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6月特色新店:餐饮品牌在空间上“卷”疯了!

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
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作者 | 李芊

图片来源 | 除特别注明外,均来自品官方



6月的特色新店,餐饮业态在空间上“卷”疯了!

  • 星巴克单月开出两家门店,分别讲述非遗和百年建筑的故事;
  • 男装奢侈品牌ZEGNA杰尼亚破圈开出咖啡馆,将高级质感展现到极致;
  • 黄油与面包“重回”深圳,法式复古庄园风格的门店独具一格;
  • 瑭所开进上海外滩,中式传统伴手礼和海派的和谐相融。

餐饮大佬们“狂卷”低价市场,那些不愿意入局价格战的品牌,试图从“吸客”的门面入手,开辟新战场。对于餐饮品牌而言,投资于门店装饰,其实是一个长期且有效的策略,不仅“自带流量”,更有助于提高顾客的消费体验,从而增加顾客的留存率。

零售业态大讲“艺术故事”,LOEWE在成都太古里开出老宅新店,抽象艺术与传统建筑的搭配眼前一亮;“成年人的玩具柜”Tagi.在阿那亚化身潜水艇,用色彩碰撞表现自己……



餐饮品牌


// 星巴克中国第三家非遗概念店

6月6日,星巴克中国第三家、江苏首家非遗概念店在苏州仁恒仓街正式开业。

图源/官方公众号@星巴克中国资讯中心

这家新店首次将全国各地的非遗技艺和苏州本地非遗文化大胆碰撞,它以游园?寻梦为设计灵感,引进了一个大型艺术装置——由70片苏绣绣绷组成,其中45片来自于星巴克基金会支持的15个乡村非遗团队,展现了15项精湛的非遗技艺。

图源/官方公众号@星巴克中国资讯中心

门店在空间布局上借用了苏式园林亭台的构景意境,采用窗洞、凉亭台柱的造型,围合出苏式园林框景赏景的效果,既丰富了空间层次,也让游园其中的顾客成为了景色的一部分。罗汉桌、美人靠、苏式建筑结构桌角......随处可见的苏式传统建筑元素让顾客仿佛置身园林。

图源/官方公众号@星巴克中国资讯中心

门店一侧有一扇推窗,门店的伙伴可以在这个窗台为顾客冲煮咖啡;顾客坐在窗外,既能边品咖啡观相门,又可透过推窗欣赏店内独特的框景,带来园林般层层叠嶂的视觉体验。

图源/官方公众号@星巴克中国资讯中心

// 星巴克武汉百年老里新店

6月28日,星巴克在武汉百年里份建筑保元里开启新店,与武汉美术馆(汉口馆)隔街对望。

图源/官方公众号@保元里

门店共有2层,均陈列着色彩斑斓的艺术作品,以波普风格营造出别具一格的艺术氛围。一楼天花板悬挂着一盏别致的“咖啡走马灯”,这盏灯以红、黄、绿、粉、紫、蓝等鲜艳色彩为主调,结合波普艺术的表达形式,绘制了12幅独特的咖啡杯造型。

图源/官方微博@星巴克中国

二楼的客座区设有两个别致的弧形咖啡剧场,拉开左侧剧场的红色帷幕,映入眼帘的保元里建筑的特色、人文气息与咖啡元素相互叠加。

图源/官方微博@星巴克中国

在二楼艺术空间,星巴克携手青年艺术家,打造了一场融合人文与潮流艺术的沉浸式体验,通过画展的形式展示“一杯咖啡的故事”、“美人鱼与星巴克中国的成长之路”、“新中式风格咖啡器具”,用独特设计语言重新诠释咖啡潮流艺术。

图源/官方公众号@星巴克中国资讯中心

// 中式甜品品牌「瑭所」上海首店

6月2日,元古推出的中式甜品品牌「瑭所」在上海洛克·外滩源协进大楼开出城市首店,这也是品牌的第三家门店。

图源/官方公众号@瑭所

在店铺的陈列中,瑭所将玉石元素巧妙融入。汉白玉不仅被砌成典雅的石阶,引领视觉焦点,更凝立于绿意盎然的草木之间,增添一抹自然之美。玉石与中国传统插花技艺的相辅相成,构筑出了品牌的中国传统美学氛围。

