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让小郫先简单介绍一下这个村庄——广福村
< class="pgc-img">广福村位于郫都区安德街道，处在“绿色战旗·幸福安唐”乡村振兴博览园腹地，韭菜（黄）是该村的一张名片。
今天的目的地——余家院子
是广福村40余个林盘院落之一
（导航搜索：泥巴小院文创生态火锅）
余家院子得名于老地名余家堆子，疑似诸葛孔明衣冠冢，位于广福村8社，院落占地面积约11亩，是典型的川西林盘。
2018年年底，村“两委”发动村民参与林盘院落修复，通过资源共享模式，对院落内老旧建构筑物、历史建筑，进行空间美化、功能再造、业态更新，还原了原汁原味儿的余家院子乡村生活场景，保护了本村乡土文化，再现了广福村改革发展的历史进程。
余家院子
置身院落，仿若进入漫长时光隧道，感受时代发展变化气息！
今天的它“火”了
近日，集乡村振兴、林盘院落、韭黄文化、民风家风、产业文创等“万千宠爱于一身”的泥巴小院乡村主题文创创意体验园，在余家院子“悄悄”揭开面纱，以火锅为主打的消费业态和场景甫一亮相，便自带流量一般蹿红。原本想低调，可“实力”不允许啊。越是低调，还越火爆。11月8日试营业至今每日爆满，一座难求。
< class="pgc-img">泥巴小院，乍听名字“乡土气”甚浓，却也深孚乡村振兴主题。可进得这方“院子”，亲切感和品质感还是很强烈的。先说方位，不在大路边，不吵杂；不在巷子里，不偏僻。而是坐落在碧绿的韭菜田中央，林盘的中心，一条小道连接黄广路直达“院”门，道路两侧高挂的灯笼迎接着八方来客。“来了就是一家人”的问候语亲切而质朴，同时似乎又给人某种“味道的召唤”。
一个会“吃”的院子
品生态火锅 垂涎欲滴
泥巴小院首先是“吃”的院子，吃的还是味道巴适的火锅。看着咕噜咕噜冒泡的锅底，已经让食客垂涎欲滴了。再看菜单，一瞬间就被“惊”到了，菜大都很便宜，习惯了别家几十块一份的起步价，来到这就感觉“不用钱”一样。
泥巴小院精选食材，锅底久涮不苦，让人直呼过瘾，当一片片毛肚饱蘸底料的麻辣鲜香，不需要调味就能勾起味蕾的欲望。经过秘制五香卤水烹煮过的肥肠，配上麻辣红汤锅底的醇香，市井风味十足。草原毛肚往红汤里七上八下就能起筷，毛肚既挂汁又能保持弹牙的口感，在齿间回弹的感觉让人上瘾。秘制虾滑要经70％的均匀剁碎＋30％的慢刀切粒，3０分钟的反复捶打，在油碟里轻轻滚几圈，那细嫩爽脆的口感安逸得很……手工黑豆腐，记得煮久一点，吸饱了红汤再捞起，豆香与醇厚的红汤就是天然的绝搭。
当然还不得不说这里的独家“独家菜”——一帅韭将，这道菜的上菜阵势也有点大，服务员拎着大大的蒸笼来到你面前，揭开“一帅韭将”、“藏福于韭”的盒盖，便是一道道点心、小吃，造型各异口感独特，每层3道一共3层，且都以韭菜为食材，故名“一帅韭将”。
据大厨说，这道别致的小吃已成为食客的“必点菜”，在朋友圈也成为“收赞神器”。
一个文创的院子
游川西林盘 心驰神往
来这里，如果仅仅吃火锅，不仅“目的性”太强了些，也颇有些“暴殄天物”。因为余家院子在广福村，安德街道，乃至郫都区都是有文化，有颜值，有内涵的院子，吃火锅之余还需要细细品味。
余家院子因为住过朱元璋的第17代孙，曾用名朱家院子。现在仍保留着清代民居的风貌；这里有村里首个万元富修建的二层小楼，也有现在村民的豪华新楼，以及跨越时空留下来的诸葛亮疑塚。
