湃新闻记者 朱奕奕
下午明媚的阳光铺满连廊，木质的座椅旁，置物铁架上印着明黄色的“Healing Coffee”字样。
咖啡店内景。本文图片 澎湃新闻记者 朱奕奕 摄
咖啡店连廊内景
这是一家开设在上海市杨浦区精神卫生中心住院部的咖啡厅，收银、咖啡制作师、服务员都是正在这里接受康复治疗的患者，病程从2、3年到10余年不等。
吧台价单
拿铁、摩卡、奶茶……一杯杯美味的饮品不仅温暖了医护人员和病患家属，更让被精神疾病困扰多年的学员们，看到了回归社会的希望。10月19日，澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者来到了这家“治愈咖啡店”，听店员们讲述属于自己的故事。
想成为收银员，体验崭新的人生
早上8点上班，下午3点下班，一周工作五天。这样的工作节奏在不少“社畜”看来，求之不得，轻松愉快，却是被抑郁症困扰十余年的小程刚刚适应的规律与平静。
黑色的衬衫外面套着棕色的围裙，头发一丝不苟地束进厨师帽里，下午1时许没有顾客光临，小程埋头算账，记录着今天上午的销售额。
今年36岁的小程从上大学起，就被抑郁症“纠葛”。“中学的时候成绩很好，进入了不错的大学后却发现大家都很优秀，学习竞争更激烈了，绩点反而不如人意了。”承受着巨大的落差，寝室内人际关系复杂，重重压力难以排解之下，小程陷入了抑郁症的泥沼。
毕业后，小程还在企业工作过几年，然而因为病情反复不断加深，她开始情绪波动，回避社交，抵触上班，提不起精神，不愿与人沟通，此后不得不停止工作，在家休息了7年之久。
“由于长期脱离社会，严重精神障碍患者出院后往往存在一定程度的社会功能衰退，有的患者因长期患病和药物副作用，一些动作变得僵硬，这会对他们的今后就业造成很大困扰。”杨浦区精神卫生中心康复科负责人陈一郡说，他们把“Healing Coffee”作为一个平台，让学员们有一个平等工作、学习的机会；同时也把这家咖啡店当作桥梁，让患者们逐渐向职业生涯过渡。
陈一郡介绍，医院曾经在内部开了一个“模拟超市”，超市只针对病人开放，并未真正对外营业，这家咖啡店是医院推出的第一个对外营业项目，病患、家属、医护都可以去消费，在项目最初他们也遇到了一些难关，精神疾病患者由于服药等原因个人能力受限、容易疲惫并且可能出现突发，因此也对咖啡店中的带教老师设置提出了格外高的要求。
记者了解到，作为第一批学员，从10月10日咖啡馆开业至今，小程已经持续工作了十余天，从最初按时起床都是难题到如今每天下班还能精神抖擞，小程在规律中感受到了一丝平静，如今的她甚至谈起当年的患病诱因都能露出释然的神色。
小程为医护人员点单
“这一步是一定要迈出去的。”和记者对话时，小程的声音中充满了坚定，带着这样的决心，小程已经体验过饮品制作师的工作，目前主要负责收银和记账，在医院工作之余，她还会主动观察外面咖啡店员工的服务方式，自己总结经验主动学习。
小程的父母也曾来围观过女儿的新工作，对女儿的进展深感欣慰。小程说，希望自己病愈后，能够真正实现就业，成为一名收银员，体验崭新的人生。
小程在带教老师帮助下记账
期待患者前往更大的舞台进行实习和工作
和小程不同，当日担任咖啡制作师的小季是在2018年第一次精神分裂症发作，患病至今2年有余，受疾病影响离开了工作一年多，瘦高的他微微有些驼背，和人沟通时会不自觉移开眼神。
“我在阳光心园看到社工们在为这家咖啡店招募学员，就主动来报名了。”在来到这家咖啡店之前，进入康复期的小季就已经可以在医院大厅内担任导医志愿者，每当一些老年患者不熟悉一些智能化设备的使用时，他就会上前帮忙，帮助其他病患完成就医流程。
对于能够帮助到别人，小季也感到很高兴，患病之后，他头一次收获到了成就感。此前在食品加工厂工作的小季从未接触过饮品制作，来这里工作3天后，已经学会了拿铁、美式、卡布奇诺以及摩卡的制作。
下午2时许，一位护士前来吧台点单，小程思路清晰地介绍了咖啡品类的不同，“摩卡就是意式浓缩、巧克力酱、牛奶和鲜奶油调制而成的，如果你想喝点甜的话很不错。”确认顾客点单摩卡后，今日的咖啡制作师小季在5分钟内将温热的咖啡放在了护士手中。
看到小季的进步，一旁负责带教的“咖啡制作师”深感欣慰。实际上她是康复科的治疗师赵琪婷，除了开业准备、饮品制作、服务方式等业务内容方面的辅导，赵琪婷还要负责观察前来实习的学员们的情绪状况，询问他们的服药情况以及家庭支持情况等等，“万一患者出现病情反复我们就可以及时介入。”
赵琪婷说根据她的观察，前来工作的学员状态比想象中好，最初，不少学员午后有些困倦如今也都适应了工作的节奏，能够有规律的时间安排，生活的态度也更加积极了。而这正是医院设置这家咖啡店的初心，让患者们通过过渡性的工作，提升沟通交际能力和职业能力，为未来就业多一个可能。
如今这个可容纳20余人的小小咖啡店内一共有三名专职学员，怎样的患者可以成为咖啡店的学员？