图源/官方小红书账号@瑭所

转角处,太湖奇石巧然悬置,如漫步城市园林,见文人雅趣与当代设计理念相融合,营造出一间可观、可品、可感的中式美学体验空间。黑色的原木桌椅与近乎垂落到桌面的白色吊灯相互呼应,凸显出“互补融合”的中式美学。

图源/官方小红书账号@瑭所

// 白敬亭主理潮牌旗下咖啡馆Goodbai café 开业

6月6日,白敬亭的咖啡店Goodbai Café在上海延庆路正式开业。该店紧邻去年开业的GOODBAI延庆路门店。

图源/官方公众号@GOODBAI STUDIO

具有自然肌理的石材与老式民居的木梁结构和谐相融,墙面温柔的斑驳与地面手工打磨的色块相映,塑造出古典对称美的空间结构。

图源/官方公众号@GOODBAI STUDIO

走进门店右侧的空间,一泓喷泉伫立在空间中央。喷泉造型源自白鸽羽翼流线型的轮廓,水声悦动,也让空间流动起来,打造出花园式的庭院空间。自然生长的绿植充盈其间,情绪也变得舒缓,沉入假日氛围之中。

图源/官方公众号@GOODBAI STUDIO

// 杰尼亚全球首家ZEGNA CAFFè

6月6日,杰尼亚全球首家ZEGNA CAFFè于上海兴业太古汇开幕,毗邻杰尼亚精品店,由国际著名建筑师 Patricia Urquiola打造。

图源/官方公众号@杰尼亚Zegna

ZEGNA CAFFè巧妙地将自然元素融入其精致的陈列设计中,为整个空间增添了无尽的温馨与雅致。从微妙的绿植点缀到匠心独具的装饰细节,每一处都彰显着对奢华品味的追求。这种独特的融合不仅使空间焕发出勃勃生机,更展现出高雅而宁静的氛围。

图源/官方微博@Zegna杰尼亚官方微博

天花板上的嵌入式灯具和酒柜下方的灯光使得整个空间的光线柔和,营造出温馨舒适的氛围。大理石打造的吧台在一片原木色酒类展品柜中显得尤为亮眼,自然且完整的纹理展现出品牌的优雅。

图源/官方微博@Zegna杰尼亚官方微博

// Peet’s Coffee皮爷咖啡在北京首钢园开出新店

6月16日,Peet's Coffee 皮爷咖啡北京首钢园店正式开业。

图源/官方微博@PeetsCoffee皮爷咖啡

更新改造后的门店空间保留了熄焦塔的主体结构,塔顶被改造成采光天窗,同时保留了塔内富有质感的砖砌立面,整体装饰风格工业风鲜明,富有年代感。

图源/官方公众号@北京石景山

水泥、红砖和铜板等材料,刻画浓烈工业风格肌理,在暖色灯光的烘托下好似能感受熄焦塔往日的温度。原木色和皮革材质的家居,展现温润质感与自然和谐的氛围。

图源/官方微博@PeetsCoffee皮爷咖啡

宽敞的户外区域,加入了细石、帆布和绿植元素。自然的观感让人们一年四季到店都能感到舒适,同时也更加便于骑行和露营爱好者
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话题,就有传播;有传播,就有流量。《赢商网季度热搜品牌TOP50》捕捉当季“品牌红人”,解读人气品牌蹿红秘密。




《2024Q2热搜品牌TOP50》上榜玩家,玩色彩、卷创意、追风潮,让消费者心甘情愿“买买买”。


季内,巴拉巴拉入局“儿童防晒衣”,首战告捷;“安又胖韩式烤肉”品牌升级,往“韩国k-pop文化代名词之一”进化;The Green Party绿光派对持续加码二次元,强化“情绪疗愈”体验;昼夜诗酒茶、裕莲茶楼开启“茶+”新风潮;Vuori、JU ACTIVE分别瞄上瑜伽男、女装市场……


