孩经济崛起，亲子品牌也在餐饮市场不断冒尖。
据赢商网最新调查数据显示，中国0-14岁人口逐渐增多，即将突破2.6亿，2017年儿童消费市场规模甚至达到4.5亿元，其中儿童餐厅虽仅占0.2%的市场份额，但销售却将近90亿，许多品牌早已瞄准了“亲子餐厅” 这块大蛋糕，迫不及待想要一尝甜头。
找到市场缺口，挤进去
围绕家庭消费场景延生，确实还有很多想象空间，虽然亲子餐厅具有其他餐厅不可替代的功能，但亲子餐厅生命周期短，树品牌难 也成为了普遍的问题，亲子餐厅如何“活下去，玩出圈” 也成为该业态品牌需要认真思考的方向。2018年10月，刚宣布完成了1600万人民币天使轮融资的Twinkle耀童亲子餐厅 ，交出了一份答卷。
▲ 创始人：李礼（左一）和Elena（右一）
2016年，Twinkle耀童品牌创始人李礼与联合创始人Elena到上海踩点，在“二孩经济”崛起的大背景下，发现亲子餐厅市场仍然具有广阔的市场前景。
2017年6月，两位创始人决定打造自己的亲子餐厅品牌——Twinkle耀童，并在上海新天地开业了Twinkle耀童首家亲子餐厅。盈利模式主要为入场费+餐饮+IP商品。
▲ 图片来源：阿尔法金融
首家餐厅主要服务于中产阶级的妈妈群体，为父母和孩子提供“餐厅+亲子”的休闲场所。但亲子餐厅想要名副其实，并不只是设几个玩乐区域，选几个老少皆宜的饮食套餐这么简单，从选址、空间布局、服务需求 等都需要依赖一定的专业教育知识和育儿、营养、防护等方面的专业知识，并且要能符合“网红打卡” 的 需求。
定位城市的“心脏地带”
Twinkle耀童亲子餐厅首家店开设在上海新天地，交通便利容易到达，与周遭幼儿教育、亲子活动等经营业态形成了互补。店址因处于城市“心脏地带” ，母亲们带着孩子上完兴趣课，就可以直接过来吃饭，同时具有一定的亲子娱乐功能。除了提供儿童娱乐设施和餐品服务外，也在环境设置、餐品开发和服务内容上为家长提供花艺、下午茶等服务。
对于下一步的选址规划，Twinkle耀童亲子餐厅创始人李礼表示接下来的直营店除了在一线大城市开拓，也将同步完善加盟体系，将品牌进驻新一线乃至二三线城市，常规选址定位在城市的中心地段。市场需求在哪，选址就在哪，餐厅将定位城市中具有同属性的地址。
抓住“新时代辣妈”的痛点
李礼告诉记者，Twinkle耀童亲子餐厅的定位是“家庭的第三空间” ，包括了两方面：儿童友好的游乐环境以及对于父母来说相对安静的休闲空间。和“儿童厨房”、“手工坊”等以儿童为中心不同，李礼说“想要核心解决的是妈妈们的痛点”。
具体而言，餐厅内的游戏互动环节当然必不可少，并且将由专业人士引导儿童参与，增加儿童对于Twinkle耀童的粘性。在环境设置和餐品开发和服务内容上也会考虑到年轻一代家长的诉求，餐厅设计上，单店分为就餐区和儿童玩耍区。
以新天地店为例，店内布置了泡泡球池、滑梯、攀爬架、小汽车、乐高等，还设置了游戏超市、厨房游戏等场景游戏，用多样化玩具满足孩子的新鲜感。
服务需求一步到位
为了保障餐厅的硬件条件，Twinkle耀童安装了日本阿库尔净水系统和Blue air，特设了母婴室以方便妈妈们哺乳，并且使用Aesop洗手液。餐食以基础的西餐为主，除了提供儿童娱乐设施和餐品服务外，还选择了专业的咨询公司和料理大厨做管理和开发，严选当季新鲜食材。
李礼的女儿有一天对她说道“妈妈我们应该为经常来的客人提供不一样的服务” 。李礼从女儿身上得到了启发，Twinkle耀童也随之推出了会员卡服务，截止目前这家店已经积累了 1500 个会员家庭。店内还为会员家庭免费发放儿童护照。Twinkle耀童还通过举办的厨艺课、手工课等课程，提高客户的粘性。
总结
Twinkle耀童目前只有公众号作为线上设施，在线下开设了三家分店，通过口碑传播的方式吸引客户。李礼透露，本轮融资也将用于直营店的扩张、团队扩建、品牌升级以及加盟体系建设等。除了是餐饮+服务，还将杀入新零售领域。
Twinkle作为成功抢滩儿童餐饮市场的先驱者，利用好品牌效能和核心竞争力，将有望成为线下流量+线上电商平台同步发展的又一强大品牌。
