中秋节就快到了，8月6日，记者走访区内多家酒楼，发现大部分酒楼的中秋宴席预订相当火爆，有酒楼还引入高品质的农副产品迎接中秋、国庆等下半年餐饮消费旺季。
市民在双溪酒楼用餐
桂城双溪酒楼是佛山老字号酒楼，大约有70张餐桌，其中8个房间里面的15张餐桌已经被附近的街坊预定一空。酒楼经理罗俏妃介绍，酒楼每年中秋的订餐都比较理想，今年和去年基本持平，“我在叠滘做餐饮工作已经18年了，很多顾客订餐从一桌增加到两桌其至更多，每年中秋他们都很支持，每年‘五一’前都过来订位。”
罗俏妃介绍，由于中秋期间接待量大，酒楼一般都主推招牌菜，如竹盐鸡、香芋碌鹅等传统菜式，这些菜式也很受街坊欢迎。用餐人群方面，中秋节当天傍晚5点到晚上8点左右，以附近街坊为主，晚上8点后以附近商户为主。
大沥新世纪大酒店今年“五一”期间就开始接受中秋、国庆双节预订，数十个房间以及部分大厅的餐桌已经被预定。南海区餐饮业协会会长、新世纪大酒店常务总经理梁毅汉表示，受文旅活动的刺激，今年暑假期间南海餐饮市场比较理想，为了迎接中秋以及下半年的餐饮旺季，他们着重在酒店产品的质量上做文章，“食材方面，南海区餐饮业协会和清远等地的源头养殖基地达成战略合作，会员企业可以拿到一些优质而且价格有优势的农副产品，如三鸟类，南海特色的农副产品，如盐步秋茄、大顶苦瓜等，我们都拿到了高质量而且是充足的货源渠道。”
大沥新世纪大酒店提供的优质农副产品
梁毅汉介绍，酒店多次组织员工参加政府举办的粤菜师傅比赛，都取得了很好的成绩，让酒店厨师的烹饪技术得到进一步的提升，“我们将提供更干净、卫生的环境，让消费者可以放心用餐、放心消费，尽情感受中秋节一家团圆的节日气氛。”
酒店师傅制作烧鹅
文/图/视频 南海融媒记者 区勇坚 郭仲明
014年，联合国教科文组织的一项荣誉降临到了广东省佛山市，这个被誉为“世界美食之都”的美食圣地。这个荣誉不仅是对佛山美食的认可，更是对佛山人民对美食文化的热爱和传承的肯定。
< class="pgc-img">地处珠江三角洲腹地的佛山，自古以来就有着得天独厚的自然条件。这片土地肥沃，水网交错，为佛山人民提供了丰富的食材来源。无论是天上飞的、水里游的，还是地上跑的，只要经过佛山人的巧手烹制，都能成为一道道美味佳肴。
< class="pgc-img">在春节期间，如果你幸运，可以吃到官窑、大沥北村的生菜宴。可以过一个舌尖上的佛山年。
< class="pgc-img">据介绍，官窑生菜起源于明代，已有400多年历史。生菜宴的各种菜式都有着吉祥的寓意，比如酸菜炒蚬肉，寓意“子孙显达”；茨菰煮猪肉，寓意“生个胖娃娃”；粉丝虾米，寓意“长寿富贵”。在大沥北村，生菜宴的餐桌上必不可少的是“生菜包”，吃“生菜包”寓意“人财两旺、长长久久”。而前来汇演的狮队都会获赠一筐洗净的生菜和一盆生菜包馅料，这些馅料名为“胜意饭”，寓意“来年生生猛猛”。
< class="pgc-img">吃生菜宴的同时，不仅有“大戏”、游神、抢花炮等众多特色民俗“例牌菜”，还将设置千人生菜宴，让更多的市民游客共同参与到这一佛山年俗活动中。官窑生菜宴会，它不仅是一种美食，更是一种承载着人们情感和希望的文化符号。每一次享用生菜宴，都是对这份传统文化的传承和致敬。