时光流逝，坑洼的土地、斑驳的墙体经过林盘院落治理焕发了荣光，更成为广福人寄托乡愁的载体。今年红灯笼食品有限公司、圣翰合一文化公司，四川驰鼎品牌公司联手策划“泥巴校园乡村主题文化创意体验园”后，将其挖掘整理为“福文化”、“家文化”。
< class="pgc-img">“根据诸葛亮疑塚传说，我们打造了卧龙福坛，大家可以绕坛参观，祈愿祈福；根据万元户的故事，我们打造了主题包间，回味昔日奋斗故事；广福也是典型的川西坝子农村，这里民风淳朴友善可亲，清晨鸡鸣犬吠傍晚炊烟寥寥，在我们看这样的烟火气往往能直击人的心灵深处”，驰鼎品牌公司负责人田小君告诉小编。
< class="pgc-img">院子门口矗立着小院的精神堡垒——喜燕归巢。燕子不进愁家门，因此被誉为吉祥鸟，燕子来了意味着鸿运当头。沿着文化长廊往里走，脚下是民谣，两侧是韭黄科普墙。长廊的尽头是广济福池，池边是高雅的餐桌，隔水望过去便是演出舞台。夜幕降临，边吃火锅便看节目，欣赏歌舞、古筝演出，让人心旷神怡。
< class="pgc-img">此外，“藏福于韭”儿童游戏文创迷宫，“地久（韭）天长”、“心上人”等网红打卡点，也都等着食客、游客拍照发朋友圈。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">除了吃和游，还可以“购”。“韭菜盆载”、“情意韭久、“韭菜布艺”、“韭香久酒”等文创产品件件都是精品。
一个振兴的院子
造田间爆款 振兴乡村
“泥巴小院”11月13日（今日）才开正式开业，但架不住实力太“硬核”，所以早已是名声在外。要说，“小院”真是生逢其时；天时，地利、人和占全了；天时，乡村振兴大战略为其提供了丰沃的滋养；地利，地处郫都区乡村振兴博览园腹地；人和，多方联手齐心协力用了2个月时间便端出了这件作品。
特别是红灯笼食品公司，作为安德街道中国中国川菜产业功能区“二产”龙头企业，产品线包括郫县豆瓣、火锅底料生产，此次结合广福村的“一产”韭黄，联手进军“三产”，打造了一二三产业融合的“爆款”，使得自身产业链也得到极大延伸。同时对当地韭菜产业附加值提升、广福百姓就业增收、乡亲关系睦邻友好等方面都起到了积极的推动作用。
泥巴小院充分利用区域优势、生态禀赋和乡村特色资源，将产业智造、产业生态、产业消费三个环节进行有效链接、升级打造，形成将第一产业的生态环境、区域优势、产业特色平台与二产业的智能化、标准化、安全化、健康化工业生产，以及三产业的空间场景、产品创意、消费体验、特色文化服务等进行深度融合，并进行“五感六觉“的文创呈现，打造出一个可持续发展、可循环升级的乡村振兴生态圈，同时它也是文旅商融合发展的“杰作”，实现了林盘院落生态价值向经济价值转化。
火锅只是泥巴小院的“开胃菜”
下一步
还将发展乡村林盘文创民宿和民谣文化项目、
乡村记忆特色产业旅游等项目
将“韭菜文化+生态旅游+特色美食+
民谣音乐+文创民宿等进行有机融合
打造成独具“乡愁.炊烟.记忆”的文创品牌项目
< class="pgc-img">▲泥巴小院
津美食温馨提示大家：关注疫情发展，外出做好防护
文初就送出超值福利！！！
还没来秒抢错过一个亿！
01
超值双人餐
69.9元秒抢【泥巴小院市井火锅】超值双人餐！！赶紧来！！
丨套餐包含丨
鸳鸯锅底（骨汤、番茄、菌汤、红汤）1份
羔羊肉......1份
黑牛肥牛...1份