而儿童业态素有购物中心“客流发动机” 的称号，大有与休闲娱乐、餐饮形成了“三分天下”之势。儿童业态+餐饮业态，具有连带双重消费的特效。国内目前虽仍以悠游堂、莫莉幻想、乐宝王国等主题型乐园为主，随着85-90后新一代亲子家庭数量的增加，消费者对儿童品牌的服务也在升级，像安蚁集、KIZOOM等具有综合功能的亲子餐厅将不断茁壮成长，成为商场的抢手货，未来，儿童业态包含的培训教育、互动娱乐等，都需要品牌不断升级后推出市场。
子餐厅设计，聚焦于创造一个“父母的休闲胜地、孩子的游乐天堂”的父母带娃高品质游乐休闲空间。用合理的动线串联寓教于乐为一体的综合性亲子场所。
1、Vitaland亲子餐厅
近年来，亲子餐厅已成为北京的一种新型餐饮空间，更多的餐厅会设置儿童游乐场，为父母创造一个与孩子联系的环境。Golucci的亲子餐厅与北京本地品牌Vitaland合作，专注于想与朋友一起吃饭却又同时要照顾孩子的父母。
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“树屋”概念贯穿餐厅的整个空间。散落在空间周围的小房子为儿童构成了不同的体验空间，它们与用餐区相互连接，让空间形成半圆形结构。
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蔬菜和水果是餐厅VI形象的主要形式。一个大西兰花以欢迎的姿态迎接入口处的来访客人。选择它作为西兰花通常被解释为“吓唬”儿童的蔬菜。通过白色的鞋柜和展示架，拱形门迎接您进入这个游乐园。
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用餐区的左侧，白色空间与漂浮在天花板上的圆形灯相搭配，给人一种梦幻的感觉。大厅的中间部分设计有折叠门，当顾客需要时就可把大房间分成两个部分。
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在用餐区的右侧，有一个带框架的小屋，将儿童游乐区和用餐区分开。
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在大厅的尽头是整个空间最有趣的部分——铺有彩色玻璃窗的小屋。玻璃的颜色区分了不同的空间。较低层的小屋是儿童的精致餐厅。最长1.5米的空间旨在为儿童提供不同的体验。这个空间的高度要求成年人弯腰才能进入，这为孩子们创造了一种安全感。
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这座两层高的树屋充满了互动感。当你走上楼梯时，在右手边可以看到一个滑梯坑。大多数孩子甚至不会爬到树屋里，而是从入口处的滑梯滑下来。
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Golucci的Vitaland儿童餐厅的设计并没有遵循夸张花式设计的流行路线。清新的风格更多的是关于友好的儿童娱乐设施而不是适合拍照的背景。在这个空间中，设计师设计的主旨是让孩子拥有真正属于自己的空间。在这个空间里他们可以尽情娱乐玩耍，这对父母来说也是一种有利于半天休闲的好方法。
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2、阿那亚泡泡亲子餐厅
站在红色的飞屋里，你看到的大海正如希望的那样湛蓝
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我希望我的建筑实践能够以丰富的想象和艺术夸张的手法，对现实日常生活进行“特殊表现”，把现实日常生活变成一种"神奇现实"，创造出能够揭示现实生活真相的日常的奇迹。"奇迹是现实日常生活的必然产物，是对现实日常生活的特殊表现，是对丰富的现实日常生活进行非凡的、别具匠心的揭示，是对现实日常生活状态和规模的夸大。”夫人和我希望我们的建筑能够变现实为幻想而不失其真实，我们设计的阿那亚儿童餐厅便是这设计哲学最好的范例。
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业主把阿那亚园区会所的一翼二层作为儿童餐厅。餐厅两层总共1000平米不到，但创造一个孩子们的neverland就足够了。我们重新规划了功能流线。把入口大厅放在二层，由室外楼梯直接导入，二层主要空间是自助用餐大厅，以及包间。一部分人可以通过弧形大楼梯进入一层星空笼罩下的游戏大厅，一层还有一个利用边角空间形成的绘本馆。另外一部分人则可以进入户外平台由一个楼梯通向餐厅的标志构筑物，在屋顶上的红色飞屋。“只有小孩子明白自己在寻找什么”所以我们用明黄色作为功能流线的线索把这些空间串联起来。