佛山美食文化源远流长，深受岭南文化的影响。在不断的发展过程中，佛山菜逐渐形成了自己独特的风格和口味。这里的菜肴注重原汁原味，追求清淡、鲜美、爽滑的口感，而且注重色、香、味、形、器的协调统一。这种独特的烹饪理念使得佛山菜在国内外享有极高的声誉。
佛山扎蹄
< class="pgc-img">除了美食本身，佛山的美食文化还体现在食肆的环境、服务和文化内涵上。在佛山的餐厅中，你可以品尝到正宗的佛山菜，同时也可以领略到这里的饮食文化和传统。餐厅的设计风格往往融入了岭南建筑的特点，古色古香，让人仿佛置身于历史的长河中。服务员的热情周到和细致入微的服务也让人倍感亲切和舒适。
< class="pgc-img">此外，佛山的美食文化还与当地的历史、民俗文化紧密相连。在品尝美食的同时，你还可以了解到这里的传统文化和风土人情。例如，在品尝传统的佛山腊味时，你会了解到这里的腊味制作技艺已经有着悠久的历史和独特的工艺；在品尝当地的早茶时，你会感受到这里的人们悠然自得的生活态度和闲适的饮食文化。
< class="pgc-img">作为“世界美食之都”，佛山的魅力不仅仅在于美食本身，更在于这里深厚的文化底蕴和独特的风情。来到佛山，你可以在品尝美食的同时，深入了解这里的历史、民俗和文化，让自己的旅程变得更加丰富多彩。
< class="pgc-img">如今，佛山的饮食文化已经成为了城市的一张名片，吸引了越来越多的游客前来探访。在这里，你可以品尝到正宗的佛山菜，感受到这里独特的饮食文化和传统，也可以领略到这座城市的美丽和魅力。对于美食爱好者来说，佛山无疑是一个不容错过的地方。
山市新闻传媒中心记者伍愉文、陈鑫、胡汉杰、欧阳爱定、何蕴瑶、陈洁婷、蔡文超报道：今年春节期间，佛山+客户端发起“寻味来佛山过年不打烊”美食联合推介活动。2月16日大年初七，记者走访顺德、南海等地多家餐饮门店发现，假期虽然已接近尾声，但各家餐饮店生意依然火爆，特色美食备受市民游客喜爱。
顺德渔村（华侨城店）后厨内，厨师陈永发正在工作中/佛山市新闻传媒中心记者朱德文摄
16日11时，位于顺德杏坛的茶王楼早已高朋满座。不少食客表示，春节期间虽然人手比平日少，但菜品依然出色，性价比高。该店负责人介绍，春节期间无论是菜品质量、环境卫生、服务水平都会保持节前水准，让食客吃得开心吃得舒适。
中午12时，在顺德容桂的东部水乡门店，前来寻味的食客络绎不绝。老板标哥介绍，在2024顺德容桂环岛马拉松等大型活动的带动下，越来越多中山、广州等地的食客专程来寻味，对店里的特色菜品赞不绝口。
位于顺德均安南沙大桥脚的肥仔私房菜主打鸡煲蟹、碌鹅等菜式。该店老板说，店铺过年不打烊，为留在本地过年的市民和前来游玩的游客提供地道的顺德美食。
“喝早茶”是佛山家庭春节聚会必不可少的节目之一。2月15日上午11时，南海大沥的雅汇悦豪国际酒店内早已座无虚席。正在排队等位的周女士说，他们一家今年没有回湖北老家，特地带着孩子来喝早茶，感受岭南特有的新春氛围，“过年喝早茶很热闹，很有年味”。
该酒店营业总监陈志达介绍，今年过年期间的客流量比往常节假日高出好几倍，高峰时段用餐要提前预订才有位置。
（来源：佛山日报）
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