938年，贵阳广播电台租用大觉精舍进行广播播音，呼号XPSA先后使用7种语言播音。1950年，贵州人民广播电台接收了此地，并在这里开展工作20多年，贵阳市电台街由此得名。
电台街小巷子。郭然摄
电台街不长，从东面的文昌阁武胜门，一直到西面的君子巷口。曾经的电台街是一条普通小巷子，直到2010年后，一批年轻人开始在这里改造老屋开店。在小巷中追寻心中的“诗与远方”，一间间颇具特色的小店，成为了电台街的特色。
慢慢地，以电台街为中心，加上附近连通的文笔街、圆通街等，逐渐成为贵阳city walk的必打卡地，吸引了不少年轻人和游客前来体验这种新旧交融的独特存在。
从武胜门城墙下的烤肉飘香，到开在小合院里的唇律重庆火锅，电台街新旧交融的魅力，吸引着越来越多的城市探秘者。
电台街小巷。郭然摄
顺着电台街继续往前，木质屋檐下“小也”两个字映入眼帘，据说它的主理人是一位设计师，他将各种细节与质感融入到了店铺的方方面面。在这里找一隅方桌坐下，在体验生活慢节奏的同时，也能看到窗外电台街的年轻气息。
继续自东向西往前走，这条街上有学校，有几十年的老理发店，有经久不衰的路边摊，也有近些年人气颇高的“大隐”和“影居”，还有天天晚上需要排队才能吃上的“烫小嘴”火锅，以及年轻人酷爱打卡的“梦岛手制”。
这条小巷属于过去也属于现在，漫步其间的时尚青年寻宝般探寻它曾经的痕迹，老故事在记忆里、新故事又待发生，这些故事便是城市的珍藏。(郭然、王淑静)
州成功重获秋天
趁着有些秋风，最适合吃火锅“煞下煞下”啦！
所以今天整理了一篇“火锅”打卡单！
不仅限于火锅串串
还有广式鸡煲、烤鱼、卜卜贝！
不要经常吃麻辣火锅那么斋嘛~
清心-传统炭炉羊肉煲(江湾店)
人均：￥100
地址：怡安路200号(附近3楼天台财京商务公馆)
这里藏得太深，你在路边看不到排长龙的队伍。这里只开四个月，你很少会听到它的传说。5点开始排队，11点准时收摊，你想慢慢吃都不行~
十多年的老店，自开档起，这里晚晚都座无虚席。吃完之后，它被我贴上了“冬天每月必吃”的标签。开在天台的这家分店，吹着冷风吃炭炉，炭火味更香，羊肉更入味哦。
羊腩嫩，羊肉带皮连筋很弹牙，羊骨髓鲜，羊蹄软嫩胶原蛋白满满。一咬下去满口留香多汁，好正！重点是真的不怎么膻~
最佳配菜是马蹄！！一定要点！虽然放在味浓的汤汁里面，但是却依然保留着马蹄的清甜，又有羊肉的鲜味，口感非常爽脆！
滚滚鲜·广式煲仔粥
人均：￥80
地址：广州市越秀区文明路246号
店面装修走的是老广荔湾风情，一进来，感觉直接穿越到80年代的广州。原来还是隐藏的拍照圣地，青瓦红灯，还有墙上的装饰彩绘，每一处细节都看的出店家的用心。
毋米粥可代参汤，又能补液填精延年益寿，喝酒不醉，粥汁润滑肠道养胃保肝解酒。天然去腥，烫食任何海鲜、禽畜都没有一点腥味。
吃其他的火锅会有罪恶感，但毋米粥火锅完全不担心！彻底把养生火锅做到了极致！正确打开方式：海鲜→肉类→副食→蔬菜→喝粥。
选用的是当季海鲜，更不会过夜，所以食材都是新鲜生猛。
电台巷火锅
人均：￥80
地址：广州市天河区天河东路163号
这家电台巷火锅，主打成都火锅+90年代复古装修，在小红薯和抖音上火得不得了。特别是一口特调的红锅，辣到简直没天理！
打火锅一定要点“小鲜肉”！这一盘嫩牛肉，据说经过人工按摩30分钟以上，直到每一寸鲜味都被揉捏出来，所以香嫩无比，入口滑到不行！再来盘嫩肉片，鲜毛肚，鲜鱼片……啊，又辣又过瘾~