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我们面临的建筑现实是，无论商业建筑还是实验性建筑，园区的建筑都遵循建筑学的材料真实原则。夫人和我决定消解材料的物性，在具体的物理空间中创造一种失去材料质感和空间指向的场所。夫人想起了泡泡，无色透明，会折射彩虹，也稍纵即逝，无法捉摸但孩子们乐此不彼，短暂仿佛永恒。儿童餐厅就应该是一个无尽头的世界，无忧无虑。
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我们决定使用聚碳酸酯这类高分子材料来打造，这个材料我在一个人美术馆的项目上使用过，结合光照，能够创造一种失去体积和质感的场所体验。
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我们先用聚碳酸酯板在一个混合了草原别墅和当代art’deco和高尔夫乡村会所的立面前形成一道半透明模糊的新立面。新立面仿佛面纱，遮挡了旧立面。新旧立面之间形成的空间安置了垂直绿化，大楼梯。新立面并不是气候边界，新立面和旧立面形成的有层次的立面空间才算是完整的立面。被聚碳酸酯板过滤过的光线非常柔和，也很不真实。进入新立面里面，就意味着进入neverland了。
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我们用三层聚碳酸酯板搭建了两个包房。我们又在最主要的方形空间中用磨砂的PVC管围合了一个圆形空间，这就是主要的用餐大厅。密密麻麻排列的PVC管，有些柔软，在发光顶棚柔和的光照下，仿佛光的森林。这森林背后是门厅，厕所，备餐，取餐台以及进入一层的弧形明黄色大楼梯。圆形，漫反射灯光，白调子最后让这个空间失去质感，尺度和方向，是对我们习以为常的空间的一种反动。顾客站在这个大厅里仿佛站在了轻的梦境上。现实的材料创造了不真实的幻想但确实是真实存在的。
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我们用PVC空心球，玻璃纤维布，海洋塑料球，人造石和地胶为孩子们打造了一个游乐场。和二楼柔和明亮的用光不同，顶棚仿佛星空，于是在一楼我们创造了一个暗暗的深度梦境。我用哈哈镜作为游戏空间的边界，扭曲的镜面也扭曲了场所的真实感。孩子们在这里嬉戏，演出，学习，社交，游戏，更重要的时可以自由自在地飞奔，仿佛时间不在流逝。“永远不要长大，这是一个孩子童话般的梦想。”不过这终究是错觉，他们会明白“即使长大后的世界远不像所想象的那样美好，我也要去勇敢面对。
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在主要空间的边缘隐藏的粉色回忆的厕所，海洋之声厕所，有镜池，不锈钢的滑梯，蹦床和泡泡树以及一个神秘的绘本区。它们是这个新世界的角落，需要顾客自己去发现。也许也会注意到脚下的圆孔可以窥见一楼的梦境。
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3、飞鸟亲子餐厅
静听斑骓深巷里，坐看“飞鸟”镜屏中。
推门进入店内，书海便映入眼帘。收银台以富有童趣的售卖推车造型呈现在空间中，绿色、蓝色、黄色作为空间的辅助色彩，给予视觉清新的感受。所有配饰的组合，令你仿若置身于大自然中。视觉大面积的木饰面朴拙沉静，甘于做底衬，衬出空间的童话般气质。
▼入口收银区域
孩子喜欢奔跑，喜欢在更广阔的空间内翱翔。空间原建筑室内结构为两层5米高的高挑空间。设计师考虑儿童游玩的心理感受，将原两层空间变换为四层空间，利用错层结构，让孩子玩耍的空间跌级增加。
功能上丰富、空间相对开放、这是设计师追求的平衡与融合。
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▼一层公共区域
