果14亿人每人都少用一套一次性餐具，相当于可以减少使用6000多吨木材和3000多吨塑料。

自2017年外卖平台设置“无需餐具”选项以来，这一举措在增强消费者环保意识、减少一次性餐具使用和垃圾产生等方面发挥了积极作用。“无需餐具”的推广和实践，是中国践行绿色低碳发展理念的缩影。

与此同时，“无需餐具”在执行中还存在一些难题。如何尽最大可能减少使用一次性餐具，让外卖消费更绿色低碳？“新华视点”记者进行了调查。

超3亿外卖用户使用过“无需餐具”

北京市民杨女士打开外卖App，挑选好餐食后熟练地选择了“无需餐具”。“日常外卖很多，每次扔掉一次性筷子、勺子，很有负疚感。办公室也准备了一套不锈钢碗筷，卫生又环保。”杨女士说。

杨女士还发现，在外卖平台上每选择一次“无需餐具”，都会获得“绿色能量”。“积攒够一定数量，平台将帮助用户在真实环境中种下一棵树，挺有成就感。”

近年来，我国外卖市场规模不断扩大。中国互联网络信息中心数据显示，截至今年6月，我国网上外卖用户规模达5.35亿人。记者了解到，在餐饮外卖方面，有外卖平台单日订单量峰值已突破6000万单。

业内人士表示，餐饮外卖在方便消费者的同时，也使一次性餐具的消耗量增加，产生很多垃圾。减量使用一次性餐具成为摆在行业面前的一项重要课题。

2017年，美团、饿了么分别推出“青山计划”“蓝色星球计划”等环保方案。消费者在点餐时，必须选择“需要餐具”或“无需餐具”。

在中国循环经济协会常务副会长赵凯看来，这是积极呼应消费者诉求、操作性很强的环保措施，能减少一次性餐具的不必要使用，推动绿色消费向更多场景延伸。

美团外卖数据显示，截至今年8月，逾3.6亿用户使用过“无需餐具”功能，“无需餐具”订单量超过47亿单，累计减碳量约17.8万吨。饿了么数据显示，截至今年8月，“无需餐具”订单超过14亿单。

减少一次性餐具使用，各地也在行动。天津市滨海新区要求餐饮单位在店内张贴消费提示，倡导绿色消费，并对一次性餐具使用情况进行常态化监管；在厦门、上海等地，相关协会、部门督促餐饮单位尽可能少提供一次性餐具。

记者调查发现，在某外卖平台每天数千万单的餐饮订单中，约有110万用户选择“无需餐具”，一次性餐具减量使用仍有巨大空间。

多重因素制约“无需餐具”推广普及

前几天，记者在家通过外卖App点餐，在结算页面选择了“无需餐具”。但收到外卖后，打包袋里仍然有一份塑料包装的一次性餐具，内含筷子、勺子、牙签和纸巾。

记者调查发现，受多重因素影响，“无需餐具”在执行中仍存在一些难题。

——商家担心会遭遇差评。“有的消费者可能是无意中勾选了‘无需餐具’，如果我们真的不提供，可能会被投诉甚至遭差评，得不偿失。”北京市朝阳区朝阳路上一家饭馆老板无奈地说，类似差评很多同行都遇到过，最后还要反复跟消费者沟通解释，非常麻烦。

——一次性餐具成本低，商家可忽略不计。一位快餐店老板告诉记者，其实一次性餐具的成本都算在饭菜价格里了，而且成本很低。“店里用的一次性筷子40块钱就能买一箱，一箱有1000多双。”他说，为了避免不必要的麻烦，干脆所有订单都提供餐具。

——为提高打包效率无视“无需餐具”的选择。记者走访多地多家餐馆发现，商家几乎都会提前打包，而餐具是标配。

晚饭时分，走进北京市西城区的一家羊汤馆，餐具柜上“我餐厅不再主动提供一次性餐具包、一次性筷子和勺子”的提示语特别显眼。然而，打包台上，每个打包袋里都提前放好了一次性餐包。

