日，《财富》中文网发布了2024年《财富》中国500强排行榜，火锅餐饮企业海底捞位列第367位。自2019年起，海底捞已连续六年入选《财富》中国500强。
据了解，《财富》杂志为全球知名商业杂志，自1954年推出全球500强排行榜，以企业营收为主要依据，衡量全球大型公司发展。财富中文网为《财富》杂志在华官方网站，其发布的2024年《财富》中国500强排行榜榜单采用与《财富》世界500强一脉相承的制榜方法，同时包括了上市和非上市企业。依据这个榜单及其数据，人们可以了解中国最大企业的最新发展趋势。
榜单中显示，今年500家上榜的中国公司在2023年的总营业收入达到14.6万亿美元，和上年上榜公司相比，下降约3%;净利润达到7,064亿美元，较上年下降约1.5%。海底捞财报显示，截至2023年12月31日，海底捞整体收入为人民币414.53亿元，同比增长33.6%。年内溢利为人民币44.95亿元，同比增长约174.6%。
在消费提振时代，海底捞的亮眼成绩得益于其在运营管理以及产品服务上的系列创新举措。在经营管理上海底捞紧扣“连住利益，锁住管理”理念，对主要经营管理人员执行低底薪、高分红的薪酬制度，使得店经理薪酬与门店经营利润和管理水平直接挂钩;对于其他员工，继续采用计件工资制度来实现“多劳多得”，同时建立“多岗多得”机制，门店骨干员工还可参与门店利润分红。正是在管理模式上的不断改革、完善，有效提升了餐厅服务质量和经营效果。
进入2024年，海底捞继续展现出强劲的发展势头，在多个节假日期间迎来了消费热潮，客流量相较2023年有了显著的增长。据海底捞的数据显示，在2024年春节假期(2月10日至17日)的8天里，公司共接待了约1300万人次的顾客，与2023年春节相比增长超过35%。在五一小长假的首日，全国海底捞餐厅共接待了约200万人次的顾客，同比增长超过10%。而在今年的“六一”儿童节当日，全国海底捞餐厅接待的顾客数量超过了220万人次，创下了年内的新高峰。从增长率来看，今年“六一”的客流量同比去年增长了近50%。
今年6月21日，海底捞发布公告称，苟轶群获委任为该公司执行董事及首席执行官。公告内容显示，在苟轶群的领导下，海底捞已设立两大核心委员会：创业创新委员会及数字化运营委员会。其中，创业创新委员会旨在开发新型创新模式与激励机制，引领海底捞未来朝多层级及多品类方向发展，为多元化业务模式奠定基础，推动集团各层面的创新工作。
中国的餐饮市场中，大小吃品牌扮演着不可或缺的角色。它们代表着地方特色和文化传承，也反映了中国人民对美食的热爱和追求。沙县小吃、兰州拉面、隆江猪脚饭和柳州螺蛳粉作为四大小吃品牌巨头，各具特色，风靡全国。
首先，沙县小吃以其丰富的品类和口味、实惠的价格和快捷的服务赢得了广大消费者的喜爱。其多样化的菜品覆盖了早餐、午餐、晚餐以及各种小吃，满足了不同消费群体的需求。
其次，兰州拉面以其独特的制作工艺和浓郁的牛肉汤底成为了中国面食文化的代表之一。兰州拉面的香气扑鼻，面条劲道爽滑，让人回味无穷，成为了很多人心中的美食记忆。
第三，隆江猪脚饭作为一道广东美食，在全国范围内也备受欢迎。其肉质鲜嫩、香气四溢，加之独特的配料和独特的烹饪技巧，使得隆江猪脚饭成为了很多人餐桌上的首选。
最后，柳州螺蛳粉作为一道具有浓厚地方特色的小吃，在中国各地都有着广泛的影响力。其独特的口味和丰富的配料吸引了无数食客，成为了中国餐桌上的一道美味佳肴。
总的来说，这四个品牌的崛起不仅丰富了中国的餐饮文化，也推动了中国餐饮业的发展。它们代表着中国餐饮业的一种发展趋势，即注重传统文化和地方特色，同时不断创新，满足消费者不断增长的需求。相信随着中国经济的持续发展和人民生活水平的提高，这四大小吃品牌巨头将会继续保持其在餐饮市场中的领先地位，为更多的消费者带来美味和幸福。
位街坊，不知道各位在选择餐厅的时候有哪些指标呢、味道、环境、还是服务？大家不妨看一看这个榜单。
“吃什么”想必是各位街坊出门最头痛的事情，网红餐厅担心踩雷，隐藏小店又太过神秘不好寻找，常去的餐厅又没有新鲜感，所以各个网络平台就是各位“选择困难症”的利器了！
街坊：我会在手机上面找各种软件，看他们的评分，看他们的价格对比，使用大众点评，自己输入关键词，筛选完之后就有排序，一个一个看就好了。
街坊说，大众点评不是每年都有一个排名吗，都挺真实的，都有去过确实可以，好吃的，那肯定能避雷啊。
据了解，2024年广东省共有13座城市及368家餐厅上榜，发榜城市数、上榜餐厅数、餐厅品类数均位列全国第一，而佛山共有27家美食商户上榜，记者随机走访几家上榜商户，看一看他们有什么“必吃”秘技。
位于高明区的大戚饭店，是高明区唯一一家大众点评必吃榜餐厅，是当地老字号，有27年的历史，主营牛肉火锅，特色就是新鲜，他们的牛肉从肉联厂屠宰到餐桌，最晚两小时可以让食客品尝到。负责人夏先生介绍，他们是今年6月份登榜，也同步推出了美团、大众点评的套餐来引流。饭店负责人夏百浩说，上榜后，第一是勾起了老客户来这里的回忆，第二是新的客户也有增加，因为上了必吃榜之后来到当地游玩的客人，会选择榜单餐厅尝试，一些朋友的口碑相传也导致了新客人的增加。目前，老客户占六成，新客户大概为四成。
而顺德的松记饭店就5次上榜必吃榜单，当前的旅游旺季，大部分的顾客是通过平台引流过来的游客。负责人潘魏文表示，人流量提升效果很好，甚至老客户都不敢来了，每天排队的都是游客，网上的流量太大了，走量利润小一点，也能帮助打造品牌。
餐饮消费持续旺盛，根据国家统计局公布的数据显示，2024年上半年，全国餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%。而根据美团数据显示，2024年上半年，无论是交易额，还是订单量，亦或是交易用户数、交易商户数、新增商户数，广东省在全国餐饮消费省份排名中都位居第一位，是名副其实的“餐饮第一省”。那么广东的街坊们，最爱的美食品类有哪些呢？榜单就显示，广东人最爱的是前三名分别是，粤菜占比22%，火锅占比16%，小吃快餐占比15%。大众点评广东省“必吃榜”烟火小店占比近40%。
大众点评“必吃榜”榜单负责人安添蕾表示，必吃榜是由用户吃出来的榜单 ，数据来源基于用户真实评价，通过美团和点评的大数据来评选出来。
文图丨佛山市新闻传媒中心记者 张昊男
视频丨佛山市新闻传媒中心记者 先伟豪