草原毛肚...1份
丸类拼盘...1份
鲜豆腐......1份
水晶粉丝...1份
生菜..........1份
洋白菜.......1份
油麦菜.......1份
菠菜..........1份
小料..........2份
丨使用细则丨
1. 为保证食材新鲜获得更好的体验效果，建议提前进行预约。
2. 单次仅限使用1张，不可叠加使用。
3. 不开发票,不找零,不兑换现金；不参与店内其它活动。
4. 有效期：即日起至2020年6月30日，周六、日及法定节假日可用。
5. 最终解释权归《泥巴小院市井火锅》所有。
6. 联系电话：87027686。
02
超值福利
参与【留言置顶】就有机会获得黑牛肥牛、鸳鸯锅底、福利双人餐和十份双人餐哦，就差你了，赶紧去参加！！另外，每人还有机会获得赠饮可乐或雪碧一罐！你还不心动嘛！
丨福利双人餐丨
鸳鸯锅底...1份
黑牛肥牛...1份
羔羊肉......1份
草原毛肚...1份
生菜.........1份
娃娃菜......1份
土豆片......1份
水晶粉丝...1份
面筋.........1份
鲜豆腐......1份
小料.........2份
ps:参与活动一&二的顾客不可外带酒水哦~
全国吃货达人都热追的人气餐厅
在全国都需要排队3H+的火锅店，全国的吃货达人都非常喜欢的这家餐厅！终于来我大哏都啦！！！！看看这如潮好评，实力造就非凡味道！
五星好评见证美味实力匠心出品的地道成都味道，无论是食材还是味道都十分吸引各位专业吃货了！麻辣鲜香的味道瞬间收服一众吃货的味蕾！
打着“飞的”从成都来的正宗牛油锅底
这锅底可都是从成都过来的地道美味，这牛油锅底全部都是一次性的，告别二次用油和乱七八糟的不安全因素，吃火锅咱就吃个干净放心味道足！这个锅底的味道来到咱们天津之后还调整为更加符合咱天津人的口味，再配上丰富的底料，这一锅吃的可是太满足了吧！
心形牛油也太少女心了~
农夫山泉锅底现场加 品质有保证吨吨吨就给你满上了！这直接用农夫山泉当锅底，安全卫生又放心！老板也是相当壕气了！！
一次性油料也是相当让人安心~
先来满满一桌子菜馋馋你们！！！
羔 羊 肉
畅快吃肉简直太爽了！！羊肉片鲜美柔嫩，入口一点都不膻气！这厚实的羔羊肉片简直太解馋了！！
赶紧准备下锅，哇，快来上一口！
黑牛肥牛
肥牛我相信是很多小吃货的心头好了吧，这黑牛肥牛的纹理特别漂亮，蘸上点麻酱吃一口，真是太过瘾啦~
在红油汤里翻滚了一圈，牛肉的滋味更足了！
看看这些肉肉，我要赶紧盛满一大碗！
小院百叶
看看这百叶QQ弹弹，入口满是筋道弹牙，还带着那么一丢丢的爽脆，咬起来咯吱咯吱的，仿佛在唇齿间跳舞。
百叶吸收了汤汁的味道，每一口都吃的出过瘾！
草原毛肚
看看这毛肚，能看到DUANGDUANG的Q弹了吧，七上八下的微微加热让毛肚还保持着完美的口感，这个我选择油碟了，香油的香味和毛肚的鲜美交织着，老板！再来一盘！
毛肚跟红油锅底简直是配一脸，小编要趁热赶紧吃起来了！
油料里面蘸一圈咱开吃~
丸类拼盘
选择恐惧症也不用担心的丸类拼盘来啦！这一次吃火锅不再众口难调，每个人都能找到自己爱吃的丸子~
可以弹起来的丸子可跟加多了淀粉的普通丸子不一样哦~
小院麻辣牛肉
经过独家秘制酱料腌制的麻辣牛肉吃起来可是鲜辣爽口，每一片牛肉都沁满了肉香，下锅焯涮之后再吃上一口，哦莫，舌头都要香掉了好嘛！！
爱吃辣的宝宝千万别错过了哟~
鲜 豆 腐&粉 丝