本榜单测评维度主要包括(上下滑动可见):


1)当季新开门店增速、新开门店的城市及项目级别,新开首店情况等;

2)当季在主流搜索引擎的搜索指数增速;

3)当季在主流微博平台的微热度指数增速;

4)当季在主流C端消费平台的正向评论数增速;

5)当季在行业媒体的线上声量增速。


在满足消费者打破世界滤镜后“既要又要”的多元需求,各类品牌们整活的技术与方向,又出现了一些新变化。


1



潮服告别“多巴胺”,

迎接“丁达尔”

质价比风,这次吹到了“多巴胺穿搭”。今年春夏,“丁达尔穿搭”热潮迭起,#这是我的丁达尔穿搭#抖音话题总曝光已超8亿

作为进阶版“多巴胺穿搭”,“丁达尔穿搭”少了撞色的张扬,更注重色系的融合渐变,既呈现高级的松弛感氛围,又拥有超强的可塑性、实用性,穿搭场景包括职场、日常休闲。网友评论,“多巴胺是热恋,张扬率性;丁达尔是初恋,温柔而舒展。”
(“丁达尔穿搭”源自光学现象“丁达尔效应”,指围绕光感而产生的视觉色彩穿搭,“相邻色系单品搭配营造丰富的视觉层次感”)

季内,一众玩转“丁达尔穿搭”的潮流服饰品牌,动作频频。


以上“色彩”玩家,简约风为主,宣扬“一衣N种穿搭”的理念,但瞄准的受众消费水平不一【American Vintage】主打高端女士T恤,陆续进驻上海芮欧百货(中国首店)、上海新天地时尚Ⅰ、深圳万象城、深圳万象天地;首次亮相中国的新店,开业首月销售业绩优异。

主打“无风格穿搭”的本土潮牌【F426】打破性别、年龄、乃至身型的界限,人均100元带来自由随性的混搭趣味,爆款单品卫衣年销售额超2.6亿元。五一期间,8家首店齐开,进驻北京、哈尔滨、海口、武汉、深圳、重庆等多个城市。

◎图源:小红书@american vintage


2



祛魅“中产三宝”,

日常版户外产品“上位”

“身在城市,心向山野”,山系生活方式深入人心,运动户外特色的时尚风格融入日常生活场景,动辄几千元的“户外神兽”无法满足日常持续消费,不再是最优选。

部分品牌多维创新、细分户外产品体验,以更高性价比的“xxx平替”,迅速抢占一席之地。


纵观《2024Q2热搜品牌TOP50》,运动户外产品活跃的品牌主要分两类:

  • 专业派:提升时尚功能,降低消费门槛。日本国宝级户外品牌【montbell】、北欧标志性户外品牌之一【HOUDINI】产品颜值极高;瑜伽服最大黑马【JU ACTIVE】以及【ROCKBROS洛克兄弟】以平价吸纳大批入门小白、跟风试水的消费者。

  • 跨界派:聚焦细分场景,升级硬核功能。“童装专家/领导者”【巴拉巴拉】创新提出“防晒不防太阳爱”价值主张,重新定义“儿童防晒衣”,并通过“新品发布+座谈分享+实景体验”的组合拳方式初步建立“巴拉巴拉=儿童防晒衣”的品类联想。巴拉巴拉荣登抖音儿童防晒透气外套爆款榜和人气榜TOP1,抖音防晒大场荣获母婴直播TOP1,“巴拉巴拉儿童防晒衣”关键词小红书站内排名第一。

◎图源:小红书@巴拉巴拉


3



趣味集合店,

打工人逛不腻的解忧杂货铺

受困于波动的经济环境,渴望“情绪解药”的打工人,将疗愈捧上C位。以治愈、有趣为基因的趣味集合店拿出“自我疗愈的100种解法”,释放负面情绪,提供专项情感支持。


儿童安抚玩具、手机配件有意识“拟人化”,成表达情绪、彰显性格的社交名片。英国毛绒玩具【Jellycat】为产品拟定专属名字、背景故事,小红书粉丝已积累超43万;“手机气囊支架”鼻祖【PopSockets泡泡骚】,将支架变时尚单品,以上海为据点向一线、新一线城市拓展。