“用餐高峰时订单量大，外卖小哥又赶时间，我们会提前放好餐具、料包等。消费者下单后，就马上包装好菜品放进打包袋，不会认真去看每个订单是否要求‘无需餐具’。”打包人员说。

——部分消费者不想“吃亏”。记者采访发现，消费者对于一次性餐具的态度不尽相同。“订餐时我支付了相关费用，所以每次都会勾选‘需要餐具’，虽然有时候是在家里吃外卖，可以用家里的餐具。”消费者刘女士说。

还有受访消费者表示，点外卖时会多要几份餐具，留着以后使用。

外卖消费更绿色需多方助力

在“双碳”目标背景下，消费端降碳的重要性愈发凸显，外卖行业大有可为。受访人士表示，一次性餐具产生的垃圾回收价值低，目前没有特别好的处理办法。焚烧会产生有毒气体，填埋会对环境造成破坏，最好的办法就是从源头尽最大可能减少使用。

清华大学环境学院教授温宗国表示，“无需餐具”执行是系统工程，人人都是参与者，人人都是受益者。相关部门、外卖平台、商家和消费者等多方合力，才能更好实现一次性餐具减量使用。

“通过积极宣传倡导，让更多消费者成为环保的‘行动派’，自觉减少使用一次性餐具。”天津市烹饪协会副会长孔令涛说，比如，在家点外卖选“无需餐具”，上班时如果经常点外卖可以尽量自备餐具。

饿了么有关负责人表示，近年来各地深入推进绿色生活创建行动，在一些地方的碳普惠项目中，可以纳入“无需餐具”的消费场景，激发公众为环境减负的积极性。

“对商家来说，既要考虑消费者的切实需要，也要做好宣传解释，同时加强员工教育培训，主动担起环保责任。”厦门市餐饮行业协会会长贺迎芳说，对需要一次性餐具的外卖订单，要提高餐具配置精细化水平，比如有的餐食可只提供筷子，不提供勺子。

对外卖平台来说，要畅通反馈渠道，优化对商家的激励和约束机制。“商家若按消费者要求不提供餐具而收到差评，可向平台申诉，经核实确认，差评会消除。”美团“青山计划”项目总监田瑾说，如果有消费者反馈要求“无需餐具”但商家依然提供餐具，反馈超过一定数量后平台会对商家罚分并要求改进；当月餐具环保小调研好评率100%的商家，则会得到App首页广告位展示机会。

专家建议，还需加强顶层设计，通过制定一次性餐具相关标准和规范，推广可循环、易回收、可降解替代用品等，有效减少资源浪费和环境污染。

（原标题：外卖“无需餐具”超3亿人用过，你呢？）

来源：新华社

流程编辑：tf027

食汇麻辣烫，一家堂食外卖双线运营的火爆餐饮品牌，其优点可谓是数不胜数。

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如今，外卖和电商已经成为现代生活中不可或缺的一部分。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，人们都可以通过手机软件轻松点餐和购物，享受到各种美食和商品的送货上门服务。这无疑给我们的生活带来了极大的便利，让繁忙的生活变得更加轻松和丰富。

然而，随着外卖和电商的普及，一些问题和隐患也逐渐浮出水面。有人担心，过分依赖外卖和电商可能会影响传统餐饮业和实体店铺的发展，甚至对社会的发展和人们的生活方式产生负面影响。

一、外卖和电商给人们生活带来的便利

随着科技的不断进步和发展，外卖和电商行业得到了迅猛的发展，已经成为人们生活中不可或缺的一部分。通过手机软件，人们可以随时随地浏览美食和商品，轻松下单购买，不用再为购物和用餐的时间和地点发愁。

外卖的普及让人们可以品尝到各种地方的特色美食，解决了不会做饭或者懒得下厨的人的烦恼。同时，外卖也给餐饮业带来了新的发展机遇，促进了餐饮行业的多元发展，推动了就业和经济的增长。