鲜豆腐白白净净的还特别嫩！记得用小漏勺拖着点涮，要不然下锅可是不好再捞出来啦~还有特别爽滑弹牙的粉丝，搭配起来涮火锅相当到位！
生菜&洋白菜&油麦菜&菠菜
多少人吃火锅的必点素菜，举手我看看！不用多说了，解腻去辣的一把好手~咱天津人吃火锅还真就好这口，这家洋白菜吃着后口还带点甜，特别新鲜！叶绿素CP来了，这俩菜多吃点的好处不用小编多说了吧，而且菠菜和油麦菜口感也很好，配着火锅吃相当不错。
更有超多新品烤串，锡纸小海鲜等你来撸！天气越来越暖和，正是吃这些的好时候呀，叫上几个好哥们，撸串吃啤酒，简直是再惬意不过了~！外焦里嫩还滋滋冒油的大羊肉串配上锡纸金针菇或者锡纸鸭血和辣炒龙虾尾那也是爽歪歪，老板，再来十串！！！！要注意营业时间从上午11:00一直到凌晨2:00！！小伙伴们赶紧一起吃起来吧！！！！！
环境上非常的有川蜀范儿，而且整个餐厅特别宽敞，桌椅间距大，跟朋友畅享美食是完全足够滴~
而且明厨亮灶，干净卫生看得见，各种小料都很齐全，供你自由搭配哦~
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4. 有效期：即日起至2020年6月30日，周六、日及法定节假日可用。
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【泥巴小院市井火锅】
地址：西湖村大街24号
电话：022-87027686
营业时间：上午11：00-凌晨2:00
文丨土豆泥
图丨anqi
本文由[天津美食]出品
其他公众号未经授权不得转载
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翠欲滴的川西林盘、连片的韭菜田园形成别致的大地景观，与周边的民居交织在一起，构筑成一幅美丽的乡村振兴图景。以韭菜（黄）闻名的安德街道广福村，如今飘起了阵阵火锅香。
11月13日，以乡村林盘、乡愁记忆、民风家风、产业文创为载体的乡村主题文化创意景观旅游项目——泥巴小院乡村主题文化创意体验园，在余家院子“悄悄”揭开面纱。据悉，在几天的试运营期间，这里每日爆满，一座难求，吸引了众多尝鲜的市民前来打卡。
点亮郫都“夜间经济” 丰富城市夜生活
夜幕低垂，鸟儿归巢，静谧的乡村里，红色灯笼照亮乡间小路，此时的余家院子，夜生活才刚刚拉开帷幕。沿着绿油油的韭菜地来到泥巴小院，门口矗立着小院的“精神堡垒”——喜燕归巢。燕子不进愁家门，因此被誉为吉祥鸟，燕子来了意味着鸿运当头。沿着文化长廊往里走，脚下是民谣路，两侧是韭黄科普墙。长廊的尽头是广济福池，池边是餐桌，隔水望过去便是演出舞台。
< class="pgc-img">夜色中的泥巴小院食客众多 图 韩雪菲
“泥巴小院由位于郫都区中国川菜产业功能区内的红灯笼食品有限公司与两家文创企业共同投资打造，选址广福村，就是看中了这里良好的生态环境、驰名的韭菜（黄）产业。红灯笼不仅生产郫县豆瓣，还生产火锅底料，泥巴小院的火锅因为融入了‘川菜之魂’郫县豆瓣，味道也就更加醇厚。”安德街道广福村党总支书记汪生富介绍道。
华灯初上，灯光、水雾营造出梦幻般的场景，环绕湖边，各式火锅散布在亭台间、水面上，湖中舞台上，歌手们悠然而歌，古筝、萨克斯管，中外乐器轮番上阵。吃着豆瓣火锅的人们推杯换盏，散步林间的人们休闲惬意。“一边吃火锅，一边看表演，一边欣赏夜景，吃完了还可以去逛一下，这里真的很巴适！”带着朋友前来尝鲜的市民李锐对于眼前的这一切赞不绝口。在这里，人们的夜间消费之旅悄然拉开帷幕，经济发展也在夜晚展现蓬勃生机。
