年的餐饮行业面临着激烈的竞争，同时也存在着许多安全隐患。今年6月21日，宁夏银川一家烧烤店发生了爆炸事故，导致37人死亡、7人受伤。事故的原因是店里的液化气罐泄漏，类似的恶性事件今年已经发生了好几起。那么，餐饮企业应该如何避免发生火灾等安全事故呢？今天的视频内容一定要好好保存，以备不时之需。
< class="pgc-img">首先，大部分火灾都发生在厨房，因此餐厅和厨房需要安装灭火装置，同时还需要安装防火门等隔离措施，以避免火势蔓延。
< class="pgc-img">其次，所有的电器设备都需要接地，以防止漏电引发火灾。此外，还需要定期检查煤气和天然气的仪表阀门和管道，以确保老化和泄漏问题得到及时解决。
第三，餐厅每年至少要组织一次安全防控实战演练，以确保在发生紧急情况时能够从容应对。
最后，也是最重要的一点，餐厅和员工需要购买保险，以尽可能降低损失。如果每天只需要花不到一块钱，就能为员工和餐厅提供有力的保障，这样做可以让大家更加放心。
通过上述措施，餐厅可以有效降低安全隐患，保障员工和顾客的安全。
话说“民以食为天”
餐厅饭店是人们日常最常去的地方
但餐饮场所人流量大、设备复杂
用火、用电、用气多且集中
存在一定的安全隐患
在日常的生产经营过程中，一定要重视安全！
!餐厅饭店可能存在哪些安全隐患!
< class="pgc-img">· 餐厅内易燃、可燃物存在安全隐患
餐馆内堆积易燃、可燃物。
厨房油烟管道污垢严重，未清理。
超量存放液化气罐，乱接燃气管道。
液化石油气罐、炉灶随意摆放，放置在餐桌周边或门口。
用易燃、可燃材料装修，如木材、三合板、铁皮、泡沫塑料（燃烧会产生有毒气体)。
· 餐厅内用电存在安全隐患
餐馆电气线路老化。
空调、电灯、餐饮器具等线路杂乱无章，电线似拉乱接。
照明灯靠近可燃物，电视机、音响等电气设备放在潮湿不通风处。
台灯、壁灯、落地灯和厨房机电设备的金属外壳，没有可靠的接地保护。
线路未穿金属管或阻燃的PVC管进行保护，线路裸露在外。
· 餐厅消防通道、安全出口被堵塞
消防通道被堵塞，突发情况逃不出去，消防车也进不来。
窗户设置了铁栏杆。
安全出口、疏散通道堆放物品被堵塞。
疏散门采用卷帘门、转门、吊门、侧拉门。
· 经营人和员工没有安全意识，出现危险行为
火锅店不使用电磁炉、固定酒炉，却使用液体酒精炉、木炭炉、液化炉等危险品。
没有灭火器、疏散指示标志、应急照明灯，或损坏成摆设。
餐馆老板和员工不重视消防安全，不懂消防安全知识。
· 餐厅位置不适宜，存在安全隐患
餐馆旁边是鞭炮店、仓库或危险品仓库。
餐馆被设置在地下二层及以下。
· 餐厅本身建筑存在一定安全隐患
建筑老旧、设施简陋、不规范私搭乱建。
建筑耐火等级低、建筑外部防火间距不足。
厨房部位与其他部位没有防火分隔。
安全无小事，处处要留心
为了让大家吃的安心
快来看看这几项关于餐厅饭店的消防安全提示！
一定要记住！看过来！
规范用气，提高警惕
燃气具有易燃易爆特点，餐饮场所人员密集，企业要从正规渠道购置液化石油气瓶，使用过程应注意安全，燃气设备应远离可燃物，日常应经常注意检查，后厨内应安装燃气泄漏自动报警装置，还需配有灭火器、疏散标识等消防设施，使用燃气的房间应打开门窗保持通风，使用完燃气后，应关闭气瓶阀门、管道与软管连接阀门和灶具开关。
严格用电管理
餐饮企业要加强专人对电器和线路的日常维修养护。电气设备和插排严禁超负荷使用，电器设备用完后应关闭电源，开启总开关时，需先将分电源关闭，等总电源开启后，逐一开启分电源。用电设备应可靠接地，灶台、水池附近等潮湿环境应设置专业防潮插座。
餐厅厨房内注意安全行为
