| 程一城
编辑 | 王与桐
36氪获悉，加盟协作SaaS 服务商「享开店」于近日完成数千万元Pre-A 轮融资，由SIG 海纳亚洲创投基金领投，老股东顺为资本跟投。此前，享开店于去年获得了由顺为资本领投，盈动资本与挑战者创投跟投的数千万元投资。本轮资金将用于产品迭代、服务团队建设与新业务开拓。
2008年至2018年期间，国内以餐饮为代表的连锁品牌经历了10年的高速增长期。据了解，连锁百强企业的销售规模由2008年1.2万亿元增长至2018年的2.4万亿元。线下连锁粗放式的快速增长也带来了加盟连锁业态的高速发展。2019年后，疫情的影响逐渐令线下连锁品牌意识到风险分散的重要性。在防疫已成为生活常态时，加盟连锁的形式也成为了线下品牌实现市场扩张与分散营运成本的首选。在此背景下，以提升加盟管理效率为目标的加盟连锁SaaS 服务应运出现，为加盟连锁品牌提供从门店筹建到采购订货、营运督导、营销活动、学习培训及客服工单等业务场景的一站式SaaS 解决方案。
享开店作为一家加盟协作SaaS 服务商（36氪此前已有报道），其前身是为品牌与加盟商提供直聊模式的招商加盟对接平台。2020年，享开店SaaS 产品正式上线，通过新店筹建、采购订货、营运督导、营销活动、学习培训、客服工单等6大模块的产品，消除品牌与加盟商之间的信息差。据了解，2021年，享开店SaaS 服务正式实现商业化。目前，享开店已服务超过200余家连锁品牌，上线门店数量超过30000家，主要客户代表为热卤食光、子固路拌粉、沙野轻食、酷食塔等餐饮品牌。此外，该SaaS 产品也为零售、生活服务、休闲娱乐等泛加盟品牌提供服务。
享开店创始人戴喆铭表示：在整个加盟连锁行业，品牌总部与加盟商之间的沟通、协作、管理重度依赖微信群，信息杂乱、不结构化，容易出现扯皮与纠纷；而品牌方方面，他们所提供的服务无法在和加盟商的沟通中留痕、量化，导致其常被维权、被诉讼的情况屡有发生；另外，品牌总部的能力偏重招商与核心供应链提供，在加盟商门店实际经营中所需的订货优化，营运、营销、培训支持方面，人手或能力有所欠缺。
基于以上行业痛点，戴喆铭团队在2020年写下了享开店SaaS 产品的第一行代码。
目前，享开店的产品形态主要分为两部分：一是以SaaS 为代表的加盟连锁协作工具，二是基于协作场景，为品牌方与加盟商连接服务与供应链。前者以业务中台为基础，通过筹建、营运、营销、培训、工单等功能，实现全环节标准化的管理。后者则是为品牌方与加盟商连接招商线索、门店营销、众包巡店、设备维保、非核心供应链等方面的资源，并通过长尾集采降低采购成本。
区别于市场上众多门店视角的POS 系统产品，享开店提供加盟连锁“总部视角”的、“懂加盟生意”的一站式SaaS 工具产品，并且连接品牌方和加盟商所需要的服务。
从商业模式上来看，享开店目前主要通过向品牌方提供SaaS 服务，品牌方按照门店数量支付license 费用。截止2022年10月，餐饮领域客户占比约为50%-60%，零售品牌占比约为20%，生活服务类品牌（宠物、干洗、婚纱摄影等）与休闲娱乐品牌（网吧、剧本杀等）各占比10%左右。
谈及近两年疫情对餐饮加盟连锁的影响，戴喆铭认为：“加盟开店行为本身就存在创业风险，闭店是一个无法避免的客观规律；但从一个品牌的生命周期来看，闭店的同时也会新增门店；再从背后的品牌管理公司来看，即便出现品牌生命周期临近尾声的情况，品牌的母公司也会即时创立新品牌。因此，加盟SaaS 实际使用需求并不会减少，只会随着市场连锁化趋势增长，市场日渐变大。同时，享开店在工具端增加了招商CRM 与拓客模块，精准定位、一键获客，帮助品牌方获取更多加盟收入；在服务侧，也完善了服务生态的构建，降低潜在流失，加强竞争力及品牌粘性，使服务交易收入比重迅速增长。”
团队方面，创始人戴喆铭曾在IT 咨询与SaaS 领域有多年的工作与创业经验，并带领团队孵化出多个线下连锁项目，有多个品类、数百家门店的管理经验。联合创始人兼CTO 李程曾是盛大创新院产品经理，后创办内推网获得创新工场、泛微网络投资；联合创始人王泽波曾是网鱼网咖营运负责人、产品经理，有千家门店营运和加盟管理经验；联合创始人李宁曾是微软企业解决方案资深顾问，后担任招商服务公司通路快建业务中台负责人。