杨浦区精神卫生中心防治科科长陈优医生告诉记者，目前的标准是患者经医生评估处于康复期，病人有主动加入的意愿并且获得家属等监护人的支持，同时需要通过健康体检获得健康证，未来期待招募7到8名患者成为专职学员。
记者在点餐台发现，这家咖啡店的单品价格也非常“治愈”，咖啡奶茶各类饮品都是10元左右，陈一郡说这样的定价也是为了鼓励更多的医护、患者和家属前来消费，增加学员们的“实战锻炼”和人际沟通，如今这家咖啡店一天最多能卖出70余杯饮品。
将“Healing Coffee”作为一个起点，陈一郡觉得未来的路依旧障碍重重，不少患者康复后重回社会依旧难逃“有色眼镜”的目光，不少人在求职过程中因为如实告知而遭到人事部门的拒绝，因此他们在不断增强患者抗压能力的同时，也同时在高校、社区等不同场合对不同群体开展科普宣传，希望社会能够关爱精神疾病患者，提供平等的岗位，并逐渐去病耻化。
如今，杨浦区精神卫生中心和位于五角场的121主题咖啡馆达成了合作，不远的未来，他们就可以推荐患者前往更大的舞台进行实习和工作。
“我觉得如今作为学员的工作也很有意义，其他正在治疗中的患者能够在我们身上看到康复的希望。”下午2点40分，小季的工作即将告一段落，他有条不紊地擦拭着杯子，为这平凡而灿烂的一天收尾。
责任编辑：高文
<>钱是每个一个小本创业者的最终目的，现在有很多的开店项目能够带着创业者走上致富的道路。比如说奶茶店经营，尽管一杯奶茶只卖几块钱，但是赚钱的地方有很多，一个小小的奶茶店如果经营好了，利润也不小。下面看一个小小的奶茶店，一年怎么能赚10万元！
奶茶店成功案例分析
小季的奶茶店一天至少要卖300杯奶茶，小杯4元，大杯6元，以平均每杯5元卖价计，就是1500元。奶茶毛利率为40%(指除去奶精粉、纸杯等原材料成本)，再除去水电费、人工费、租金等，利润约有20%，一个月纯利润在9000元左右，一年利润约10万元。
投资7万可以当老板
在人来车往的马路边，花5万元左右就能租下一间10平方米，甚至更小一点的店铺。和大饭店半年或季度交房租的制度不同，小铺面的房租通常都是一年交付甚至是两年交付的。另外，置办一家奶茶店所需的最基本设备，比如刨冰机、沙冰机、封口机、保温瓶等，通常花费在1万元左右，当然也有更便宜的，那些杂牌的机器几千元就可搞定。
再加上装修所需费用，精致些的装修投资大约在2万至3万元，而大多数奶茶店装修都只需要1万元左右就足够了。至于开店最初所需要的原材料，进货量不用太多，大约在3000元左右。这样算下来，开一家奶茶店的总投资一般在10万元以内就可以撑起来。要是省一点，最少投资7万元钱就可以当老板了。
奶茶毛利在50%左右
般含量360克左右的中杯珍珠奶茶需要主料30克奶精、30克果粉、20克珍珠，其余还有糖浆、茶水等。按公司一份报价单计算，果粉13.8元/公斤、奶精12元/公斤、珍珠3.8元/公斤，每杯珍珠奶茶成本约1元，定制的杯子、封口带、吸管等成本约0.4元。以中杯珍珠奶茶3元计算，奶茶的毛利在50%左右，所以说开一家奶茶店还是非常赚钱的。
奶茶店生意怎样？有的人说奶茶店生意不好做，奶茶店选址、店面、经营等问题没有注意到，好做才对不起消费者。赚钱的生意都不好做，关键是你有没有用心去做。
开奶茶店之所以成为许多人的创业选择是因为奶茶店的门槛比较低，只要能够精准地定位并把控好管理就一定能生存下来。但是正因为门槛低，奶茶店的潜在竞争风险是很大的。许多老板们都是看着某一家奶茶店赚钱了然后就眼红了，然后他们立马去日本台湾韩国之类的地方捣腾一套全新的概念回来跟原店竞争，结果往往是要倒闭一家。奶茶店要开得好，开得长久，并且长久地赚钱，其实这其中的难度是不小的。
日，无锡河埒街道蠡桥社区引入了滨湖区首家残障人士就业定制品牌奶茶店，目前已经吸纳了6名残障人士就业。
< class="pgc-img">店内几位年轻店员的动作虽不敏捷灵活，但动作认真、待人热情，几分钟内就能做好一杯饮品。残疾人小季因为从小生病导致腿脚不便，通过自身的努力学习，不仅可以熟练地制作奶茶，现在更是当上了店长。
< class="pgc-img">奶茶店店长 季涛
“我是原先因为工作单位搬迁， 太远了， 跟社区领导反映后 推荐我在这边上班，经过一个多月的学习，我从一个奶茶小白到现在可以独立完成一杯作品，我很开心，在这边找到了家的感觉。”
< class="pgc-img">近年来，蠡桥社区通过实施技能培训、打造残疾人社会化就业创业点等创新举措，促进残疾人不断提高职业技能水平，拓展残疾人就业创业渠道，让更多的残疾人实现家门口就业。
< class="pgc-img">蠡桥社区居委会副主任 赵艳红
“蠡桥社区不断拓宽残疾人就业渠道 ，于今年5月份联合多方资源引进了奶茶店，实现了社区6名残疾人就业， 在今后我们将不断拓宽残疾人就业服务链条， 主动联合多方资源开发更多的适合残疾人就业岗位，帮助更多残疾人实现劳动就业，提高美好生活质量。”