红锅滚一滚，入口香辣烫，从嘴到胃都是火辣辣的暖意，吃完还想吃第二块！
对了，这里没有调料台，蘸料只有干碟+油碟。而且饭点一到，基本座无虚席，想去的最好提前到啦！
店铺地址：天河区天河东路163号
十里香牛杂煲
人均：￥70
地址：地铁6号线植物源站G出口左转直走
天河区迎龙路森林公园南侧100米处
饺子皇旁边直入30米(卡宴KTV后面)
十里香的老板是一对潮汕老夫妇，以前在小铺面时，店里人手只有他们俩，点炭、煮牛杂、上煲上菜都是他们亲自做。
满满的一大锅的牛肚牛肠牛筋牛肉丸.....都堆成了一座”牛杂山“，盖子都盖不住啦，牛肚鲜嫩，牛筋Q弹，牛腩的韧度刚刚好。
渝焱·重庆秘宗火锅
人均：￥125
地址：正佳广场5楼
这家火锅店装修偏冷色调，走进去瞬间有种“透心凉，心飞扬”的感觉。夏天吃火锅好像都没那么热了，而且这里抽风系统特别好，吃完火锅衣服也没有味道！
在他家吃一顿真是感觉环游了大半个地球！有很多特色菜品，多到数不完。整整100+道菜，光看就觉得过瘾！
店铺地址：天河路228号正佳广场7层
潮宗牛肉店
人均：￥56
地址：十八甫南路75号
上下九小巷里的平价潮汕牛肉火锅，店面环境一般，单纯靠牛肉打出了口碑，属于吃过一次就想念的店。
牛肉火锅，两人餐包含牛骨汤底，牛丸，牛杂、鲜牛肉，豆腐，青菜，够吃个心满意足了~
点赞牛肉，下锅时真的粘得很紧哦，汤水咕咚咕咚冒着热气，牛肉的香气扑面而来~
牛肉炒粿条，很多人不到店也会点外卖吃，牛肉hin多，多汁挂芡，大块的牛肉配芥蓝切段入口脆爽，实在高！
店名：为什么牛？
人均：￥70
地址：中信广场首层
虽然很喜欢吃潮汕牛肉火锅，但无论大的连锁店还是出门的小店，环境都有点油腻。而“为什么牛”的环境是很好了，明亮整洁，非常舒适。
牛骨牛腩汤底。用料十足，会先把有玉米、萝卜、牛腩的锅底端上来，再加入奶白色的骨汤，直接喝也非常鲜甜。
这里的牛肉丸有分生牛肉丸和熟牛肉丸，两款都是很弹牙的会爆汁，但生牛肉丸会更加弹牙，一定要尝尝~其他肉类也很新鲜。
潮埕汕头牛丸火锅
人均：￥50
地址：天河区体育西横街19-21号
一定要打卡的人气牛肉火锅，同一条街就有两家店，可想而知这里的菜品有多受欢迎。特别是天气冷的时候来吃，很疗愈！
进口肥牛吃起来好脆口，放在嘴里会有入口即溶的错觉感。肉质还是比较鲜滑的，蘸酱吃超级棒！
强烈推荐这里的手工牛肉丸，看着很Q弹、软软的。但熟了之后吃起来很爽口，嚼劲十足。
袍哥码头重庆老火锅
人均：￥99
地址：文明路61-63号金佰利广场1层
巴渝文化主题式火锅馆，红灯笼、木桌椅、江湖壁画处处都是重庆江湖气息，店面够大适合聚会约饭，逛街逛累了，进来你就是掌舵人。
X评上买个套餐，精品肥牛、袍哥特色鲜鸭肠、五花肉、蒙古羔羊、麻辣功夫猪脷、V型蟹棒、血旺（鸭血）、水晶粉、娃娃菜、生菜、冬瓜……光荤菜就7个，简直不要太满足！
4人吃妥妥的，人均不过50而已！
不够吃，就算继续自己点菜都划算得不要，吃火锅不过百，正适合我这种刚出粮就没钱的，日光青年！
龚记牛骨牛杂屋
人均：￥68
地址：广州市天河区体育西横街25号
如果你懂吃，那么你肯定听过龚记牛杂煲。一开始是大排档，后来因为好吃而火了，老板不得不搞大来做，变成现在的龚记牛庄！
他们家的牛杂都处理得很干净，而且新鲜度也高！所以无负担放心吃，就怕你吃完还想来~
牛三宝牛杂煲 ，牛三宝分别是牛筋、牛腩、牛脆骨。牛杂煲是后厨先炖好才上桌的，等锅里沸腾就可以开吃啦，其实也不用等太长时间。