杂货店网罗玩偶、二次元等一众当红爆款,打造一站式“情绪疗愈”空间。【The Green Party绿光派对】从玩趣生活出发,筛选、迭代产品颜值与品类组合,积极与线条小狗、Loopy、初音未来、排球少年、叶罗丽等大热IP联名,2季度合作 bilibiliGoods在深圳、上海、大连三城同步开启快闪店,成为年轻人另一热门打卡地。


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◎图源:The Green Party绿光派对


4



精致社交or烟火气,

餐饮“心价比”当道

理性消费,已成常态。“因为喜欢,所以买单”流行之下,餐饮品牌在价格、食材、场景氛围等多个高感知维度发力,为不同消费者提供性价比之外的心理满足感,即“心价比”。


重构精致社交场景,降低价格敏感度。人均消费超700元的【山河万朵】,菜品宛如艺术品,将门店打造成“艺廊”(一季度一场艺术展),一家店体验人次超10万;一款巴掌大蛋糕售价超300元的【瑭所】,门店仿佛一座苏式园林,甜品名字呈现诗情画意的氛围感,季内连开2店。

“扎根”大众消费,做烟火气杠把子。主打川渝风味的拌粉馆【池嬢拌粉】最低“7元吃饱”,被打工人捧成“廉价网红快餐”,季内新开的上海首店登顶城市美食榜;“东北称王的火锅黑马”【熊喵来了火锅】在突出食材时令、产地的同时,推出“12款甜品免费吃、鸭血豆腐免费加、地道牛油鸳鸯锅超低价29元,免费儿童套餐”,日均翻台达7.7次。

品类自带烟火气的【安又胖韩国烤肉】通过极具韩国街头文化与现代时尚元素的场景、定期迭代时下韩国流行的特色韩式料理,营造“一口到首尔”的正宗韩式烤肉体验,4年间全国门店累计进店客流超1300万人次,今年前5个月营业额同比去年增长97%,人气一直超能打。7月完成改名,品牌将往“韩国k-pop文化的代名词之一”进化。

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◎图源:安又胖韩国烤肉


5



茶咖圈踏入next level,

不破不立

茶咖赛道“战事”升级,头部品牌忙着扩规模、冲刺IPO;一批“新人”另辟蹊径,闯出一片天地。


茶咖“健康观”进阶,品种、工艺、功效成为新卖点。【CHARLIETOWN红茶公司】严选世界各地红茶,用料堪称奶茶界“爱马仕”,采用先选茶、再做茶的方式,强调茶的前调、中调和后调;【PinkShake 品可鲜奶】饮品高钙高蛋白且脂肪含量在2.4%;【鹊堂羽坊】将中医AI辩证技术搬进茶饮店,满足消费者喝上“对证+好喝”中药茶饮的需求。

从加班到逛街,茶咖成为情绪“搭子”。【奈娃家族咖啡店】结合萌宠IP与无声服务、打造“心愿邮筒许愿”活动,营造温馨氛围;【昼夜诗酒茶】文艺范小酒馆模式,微醺体验满满;【大胡子冰可可】将创始人高中时期的证件照作为品牌logo,由胡子长度决定可可浓度等,魔性异域风极具趣味性。

◎图源:大胡子冰可可


6



二次元“猛攻”商场,

谷子店“爆发”

2季度,国内二次元品牌爆发期。众多相关品牌进入连锁化、规模化阶段,新入局者源源不断。


纵观《2024Q2热搜品牌TOP50》,上榜的二次元品牌,均背靠影视或动漫相关公司,拥有丰富的动漫IP资源,可紧跟热点上新品。

  • 谷子店“一枝独秀”,品牌拓店加速度。【谷谷逛谷GuGuGuGu】以IP集合店铺品牌GuGu Home、与全国院线合作的电影院一站式IP集结地GuGu HotSpot影院店2个店型,成为门店数最多的谷子店之一。