空间不仅仅是美观的视觉感受，更应把内在文化作为重点塑造。沉浸于“知识”的海洋，是一种习惯的培养，也是一种父母对孩子的期待，所以一层至四层设计师做了一个挑高空间，将书架做到9米高，这种视觉冲击是令人震撼的，却让小朋友有一种勇攀“知识”高峰的向往。这样围合的设计令孩子具有安全感，星光灯垂吊在空间中，充满浪漫的气息。
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▼一层挑高区域
一层尽端是鞋柜，餐厅采取“无尘”就餐环境，从一层换上舒服的拖鞋，顺楼梯前行，便可进入二层餐厅。
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“房子”作为构图主要演绎图形，使空间更具视觉张力的同时也落定了其使用功能的具体方位。房子与圆拱造型错落在空间的各个区域，增加了视觉的趣味性。
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▼三层餐饮区域
三层和四层分隔了餐饮区域与儿童游乐区和生活体验区。项目美学概念来源于对情景模式的抽象化，对色彩及构图做出统筹性整合。设计师把建筑结构柱巧妙的融进空间中，化身为树，或是空间功能。
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▼三层儿童游乐区
进入三层后，父母不用担心孩子的安全，楼梯处有安全防护栏；父母享受闲暇时光时，也不必担心孩子的安全，在空间每一个角落都有保育阿姨看护孩子。
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游走在空间中，你总能在不经意间感受到乐趣。孩子充满了好奇与探险精神，空间中弧面的洞穴与窗洞，增添了无限的趣味性。
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除了空间造型丰富了空间动线外，滑梯、沙坑、球池、T台、迷你橱房、迷你超市、场景角色扮演，这些娱乐与场景区域丰富了空间的延伸性，更令成年人也羡慕不已。从儿童楼梯向上攀爬滑进球池的海洋里。
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在欢乐中享受与小伙伴的玩乐时光。父母们则可安然的享受与好友欢聚，享受自己的闲暇时光。
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▼四层生活体验区
生活体验区可以让儿童更多的展示自己及体验不同角色带来的不同感受。在欢乐中伴随孩子的成长。“飞鸟”，自由翱翔于蓝天白云之间，展翅高飞。
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新时代家庭消费升级的推动下，“宝贝经济”成为风口。今年以来，在重庆妈妈们的朋友圈中，一种新的儿童产业——亲子餐厅，被高频传播，它们不仅要将亲子用餐体验做到极致，还要打破餐饮与娱乐、休闲的边界。
上游财经大咖面对面第70期，重庆首家亲子餐厅“杏夫人”联合创始人康力，来到微信群，分享亲子餐厅如何另辟蹊径发力餐饮市场。
“杏夫人”亲子餐厅联合创始人康力
消费升级 瞄准市场空白
对于很多新手爸妈来说，开开心心带着孩子游玩容易，可到吃饭的时候，他们却犯了愁。小孩子生性好动，很难老老实实地坐着吃饭，找到一家能让孩子玩，大人安心吃饭的地方，成了很多家长十分头疼的难题。
“消费在升级，新一代父母的观念也在升级，他们或许需要一种全新的养娃模式。”“杏夫人”联合创始人康力说道。
他是80后，毕业于荷兰Delf皇家理工学院，回国后，他常听见身边的朋友抱怨带着孩子难找合适的地方吃饭。同时，身兼荷兰storeage零售设计事务所亚太区首席代表的他，也发现接手项目中儿童业态的占比在增加。
康力察觉到“宝贝经济”的市场，思考之后，他决定开一家亲子餐厅。“因为，餐饮本身永远是绝对的高频、刚需，而且人们越来越舍得在吃上花钱。而我国又逐步迎来一波新生儿小高潮，宝贝们的吃穿住用，都蕴藏着巨大的市场与商机，即便是很小的垂直细分领域。”
