，分布于24个省份，2015年营业总额达数个亿元，加盟店分享着渝味晓宇品牌的红利，赚钱效应明显。

0多年的风雨历程，“赵二火锅”是匠人精神对重庆火锅的诠释。他保持着重庆火锅根基，在漫长岁月里，留下了三代人执着传承重庆火锅艰辛和快乐。

“赵二”坚持自己对火锅理解，几代人不变的情怀，一心将地道、正宗、资格的重庆老火锅，呈现给每一位食客。亲自挑选最新鲜的食材，亲手炒制锅底，保持重庆毛肚火锅风格和味道，翻滚的红汤中，蕴藏着这座城市豪情。

不跟风、不炒作，40年如一日，保持重庆火锅风格，“赵二火锅”白象街店，醒目熟悉的招牌、干净整洁传统火锅格调。像一位忠诚的朋友，默默地守候在重庆主城。牛油的飘香，辣椒特有的香气，见证着岁月的变迁。

在这个传统与现代交织的时代，“赵二火锅”仍然坚持传统手法，坚守着对毛肚火锅味道的追求。无论是火锅汤底的熬制，还是每一片食材的挑选，都充满了对地标美食的敬畏和尊重。

传承并非易事，“赵二火锅”第三代传承人赵涛，也是经历了无数的挑战和磨砺，才肩负这份重任。他坚守着家族的理念，将老重庆这家难得的火锅品牌传承。如今，依然受到本地的青睐，很多外地客人慕名而来，专程到店，品味重庆火锅的情感真谛。

美食之都的重庆，“赵二火锅”算得上一张没有争议的城市名片，这是三代重庆火锅人执着的追求，也是重庆人信任和认可。这一切都来自于，赵氏家族认真做事、真诚为人，用重庆人骨子里的耿直、豪爽、好客、认真、专一的态度，40多年永恒不变，还原重庆毛肚火锅最初的情怀。

重庆的情怀火锅 发黄报纸见证着赵二火锅发展

赵二火锅创始人申宗慧婆婆 二代传承人赵珍栓

赵二火锅第三代传承人 赵涛

重庆的一张火锅名片 赵二火锅

麻辣翻飞的山城住着一群耿直的重庆崽儿，因为一锅沸腾的火锅，一瓶山城啤酒，日子过得是活色鲜香。约三五个死党出来乱劈柴、吹垮垮，这，就是大多数重庆人的一天。

重庆崽儿重情重味，去你最爱的火锅店里，涮上最爱的那口毛肚鸭肠时，身边坐的一定是你最爱的那群人。火锅不仅是亲朋好友之间情感的纽带，它同时也记录着每一代重庆人的成长记忆。你人生的悲喜交加，百种姿态，这口不紧不慢氤氲着的锅它可都知道。

夫妻火锅馆 从12张桌子月入3000元做到月流水1000000

来到黄泥磅这条热闹的餐饮街，这家开了9年的火锅店，不到晚上6点钟就爆满，毫不夸张的说，有时候中午都要排队，是这一带生意最好的火锅店。

淡黄色的灯光，斑驳的墙，用砖砌成的火锅桌还有岁月的痕迹在，没有奢华的装修，给你更多的是自然的亲切感，就像一个不多言多语的老朋友。

曾经只有12张桌子的小小火锅店，现在扩张了，上下两层接近200多个平方，没有一张桌子落空。正是饭点时刻，大家都吃得喜笑颜开，无论是老人还是小孩，都沉浸在这放松愉快的火锅时间里。

店老板告诉我这家店曾经就是一家嘿不起眼的夫妻火锅店，就和重庆现在很多火锅店一样。

2008年开张，一路风风雨雨，两夫妻一开就是9年，从月入3000元做到月流水1000000，她自己都没想到能做到现在的规模。告知我这一切的时候，店老板语气平缓，尽显低调，确实也是抬头30度仰望天空思量，我知道她勾起了太多太多的回忆。

创业初期夹缝中求生存 店名居然是“算”来的

2008年，夫妻俩在这里开了家加盟火锅店，就在当时超火的张大妈老火锅旁边。刚开店那一年，生意并不好，但旁边的张大妈天天排队，夫妻俩心里特别不是滋味。“有时候来光顾的都是隔壁抢不到位置的剩余食客”老板苦笑。

最刺激两口子的是有一次，一个姑娘点了一桌菜等到朋友来开吃，结果发现走错店了，直接筷子都没沾就付钱去了隔壁。可谓心酸到极致了，但是别个生意越好，越是激发了夫妻俩的斗志。

2009年，知名赵二火锅也在对面开店了，真是夹缝中求生存，但两个人都特别执着与坚持，就没有想过放弃。夫妻俩准备重振旗鼓，然后，你怎么都想不到，两人居然去算了个命，然后回来就给店换了个招牌，取名叫“渝宗老灶火锅”。没错，就是现在重庆无人不晓的知名品牌火锅店！老板半开玩笑的跟我说：“其实也不随意，宗，有传承之意，正是我做餐饮的初衷，我就是想让大家能吃到地地道道的重庆火锅。”