揭盖瞬间，白烟冲起，幸福得冒泡，用聚热的砂锅细火慢炖，牛筋、牛腩等会被焖得相当软烂，看着就有满满的食欲~
牛杂煲的分量很大，满满的一大锅！除了牛杂，煲里面都会有面筋等配菜，肉是真的多，性价比挺高的。
在入口之前，觉得牛杂清淡，蘸着酱料吃立刻开胃，口感层次会更加丰富！
聚汇坊·文昌鸡
人均：￥90
地址：广州市黄埔区丰乐北路43-55号
店铺装修贯彻热带雨林的风情，一进门就感觉到了绿野仙踪的童话世界。店面很大，整体也很明亮舒适，颜色以清新的原木色为主，环境舒适，让人感到温馨。
椰子鸡系列有2种锅底（包括文昌鸡、椰水汤底）：原味椰子鸡和木瓜花胶椰子鸡。
椰子鸡用的是纯粹的椰青水，原汁原味，鲜甜无比又清心。木瓜美容养颜，花胶富含胶原蛋白，更滋补养颜，女生强推这一款。
猪肚鸡系列有3种锅底（包括文昌鸡、药材汤底、猪肚）：胡椒猪肚鸡、宫廷猪肚鸡和聚汇海皇煲。
宫廷版本的多了花胶，海皇煲则有花胶、带子、黄金贝、鸡肾、海参、鲍鱼、响螺片，简直就是土豪煲。
胡椒与醇厚的药膳味担当得非常巧妙，浓汤香气扑鼻层次丰富，色泽乳白，养生指数UPUPUP。白嫩的猪肚处理得很干净，没有异味，每一块又厚又脆，还超级Q弹~
钟巷九号鸡煲
人均：￥55
地址：荔湾区恩宁路十二甫新街41号（詹天佑小学外围）
从废墟中搬出巷口的炭炉鸡煲，今天依然非常低调，钟巷9号是其全店唯一的地址标识。
汤底十分养生，有红枣党参等，煲完鸡后非常甜。拿下鸡肉醮上姜葱蓉入口，鸡味浓郁，肥而不腻，鸡骨硬而脆！
鸡肉不宜久煮，越嫩越香，所以建议先吃鸡肉，再喝鸡汤。
肉饱汤足之后，捞起红枣沙参，只留玉竹，然后加水加玉竹再煲。此时，才开始烫其他配菜。
聚旧谈天说地，如此荒诞的废墟中露天围炉而吃，绝对比灯火通明的酒楼包房内，来得更有亲切感。
榕树头叹佬鸡煲
人均：￥92
地址：芳村二沙地11-13号
榕树头叹佬鸡煲，在吃鸡爱好者圈中，恐怕也没谁不知道了。但是由于分店越开越多，品质难免有点参差。去芳村老店就绝对正宗味正啦~
虽然这家店不同钟巷九号鸡煲的亲力亲为做好一家店，而是选择了开分店，但依然不妨碍瓜子我成为老店的回头客。会有很多个下次~
讲真，鸡煲要配上大排档的环境才够风味！像北京路店略为古风的装修，好像总是跟鸡煲有点格格不入。
鸡煲一上来觉得size挺小的，后来吃着吃着发现锅底挺深的。用碳炉明火焖煮，将鲜味彻底“焗”出来，食材持续吸收汤汁的味道，做到越来越入味的效果。
吃了田螺鸡煲、水鱼鸡煲、九节虾鸡煲。第一口下去，味道有点咸，但是十分惹味。瓜子我本身喜欢咸和重口，所以非常喜欢。但是有很多人因为它咸而不喜欢╮(╯▽╰)╭
鸡肉很多很实在，可能事先炒过，紧实又滑嫩，咬下去多汁味浓；虾很新鲜，爽口弹牙，大大只的。
除了华丰伊面是必点，用来吸收汤汁精华，这是国际惯例啦！另外也可以尝试加入猪肠粉！！滑滑的口感，吸汁效果也是杠杠的！记得要先吃完鸡在加面~
小tips：
一定要去老店，或者二店，最好味。一般人齐才给入座。
广东道至正餐厅
人均：￥70
地址：林乐路315号耀星华庭首层
地铁3号线林和西站C口出
一家能拍照的民国风粤菜店，这里不光有顺德小菜，潮汕卤水，还有广式烧腊、粤式点心、精致甜品。
卜卜贝锅是到店必点的菜，也是食客在大众点评top3推荐之一。
煮开的白贝要趁热吃，基本每个都有肉，吸收了紫苏的清香味和些许辣椒，所以一点都不会腥。
鱼嘴煲，鱼肉里最嫩的部位，肉质紧致爽口又带些许焦香。
暂时就推荐这几家啦