深挖传统文化 打造特色产业
余家院子在安德街道，乃至郫都区都是有文化、有颜值、有内涵的院子，吃火锅之余还需要细细品味。
< class="pgc-img">市民在梦幻般的环境中就餐 图 陈星宇
余家院子因为住过朱元璋的第17代孙，曾用名朱家院子。现在仍保留着清代民居的风貌；这里有村里首个万元户修建的二层小楼，也有现在村民修建的漂亮新居，以及跨越时空留下来的诸葛亮疑冢。时光流逝，坑洼的土地、斑驳的墙体经过林盘院落治理焕发了荣光，更成为广福人寄托乡愁的载体。
“泥巴小院紧紧抓住广福村地域特色、产业特色，将传统文化‘家文化’、地域特色‘福文化’、产业特色‘久（韭）文化’进行挖掘、融合，并作为项目文创基因，通过“文创+餐饮+产品+音乐”等形式进行创意呈现。根据诸葛亮疑冢传说，打造了卧龙福坛，游客可以绕坛参观，祈愿祈福；根据万元户的故事，打造了主题包间，回味昔日奋斗历程；广福也是典型的川西坝子乡村，这里民风淳朴友善可亲，清晨鸡鸣犬吠傍晚炊烟寥寥，这样的烟火气往往能直击人的心灵深处。”项目投资方之一的驰鼎品牌公司负责人田小君告诉记者。
记者在现场看到，盛产韭菜的广福村将“韭文化”贯穿在整个文化创意体验园中，“藏福于韭”儿童游戏文创迷宫、“地久（韭）天长”网红打卡点，“韭菜盆栽”“韭菜布染”“韭香久酒”等文创产品件件都是精品，而豆瓣火锅桌子上的独家菜“一帅韭将”，也让韭菜成为了主角。揭开“一帅韭将”“藏福于韭”的盒盖，便是一道道点心、小吃，造型各异口感独特，每层3道一共3层，且都以韭菜为食材，故名“一帅韭将”。据大厨说，这道别致的小吃已成为食客的“必点菜”，在朋友圈也成为“收赞神器”。
推进三产融合 助力乡村振兴
泥巴小院11月13日正式开业，但名声早已在外。早在11月2日，一则名为“世界的时代广场，中国的泥巴小院”的广告便在美国纽约时代广场的纳斯达克主屏播出，获得世界各界的热切关注。泥巴小院的应运而生，可谓占尽了天时地利人和。天时，乡村振兴大战略为其提供了丰沃的滋养；地利，地处郫都区乡村振兴博览园腹地；人和，多方联手齐心协力仅用了不到半年时间便打造出了这件作品。
该项目的投资方之一红灯笼食品有限公司，作为成都中国川菜产业功能区“二产”龙头企业，产品线包括郫县豆瓣、火锅底料，此次结合广福村的“一产”韭黄，联手进军“三产”服务业，打造了一二三产业融合的“爆款”，使得自身产业链也得到极大延伸。同时对当地韭菜产业附加值提升、广福百姓就业增收、乡亲关系睦邻友好等方面都起到了积极的推动作用。
“我们将一二三产业融合发展，并进行‘五感六觉’的文创呈现，让市民在生态自然、特色产品、舒心惬意、舌尖味美的空间场景里，充分体验到生态自然之美、文化创意之美、味蕾留香之美，从而在提高消费者消费指数、购买指数、幸福指数的同时，打造可持续发展、可循环升级的乡村振兴生态圈。”汪生富说道。目前，泥巴小院已带动广福村百余名村民就业。
据悉，火锅只是泥巴小院的“开胃菜”，下一步，项目还要将“韭菜文化+生态旅游+特色美食+民谣音乐+文创民宿”等进行有机融合，打造成独具“乡愁、炊烟、记忆”的文创品牌项目。目前项目二期“乡村林盘文创民宿+民谣文化项目”，三期“乡愁记忆特色产业旅游”已进入策划准备阶段。
记者 韩雪菲