老公负责厨房炒料，老婆就负责店面管理，两人从来都没停止过专研锅底调料，每天供应新鲜菜品，用心对待每一位顾客。这一年，火锅店生意开始有起色了。

那些年的心酸往事 结婚当天火锅店都在营业

“那时候，重庆的火锅市场竞争还不是很大，但是我们一刻都不敢懈怠。有时候凌晨都在接待客人，早上5、6点钟才关门。”若有所思的老板继续跟我分享。

“过春节也不休息，其它火锅店春节都要关门休息半个月，但是我们只在大年三十休息一天。重庆人吃火锅是不分季节与时段的，想吃就吃，过春节这段时间，更多的人尝到了我们的味道，再带更多的朋友来吃，就这样，靠着好口碑相传，大家都知道黄泥磅有一家火锅店春节也营业。于是春节照常营业，只休大年三十就成了这家老店的传统。”

说起往事心酸也别有滋味，情到动人处，我都能看到些许泪花。店老板回忆结婚当天，凌晨5点都还在外面买菜，买完菜才奔赴婚礼现场，即使这一天是人生大事，但是也要为火锅店亲力亲为，严格把控菜品，火锅店在晚上就照常营业了。

就这样，渝宗火了，9年来，从1家店12张桌子到几十个门店，重庆各大区都能吃到，甚至蔓延到全国。无论是外地朋友来重庆，还是亲朋好友聚个餐，去这里吃火锅似乎成了大家的一个生活习惯，它就如同一个老朋友走进了千千万万重庆人的生命，一路陪伴，不离不弃。

厚道 是老板做店与做人的经验

在重庆，没吃过渝宗都不好意思说自己是重庆人。麻辣醇香的锅底味道厚实，不燥不烧心，吃得人直叫爽，丝丝荔枝回甜味勾人。

问老板有撒子秘诀没得？“秘诀没得，我们的底料就是辣椒、花椒、清牛油、蒜瓣、生姜、洋葱炒出来的，其它香料都没有加。我们的食材都要求最好的，产地直收，严格把关”。

招牌菜大家都比较熟悉了，吃了多年的宗粉上桌就是流畅的一套点菜，根本不需要你推荐。招牌菜土猪肉老肉片大块厚实，越煮越香，大快朵颐；超大的鱿鱼卷Q弹，干辣椒一裹爽翻天；鸭血用水井了一道，棉扎嫩口，现划黄鳝也是新鲜看得见，菜品太多，食的每一口都是一个鲜。

很多人都夸奖不仅老店味道好，而且这么多店味道都好。出品稳定，这在重庆火锅界实属难得，这也是为什么收服了那么多宗粉的原因。

这又是怎么做到的呢？老板说，其实要做到味道稳定，主要是我们已经有一套成熟的管理系统。你看生意再忙，我们上菜的嬢嬢都是井然有序的。很多帮忙的孃孃大姐都在老店帮了很多年忙了，没有离开过，这里对于她们来说更像一个家一样。

这不得不让人肃然起敬，和老板整个交流过程中，她让我感到的是踏实，她让我明白了做店如做人，这家火锅店的精气魂正如她那样厚道。

9年老店回归初心 百年老店才起步

9年来，经过不断壮大扩张，各大分店加盟店也装修升级，装潢大气，但是黄泥磅这家老店雷打不动的没有变化。老板说9年只是一个起步，我想把它做成一个百年老店，这里装修不会变，味道也不会变，因为这个有太多太多她自己的和宗粉的回忆。

这里不仅仅有老板两口子曾经辛苦创业的故事在，这一路它也见证了很多宗粉从耍朋友吃到到结婚生娃，也看到不少人在这里哭哭啼啼，彻夜买醉。说真的，大家吃的不仅是火锅，有时候吃的全是回忆的滋味。

9年老店承载记忆 它用坚持保留重庆老味道

走出店门的时候，已经晚上7点过了，门口坝坝早就坐满了排队的宗粉，大家都翘起二郎腿边嗑瓜子边等，不急不躁。因为他们都懂得，这家店用9年时间保留住的重庆老味道，他们多等一会儿又何妨，多年真心换得了坚守的等待。

看着这么一家老店如此繁荣热闹，不由的触景伤情，感叹曾经老一批的火锅如一四一、桥头火锅在时代洗礼中现在都已经消失得无影无踪，而像赵二火锅曾经一起打天下的这批火锅现而今也是悄无声息，可谓没落。

不过还好，渝宗还在，它用味道唤醒着重庆人的多年记忆，时刻提醒着我们勿忘初心，方得始终；它在重庆各个角落，像个老朋友一样安静陪伴一代一代的人成长。9年，它还是最初的那个样子，真好。