起餐厅柜，我相信多数人脑海里浮现的都是橱柜，消毒柜，冷藏柜等厨房用具。但是放在前厅门口和橱窗的智能餐厅柜你见过吗？得益于美团外卖柜的大规模铺设，外卖接驳柜的概念慢慢得到了用户的理解和支持，外卖和顾客接驳有外卖柜，那么外卖员和外带顾客是不是也可以用智能的餐厅柜呢？
< class="pgc-img">肯德基餐厅柜-西六楼制造
智能餐厅柜的先行者
疫情之下，智能柜餐厅柜的无接触模式，以及自带的保温消毒功能，受到了政府和各界欢迎。西贝莜面，肯德基，眉州东坡，沪上阿姨，德克士，你经常去的CoCo奶茶店等都在进行试点铺设，预计下一步铺设规模会扩大。与外卖柜频遭骂声不同，餐厅柜获得了顾客的支持。
< class="pgc-img">餐厅柜有大好处
“去餐厅，不用等简直太爽了”在我们西六楼（智能餐厅柜制造商）采访的餐厅吃饭的耿先生是一位独居上班族，平时下班都是点外卖吃几口，因为家附近的面馆晚高峰人太多了，也懒得排队等。但是有了餐厅柜以后，路上小程序点餐，去了就能拿到保温的餐食了，不比外卖香么？像耿先生这样的上班族是一个巨大的群体，快节奏的生活是他们不能接受等待所花费的时间。
< class="pgc-img">骑手一键自提
高峰期排队，大堂杂乱，店员人手不够是很多餐厅的通病。想要解决这个问题，智能餐厅柜发挥了很大的作用。
< class="pgc-img">顾客从手机端点餐完成支付后，订单会同步到后厨显示屏并自动打印，后厨做好之后打包放入餐厅柜，系统自动提示短信给顾客或者接单的外卖员，顾客到柜机旁即可一键取餐，外卖员也不用来回在大堂穿梭。能解决问题是一方面，对于餐厅来说顾客的服务体验和品牌形象也有了提升。
< class="pgc-img">眉州东坡餐厅柜-西六楼制造
除此之外，大部分的餐厅主要是通过线下线上的单方面宣传，线上引流不容易，无法与顾客产生有效互动和双向联系，使用餐厅柜，顾客通过公众号点餐，餐厅运营方可以通过实施一系列的营销活动和宣传推文绑定顾客，增加顾客粘性，这样可以发挥的空间就太大了。
可以看到智能餐厅柜是打造现代化智慧化餐厅重要的一环，在分散高峰期人流，增强顾客体验，增加销售额，提升品牌形象发挥了大作用。
西六楼-智能餐厅柜制造商
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">没有好的原材料、就没有好的菜肴品质！
流程：申购打单/报单、.验收前准备工作、验收中、验收后。
具体说明：
申购打单/报单
1、依据千元用量及实际营业状况。
2、申购人填写采购申请单（一式二联）并签名。
3、上级审核（确认品种/数量），并签名确认---厨房用品及原料——由厨师长审核---前厅用品——由值班经理审核。
4、按公司规定的时间向采购部报单。
验收前准备工作
1、时间---避免营运高峰时段验收货品---配合进货时间，安排班表。
2、验收工具（电子秤、塑料筐、计算器、笔）。
3、验收场地---保持通畅---足够空间---灯光明亮---在监控范围内。
4、验收人员（至少2人进行，一人称重、一人记单）---前厅人员——数量验收---厨房人员——质量验收---验收人员必须每10天更换一次。
< class="pgc-img">验收中
1、验收内容（品种、规格、数量）。
2、遵循离地原则。
3、生鲜货品需调换容器（去掉外包装，倒入塑料筐中）。
4、滤去水份后过秤。
5、易腐败变质产品要及时放入冰箱保存。
6、申购数量与送货数量允许误差10%。
7、验收标准见“按前文执行”。
验收后
< class="pgc-img">1、签字确认---字迹清晰、使用正楷签字，严禁使用草书等一切不便于确认的签字方式---任何更改处均须由验收人签字---验收人员的签名均具有法律责任，请务必确认无误后才能签名。
2、单据保管（定点存放，确保单据完好）---门店发生采购单丢失的，相关责任人每张罚款50元，分不清责任的，由店经理承担。
3、搬运存放---协助搬运存放——公司采购部统一配送货品---自行搬运——供应商送货。只有好的原材料、才能确保优质可口的菜肴。
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<>店的部门设置
世界各地不论酒店等级如何，大都拥有以下几个部门为游客提供服务：
前厅部
一般位于酒店一层大堂，为游客办理订房、入住登记、咨询以及行李存取放送等一系列服务。您在旅程中遇到的任何问题都可以向前台服务人员进行询问。此外，酒店前台还可以为您提供叫早、订车以及其它代办服务
客房部
您旅程的舒适度与客房部提供的服务密不可分。主要表现在您入住房间的整洁卫生、用品齐全、设施完好等方面。此外，您对热水、冰块、洗衣、熨衣等方面的要求也由这一部门来为您完成。
餐饮部
多数酒店都拥有两至三家以上的餐厅以及咖啡厅、酒吧等为您提供餐饮方面的服务。由于酒店讲究的是服务质量，所以它的价格也是比较昂贵的。
保安部
负责住店客人安全。如遇黑车宰客、强行兜售、倒汇换汇、偷盗等情况发生均可向前台及保安人员求助。
康乐部
可分以下几个部分：健身房、器械健身、球类健身、游泳、桑拿、按摩等以及娱乐、卡拉OK、舞厅、表演、美容美发、化妆、按摩美容、理发、染发等服务。
医疗服务
一般高星级酒店都设有医务室。但只为宾客治疗常见的小病、小伤，对严重的或判断不准的，将负责替客人联系就近的大医院进行救治。
需注意的是，上述服务有的收取费用，有的则不收取，各酒店根据自身条件确定其收费项目和收费标准。
酒店的组织结构及管理体制
设置原则
精简、统一、效能
具体设置
一室九部 总经理 副总经理
总经理 客务部 房务部 餐务部 商品部 工程部 保安部 人事部 财务部 康乐部
办公室
管理体制
层级体制
1. 总经理（决策层）、副总经理 垂直性领导
2. 部门经理（管理层） 指挥——执行——督导——反馈
3.主管领班（督导层）
4.领 班（基层管理）
5.服务员（操作层）
科学管理
组织、计划、决策、激励、领导、协调、控制