疫情之下，无论是直营或是加盟，线下连锁企业都在经历诸多挑战。一方面，随着加盟协作SaaS服务开始在市面上普及，加盟连锁产业的管控开始走向规范化，加盟管理效率也得到提升；另一方面，加盟协作SaaS 并不适用于供应链复杂的品牌，无法代替连锁总部完成对直营门店的集约式管理。总体来说，除了类似周黑鸭、瑞幸等极少数的规模化、大型加盟品牌之外，国内的大部分加盟品牌仍然属于摸索前行的状态。
在未来几年内，加盟品牌不合理收费、总部与加盟商纠纷、明星代言加盟模式暴雷等问题仍然会客观存在，同时也制约了加盟市场的发展。在呼吁更严格的加盟连锁市场监管手段出台的同时，作为加盟业态的一部分，像享开店这样的加盟协作SaaS服务商也需要规范市秩序与拓宽市场边界之间找到平衡。
奈雪的茶、古茗、书亦烧仙草等品牌降低加盟门槛并推出丰厚补贴政策后，新茶饮品牌甜啦啦近日也推出加盟优惠政策，房租最高补贴80万元引发关注。
从各家新茶饮企业不断放宽的加盟优惠条件可以看出，降低加盟费、补贴房租等成为吸引加盟商的主要举措。业内人士指出，在众多品牌“奔赴万店”的背景下，扩张下沉市场尤为重要，而降低加盟门槛，则能快速吸纳加盟商。众多加盟商的涌入，也意味着新茶饮行业加快洗牌，未来谁能熬过“寒冬”才是赢家。
纷纷降低加盟门槛
新京报记者近日获悉，甜啦啦对新开店的加盟商给予加盟费、货物、房租等相应补贴政策。其中，房租最高补贴80万元，成为众多品牌中房租补贴最高的品牌。
新茶饮降低加盟门槛、推出优惠活动这股风，从奈雪的茶吹起。2月28日，奈雪的茶公布2024年加盟新政策，单店投资58万起，2024年6月30日前完成签约的加盟店，可享受单店6万元营销补贴。奈雪的茶称，自2023年开放加盟以来，全国意向申请加盟的热情高涨，为让更多优质人才加入新茶饮创业事业，对加盟政策和成本进行了调整。
降低加盟门槛的还有茶百道。根据茶百道近期发布的相关加盟政策，新加盟伙伴开店总计减免4万元至27万元，老加盟伙伴开店总计减免9万元至18万元。
“0加盟费”成为众多品牌吸引加盟商的亮点。为缓解加盟商们开店初期压力，古茗自3月29日起实施签约首年实行“0加盟费”政策及加盟费延期首付，支持分摊三年的规则。其间如果由于某些原因无法继续开店，也不需要缴纳剩余加盟费。书亦烧仙草也发布新版加盟政策，除0品牌费、0服务费，新老加盟商均可申请设备费分期支付，分期额度最高可申请至3万元。
年轮战略咨询创始人段北海分析认为，降低加盟门槛就意味着品牌背后是“不赚钱”的。加盟本质是买未来赚钱的机会，但内卷叠加消费者喝的频率降低，这个机会明显不赚钱了。有的品牌开起价格战，导致现阶段多数品牌下放加盟，“捡到篮子里就是菜”。
也有业内人士认为，给予加盟商足够大的优惠计划，意在建立更多品牌信心，将加盟商视为利益共同体，并迅速做大门店体量。品牌规模化优势明显后，品牌的溢价能力更强，品牌力得到有效提升。
向万店奔跑
对新茶饮企业而言，降低加盟门槛，吸纳更多加盟商，也是其为万店规模做准备。
在新茶饮行业，蜜雪冰城是首家，也是目前唯一一家破万店的品牌。早在2020年6月22日，蜜雪冰城官方微博发布信息显示，蜜雪冰城全球门店数量突破1万家。据窄门餐眼数据，截至2024年5月17日，蜜雪冰城门店数为29273家，其中河南省的蜜雪冰城门店数为2742家，其次是山东省有2026家。
破万店是2023年以来新茶饮行业的关键词。目前，最接近万店的新茶饮品牌是古茗。根据古茗公布的招股书显示，截至2023年底，古茗门店数超9000家，约79%的门店位于二线及以下城市。另据窄门餐眼数据，目前古茗的门店数9312家。
各大品牌都有着自己的万店计划。2023年4月，沪上阿姨召开全国合作伙伴大会，创始人单卫钧在会上透露，“2023年，沪上阿姨计划新增门店3000家；年底营业门店数预计突破8000家，签约门店超过1万家。”此外，益禾堂与甜啦啦也均向新京报记者透露了破万店的计划。