欢迎留言推荐你们觉得好吃的火锅喔~
各店具体开店时间请自行查询~
有些是下午不营业、只在饭点营业的
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?? 文案 / 广州吃喝玩乐原创
图片 / 广州吃喝玩乐原创
原创图文，未经许可不得转载
<>仕派有不少撰稿人都常驻成都，每年初秋的成都车展可以被看作主场，自然会尽地主之谊，为全国各地远道而来的媒体和厂商介绍一些本地美食：尤其这些餐馆并非景区里的花拳绣腿，而是成都老百姓喜闻乐见的真实生活组成部分。
去年驾仕派已经做出同样的稿件，大部分内容依旧能沿用至今。不过也有很多热心群众在看过去年文章后批评我们太浮夸，驾驶一部身价超过738.8万的劳斯莱斯幻影双门轿跑车四处寻觅美食，有些过分招摇。
今年驾仕派吸取意见，委托全国最大的超跑俱乐部19号公路俱乐部提供一款便宜很多的车型——兰博基尼Huracan LP610-4。不过从实际上路效果来看，这部429.9万的小牛回头率还要高出劳斯莱斯一大截。
作为成都人，即便是身价过亿的超跑车主也很喜欢寻找美食，19号公路俱乐部就曾带领会员集体体验路边小店的乐趣，所以兰博基尼huracan车主很乐意带着驾仕派去尝试十道不同风格与定位的餐品。
对于所有参与车展的朋友而言，在忙碌了整天后若是能走进这些餐馆里融入本地生活，也许同样是种放松的方式。
电台巷火锅
到了成都，就算拼上菊花也要来一顿火锅啊！不过老实讲，想要找到一家“成都火锅店”的难度堪比大海捞针，来自隔壁邻居的重庆火锅俨然是市场主流，各家门店都打出正宗重庆火锅的名号吸引主顾，一些重庆的火锅连锁店也进军成都，比如每家门店都得排号的小龙坎。
但大多数重庆火锅在转战成都后也要有所改良，真正原滋原味的风格并不多，这也是兰博基尼车主偏爱这家电台巷火锅的缘由。电台巷是位于重庆的一条街道，大名鼎鼎的大龙火锅便坐落于此，由此可见店主的出身。
电台巷里没有给出辣度选择，蘸碟里也不提供蚝油、香菜，一份翻滚着牛油的锅底和一碗拌着蒜泥的香油碟，就是好胃口的全部家当。如果爱辣的朋友可以单要一份干碟，里面盛着混合辣椒和香料的粉末，更能燃爆味蕾。
虽然很多菜品都能在这份原味下变得可口，不过兰博基尼车主更乐意为我们推荐肥肠，提前卤过的肠头经过热油洗礼后保持嚼劲，又能吸收辣味，给人不一样的口感。
电台巷火锅在成都仅此一家，下午四点开始营业，五点便要开始排位，晚到食客时常需要等候两三个小时才能进店，可以想象火爆程度有多疯狂，如果车展期间想要尝到这份地道的重庆火锅，还得早点出门才行。
豪华面
从遍布大街小巷的面店就不难看出成都人对面的喜爱，成都人爱吃面，尤为爱吃棒棒面。
位于泰安街31号的豪华面算是成都棒棒面里的“兰博基尼”，你很难想象这家连张像样桌子都没有的街边面店，一碗棒棒面竟然会卖到25元，尽管过后面可以随意添加，但如此的用餐环境还是让我们很佩服老板娘对自家面的自信。
豪华面只卖干面，当我们一行人中有人告诉老板娘想吃汤面时，却被老板娘霸气回绝，说汤面不如干面好吃，一时间气氛还颇为尴尬，不过想到老板娘已有二十多年卖面的经历，这样的权威我们还是不挑战为好。
点好面，抽出烂朽朽的塑料板凳坐下，几分钟后豪华面便端在了我们面前。豪华面最大的特色是臊子，一共有豇豆、牛肉、脆臊、肥肠四种，臊子一般为双拼，辅以时令蔬菜。
一碗豪华面的份量很足，面条口感筋道，油煎过后的臊子吃过后口齿留香，这也难怪旁边小哥对眼前得豪华面吐露着溢美之词：“太好吃了，好吃得我都舍不得下筷子，怕几下吃完就没有了……”
