| 海峡导报记者 陈磊 周恩臣 黄奕琳
< class="pgc-img">热门餐饮门店又排起“等吃”长龙，哪怕是在工作日，各大餐饮店的上座率普遍都在60%以上……导报记者近日走访厦门各大商圈发现，随着疫情阴霾的逐渐散去，厦门餐饮市场呈现逐步回暖趋势。
餐饮店客流陆续恢复
宝龙一城是时尚品牌门店和美食餐饮店的聚集地，也是平日里年轻人休闲聚会的好去处，这几天宝龙一城各家商铺的客流正在逐步恢复。
昨日，当导报记者来到位于宝龙一城商场里的加餐海鲜自助餐厅时，门店负责人范经理正忙在着招呼客人：“今天已经坐满了，还有很多客人在排队。临近过节，客人也会多起来，接下来就会更忙了，相信今年一定是餐饮行业的爆发期。”
忙并快乐着——这是很多餐饮人近期的共同感受。在SM城市广场，随着夜幕降临，人流量也渐渐地多了起来，各大餐饮店都在积极忙碌，准备着迎接用餐高峰期。
SM广场某餐饮门店负责人告诉导报记者，随着大家的陆续“阳康”，商场的人流量日渐增多，这也直接带动了门店的上座率。“现在越来越多的市民开始愿意在外用餐，哪怕是在工作日，门店的上座率也已经恢复到了疫情前的六成。”
年轻人成复苏主力军
厦门餐饮市场加快复苏，再次点燃浓浓烟火气。
导报记者在厦门SM城市广场调查发现，大多的餐饮店的上座率都达到了60%以上。客群以年轻人居多，每桌多以3—4人为主，家庭聚餐的客人相对较少。客流爆满的餐饮店也主要是年轻人喜欢的新潮的店/火锅店等，例如SM广场的绿茶餐厅，虽然才晚上六点，但门口排号的座位，就已经坐得满满当当了。“由于厦门的感染高峰刚刚过去，又临近过年，目前主要的餐饮消费客群还是在于以90后为主的年轻人，多以聚会为主。”罗宾森广场的某餐饮店负责人告诉导报记者，不过，现在的家庭和企业团建用餐还处在逐渐恢复过程中。
完
国食品安全网讯（赵濯琳 记者陈家华 发自厦门）食客刷脸绑定餐盘、自行选取菜品、取餐完毕后十五分钟自动扣款……走进食味源智慧餐厅，每种餐品按克重明码标价，人们井然有序的选餐取餐。食味源智慧餐厅是厦门食味源餐饮管理有限公司的创新尝试之一，智慧餐厅用智能减重的方式计算用户取餐量，并实时生成菜品热度榜单。相较于传统的固定配餐，智慧餐厅在为食客选品提供了更大的自主选择权的同时，有效避免浪费，此外，厨师可根据每日菜品销售量，及时调整菜单，使菜单与消费需求喜好真正匹配。
< class="pgc-img">图为食味源智慧餐厅
厦门食味源餐饮管理有限公司是一家集食堂承包与托管、食材配送、净菜加工、种植养殖、厨务策划于一体的创新型餐饮管理企业。企业以“服务、诚信、创新、团队。”为宗旨，坚持为企事业单位、学校、工厂等提供专业、安全、可靠的餐饮服务。食味源不惜重金投入，打造优质团队，以标准化的生产、精细化的管理、特色化的产品为驱动力，为消费者提供安全、优质、专业的餐饮服务。
在企业董事长陈小羊的带领下，记者参观了食味源智慧餐厅与集配中心的后厨。“食品安全是企业发展的生命线，”陈小羊表示：“厦门食味源坚持‘用心，只为您。’的经营理念，严格把控食品安全。”在食材原料上，直采自有基地产品，从源头把握食材质量；其次在食安管理上，依托6T管理模式（即当天食安，当天整理，当天清扫，当天维护，当天执行，当天激励），严格管理后厨，不仅做到功能分区合理，更对后厨用具进行严格的色标管理，切实消除食品安全隐患。
在实际生产操作中落实落细食品安全的同时，食味源与厦门斯坦道合作，打造线上食品安全风险防控云平台。建立“实时风险防控雷达图”程序，企业员工晨检情况、仓储区温控情况、食材检测合格率等均实时展现在系统中。系统综合评估食材管理、消毒管理、人员健康、仓储监控、信息公示、预警纠偏情况并进行打分，形成六边形图表，清晰、直观的展现餐饮管理综合情况，出现问题时及时预警，提醒工作人员及早干预，切实推进企业食安管理便捷化、智能化、数字化，致力于站上餐饮管理企业新高地。
厦门食味源用真心服务食客，以创新守护食安，搭建餐饮管理智慧平台，将餐饮服务越做越优，让食品安全越来越有保障，得到了市场的高度认可，目前，厦门食味源已为厦门象屿商业发展有限公司、厦门集美教育局学校配餐企业、厦门仙岳医院、厦门思明分院、厦门路桥管理有限公司等大型国企、医院、学校提供优质的餐饮服务和体验。接下来，食味源将继续深耕餐饮管理与服务领域，用真心、倾全力，赋能餐饮行业高质量发展。
编辑：章淑娟
校对：陈家华
源：台海网
台海网4月23日讯 据厦门日报报道 “十四五”的第一个春天，厦门商务领域交出一份发展的亮丽答卷——近日，记者从厦门市商务局了解到，今年一季度，我市多个商贸主要指标“飘红”，其中，社零、批零、餐饮三项指标增速全省第一，外资增速全省第二。
今年一季度，全市实现社会消费品零售总额753.1亿元，比上年同期增长42.6%，位居全省第一；限额以上批发零售业销售额累计实现5657.1亿元，增长73.2%，高于全省14.7个百分点；餐饮业营业额62.6亿元，增长76.9%，增幅全省第一。
春节前，我市紧抓“留厦过年”节点，发布“暖心五条”，多举措鼓励商家开展促消费活动，短短七天联动商家发放5000万元的电子消费券，提振消费信心。3月，我市继续加大力度，结合国际消费中心城市创建，发布“促进消费增长15条”。
首店齐聚打造潮流风向标，夜间经济激发市场新活力，新兴载体提质增效，连锁便利大力发展，电商发展高地效应逐渐显现……消费新业态踏着春天的脚步亮相，推动消费持续回暖。
面对疫情影响，我市外贸实现恢复性增长，大幅超越了疫情之前的水平。一季度，全市进出口1853.9亿元，比上年同期增长29.0%，其中:出口910.9亿元，增长28.9%；进口943.0亿元，增长29.0%。金砖国家贸易规模逐年提升，我市对金砖国家进出口141亿元，增长10.3%。今年来，我市持续在降成本、压时限、优服务等方面发力，并发布外贸惠企15条，护航外贸产业发展。
今年来，我市招商引资战线不断强化项目跟踪，加强重点外资招商项目跟踪推进工作机制，为“十四五”开好局、起好步注入强劲动力。一季度，我市实际使用外资76.98亿元，比上年同期增长29%，增幅居全省第2位；总量占全省比重达56.5%，较上年提高3.5个百分点，继续稳居全省首位。（记者 沈彦彦 通讯员 厦商轩）
社会消费品零售总额
●一季度实现753.1亿元
●比上年同期增长42.6%
●位居全省第一
限额以上批发零售业销售额
●一季度累计实现5657.1亿元
●增长73.2%
●高于全省14.7个百分点
餐饮业营业额
●一季度累计62.6亿元
●增长76.9%
●增幅全省第一