  • 稀缺的卡牌专门店、模玩手办店,迎来不少新玩家。“集换式卡牌游戏大佬”万代开设的【万代卡牌中心】开业当天,5小时营业额突破30万元。手办店【ANIPLEX】全国首店带来《孤独摇滚!》、《魔法少女小圆》等热门IP线下首发。

◎图源:小红书@ANIPLEX

联合出品丨赢商网&中城研究院

撰文丨徐娜

编辑丨熊舒苗 主编丨付庆荣

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重生之xxx”、“复仇归来xxx”,毫不夸张的说,这些关键词简直就是吸睛利器,大多出现在短剧标题中的这些关键词能够起到一个很好的吸引观众眼球的作用。但谁也没想到,这样的关键词有朝一日和麦当劳、茶百道、饿了么等品牌扯上了关系,如今让消费者大跌眼镜的是,与短剧行业似乎丝毫不搭边的麦当劳、茶百道等品牌也开始入局短剧行业,引发了不少消费者的关注和讨论

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其实近两年短剧的热度不断飙升,受到了不少年轻人的喜爱,尤其是短剧凭借着爽点密集、反转再反转、节奏快等特点更是牢牢地抓住了不少年轻人的心。而察觉到短剧流量的品牌们也推出了定制短剧,像麦当劳新推出的短剧便是如此,这就不仅让消费者开始好奇,麦当劳等品牌推出短剧难道只是为了简单的营销么?


01.

多家品牌入局短剧


其实除了麦当劳外,还有茶百道、饿了么等品牌也都有投资自制短剧。麦当劳的短剧主打的同样也是霸总恋爱题材,只是场景放在了麦当劳的后厨,在保证场景接地气的同时,通过新奇有趣有梗的剧情来吸引消费者

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像“我叫霸总、巨无霸的霸”、“是不是恋爱脑,都可以吃麦当劳的定制汉堡”等台词都诙谐有趣,不仅融合了麦当劳的店铺特色,同时也有年轻人关注的流行梗,让人会心一笑的时候不忘下单份麦当劳搭配来吃,在博得流量的同时也提高了收益。

而茶百道的定制短剧同样也是主打爽文剧情和霸总元素,将茶百道女推销员与霸总的日常来为观众呈现出来,整体基调甜蜜又苏爽,因此尽管只有5集但还是收获了不少消费者的高评价。

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同样饿了么也联名了多部短剧,内容跨度更是不小,像霸总爽文短剧《救命,小姐又去送外卖了!》、穿越竞技元素的《失去你,赢下金球又如何》都被很多消费者评价十分上头。饿了么自身接地气的调性和短剧追求短频快的基调很相符,剧情发展也都能符合饿了么的业务场景,因此饿了么的短剧也同样很受消费者的欢迎

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02.

数据各异


尽管这些品牌的短剧都有抓住现在年轻人所喜欢的元素,但其实呈现出来的数据大不相同。像麦当劳短剧的前三集表现就比较一般,B站上的播放量只有700多,但与抖音网红“姜十七”合作的茶百道短剧整体播放量超3亿

因此可以看出来的是,尽管短剧是如今的流量风口,但各大品牌想要利用短剧来达到吸引消费者眼球,从而达到流量转化成为销售额的目的还是有些困难的。毕竟短剧的调性与品牌自身特点如何能做到完美契合、如何削弱营销广告的味道还是一个需要解决的难点问题

03.

收益不可控


与投放传统广告不同,尤其是餐饮品牌投资短剧的收益其实并不可控,尤其是如今的短剧市场鱼龙混杂,主要元素也都同质化严重,因此制作出来的短剧可能并不能达到理想的效果。再加上如今的定制短剧价格也在水涨船高,需要投资百万级的短剧也比比皆是,对于餐饮品牌来说,这样的成本还是略贵的。

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但不得不承认的是,餐饮品牌对于短剧的尝试也是一种对于讨好年轻消费者的新尝试,这也能够为餐饮品牌们提供一些新的思路。毕竟在餐饮行业不断内卷的如今,不管用什么样的手段,牢牢抓住消费者心才是最重要的。


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