2016年，他和团队在重庆调查发现，重庆的餐厅以江湖菜、火锅居多，虽也有外地引入的主题餐厅，但唯独缺少亲子餐厅。于是他们开始走访国内最先出现亲子餐厅的北京、上海等地，体验学习其经营模式，寻找同时抓住孩子和家长的设计灵感。随后回到重庆，筹备重庆第一家亲子餐厅。
亲子餐厅的儿童游乐区
精准营销和定位 餐厅成“网红”
在最开始的定位上，康力就把潜在消费群体贴上了“年轻”“白领”“涉外家庭”等标签。
他告诉记者，通过在北京、上海等地的考察，他发现很大一部分年轻妈妈希望一边带娃，一边跟闺蜜聚餐，而孩子在游乐区有人看着，妈妈们又能在旁边聊天吃饭的亲子餐厅便是首选。“白领们具备一定消费能力，却多数工作忙碌，带孩子外出吃饭频次高。此外，由于国外文化影响，具备亲子互动功能的亲子餐厅也很受外国家庭喜爱。”
基于这些标签，“杏夫人”亲子餐厅把店落在了渝北区的财富中心。康力说，财富中心周边涉外企业较多，涉外家庭也多，且居住在周边的小家庭多，爸爸妈妈平日工作忙碌，带孩子外出吃饭频次较高，消费能力较强。
同样的，他也给家长和孩子做了人物画像。针对孩子和家长的双重需求，团队在餐厅内部设置了全国首家巨型滑梯，桧木粒沙坑、迷你儿童厨房、乐高游戏区、亲子手工区等多个板块，收取统一的游乐区门票费。
“因为妈妈带孩子来比较多，所以要偏向妈妈们的审美，例如设计以黄、棕、绿三种色调为主，偏淡、偏向于贵妇色调。”康力表示，营销上的推文也是如此，排版、图文走“精致风”，图片选用古典风格，用词细腻，尽量呈现女性气息。
精准营销和定位，帮助“杏夫人”成为朋友圈的“网红”，试营业就爆满。
亲子餐厅举办的活动
围绕粉丝建圈层服务多样化
有了第一批粉丝后，康力和团队就决定围绕粉丝建圈层，把服务精细化，再纵深。
针对顾客，“杏夫人”有一套标准化的服务流程，例如入店时，前台第一时间告知餐厅提供的服务、最近新活动等。而后，引导入店，给孩子们脱鞋，交流对话都标准化，还在每个游玩区配备一到两名服务员看护小孩。“小孩哭闹，周围空闲的服务员都会去关怀，蹲下身安慰孩子，比如以儿童的口吻和他们说话，递小礼物安抚等。”
他还向记者介绍，一开始餐厅就与儿童产业的一些机构合作开展活动，普遍为每周五下午一次，周末每天两次，活动课程基本都免费。活动的内容包括儿童逻辑思维训练，绘画、音乐体验，以及猜谜、手工等亲子互动课程。“选择消费群体覆盖的儿童产业机构，帮机构引流，也给我们的顾客带来福利。”
为了保证服务质量与安全，康力团队要求餐厅二楼游乐区不能超过50个孩子，若超过50个孩子，餐厅暂停接受新订单。
虽然每到周末、节假日，餐厅都需要提前预订才能入店，但“杏夫人”也遇到了瓶颈。康力说，首先是游乐区收费问题，其次是工作日要寻找新的顾客群体。
和大多数亲子餐厅一样，“杏夫人”亲子餐厅以餐食＋游乐区门票的形式收费，游乐区一般100多元玩2小时，有工作人员帮忙照看，家长可以在旁边餐饮区休息。“但无论是对于想要休息的家长，还是开心玩耍的小孩，两个小时的游乐区限时常常不够，给家长和孩子体验感不太好。”他说，工作日来的家长比较少，为了改变这一局面，餐厅周一到周五免游乐区时间限制，希望带动家长工作日也带孩子来玩，还推出工作套餐和下午茶，吸引周边上班的白领平日来吃饭。
康力说，目前餐厅运营良好，老顾客复购率在50%以上，未来或许会和儿童产业的其他机构联盟，让餐厅成为平台，或许以后合作的机构里会员卡都通用。
亲子餐厅专业度还有待提高
“目前，亲子餐厅满足了两种需求，孩子能够玩得开心，家长可以解放自己好好吃上一顿饭，但这还远远不够。”天使投资人、曲率创工场创始合伙人廖栩表示，她曾经带着孩子去过亲子餐厅，餐厅更多满足了孩子需求，可当孩子在开心地玩耍，体验各种玩具、课程时，大人却只能玩玩手机、聊聊天，比较无聊。
她认为，亲子餐厅还应照顾下“买单者”，给大人提供多元化的服务，比如可以增加一些针对大人的体验课，插画、育儿交流会等。
另外，她指出亲子餐厅专业度上还有待提高，一些亲子餐厅的服务员还得兼任幼儿教师、娱乐场管理员等各种角色，不太专业，若遇到突发情况或不能解决。“不少亲子餐厅游乐区还是游乐场的形式，设施较相似，导致同质化现象严重，未来势必会追求差异化发展，可能每个餐厅有特色课程、特色游乐场等。”
—End—
文/上游新闻·重庆商报记者 韦玥
编辑 蔡蔡