烹饪中需全程有人看护，不能离人，一次性投入到油锅内原料不能过多，以防油溢出引发火灾，也不可过少，以免干烧损坏设备。严禁在厨房内吸烟、玩明火，不要使用打火机、纸巾引燃煤气，不要在厨房内存放易燃的危险物品，例如：香水、花露水、酒精发胶等。
定期检查维护厨房电气设备
日常定期检查维护餐厅和厨房内的燃气设备和电器设备，确保设备和线路完好，开关、插座、接头完好且牢固，安装线路有条理，无裸露金属头电线。
严禁私自拆除、改装、维修燃气设备
严禁私自拆除、改装、迁移燃气管线、灶具等设施，日常要定期检查维护燃气设备，检查厨房燃气胶管是否有老化、松脱现象，要防止管道老化、跑气、漏气，发现异常要及时联系专业人员进行维修、更换。
定期清洗油烟管道
定时清理排油烟管道，对抽油烟机、集烟罩、烟道入口处的清洁工作实行重点部位管理。
规避危险的装饰物
使用塑料制品的装饰，虽然很有特色、很美观。但是大量使用后，一旦发生火灾事故极易造成火势蔓延扩大，对人员安全构成威胁。可以采用不燃或难燃的材料进行装饰。
要时刻保持消防通道畅通
严禁堵塞消防通道和安全出口！不要在走廊、过道等地堆积物品，日常应及时清理可燃杂物，切记楼道不是自留地，不要私自上锁。道路千万条，不要给消防通道“添堵”！
保证消防设施完好有效
在烹饪操作间灶台附近配置灭火器、灭火毯，定期进行维护保养，保持完好有效，严禁挪用消防设施和器材、严禁遮挡消火栓。
定期开展消防安全培训和应急演练
定期开展安全培训和演练，强化后厨等重点岗位人员用火、用电、用油、用气安全意识和技能。
预防一氧化碳中毒
不少人喜欢聚餐时选择炭炉烧烤、火锅，如果房间通风不好，又没有排烟机，容易造成一氧化碳中毒。注意要保持空气畅通，发现有人一氧化碳中毒要马上让患者脱离中毒环境，及时送医。
燃气安全时刻注意
厅灭火法
< class="pgc-img">1.冷却法
大家都知道水有冷却作用，所以在火场上水是常用的灭火工具，用水或消防水枪将可燃物冷却至燃点以下，已达到灭火的效果。
注意
1、电气火灾未切断电源前不能用水扑救,否则容易发生触电事故；
2、高温状态下化工设备的火灾不能用水扑救，因为高温设备遇冷水后骤冷，易变形爆裂；
3、对于硫酸、盐酸、硝酸的火灾不可用水灭火，酸液溅到人的身体上会灼伤人；
4、对于钾、钠、碳化钙等引起的火灾，更不可用水灭火反而会水助火势。
2.抑制法
通过降低燃烧物周围的氧气浓度可以起到灭火的作用，可采用湿毛巾，湿棉被、沙土、泡沫等阻燃材料覆盖燃烧物使其缺少氧气而达到灭火。
最常用的手段就是用手持式灭火器进行灭火。
隔离法
隔离或移开火源处或其周围的可燃物，燃烧会因缺少可燃物而停止。通常草原及山林大火，在火场外围挖一条壕沟或者将外围的可燃物先烧掉，也就是通常所说的“以火攻火”是典型的隔离法灭火。
注意事项
不管是哪种灭火方法，首先要在保障自己的生命安全前提下迅速灭火
使用手持式灭火器时，要注意检查灭火器是否超出有效期，以免影响灭火效果。当然最好是要养成灭火器巡检制度及时更新过保的灭火器。
< class="pgc-img">火灾的预防措施
1、餐厅严禁存放易燃易爆品，禁止在厨房内存放易燃溶剂的按压式喷雾罐，例如：香水、花露水、酒精、汽油、发胶等。
2、严禁在厨房内吸烟、玩明火。
3、严禁电源开关和机器超负荷，开启总开关时需要先将分电源关闭,等总电源开启后逐一开启分电源。
4、严禁操作油锅、烹调时工作人员离岗。油锅内油位不得超过油锅容量的2/3，油温不得超过7-8成热。油锅内原料不能过多，以防油溢出引发火灾。
5、确保电源开关完好；电路和设备电线表皮完好；无裸露金属头电线；安装线路有条理；开关、插座、接头完好牢固，胶布紧裹。