电商的兴起则为人们的购物体验带来了翻天覆地的变化，无论是日常生活用品还是各种特色商品，都可以在网上找到，轻松下单就能收到。人们再也不用挤在拥挤的商场和超市里，只需要轻轻一点，所需的商品就会通过快递送货上门，让购物变得更加便捷和愉快。

二、外卖和电商可能带来的问题和挑战

尽管外卖和电商给我们的生活带来了诸多便利，但是我们也不得不正视它们可能带来的一些问题和挑战。

首先在外卖的背后隐藏着食品安全和健康的隐患，有些不法商家为了追求暴利，可能会对食材和烹饪过程进行一些不法操作，给消费者的健康造成威胁。

其次过分依赖外卖和电商可能会导致一些传统行业和实体店面举步维艰甚至倒闭，比如传统的餐饮业和零售业。很多人更愿意通过外卖点餐和网购商品，而不是外出就餐和逛街购物，这无疑会对实体店面的营业额和发展带来负面影响。

另外，快捷的外卖和便利的电商也可能让人们产生“宅经济”和“恐社交”的心态，足不出户就能解决吃喝和购物的问题，让人们逐渐远离现实社交，与外的联系变得越来越少，影响到人们的心理健康和社会交往。

三、如何找到平衡点，提升社会人情味

既然外卖和电商已经成为了不可逆转的生活趋势，那么我们就应该在享受它们带来的便利的同时，思考如何找到平衡点，让它们真正成为推动社会进步的动力。

1. 促进社交体验，重视外出就餐

在现代快节奏的生活中，人与人之间的真实社交体验显得尤为重要，而外出就餐恰恰可以为人们提供丰富的社交体验。

因此，我们可以通过各种途径，如餐饮优惠活动、特色餐厅推荐等，鼓励人们走出家门，走进餐厅，与亲朋好友一起品尝美食，感受不同的用餐氛围，从而重视外出就餐的重要性，主动参与到社交体验当中。

同时，各大外卖平台也可以在配送的过程中加入一些小小的创意，如鼓励配送员与客户进行简短的交流，或者为客户提供美食的故事背后，让外卖不仅仅是简单的送餐服务，还能带来丰富的情感交流。

2. 鼓励使用本地食材，提倡绿色饮食

为了追求口味的新鲜和多样化，很多餐饮企业可能会选择大量采购各地的食材，这无疑会给环境带来不小的压力，增加了运输的能源消耗和放。

因此，在推餐饮业发展的同时，我们也应该鼓励餐饮企业和消费者更加重视本地食材的使用，推动绿色饮食理念的普及，选择当季的本地食材来烹饪美食，既能保证饮食的新鲜和营养，还能减少运输对环境的影响，实现可持续发展。

3. 探索实体店与电商的结合模式

为了让消费者能够在外卖和电商的同时，依然能够感受到真实的社交体验和购物乐趣，各行各业可以开始探索创新的发展模式。

比如，餐饮企业可以推出线下餐厅和线上外卖两手抓，实体店的用餐环境和口味体验可以成为吸引消费者的亮点，而外卖则提供便捷的送餐服务和多样的选择。同样，零售业也可以通过实体店的展览和试穿，给消费者带来真实的购物体验，而电商则提供全天候的选购和快捷的配送。

通过实体店与电商的有机结合，消费者可以在不同的场景中感受到丰富的消费体验，同时也能够享受到便捷的服务，为行业的发展带来全新的动力。

结语

外卖和电商的普及，确实给我们的生活带来了极大的便利，但是我们也应该认识到它们背后的一些问题和隐患，思考如何找到平衡点，让便利的同时，也能够保持社会的繁荣和人情味的延续。我们可以从身边的点滴开始，重视外出就餐的重要性，鼓励使用本地食材，同时也要保护身边的实体店面，通过各种途径，给予他们支持和帮助。

希望在不久的将来，当谈论起外卖和电商，人们不只是停留在它们的便利和高效上，还能够想到它们背后所传递的人情味和社会温度。