有新茶饮企业对新京报记者表示，新茶饮品牌突破万店，意味着新茶饮市场发展持续向好，同时行业竞争也会愈加激烈。破万店是消费市场发展成熟的必然产物，得益于连锁加盟商业模式的蓬勃发展，有利于餐饮行业发展的品牌化、规模化、标准化、数据化和智能化，这些都为中国品牌走出国门奠定了基础，也必将催生出可比肩世界知名连锁品牌的中国新消费品牌。
挖掘下沉市场
下沉市场对新茶饮而言是市场空间，更是发展机遇，在筹划上市的新茶饮企业的招股书中，下沉市场是被频频提及的关键词。
据灼识咨询数据，2017年至2022年，现制茶饮市场规模以19.6%的复合年增长率扩大，三线及以下城市市场复合年增长率达30.2%，从2017年的196亿元扩大至2022年的732亿元。2023年三线及以下城市市场增速预计达31.4%，未来两年增速仍将保持在20%以上。
蜜雪冰城在招股书中披露，截至2023年前三季度，其门店网络已经遍布1700个县城和3100个乡镇，覆盖所有线级城市。公司将抓住有利的行业趋势及机遇，包括消费者偏好转向平价现制饮品的趋势，现制饮品在下沉市场的持续渗透等。
沪上阿姨在招股书中也提到，下沉市场是其重要优势，自身战略性聚焦于下沉市场。截至2023年前三季度，沪上阿姨49%的门店位于三线及以下城市，年内开设新店中有50.4%位于三线及以下城市。沪上阿姨称，计划未来5年内提升品牌在二三线城市的门店网络密度，同时结合“轻享版”品牌概念升级，覆盖更多三线以下城市。
一位新茶饮从业人员对新京报记者表示，新茶饮行业发力下沉市场是行业趋势，在下沉市场，加盟商可以用更低的员工成本、水电成本以及租金成本开店，在产品定价差距不大的情况下，拥有更大的利润空间做活动吸引客流。品牌方通过降低加盟成本的方式，可以吸纳更多加盟商，让品牌规模扩大，在下沉市场才能挖得更深。
新京报记者 王子扬
编辑 秦胜南
校对 卢茜
盟连锁一站式协作赋能平台
100+家门店的韩式炸鸡连锁品牌【绝爆韩式炸鸡】入驻享开店，享开店将为其带来更高效的加盟连锁协作方式。】入驻享开店，享开店将为其带来更高效的加盟连锁协作方式。
一、关于绝爆韩式炸鸡
绝爆韩式炸鸡隶属于上海正奇实业有限公司，专注餐饮创业创新十三年，凭借着良好的口碑与口味，使得品牌迅速发展，扎根全国百余家门店。
全国门店都秉持了绝爆品牌统一化的风格装修，硕大的“绝爆”LOGO印入食客眼帘。透明化干净整洁的无菌操作间，所有烹饪过程一目了然，为食客还原最原汁原味的炸鸡好滋味！
店内所有的餐品，都选用上等食材每天现点现炸，将餐品美味和食品安全完美结合：全国十大仓储物流基地，生产工艺控制 、危害关键点控制 、产品检验控制、冷链配送等方面确保优质货源供应。
< class="pgc-img">二、关于享开店
享开店 kaidian.cloud 是创新且领先的加盟连锁协作与赋能平台。我们利用信息技术帮助连锁品牌总部改善加盟管理效率，并通过集成优质服务与供应链，一键赋能品牌总部，一站式服务连锁门店。
区别于众多门店视角的 POS 系统产品，享开店提供加盟连锁『总部视角』的、『懂加盟』业务的一站式 SaaS 工具产品。
资本与团队信息
于2021年获得由顺为资本领投、盈动资本、挑战者资本跟投的数千万元人民币投资；
此前，由思德创投投资数百万元人民币。
管理团队来自 AMT 咨询、盛大创新院、泛微网络、通路快建、网鱼网咖等；
团队拥有超过1700家加盟及直营门店的开店及管理经验，所孵化的多个餐饮连锁品牌获得红杉、知春、挑战者、险峰等知名投资机构投资，单个项目估值已达1亿美元至10亿美元区间。
我们能为品牌方做什么
1）用更少的总部人手管更多的加盟门店
从低效的微信群或者多个软件系统中抽出，一站式解决“总部收到加盟费后与加盟商之间的一切协作”。大大提升总部人效。
2）改变工作体验
统一沟通与协作界面，一个工作平台衔接所有重要事项。
3）服务留痕，避免加盟纠纷
支持服务历史记录一键导出，处理客诉有理有据。
4）一键赋能品牌总部，服务能力轻松升级
平台集成优质服务与供应链，即开即用。
5）化身销售利器
操作简单，销售方便演示，增强潜在加盟客户签约信心。