6、餐厅必须由专职人员进入煤气房，进入时禁带火种（打火机、手机），煤气钢瓶送到后，由专职人员对钢瓶进行检查（密封性、有效期、外观、有无凹痕），检查完毕后存放在煤气房。
7、所有煤气钢瓶必须直立摆放,切勿倒放、卧放。
8、餐厅内必须配备相应数量的消防设施和用品（灭火器、防火毯）且处于能正常有效的使用状
态。
9、所有员工必须知道离险情发生处最近的 消防设施用具的位置，并能正确使用。
10、餐厅必须配备紧急逃生图并张贴以便让所有员
工知道，逃生通道必须保持畅通。
11、下班前检查所有电器处于安全状态。
12、每天由专人必须对火源和煤气进行至少3次以
上的检查，并做好相关记录。
油锅起火处理方法
窒息法：关闭煤气，迅速用锅盖、防火毯或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到空气，便会因缺氧而立即熄灭。
冷却法：关闭煤气，此时如果厨房里有废弃的蔬菜或其他生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，油品温度迅速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。
灭火器法：关闭煤气，启用灭火器，对准火苗根部灭火。
主要事项
若油锅一旦起火，千万不要用水往锅里浇，因为冷水遇到高温热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅，很容易造成火灾和人员伤亡。油锅起火，不应强行去端锅，因为这样做容易把锅弄翻，会产生适得其反的后果。电器着火的处理方法
1、关闭电源
（2）使用灭火器,电器火灾切不可用水灭火以防出
现漏电伤人
（3）通知工程人员
（4）开启应急灯，以备停电
煤气或液化石油气着火
(1)、戴好护具（湿毛巾、湿手套）后关闭阀门 。
备注：在对液化气钢瓶进行扑救时，切勿弄倒钢瓶，以防爆炸。
（2）、启用灭火器灭火打若仍不能控制
火情则需拨打119。
餐厅发生大规模火灾处理流程
1.第一时间切断气源、电源，关闭通风管道和门窗如有自动灭火装置的可启动灭火，同时打119火警电话报警及上级主管领导，并协助灭灾。
2.有条件的情况下及时转移煤气瓶、现金及重要资料、贵重物品
3.疏散顾客和员工到安全地点，防止乱跑乱逃造成伤亡，在外围维持秩序。
4. 等待并接应专业救火人员。
如何拨打火警电话
拨通"119"后，应报告失火部位所在的区县、街道、燃烧的物质，火势大小，所威胁的物质，报警人姓名、单位、电话号码等情况，并派人到路口接消防车的到来。
干粉灭火器使用方法
1.确保灭火器处于有效期内,且压力充足。
2.发生险情后，拔下保险栓,将灭火器颠倒几次。
3.在距离起火点2-3米处将喷口对准火苗根部,按下开关把手，直至火苗全部被扑灭方可停止，因为干粉冷却作用不大，所以灭火后一定要防止复燃
火灾逃生方法
< class="pgc-img">1、发生火灾时，要迅速判断火势的来源,朝与火势 向相反的方向逃生。要善于利用身边各种有利于逃生的环境和物品。
2、不要留恋财务，尽快逃出火场。
3、逃生过程中，在确保无人的情况下尽可能的关闭你经过的所有门，以减慢火焰和浓烟蔓延的速度。千万不要钻入阁楼、电梯、厨房、卫生间。
4、烟雾弥漫时，要用湿毛巾捂住嘴巴和鼻子，压低身体，以免吸入浓烟或有毒气体。爬行时将手、肘、膝盖紧靠地面，并沿着墙壁边缘逃生，以免逃错方向。
5、必须经过火焰区时，要将身体弄湿，或用湿棉被、湿毛巾裹住头和身体，迅速通过，防止身上着火。