25元，成都人自己的味道，物有所值。
锑锅麻辣烫
兰博基尼车主告诉我们，他当初来锑锅串串撸串儿时，锑锅串串还不像现在这样还要排号，言语间感觉得出他有些得意。
是的，宽窄巷子里吃的太多了，谁会想到就在宽窄巷子旁的西胜街竟然还隐藏着如此美味？
和店招一样，锑锅串串的最大特色是串串都用锑锅装，坐在这里用餐很有一种回到旧时光的感觉。店里的招牌菜有很多，主营项目冷锅串串锅底香辣串串入味，一吃很容易就停不下来。
除了串串，兔头、兔腰、鸭舌、脑花儿也都是店里的特色，尤其是兔腰，撒上芝麻和葱花，夹上一个蘸些许旁边的特制干海椒面儿，味道用成都话来说就是“不摆了”。
太实在
太实在的店招像一幅对联：“稀饭干饭茫茫，肥肉瘦肉嘎嘎”，横批“太实在”。这里的“茫茫”和“嘎嘎”是四川的方言，前者实际上泛指饭，后者则说的是肉。
太实在这家餐馆在高楼林立的市中心是特别的存在，它不是单纯的店面而是身处一户四合院内，坐在这里吃饭，仿佛回到了童年时的大院生活。
和质朴的店名一样，太实在卖的也不是海味珍馐而是成都人习以为常的家常菜，分量足而且价格在成都市中心绝对称得上是非常有性价比。
火号
前两年的朋友圈里格外流行贩售一些牛肉干之类的私家小菜，但这一阵风过去之后卖家往往就偃旗息鼓了，真正能做大做强的并没有几个，更别说火到开实体店了。
火号其实也是从网络平台起步，凭借能将“冒脑花”快递到全国的手艺，在美食圈里打响名号，最终选择在成都极具文艺气息的泡桐树街装出一家日式风格的小店。相比街坊近邻动辄人均过百的消费水准，火号卖价真不算高，现点现做的菜品也比网上收货的版本更鲜嫩。
兰博基尼车主最爱的是梧桐牛蛙，铁锅里盛着一片荷叶，酸菜、泡椒、野山椒等配料环环相扣，将蛙肉供奉其中，入口并不过分刺激，温和的辣意包裹着嫩肉，让人停不下筷子。
如果重口的朋友，可以尝试用热油淋透、以辣椒烹煮的脑花，划开白如凝脂的肌肤，满满都是胆固醇带来的美味，四川人的胃里真是住着茹毛饮血的恶魔。翠篱小兔也值得一试，除了传统酱香和香辣口味的结合外，店主还加入西餐常用的罗勒叶，中西合璧。
吃过一顿火辣后，点上火号自制的樱桃银耳汤——完美。
工人村陆记蛋烘糕
曹家巷是成都市北面正在重点改造的地块，这里聚集了很多上世纪的厂区宿舍，几十年时光已经将这儿打磨得有些破败。不过就在我们跟着手机导航驾驶Huracan艰难穿过狭窄街道进入一片住宅区后，会发现路边人头攒动，感慨这时这趟算是没白跑。
陆记蛋烘糕就在这片工人村里不起眼的围墙边，这几年才搭建了彩钢顶棚让食客少了风吹日晒之苦。不过这也有杞人忧天的嫌疑，因为刮风下雨的时候老板是肯定不会出门摆摊的，平时也三天打鱼两天晒网，专程赶去的朋友时常只能看到墙上挂着“休息一天”的木牌。
即便遇到营业时段，大家也要赶早，除了需要排队等候外，到了四五点的时候面浆也基本就用完，只能喝碗红豆汤或冰粉解馋了。
店主是对老夫妻，90年代退休后就靠卖蛋烘糕补贴家用，骑着三轮车偶尔在小区门外售卖，却因口碑极佳成为成都蛋烘糕届的一哥。现在大多数店铺制作蛋烘糕都用上煤气罐，而老板依旧坚持拿蜂窝煤烤制，才有了这外酥里嫩的口感。
陆记蛋烘糕最具特色的口味是怪味香辣和鲜肉三鲜，微甜的面皮跟辣椒、肉末混在一起却能形成惊艳的搭配，值得一试。
梁记肥肠粉
去年劳斯莱斯车主带着我们品味了甘记肥肠粉，今年兰博基尼车主则把我们领到了另一家卖肥肠粉的店面——梁记肥肠粉。
就像店家说的那样，这家位于宽窄巷子巷口的小店拥有“市中心的地段、景区的环境、城外的价格、可口的味道”，并非是一家开在风景区的“黑店”。
不过话说回来，其实梁记肥肠粉的味道和甘记吃起来并没有太大差别，我们甚至一度好奇为什么兰博基尼车主会把我们带到这里，直到一张色泽金黄被切成四块的葱花大饼摆上桌，我们才发现了梁记肥肠粉不同于其他肥肠粉店的特别：油煎过的大饼外壳酥脆，咬下去满嘴油香，片刻后大饼椒麻的肉馅开始攻陷舌尖，麻过一阵后吃上一口肥肠粉，那种又麻又鲜的口感让人甚至有些欲罢不能。
原来这才是梁记肥肠粉的正确打开方式。
醉西昌
成都哪里的火盆烧烤最正宗？问10个成都人10个都会告诉你是醉西昌。这家被称为“永远都在排队”的醉西昌保留了地道西昌火盆烧烤的吃法，既可网烧也可串烧。
滋滋冒油的厚切五花肉、在炭火上噼啪作响的猪小肠、还有外焦里嫩铺满折耳根（鱼腥草）的包浆豆腐，这些看起来就让人食欲大增的菜品都是兰博基尼车主的最爱，也几乎是每位食客来醉西昌必点的菜肴。
百达乐意式火炉披萨
成都是个很包容的城市，在这里你能看到开着几百万豪车的人和那些骑着电瓶车的人一起排号吃饭，也能看到不仅是火锅、串串香和川菜能大行其道，日韩餐厅和西餐也玲琅满目，比如最近比较火热的一家披萨店——百达乐。
百达乐意式火炉披萨真的是一家小店，它藏匿在著名的九眼桥酒吧内，如果不熟悉这里的人压根不会注意到这家店铺。不过它最近能在美食圈火热起来真有些酒香不怕巷子深的胆识，因为这家百达乐烤制的披萨不是快餐店里用电烤箱制作，它在小巧的店铺内真铺设了一个火炉，这是延续那不勒斯创造的百年传统，利用400度明火烹饪披萨才能有正宗意大利风味。
一个火炉不是百达乐的全部，进口披萨粉发酵两天而来的面团必须由厨师手工抛扯出形状，不会用擀面杖代替印度飞饼般的技艺。
而在用料上店主也极为考究，尤其是意大利代代相传的经典披萨——margherita玛格丽特，自家种植的罗勒叶、上等牛肉、进口番茄熬制的番茄酱等配料糅合一起，加上水牛芝士后铲入火山岩炉灶，只用两分钟就能完成成品。
这样既能保持披萨的营养，又可以锁住食物本身的水分，酥脆松软的口感让你再也无法直视快餐店里那些也叫披萨的食物了。
新桃源
最后一站，兰博基尼车主带我们到了19号俱乐部自营的餐厅——新桃源。位于城南铁像寺水街独栋建筑的桃源，是一座幽静的饭店，环境自然是符合俱乐部会员的接待要求，庄严而大气。
不过新桃源并非单纯依靠环境而生存，本身菜品的质量才是它生意兴隆的关键。餐厅厨师长许韦峰先生十多年前在北京白家大院入行，随后加入北京政协礼堂，在加入19号公路俱乐部前，许先生是成都南汇伍柒餐饮公司的行政总厨。他为我们推荐了一道自创菜式——低温椒麻鸡配水果沙拉。
椒麻鸡是地道川菜，但桃源进行创新改良后将分子料理和川菜结合。厨师利用低温慢煮让鸡肉的口感和营养有最佳状态，又将椒麻汁通过分子料理做成胶囊状，食用前轻轻戳破的仪式感，逼格满满。为了缓解麻辣，这道菜还搭配了装入试管的时令水果，用分子料理制作的柠檬泡沫覆盖后显得格外清爽。
在桃源销售的菜品还是以高品质为主，毕竟你不能指望每个人都会开着兰博基尼带客户去路边摊谈生意，但这里消费并没有想象中难以企及，人均200元左右的费用对于商务客户而言还是很实在的。
以上美食任一地图或导航软件都可到达，大家随性。
图/文：驾仕派摄影团队。
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